. tài Tối ưu hóa công đoạn sấy trong quy trình sản xuất rong nho khô nguyên thể với mục đích tìm ra chế độ sấy tối ưu cho phương pháp sấy lạnh kết hợp với hồng ngoại nhằm tạo ra sản phẩm đảm. THÙY AN TỐI ƯU HÓA CÔNG ĐOẠN SẤY TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RONG NHO KHÔ NGUYÊN THỂ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã số sinh. 3.2 . ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT RONG NHO KHÔ NGUYÊN THỂ 66 3.3. SẢN XUẤT THỬ VÀ SƠ BỘ TÍNH TOÁN CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU 69 3.3.1. SẢN XUẤT THỬ VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG RONG NHO SẤY 69 3.3.2.