BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SOYA MILK VÀ COCONUT MILK

30 537 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 30 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 10/03/2015, 16:36

Xem thêm: BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SOYA MILK VÀ COCONUT MILK

Từ khóa liên quan

Mục lục

2. Tổng quan tài liệu
2.1.2. Định nghĩa về probiotic
2.2. Phương pháp phân tích
- 2.2.1. Phương pháp kjeldahl Hàm lượng đạm
- 2.2.2. Phương pháp Adam – Rose
- 2.2.3. Phương pháp đo pH
- 2.2.4. Phương pháp xác định acide hữu cơ
- 3. Vật liệu và phương pháp thực hiện
- 3.2. Chuẩn bị vi sinh vật B.bifidum
  - 3.2.1. Giới thiệu về chủng vi sinh vật sử dụng
  - 3.3. Hoá chất sử dụng
    - Bài xác định tổng số vi sinh vật sống
    - Hỗn hợp xúc tác CuSO4 :K2SO4 (1:10)
    - 3.4. Tiến hành lên men
      - 3.4.1. Quy trình thực hiện
      - 3.4.2. Thuyết minh quy trình
      - 3.5. Phương pháp kiểm tra chỉ tiêu hoá sinh và cảm quan
        3.5.1. Chỉ tiêu vi sinh
        3.5.2. Chỉ tiêu hoá sinh
        3.5.2.1. Định lượng đạm bằng phương pháp Kjeldahl
        3.5.2.2. Định lượng lipit bằng phương pháp Adam – Rose – Gottlieb
        3.5.2.3. Xác định hàm lượng acide trong sản phẩm
        4. Kết quả và thảo luận
        4.1. Chỉ tiêu cảm quan
        4.2. Chỉ tiêu vi sinh vật

Tài liệu cùng người dùng

BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ
43 1.333 2
Khảo sát sự lên men sữa chua của B.bifidum trên môi trường sữa bò tiệt trùng Khảo sát sự lên men sữa chua của B.bifidum trên môi trường sữa bò tiệt trùng
11 297 0
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SỮA ĐẬU NÀNH VỚI CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS & BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SỮA ĐẬU NÀNH VỚI CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS & BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
21 299 0
SỮA CHUA CÓ NGUYÊN LIỆU TỪ 50% COW MILK + 50% SOYA MILK SỮA CHUA CÓ NGUYÊN LIỆU TỪ 50% COW MILK + 50% SOYA MILK
20 313 2
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS
35 580 0
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA BÒ TƯƠI BẰNG HAI CHỦNG VI KHUẨN L. APHIDOCILUS VÀ B. BIFIDIUM KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA BÒ TƯƠI BẰNG HAI CHỦNG VI KHUẨN L. APHIDOCILUS VÀ B. BIFIDIUM
30 325 0

Tài liệu liên quan

BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SOYA MILK VÀ COCONUT MILK BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SOYA MILK VÀ COCONUT MILK
30 537 0
khóa luận bước đầu khảo sát mật độ vi khuẩn cố định đạm và hàm lượng tinh dầu của rễ cỏ vetiver (vetiverria zizanioides l khóa luận bước đầu khảo sát mật độ vi khuẩn cố định đạm và hàm lượng tinh dầu của rễ cỏ vetiver (vetiverria zizanioides l
51 313 0
Bước đầu khảo sát những nét nghĩa của từ xem và sự chuyển nghĩa của từ xem trong câu tiếng việt Bước đầu khảo sát những nét nghĩa của từ xem và sự chuyển nghĩa của từ xem trong câu tiếng việt
9 325 3
Bước đầu khảo sát các sai sót trong sử dụng thuốc và mối liên quan với biến cố bất lợi từ cơ sở dữ liệu báo cáo ADR ở việt nam Bước đầu khảo sát các sai sót trong sử dụng thuốc và mối liên quan với biến cố bất lợi từ cơ sở dữ liệu báo cáo ADR ở việt nam
132 833 0
BƯỚC đầu KHẢO sát HIỆU QUẢ của BIOCHAR từ vỏ TRẤU TRÊN NĂNG SUẤT cây RAU MUỐNG BƯỚC đầu KHẢO sát HIỆU QUẢ của BIOCHAR từ vỏ TRẤU TRÊN NĂNG SUẤT cây RAU MUỐNG
52 364 0
Khóa luận tốt nghiệp dược sĩ FULL (DL và DLS) bước đầu khảo sát các sai sót trong sử dụng thuốc và mối liên quan với biến cố bất lợi từ cơ sở dữ liệu báo cáo ADR ở VN Khóa luận tốt nghiệp dược sĩ FULL (DL và DLS) bước đầu khảo sát các sai sót trong sử dụng thuốc và mối liên quan với biến cố bất lợi từ cơ sở dữ liệu báo cáo ADR ở VN
132 26 0
Bước đầu khảo sát mật độ vi khuẩn có định đạm và hàm lượng tinh dầu của rễ cỏ vetiver Bước đầu khảo sát mật độ vi khuẩn có định đạm và hàm lượng tinh dầu của rễ cỏ vetiver
75 904 4
Khảo sát hiệu quả vi gói vi khuẩn lactic nhằm nâng cao hoạt tính probiotic và ứng dụng lên men sữa chua đậu nành Khảo sát hiệu quả vi gói vi khuẩn lactic nhằm nâng cao hoạt tính probiotic và ứng dụng lên men sữa chua đậu nành
130 29 0