Nghiên cứu chế biến đậu phụ và bảo quản bằng Kalisorbate

92 364 1
Nghiên cứu chế biến đậu phụ và bảo quản bằng Kalisorbate

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

. TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN ĐẬU PHỤ VÀ BẢO QUẢN BẰNG KALISORBATE Giáo viên. 30 2 2 . . 2 2 . . H H ó ó a a c c h h ấ ấ t t , , d d ụ ụ n n g g c c ụ ụ t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m . . 30 2.3. Nội dung nghiên cứu ………………………………………………… 31 2.3.1. Nghiên cứu thời gian ngâm đậu nành………………………………… 31 2 2 . . 3 3 . . 2 2 . . N N g g h h i i ê ê n n c c ứ ứ u u ả ả n n h h h h ư ư ở ở n n g g c c ủ ủ a a v v ỏ ỏ đ đ ậ ậ u u n n à à n n h h đ đ ế ế n n g g i i á á t t r r ị ị c c ả ả m m q q u u a a n n c c ủ ủ a a d d ị ị c c h h s s ữ ữ a a . 37 C C H H Ư Ư Ơ Ơ N N G G 3 3 . . K K Ế Ế T T Q Q U U Ả Ả N N G G H H I I Ê Ê N N C C Ứ Ứ U U V V À À T T H H Ả Ả O O L L U U Ậ Ậ N N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 8 8 3.1. Kết quả nghiên cứu thời gian ngâm đậu nành………………………………38 3 3 . . 2 2 . . Ả Ả n n h h h h ư ư ở ở n n g g c c ủ ủ a a v v ỏ ỏ n n g g u u y y ê ê n n l l i i ệ ệ u u đ đ ế ế n n g g i i á á t t r r ị ị c c ả ả m m q q u u a a n n c c ủ ủ a a d d ị ị c c h h s s ữ ữ a a . .

Ngày đăng: 20/03/2015, 07:43

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan