Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình lưu biến học thực phẩm dành cho học viên cao học chuyên ngành công nghệ thực phẩm. Nội dung tài liệu giới thiệu những khái niệm cơ bản của tính lưu biến học như ứng suất, biến dạng, vận tốc biến dạng, đường cong lưu biến....