SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG K K Ĩ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG Ĩ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG Khoai lang là cây lương thực quan trọng ở nhiểu quốc gia và châu lục, đứng hàng thứ 7 trong hệ thống cây lương thực trên thế giới. Riêng ở Việt Nam, khoai lang là một trong những cây lương thực chính. Khoai lang từng là trợ thủ đắc lực cho nhân dân trong những năm chiến tranh, mất mùa, thiên tai. Ngày nay, khoai lang cũng góp phần tích cực vào sự phát triển của kinh tế đất nước. Để cho năng suất và chất lượng khoai lang đạt kết quả tối đa, chúng ta cần phải biết và trồng khoai lang đúng kĩ thuật. I. THỜI VỤ 1. Vụ đông xuân – Có thể trồng được ở tất cả các vùng trừ các tỉnh miền núi phía bắc và Tây Nguyên. Đây là vụ trồng chiếm tỉ trọng tương đối lớn so với tổng diện tích trồng khoai lang cả nước. – Thời vụ: trồng vào tháng 11 – 12, thu hoạch vào tháng 4 – 5 năm sau. 2. Vụ đông – Được trồng chủ yếu trên diện tích tăng vụ ở vùng đồng bằng, trung du Bắc Bộ và các tỉnh Bắc Trung Bộ. – Thời vụ: trồng từ tháng 9, thu hoạch vào tháng 2 năm sau. 3. Vụ xuân hè – Hiện được trồng ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ (chủ yếu là vùng trung du). – Thời vụ: trồng tháng 2 – 3. thu hoạch tháng 6 – 7. 4. Vụ hè thu – Được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc và các tỉnh Đông Nam Bộ. – Thời vụ: trồng vào tháng 5 – 6, thu hoạch vào tháng 10 – 11.  Tại miền Nam nước ta, khoai lang có thể trồng quanh năm (nếu đủ nước), nhưng cây chỉ cho năng suất tối đa nếu trồng đúng thời vụ. Ở vùng đồng bằng Sông Cửu Long, khoai lang được trồng vào tháng 4–5 dl (thu hoạch vào tháng 8–9 dl) hay tháng 11–12 (sau mùa lúa). II. LÀM ĐẤT Khoai lang là cây trồng không kén đất, kĩ thuật làm đất trồng khoai lang cần chú ý: THỰC HIỆN: NHÓM 4 1 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG – Làm đất sâu: để làm được luống cao, to, tạo điều kiện cho củ phát triển ăn sâu. – Làm đất tơi xốp: giúp cho củ khoai lang phát triển thuận lợi. – Đảm bảo giữ màu, giữ nước và chủ động thoát nước tốt. Các khâu trong kĩ thuật làm đất gồm: – Phát quang, làm cỏ; – Cày đất; – Bừa hay đập đất, làm cho đất tơi xốp; – Lên luống Tùy thuộc vào loại đất, thời vụ mà có các kĩ thuật làm đất khác nhau: – Đất thịt cần được cày xới kĩ, sâu khoảng 15–20 cm và sạch cỏ. Đất cát không cần sửa soạn kĩ, nhưng phải đảm bảo độ ẩm cho đất. Sau khi làm đất, đất được lên luống. Chiều cao và bề rộng tùy theo giống, đất đai và điều kiện canh tác. Luống rộng 70 –100 cm, cao 30 – 50 cm, mương rộng 30 – 40 cm. – Đất sét nặng cần lên luống cao để đất được thoáng, dể thoát nước và dễ thu hoạch. – Đất cát chỉ cần lên luống thấp hay không cần lên luống. Lên luống cho khoai lang nhằm tạo