Đang tải... (xem toàn văn)
Tiểu luận công nghệ sản xuất xúc xích (kèm file ppt báo cáo)
68
2.5K
14
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Từ khóa liên quan
Mục lục
Xúc xích qua chế biến: xúc xích loại này được nấu chín trong quá trình sản xuất, gồm có các loại:
Xúc xích tịêt trùng:
Là loại xúc xích trong quá trình chế biến có khâu tiệt trùng. Trong thành phần có chứa nhiều loại gia vị, phụ gia và cả phụ liệu (như protein đậu nành)…
Xúc xích xông khói:
Xúc xích lên men bán khô: bao gồm xúc xích summer, snack stick…
Xúc xích lên men khô: bao gồm xúc xích pepperoni, hard salami, genoa salami…
Trích đoạn
Tài liệu cùng người dùng
-
Đề tài công nghệ sản xuất Insulin22 267 0
Tài liệu liên quan
-
Tiểu luận: Công nghệ sản xuất chocolate43 1.018 2