nghiên cứu sản xuất bột rong nho

120 2.3K 12

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 120 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 06/03/2015, 10:18

Xem thêm: nghiên cứu sản xuất bột rong nho

Từ khóa liên quan

Mục lục

Nội dung của đề tài:
1.1. GIỚI THIỆU VỀ RONG NHO
1.1.4. Thành phần dinh dưỡng của rong nho
Riêng về axit béo, các tác giả cũng đã xác định được 5 lọai axit béo không no quan trọng. Các loại axit béo này được tham khảo là có họat tính sinh học cao. Kết quả phân tích trong bảng sau [31]:
Mẫu rong Nho tươi được nuôi trong ao đìa tại Cam Ranh tháng 7/2007 và mẫu nước biển nơi nuôi này cũng đã được phân tích hàm lượng kim loại nặng bởi Phòng Thủy địa hóa, Viện Hải dương học, kết quả trong bảng sau [12, 13]:
Mẫu rong Nho được nuôi trồng tại Cam Ranh đã được gởi tới cơ quan chuyên môn là Trung tâm Chất lượng An toàn Vệ sinh và Thú y Miền Trung chi nhánh 3 (NAFIQAVED - Branch 3) để phân tích chất lượng. Kết quả như sau [12, 13]:
1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC
1.2.2. Các nghiên cứu ngoài nước
1.3.1. Lý thuyết về quá trình sấy
- 1.3.1.1. Đặc điểm quá trình sấy
- Trong qua trình sấy, lượng ẩm bốc hơi giảm dần theo thời gian có nghĩa là tốc độ sấy cũng giảm dần theo thời gian. Với mỗi loại vật liệu cụ thể, người ta tiến hành thực nghiệm để tìm mối liên hệ giữa độ ẩm vật liệu với thời gian sấy và sự thay đổi của độ ẩm vật liệu với tốc độ sấy, tất cả các liên hệ trên được thể hiện dưới dạng các biểu đồ về quá trình sấy như sau:
- + Giai đoạn đốt nóng vật liệu, nhiệt độ vật liệu tăng lên đến nhiệt độ nhiệt kế ướt tư
- + Nhiệt độ vật liệu không thay đổi và vẫn bằng nhiệt độ nhiệt kế ướt
- + Độ ẩm vật liệu giảm nhanh, và đều đặn theo một đường thẳng
- + Tốc độ sấy không thay đổi ( dẳng tốc)
- + Vật liệu khô dần, nhiệt độ vật liệu tăng lên đến xấp xỉ nhiệt độ không khí sấy
- + Tốc độ sấy giảm dần đến bằng 0
- Qua các nhận xét trên có thể nói quá trình sấy vật liệu ướt đến trạng thái độ ẩm cân bằng gồm ba giai đoạn sau:
- Giai đoạn làm nóng vật
- Giai đoạn sấy tốc độ không đổi
- Giai đoạn sấy tốc độ giảm dần

Trích đoạn

Những biến đổi của nguyên liệu trong quá trình làm khô

Sự chống oxi hóa

Phương pháp phân tích hóa học

Phương pháp phân tích cảm quan

Phương pháp bố trí thí nghiệm

Xác định cường độ chiếu sáng của đèn hồng ngoại

XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT RONG NHO

Sơ bộ tính toán chi phí nguyên vật liệu

Tài liệu cùng người dùng

Nghiên cứu sản xuất bột rong nho khô Nghiên cứu sản xuất bột rong nho khô
96 809 6
Nghiên cứu bảo quản bột rong nho bằng các loại bao bì khác nhau Nghiên cứu bảo quản bột rong nho bằng các loại bao bì khác nhau
75 553 1
Nghiên cứu sản xuất bột khoáng từ đầu và xương cá trong ngành chế biến cá Nghiên cứu sản xuất bột khoáng từ đầu và xương cá trong ngành chế biến cá
76 1.418 12
Nghiên cứu sản xuất Carrageenan từ bột rong sụn Kappaphycus Alvarezii (Doty) Doty được xử lý bằng phương pháp ép tách nước rong sụn tươi Nghiên cứu sản xuất Carrageenan từ bột rong sụn Kappaphycus Alvarezii (Doty) Doty được xử lý bằng phương pháp ép tách nước rong sụn tươi
82 1.149 4
Nghiên cứu sản xuất rong nho khô nguyên thể Nghiên cứu sản xuất rong nho khô nguyên thể
113 877 4
nghiên cứu sản xuất dịch thủy phân từ đầu cá chẽm (lates calcarifer) và ứng dụng trong việc sản xuất bột nêm nghiên cứu sản xuất dịch thủy phân từ đầu cá chẽm (lates calcarifer) và ứng dụng trong việc sản xuất bột nêm
106 656 2

Tài liệu liên quan

nghiên cứu sản xuất bột rong nho nghiên cứu sản xuất bột rong nho
120 2.326 12
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bột rong nho và nghiên cứu ảnh hưởng của đa yếu tố đến sự thay đổi chất lượng bột rong nho trong thời gian bảo quản Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bột rong nho và nghiên cứu ảnh hưởng của đa yếu tố đến sự thay đổi chất lượng bột rong nho trong thời gian bảo quản
111 625 4
bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
68 982 4
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT
68 707 2
Đề tài nghiên cứu sản xuất bột trái cóc hòa tan Đề tài nghiên cứu sản xuất bột trái cóc hòa tan
34 1.005 5
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 7 pot Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 7 pot
8 591 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 6 docx Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 6 docx
10 506 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 5 ppsx Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 5 ppsx
10 452 2
CÀNG NGÀY CÀNG: - Dùng từ “cũng” sau hệ từ “là”. CÀNG NGÀY CÀNG: - Dùng từ “cũng” sau hệ từ “là”.
- 123
- 20.000
- 5.000
Tính giá thành sản phẩm xây lắp tại Công ty Cổ phần Lắp máy và Xây Tính giá thành sản phẩm xây lắp tại Công ty Cổ phần Lắp máy và Xây
- 123
- 20.000
- 5.000
Khảo sát các kiểu nhịp điệu trong thơ văn xuôi Việt Nam hiện Khảo sát các kiểu nhịp điệu trong thơ văn xuôi Việt Nam hiện
- 123
- 20.000
- 5.000