điều kiện cho củ phát triển thuận lợi, kích thước luống phụ thuộc vào thời vụ, đất đai, giống, mật độ trồng… III. CHỌN GIỐNG 1. Tình hình sản xuất giống khoai lang ở Việt Nam Khoai lang có đặc điểm thích nghi mạnh mẽ, trong điều kiện nào cũng cho thu hoạch nên trong một thời gian dài việc chọn tạo giống khoai lang không được chú ý đã dẫn đến tình trạng thoái hóa giống khoai lang. Để khắc phục tình trạng đó cần tiến hành phục tráng giống và chọn tạo giống mới. 2. Kĩ thuật phục tráng giống – Mục đích: Để khắc phục tình trạng thoái hóa giống làm năng suất và phẩm chất giảm. Tiến hành phục tráng gióng khoai lang thông qua phương pháp nhân giống bằng củ sẽ làm cho dây to, mập, chịu được ngoại cảnh bất lợi, năng suất cao, giữ được đặc tính của giống – Cách làm: THỰC HIỆN: NHÓM 4 2 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG + Chọn củ: Chọn ở dây nhiều củ, không già hoặc non quá, củ lớn đều và ra tập trung ở một số mắt, không sâu bệnh, màu sắc và dạng củ mang đặc trưng điển hình của giống. + Xử lí: Để củ ở nơi khô ráo, thoáng mát đến khi củ khoai có mầm thì đem trồng. + Làm đất: Như đất trồng rau, mật độ trồng: 40 x 40 cm. Trước khi trồng cần bón lót phân chuồng ủ, lân, tro bếp. Để tiết kiệm giống có thể cắt củ để trồng nhưng đầu cắt phải chấm xi măng khô, sau một ngày mới đem trồng. Đặt củ, lấp đất 3 – 5 cm. – Chăm sóc: Sau trồng 20 ngày, xới xáo, làm cỏ, tưới nước và bón phân. Khi dây dài 30 – 35 cm tiến hành cắt dây lần 1 (dài 20 cm) để nhân tiếp. Phần chừa lại từ 3 – 5 đốt, sau đó tiếp tục chăm sóc đến khi dây dài lại tiếp tục cắt dây khoai cho đến khi đủ giống thì thôi. Thường phục tráng giống trước khi trồng 2 tháng, từ khi nhân mầm củ đến khi nhân mầm dây khoảng 30 – 45 ngày, từ nhân mầm dây đến sản xuất khoảng 60 ngày. Cứ 3 năm phục tráng một lần thì giống không bị thoái hóa. 3. Một số giống khoai lang Ở miền Nam hiện nay có rất nhiều giống địa phương và du nhập được nông dân ưa chuộng và trồng khắp nơi như: – Giống khoai lang Hoàng Long (nguồn gốc Trung Quốc): Thời gian sinh trưởng 85 – 95 ngày. Năng suất củ tươi 15 – 27 tấn/ ha, tỷ lệ chất khô đạt 27 – 30%, chất lượng củ luộc khá, vỏ củ màu hồng sẫm, thịt củ màu vàng cam, dạng củ đều đẹp, dây xanh tím phủ luống gọn, mức độ nhiễm sùng và sâu đục dây trung bình. – Giống Hưng Lộc 4: là giống lai phổ biến ở vùng Đông Nam Bộ. Thời gian sinh trưởng 85 – 95 ngày. Năng suất củ tươi 18 – 33 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 27 – 30%, chất lượng củ luộc khá, vỏ củ màu đỏ, thịt củ màu cam đậm, dạng củ đẹp, dây xanh phủ luống gọn, mức độ nhiễm sùng trung bình, nhiễm nhẹ sâu đục dây. – Giống khoai lang HL518 (Nhật đỏ): Thời gian sinh trưởng 95 – 110 ngày. Năng suất củ tươi 17 – 32 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 