SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ***** CÔNG TY GIỐNG CÂY TRỒNG TP. HỒ CHÍ MINH ***** BÁO CÁO NGHIỆM THU ĐỀ TÀI: Khảo nghiệm một số giống cây ăn trái có chất lượng cao tuyển chọn trong nước và nhập nội đáp ứng thò trường cao cấp và xuất khẩu CHỦ NHIỆM: TS. NGUYỄN VĂN KẾ ĐỒNG CHỦ NHIỆM: KS. NGUYỄN VĂN EM TP. HCM – THÁNG 7/ 2007 SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ***** CÔNG TY GIỐNG CÂY TRỒNG TP. HỒ CHÍ MINH ***** BÁO CÁO NGHIỆM THU ĐỀ TÀI: Khảo nghiệm một số giống cây ăn trái có chất lượng cao tuyển chọn trong nước và nhập nội đáp ứng thò trường cao cấp và xuất khẩu - CHỦ NHIỆM: TS. NGUYỄN VĂN KẾ (Trưởng bộ môn Cây Lương Thực – Rau – Hoa – Qủa Trường Đại Học Nông Lâm TP. HCM). - ĐỒNG CHỦ NHIỆM: KS. NGUYỄN VĂN EM (Công ty Giống Cây Trồng TP. HCM) - CƠ QUAN CHỦ TRÌ: CÔNG TY GIỐNG CÂY TRỒNG TP. HCM - CƠ QUAN CHỦ QUẢN: SỞ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM. TP. HCM – THÁNG 7/ 2007 DANH SÁCH CÁC CƠ QUAN THAM GIA VÀ CỘNG TÁC VIÊN CƠ QUAN THAM GIA - Công ty Trang nông (Trang nong seeds Co., Ltd) - Bộ môn Cây Lương Thực – Rau – Hoa – Quả (ĐHNL TPHCM) CỘNG TÁC VIÊN - KS. Hán Tấn Linh, trại Giống Cây n Qũa công ty Trang Nông - Th.S. Nguyễn Văn Phong, TT Khuyến Nông TPHCM - KS. Nguyễn Xuân Quang, trưởng trại Đồng Tiến 3 - KS. Nguyễn Minh Đông, trại Dồng Tiến 3 - KS. Cao Thanh Hạnh - KS. Bùi thò Minh Thu - KS. Bùi Thò Hòa - KS. Đặng thò Hồng Sơn - KS. Phạm Thò Yến - KS. Phạm Thò Tâm Hường - KS. Phạm Đức Lập - KS. Võ Thanh Phụng - KS. Lưu Huy Lâm - KS. Nguyễn Hồ Vũ - KS. Phạm Thò Thanh Tuyền - SV. Trần thò nh Ngà - SV. Lê Thò Lệ Hằng - SV. Ngô Quang Thọ - SV. Phan Xuân Hoàng i THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI Tên đề tài: Khảo nghiệm một số giống cây ăn trái có chất lượng cao tuyển chọn trong nước và nhập nội đáp ứng thò trường cao cấp và xuất khẩu Chủ nhiệm đề tài : TS. Nguyễn Văn Kế, đồng CN: KS. Nguyễn Văn Em (trước đây là KS. Huỳnh Văn Quang, do KS. Quang xin nghỉ việc công ty Giống Cây Trồng TP HCM cử KS Em thay thế ) Cơ quan chủ trì : Công ty Giống Cây trồng TP HCM Cơ quan tham gia: Công ty Trang Nông và ĐH Nông Lâm TP. HCM Thời gian thực hiện đề tài : 24 tháng từ tháng 7/2005 đến tháng 7/2007 Kinh phí được duyệt : 136.000.000 đ (một trăm ba mươi sáu triệu đồng) Kinh phí đã cấp : 136.000.000 đ (sở KHCN giữ lại một phần chờ nghiệm thu) Mục tiêu : a) Xác đònh các giống có năng suất cao, phẩm chất tốt, mau cho qủa trong 32 giống trồng (cultivars), tuyển lựa trong 6 họ cây