Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 23 trang
Thông tin tài liệu
. NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM THTN CN THỰC PHẨM – SINH HỌC VÀ MÔI TRƯỜNG o0o HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA SINH THỰC PHẨM NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Xuất bản lần 1 LƯU HÀNH NỘI BỘ Thành phố. nghiệm 3 NỘI DUNG THỰC HÀNH 6 BÀI 1: 7 BÀI 2 10 KHẢO SÁT SỰ BIẾN TÍNH CỦA PROTEIN 10 BÀI 3 13 KHẢO SÁT MỘT SỐ SẢN PHẨM TRAO ĐỔI 13 CỦA GLUCID 13 BÀI 4 17 KHẢO SÁT HÀM LƯNG VITAMIN C 17 BÀI 5 19 KHẢO. biến hình protein trong thực phẩm. 2.Các biện pháp làm biến hình protein. 12 BÀI 3 KHẢO SÁT MỘT SỐ SẢN PHẨM TRAO ĐỔI CỦA GLUCID I CHUẨN BỊ LÝ THUYẾT Acid pyruvic là sản phẩm trung gian quan trọng