27 – 30%. chất lượng củ luộc ngon, vỏ củ màu đỏ đậm, thịt củ màu cam đậm, dạng củ đều đẹp, dây xanh tím, nhiễm nhẹ sùng, hà và sâu đục dây. – Giống KOKEY 14 (Nhật vàng): có nguồn gốc từ Nhật Bản. Thời gian sinh trưởng 110 – 120 ngày. Năng suất củ tươi 15 – 34 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 29 – 31%. chất lượng củ luộc ngon, vỏ củ màu đỏ, thịt củ màu vàng THỰC HIỆN: NHÓM 4 3 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG cam, dạng củ đều đẹp, dây xanh, nhiễm nhẹ sùng và sâu đục dây virus xoăn lá, bệnh đốm, bệnh ghẻ và hà khoai lang. – Giống HL491 (Nhật tím): có nguồn gốc Nhật Bản Thời gian sinh trưởng: 95 – 110 ngày. Năng suất củ tươi: 15 – 27 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 27 – 31%., chất lượng củ luộc khá, vỏ củ màu tía, thịt củ màu tím đậm, dạng củ đều đẹp, dây xanh tím, nhiễm nhẹ sùng, hà và sâu đục dây. – Giống Murasa Kimasari: có nguồn gốc Nhật Bản hiện được trồng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, bán tại các chợ đầu mối và siêu thị. Thời gian sinh trưởng 105 – 110 ngày. Năng suất củ tươi: 10 – 22. tỷ lệ chất khô 27 – 30%, chất lượng củ luộc khá ngon, vỏ củ màu tím sẫm, thịt củ màu tím đậm, dạng củ đều đẹp, dây tím xanh, nhiễm nhẹ sùng và sâu đục dây. – Giống HL284 (Nhật trắng): có nguồn gốc Đài Loan Thời gian sinh trưởng 90 – 105 ngày. Năng suất củ tươi đạt18 – 29 tấn/ ha, tỷ lệ chất khô đạt 28 – 31%, chất lượng củ luộc khá, độ bột nhiều hơn độ dẽo, vỏ củ màu trắng, thịt củ màu trắng kem, dạng củ đều, dây xanh, nhiễm sùng và sâu đục dây trung bình. – Giống KB1: là giống khoai lang hiện đang phát triển ở vùng đồng bằng sông Hồng. Giống do Viện Cây Lương thực Cây Thực phẩm tuyển chọn và giới thiệu. Bộ Nông nghiệp và PTNT đã công nhận giống năm 2004. Thời gian sinh trưởng 95 – 100 ngày. Năng suất củ tươi 22 – 32 tấn/ ha, tỷ lệ chất khô 27 – 29%, chất lượng củ luộc khá, vỏ củ màu hồng cam, thịt củ màu cam đậm, dạng củ hơi tròn, dây xanh, ngọn tím, nhiễm sùng và sâu đục dây trung bình. – Tainung–55 (nguồn gốc Đài Loan): Củ hình trụ, vỏ ruột màu vàng cam. Giống chín sớm và hợp với khí hậu mưa và khô. Năng suất 17–18 tấn/ha. Trồng nhiều ở Mỹ Tho. – Tainung–57 (nguồn gốc Đài Loan): Củ hình trụ, vỏ ruột màu vàng cam. Giống chín sớm và chịu được ẩm. Năng suất 14 – 16 tấn/ha. – Okinawa–100 (nguồn gốc Nhật): củ hình trứng có vỏ đỏ lợt, ruột màu vàng lợt. Giống chín sớm, hợp mùa mưa và chịu được đất hơi phèn. Thường trồng để chăn nuôi. Năng suất 16 – 19 tấn/ha. – Bí đế (giống địa phương): củ hình thoi, có vỏ tím ruột vàng. Giống sớm và có phẩm chất ngon. Năng suất 10 – 15 tấn/ha. – Khoai lang Đà Lạt (giống địa phương): củ hình thoi, có vỏ tím và ruột vàng cam. Giống dẻo, ngọt và khá sớm. Năng suất khoảng 10–14 tấn/ha.  Khoai lang Lệ Cần THỰC HIỆN: NHÓM 4 4 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG Khoai lang Lệ Cần là đặc sản của vùng Lệ Cần, xã Tân Bình, Đắk Đoa, Gia Lai. Vì nổi tiếng nên giống khoai này được trồng ở khắp nơi. Nhưng do chỉ nhân giống bằng dây nên củ không còn nguyên phẩm chất như ban đầu. Khoai lang Lệ Cần có thân dây to, cứng, lá mọc dài, tán có nhiều thùy màu nâu tím, củ màu đỏ, dài, thuôn. Ruột có màu vàng nghệ nên khi luộc bở vàng ươm, ăn ngọt lịm và bùi. Đặc biệt, giống khoai này chỉ trồng ở vùng Lệ Cần mới có đủ đặc điểm trên. Nếu đem giống đó trồng nơi khác thì bề ngoài tuy giống khoai Lệ Cần, nhưng ruột không có màu vàng và không ngọt, phẩm chất củ giảm rõ rệt. Phân tích mẫu đất tại khu vực xã Tân Bình cho thấy, một số mẫu ở vùng Lệ Cần có hàm lượng vi lượng cao hơn khu vực khác, đặc biệt là các nguyên tố Mn, Bo, nhờ đó khoai lang mới có chất lượng thơm, ngon. Trong 3 năm (2008 – 2010), Trung tâm Nghiên cứu giống cây trồng tỉnh Gia Lai đã thực hiện phục tráng giống khoai lang này, tạo tiền đề cho sản xuất hàng hóa. 4. Chuẩn bị hom giống Hình thức trồng khoai lang phổ biến nhất là trồng bằng dây, hom. Cách chọn hom giống: – Chọn hom bánh tẻ, mập, khỏe, không sâu bệnh, có nhiều mắt (đốt). Trung bình hom tốt dài khoảng 30 – 40 cm, phải có từ 6 – 8 mắt. – Vị trí hom: Hom ngọn cho năng suất củ tốt nhất, kế là những hom giữa. Hom gốc thường cho năng suất kém hơn. – Chọn những hom ít rễ phụ và không bị ra hoa trước. – Ủ hom để tăng cường tính: Hom nhổ xong để chỗ mát 1 – 2 ngày (nhưng không chất đống) sẽ giúp hom mọc mạnh hơn (không quá 3 ngày) Ngoài hình thức trồng bằng hom, khoai lang còn có thể được trồng bằng củ, hạt. – Nếu trồng bằng củ thì nên chọn củ tốt, không xây xát, không sâu bệnh. – Nếu trồng bằng hạt thì nên chọn hạt chắc. IV. KĨ THUẬT TRỒNG 1. Phương pháp trồng Tùy vào điều kiện đất đai, tập quán canh tác, thời vụ… mà áp dụng các cách trồng khoai lang phù hợp. Hiện nay, có các phương pháp trồng khoai lang phổ biến sau: – Trồng hom phẳng dọc luống: đặt hom nằm phẳng dọc luống và chừa khoảng 3 – 5 cm phần ngọn bên ngoài. THỰC HIỆN: NHÓM 4 5 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG – Trồng hom áp tường: đặt hom đứng nghiêng vào sườn luống. – Trồng hom ngang luống: đặt hom nằm ngang trên luống với 2/3 hom được chôn sâu dưới đất. 2. Mật độ và khoảng cách trồng Mật độ 30.000 hom/ha, khoảng cách (100 – 130 cm) x (20 – 30 cm) với mương rộng khoảng 30 – 40 cm. Mật độ, khoảng cách trồng hợp lí phụ thuộc vào giống, đất, thời vụ. V. CHĂM SÓC – Trồng dặm hom chết: dặm hom thêm lúc 5 – 10 ngày sau khi trồng. – Bấm ngọn: kích thích thân khoai phân nhiều nhánh, sớm và không cho thân chính mọc quá dài – Nhấc dây (giở dây): Giở dây sẽ giúp dinh dưỡng tập trung ở củ. Thực hiện 2 lần vào lúc 30 – 45 ngày và 60 – 75 ngày sau khi trồng. Chỉ nên giở dây để đứt các rễ phụ ở thân, không nên lật ngược dây lại làm xáo trộn kết cấu của các tầng lá sẽ giảm khả năng quang hợp và tạo chất khô qua lá. Nếu gặp trời nắng hạn nên hạn chế việc nhấc dây. – Tưới nước: cho nước vào ngập khoảng 1/3 – 1/2 chiều cao luống, tránh làm cho luống bị ngập nước (nhất là khi dây đã phủ đất), sau khi cho nước vào nên để qua 1 đêm cho nước ngấm vào luống khoai lang, sáng hôm sau rút cạn nước. Mùa nắng nên tưới cho khoai lang ít nhất hai lần (trừ lúc đặt hom): + Lần 1: 40 – 45 ngày sau khi trồng. + Lần 2: 80 – 90 ngay sau khi trồng. – Làm cỏ, xới xáo và vun đất. – Bón phân: + Bón lót: dùng các loại phân hữu cơ như phân chuồng (hoai), phân xanh… phối hợp với lân + 1/2 N + 1/2 K. Có thể dùng tro bếp để cung cấp kali cho cây. Bón tập trung theo hàng và theo tầng lớp. + Bón thúc: thường dùng các loại phân dễ tiêu, có hiệu quả nhanh như đạm, kali, phân chuồng hoai mục, phân bắc… chú ý không bón quá nhiều đạm. Thời điểm bón tốt nhất là 30 – 45 ngày sau trồng. VI. PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH Có nhiều loại sâu bệnh hại trên khoai lang, sau đây là một số sâu bệnh gây hại nhiều và chủ yếu: 1. Côn trùng THỰC HIỆN: NHÓM 4 6 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG • Sùng khoai lang (bọ hà): – Tên khoa học: Cylas formicarius Fabricius. Sùng khoét củ khoai và sống trong củ, gây độc tố cho củ khoai, sâu trưởng thành nhờ thân và lá khoai. Nơi củ bị sùng thường bị mất màu và có mùi hôi. – Phòng và trị: + Cày ải ruộng sau khi thu hoạch hay luân canh với những hoa màu khác. + Tồn trữ củ sớm, cẩn thận và vệ sinh kho chứa. + Xông hơi kho với Methyl bromide hay phostoxine. Khử trùng củ giống với thuốc sát trùng. + Dùng thuốc hóa học Basudin, Faradan (xịt hay rải) dọc theo hàng khoai lúc củ đang lớn. + Tiêu hủy tàn dư thực vật, nhất là những cây thuộc họ Bìm bìm có ở quanh ruộng khoai. • Sâu ăn tạp (sâu sa): – Sâu ăn thủng phiến lá. – Ngừa trị: + Tiêu hủy tàn dư thực vật. + Dùng bẫy đèn bắt bướm. + Dùng thuốc hóa học hay các côn trùng thiên địch để tiêu diệt. • Rầy, rệp: – Rầy, rệp hút nhựa làm lá khoai lang bị vàng úa. – Truyền mầm bệnh cho cây. – Trị bằng các thuốc hóa học thông dụng. 2. Bệnh do nấm • Bệnh thối thân: – Do nấm gây ra, nấm sống ở đất, xâm nhập vào tế bào làm cho thân cây bị đen đi. Lúc đầu, chỉ là vệt màu vàng, sau đó lan dần thành vùng mất màu, làm lá bị nhăn, cây héo và chết. – Phòng trị: + Chọn giống khỏe mạnh, kháng bệnh. THỰC HIỆN: NHÓM 4 7 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG + Xử lý củ giống và hom giống với các loại thuốc sát khuẩn thông dụng (Arasan, Benlate, Copper, Bordeaux ) và xử lí bệnh trong đất. + Luân canh với cây trồng khác. • Bệnh rỉ trắng: – Gặp ở lá già, tạo thành vùng vàng trên lá. Thân cây bị bệnh lúc đầu sẽ có màu nâu, lá có những chấm trắng, lan dần và dễ bị rụng. – Ngừa bằng các loại thuốc sát khuẩn. • Bệnh đốm lá: – Đốm bệnh tạo thành những đốm tròn hay có cạnh, rộng 0,5 – 1 mm ở cả hai mặt lá. Khoảng giữa đốm bệnh có màu vàng nâu, ở bìa sậm dần và trở nên xám. – Phòng trị: + Tiêu hủy tàn dư thực vật. + Luân canh. + Chọn giống kháng bệnh. + Dùng thuốc sát khuẩn. • Bệnh thối nhũn: – Phá hại củ bị hư. Nấm tạo thành những lằn dài thối nhũn ở củ, làm củ bị hôi thối, vỏ củ bị nứt. – Phòng trị: + Tránh làm cho củ bị thương khi thu hoạch. + Phải phơi khô cẩn thận trước khi tồn trữ. + Xử lí củ giống với thuốc sát khuẩn. 3. Bệnh do virus – Do côn trùng truyền sang. Bệnh làm lóng thân bị ngắn lại, lá nhỏ nhăn nheo hay làm gân lá bị vàng, lá nhỏ và rễ ngắn. – Phòng bệnh: + Chọn hom giống lành mạnh. + Nhổ bỏ cây bệnh. + Trừ côn trùng truyền bệnh bằng thuốc sát trùng. THỰC HIỆN: NHÓM 4 8 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG VII. THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN 1. Thu hoạch – Thời điểm thu hoạch: + Thân lá bắt đầu chậm phát triển, lá vàng và rụng nhiều + Nhựa củ đặc, đen và mau khô khi dùng dao cắt ngang. + Vỏ củ láng và còn mang rất ít rễ phụ + Củ có tỉ lệ chất khô cao (ít nước). – Kĩ thuật thu hoạch: Khi thu hoạch cần nhổ củ cần thận, tránh làm tổn thương. Củ nhổ xong không nên rửa sạch, chỉ nên phới khô (3 – 4 nắng), loại riêng những củ bệnh, xấu, sau đó đem tồn trữ, chế biến hay đem bán. 2. Bảo quản –Trong điều kiện bảo quản, khoai lang dễ bị nảy mầm làm giảm phẩm chất. Để hạn chế, có thể xịt Maleic hydrazide 0,5% (1.100 lít/ha) vào 2 tuần trước khi thu hoạch. – Xắt lát dầy 0,5 cm. Rửa sơ và đem sấy hoặc phơi để ẩm độ còn khoảng 10%. Nên sấy ở nhiệt độ 80 0 C trong 4 giờ, sau đó sấy ở 70 0 C trong 2 giờ. Trên đây là kĩ thuật trồng khoai lang đã qua nghiên cứu và thực nghiệm, áp dụng đúng sẽ góp phần làm cho năng suất, chất lượng trồng khoai đạt được kết quả tối đa, đem lại hiệu quả cao về kinh tế. –––––– HẾT –––––– THỰC HIỆN: NHÓM 4 9 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH . SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG K K Ĩ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG Ĩ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG Khoai lang là cây lương thực quan trọng ở nhiểu quốc. lang là cây trồng không kén đất, kĩ thuật làm đất trồng khoai lang cần chú ý: THỰC HIỆN: NHÓM 4 1 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG – Làm đất sâu: để làm được. khá sớm. Năng suất khoảng 10–14 tấn/ha.  Khoai lang Lệ Cần THỰC HIỆN: NHÓM 4 4 GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ TÌNH SEMINAR KĨ THUẬT TRỒNG CÂY KHOAI LANG Khoai lang Lệ Cần là đặc sản của vùng Lệ Cần, xã