. rộng Mía  Nhiều ưu ñiểm và giá trị kinh tế cao 2. Công nghiệp 25/03/2013 9 10-12 tấn ñường 23-28 tấn bã mía 1.5-3 tấn bùn lọc 3-4 tấn mật rỉ tấn mía 100 tấn mía 2. Công nghiệp. kết  Công nghệ ñường mía. Nguyễn Ngộ. NXB Bách Khoa Hà Nội  Giáo trình Công nghệ sản xuất ñường-bánh- kẹo. Trương Thị Minh Hạnh. BM.CNTP sinh học. Khoa Hóa. Đại học Đà Nẵng  Ngành mía ñường. 25/03/2013 14 Đường Mía ñường Việt Nam Quy trình •Vai trò, ứng dụng •Phân loại •Nguyên liệu sản xuất •Thứ tự các công ñoạn •Mục ñích từng công ñoạn •Nguyên liệu mía •Đặc ñiểm, tình