Hệ thống bài tập hóa sinh thực phẩm

23 844 0
Hệ thống bài tập hóa sinh thực phẩm

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

. NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM THTN CN THỰC PHẨM – SINH HỌC VÀ MÔI TRƯỜNG o0o HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA SINH THỰC PHẨM NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Xuất bản lần 1 LƯU HÀNH NỘI BỘ Thành phố. nghiệm 3 NỘI DUNG THỰC HÀNH 6 BÀI 1: 7 BÀI 2 10 KHẢO SÁT SỰ BIẾN TÍNH CỦA PROTEIN 10 BÀI 3 13 KHẢO SÁT MỘT SỐ SẢN PHẨM TRAO ĐỔI 13 CỦA GLUCID 13 BÀI 4 17 KHẢO SÁT HÀM LƯNG VITAMIN C 17 BÀI 5 19 KHẢO. biến hình protein trong thực phẩm. 2.Các biện pháp làm biến hình protein. 12 BÀI 3 KHẢO SÁT MỘT SỐ SẢN PHẨM TRAO ĐỔI CỦA GLUCID I CHUẨN BỊ LÝ THUYẾT Acid pyruvic là sản phẩm trung gian quan trọng

Ngày đăng: 23/03/2015, 06:21

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • I. Nội quy phòng thí nghiệm.

  • II. Quy tắc làm việc với hóa chất độc, dễ nổ, dễ cháy.

  • III. Sơ cứu trong phòng thí nghiệm.

  • I. CHUẨN BỊ LÝ THUYẾT

  • II.DỤNG CỤ - HÓA CHẤT - NGUYÊN LIỆU

    • II.1.Dụng cụ-hóa chất

  • II.2.Nguyên liệu: Lòng trắng trứng 5%

  • III.THỰC HÀNH

    • III.1.Kết tủa bằng muối trung tính

    • III.2.Kết tủa bằng dung môi hữa cơ

    • III.3.Kết tủa bằng nhiệt độ cao

    • III.4.Kết tủa bằng acid hữu cơ

  • III.5. Kết tủa bằng muối kim loại nặng

    • III.6.Đònh lượng protein bằng phương pháp Lowry

      • III.6.1.Nguyên tắc:

  • III.6.2.Thực hành:

  • IV.CÂU HỎI CHUẨN BỊ

  • I CHUẨN BỊ LÝ THUYẾT

  • II .DỤNG CỤ - HÓA CHẤT - NGUYÊN LIỆU

  • II .THỰC HÀNH

  • III .CÂU HỎI CHUẨN BỊ

  • I .CHUẨN BỊ LÝ THUYẾT

  • II .DỤNG CỤ - HÓA CHẤT - NGUYÊN LIỆU

    • II.1.Dụng cụ-hóa chất

  • III .THỰC HÀNH

    • IV.CÂU HỎI CHUẨN BỊ

  • I.CHUẨN BỊ LÝ THUYẾT

    • I.1.Nguyên tắc

  • II.DỤNG CỤ - HÓA CHẤT - NGUYÊN LIỆU

  • II.1.Dụng cụ-hóa chất

  • II.1.Nguyên liệu:

  • III.THỰC HÀNH

  • III.3.Cách tính

  • I.LÝ THUYẾT

  • II.DỤNG CỤ-HÓA CHẤT-NGUYÊN LIỆU

    • II.1.Dụng cụ-hóa chất

  • III.THỰC HÀNH

  • I .CÂU HỎI CHUẨN BỊ

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan