. a) - Phản ứng thuỷ phân - Phản ứng phân huỷ - Phản ứng caramen hóa - Phản ứng melanoidin - Phản ứng quinonamin - Phản ứng oxy hoá khử b) - Phản ứng hoá hợp - Phản ứng melanoidin - Phản. bằng các quay máng. ống và vít tải có thể quay cùng số vòng quay hoặc có thể khác nhau. Mét cì Trôc quay D©y c¸p Puly 32 Nguyên li ệu được đưa vào ở một đầu của ống. Khi quay, hạt. h ợ p 2 c ấ u t ử theo 3 d ấ u hi ệ u phân chia là: 030 201 32 1 1 ∆∆∆ ∆ ∆ ∆ −= λ ∆ 1 , ∆ 2 , ∆ 3 , kho ả ng 2 c ấ u t ử trùng nhau theo x, y, z ∆ 01 , ∆ 02 , ∆ 03 , kho ả ng chung 2 c ấ u