ăn trái nhằm giới thiệu cho sản xuất tạo mặt hàng xuất khẩu hoặc tiêu thụ trong các thò trường cao cấp như siêu thò, nhà hàng. Cụ thể: - Họ cam quýt (Rutaceae): theo đăng ký ban đầu gồm 11 giống (nhập từ Thái 5 giống, tuyển lựa trong nước 6 giống): sẽ chọn ra 2 giống bưởi, 2 giống quýt, 2 giống cam. - Họ xoài (Anacardiaceae) gồm 5 giống: sẽ chọn ra 1 giống xoài ăn xanh, 1 giống xoài ăn chín. - Họ ổi (Myrtaceae): gồm 3 giống (ổi TN 1, TN 2 và TN3. Ba giống mận: Hồng Thái, mận Da xanh, mận Hồng đào). Sẽ chọn ra 2 giống (1 giống ổi và 1 giống mận) có chất lượng cao. - Họ mít (Moraceae) gồm 6 giống (3 giống của viện Cây ăn qủa miền Nam và 2 giống của công ty Trang Nông). Sẽ chọn ra 1 giống vừa ăn tươi, vừa sấy, có thời gian kiến thiết cơ bản ngắn từ 1 đến 1,5 năm. - Họ đu đủ: gồm 5 giống (4 giống của Trang Nông và 1 giống Trạng Nguyên làm đối chứng). Sẽ Chọn ra 1-2 giống. - Họ Táo ta: gồm 2 giống (táo Thái và táo Taiwan). Sẽ chọn ra 1 giống. ii b) Xử lý ra hoa bằng hóa chất: hai họ cam quýt và xoài dựa trên các thành tựu đã đạt được của Đại Học Nông Lâm TP. HCM, của ĐH Cần Thơ và của viện Cây n Qủa miền Nam tiến hành các thí nghiệm trên cơ sở sử dụng phối hợp hai chất paclobutrazol và thiourea để sớm có qui trình chủ động sự ra hoa trên hai nhóm cây này. c) Xét nghiệm sự tái nhiễm hai bệnh Tristeza và Huanglong bing (Greening) trên các cây họ cam quýt đang trồng khảo nghiệm để phục vụ sự nhân giống sau này. Trường hợp chúng tái nhiễm đề xuất vi ghép để lọc bệnh. Nội dung : Những nội dung thực hiện (có đối chiếu với hợp đồng đã ký kết): TT Dự kiến Thực hiện Sản phẩm 1 Khảo nghiệm giống Đã thực hiện trên các giống cây ăn qủa đăng ký trong đề tài và thực hiện vượt mức Hầu hết các giống đã ra qủa, đã hoàn tất báo cáo 2 Nghiên cứu qui trình kích thích ra hoa cho cây họ cam quýt và cây xoài Đã làm các thí nghiệm kích thích ra hoa cho xoài và cam quýt Đ ã có kết qủa, và đề xuất qui trình 3 Xét nghiệm bệnh Tristeza và greening Đã xét nghiệm. Bảng kết qủa xét nghiệm của viện Cây ăn qủa miền Nam 4 Phân tích sinh hóa các loại qủa Đã có các kết qủa phân tích Bảng kết qủa từ Trung Tâm Bảo Quản, chế biến. Những nội dung còn lại: Không Đào tạo: đề tài đã giúp đào tạo 11 sinh viên khoa Nông Học, ĐHNL TP HCM. Bàài báo: đã viết được 3 bài báo, 2 bài về cây xoài, 1 bài về cây ổi đăng trong Tạp Chí Khoa Học Kỹ Thuật Nông Lâm nghiệp, Đại Học Nông Lâm TP HCM. iii MỤC LỤC TT Nội dung Trang Thông tin chung về đề tài i Mục lục iii Một số chữ viết tắt iv Danh sách các bảng v Danh sách các hình viii 1 Nội dung 1: Cây họ cam quýt 1 1.1 Khảo nghiệm giống 1 1.1.1 Tổng quát 1 1.1.2 Phương pháp nghiên cứu 6 1.1.3 Kết quả và thảo luận 8 1.1.4 Kết luận cho phần khảo nghiệm giống 25 1.2 Xử lý ra hoa bằng paclobutrazol và thiourea 26 1.2.1 Mục tiêu 26 1.2.2 Vật liệu và phương pháp 26 1.2.3 Kết quả và thảo luận 28 1.2.4 Kết luận cho phần xử lý ra hoa 34 2 Nội dung 2: Cây xoài 39 2.1 Tổng quát 39 2.2 Điều kiện và phương pháp thí nghiệm 40 2.3 Kết quả và thảo luận 43 2.3.1 Khảo nghiệm giống 43 2.3.2 Xử lý ra hoa 48 2.4 Phác thảo qui trình xử lý ra hoa bằng PBZ kết hợp với thiourea 56 2.5 Kết luận 57 3 Nội dung 3: Khảo nghiệm một số giống ổi 61 3.1 Tổng quát 61 3.2 Vật liệu, phương pháp và điều kiện thí nghiệm 62 3.3 Kết quả và thảo luận 64 3.4 Kết luận và đề nghò 70 4 Nội dung 4: Khảo nghiệm giống mận (roi) 73 4.1 Tổng quát 73 4.2 Phương pháp nghiên cứu 74 4.3 Kết quả và thảo luận 75 4.4 Kết luận 83 iv 5 Nội dung 5: Khảo nghiệm giống đu đủ 86 5.1 Tổng quát 86 5.2 Phương pháp nghiên cứu 88 5.3 Kết quả và thảo luận 90 5.4 Kết luận 99 6 Nội dung 6: Khảo nghiệm một số giống mít 102 6.1 Tổng quát 102 6.2 Phương pháp nghiên cứu 103 6.3 Kết quả và thảo luận 106 6.4 Kết luận 114 7 Nội dung 7: Khảo nghiệm hai giống táo 117 7.1 Tổng quát 117 7.2 Phương pháp nghiên cứu 119 7.3 Kết quả và thảo luận 121 7.4 Kết luận 130 Kết luận và đề nghò chung 132 Tài liệu tham khảo 133 Phụ lục 136 Một số từ và chữ viết tắt - Cây ăn qủa = cây ăn trái, qủa : trái (tùy theo cách gọi của từng đòa phương) - NT = nghiệm thức - TN: viết tắt tên giống Trang Nông. - PBZ : paclo : paclobutrazol. - ns : non significant : không có nghóa (thống kê) - ĐK: đường kính - CCC, CC: chiều cao cây hay chiều cao - CTV: cộng tác viên - TL = p = trọng lượng - LLL: lần lặp lại v DANH SÁCH CÁC BẢNG Số Tựa bảng Trang 1.1 Danh sách các cây họ cam quýt khảo nghiệm 6 1.2 Kết quả phân tích đất tại khu thí nghiệm 7 1.3 Chiều cao cây các giống 8 1.4 Đường kính tán cam quýt bưởi 10 1.5 Đường kính gốc cam quýt bưởi 11 1.6 Dạng tán các giống cam quýt bưởi 12 1.7 Đặc điểm lá của các giống cam quýt bưởi 13 1.8 Kích thước và hình dạng qủa 15 1.9 Đặc điểm bên ngoài quả của các giống khảo nghiệm 16 1.10 Đặc điểm bên trong qủa của các giống khảo nghiệm 17 1.11 Đặc điểm vật lý của qủa các giống cam quýt bưởi khảo nghiệm 18 1.12 Đặc điểm hóa học của qủa các giống cam quýt khảo nghiệm 19 1.13 Kết qủa xét nghiệm hai bệnh Greening và Tristeza 21 1.14 Tỉ lệ hại và chỉ số hại gây ra bởi sâu vẽ bùa trên lá 23 1.15 Tỉ lệ hại và chỉ số hại gây ra bởi bệnh ghẻ và loét 24 1.16 Tổng hợp năng suất năm 2006 25 1.17 Ngày bắt đầu ra hoa sau xử lý PBZ 28 1.18 Tỉ lệ cành cấp một ra hoa (%) 29 1.19 Số hoa ra/cành 30 1.20 Năng suất (kg/cây) 30 1.21 Số hoa ra/cây của quýt đường 31 1.22 Số hoa ra/cây của quýt Chukhun 32 1.23 Số hoa ra/cây của cam Phi món 32 1.24 Số hoa ra/cây của cam Soàn 33 1.25 Số hoa ra/cây của bưởi Khao Nam Phung 33 2.1 Đặc điểm đất khu thí nghiệm 40 2.2 Số liệu khí hậu tại TP HCM (trạm Tân Sơn Nhất) 41 2.3 Đặc điểm cây xoài (6/2006) 44 2.4 Đặc điểm cơi đọt 45 2.5 Đặc điểm lá 45 vi 2.6 Một số điểm nổi bật về màu sắc và hình dạng lá của các giống 46 2.7 Đặc điểm phát hoa của các giống xoài 47 2.8 Đặc điểm qủa xoài 48 2.9 Số phát hoa tích lũy/cây tính đến 5/2/2006 trong thí nghiệm 1 51 2.10 Số phát hoa tích lũy/cây tính đến 5/2/2006 trong thí nghiệm 2 51 2.11 Số phát hoa tích lũy/cây tính đến 5/2/2006 trong thí nghiệm 3 52 2.12 Kích thước phát hoa 52 2.13 Số lượng và tỉ lệ hoa lưỡng tính/phát hoa 53 2.14 Năng suất qủa/cây (xử lý 4/8/2005) 53 2.15 Năng suất qủa/cây (xử lý 25/8/2005) 54 2.16 Năng suất qủa/cây (xử lý 9/2005) 54 2.17 Kích thước và trọng lượng các phần của qủa 55 2.18 Năng suất và độ Brix của các giống xoài 55 2.19 Kích thước và trọng lượng qủa 56 3.1 Kích thước cây ổi 64 3.2 Tốc độ tăng trưởng của các giống ổi trong mùa 65 3.3 Kích thước lá ổi 65 3.4 Số hoa tích luỹ trên mỗi giống sau đợt cắt 66 3.5 Đặc điểm của hoa 66 3.6 Thời gian nuôi qủa 67 3.7 Kích thước và trọng lượng qủa ổi 67 3.8 Đặc tính hoá học của quả (tính cho 100g thòt quả) 68 4.1 Kích thước cây và dạng tán của ba giống mận 76 4.2 Tăng trưởng của ba giống mận 77 4.3 Kích thước lá mận 77 4.4 Đặc điểm qủa của ba giống mận 79 4.5 Phân tích hóa học qủa của ba giống mận 80 4.6 Tỉ lệ lá mận bò hai và chỉ số hại do sâu ăn lá 81 4.7 Tỉ lệ qủa bò hai do các nguyên nhân (không bao qủa bằng giấy) 82 4.8 Tỉ lệ qủa bò hai do các nguyên nhân (bao qủa bằng giấy) 82 vii 5.1 Kết qủa phân tích đất tại khu thí nghiệm 89 5.2 Kích thước cây 92 5.3 Đặc điểm của lá trưởng thành 92 5.4 Tỉ lệ cây mang hoa đực, cái và lưỡng tính 93 5.5 Vò trí đóng qủa đầu tiên 94 5.6 Đặc điểm hình thái qủa 96 5.7 Trọng lượng và kích thước trung bình của qủa 97 5.8 Đặc tính vật lý qủa 97 5.9 Một số chỉ tiêu hóa học 98 5.10 Năng suất thực thu 98 6.1 Đặc điểm của một số nhóm giống mít ta ở miền Đông Nam Bộ 102 6.2 Đặc điểm một số giống mít tại Fairchild Tropical Botanic Garden 103 6.3 Kết qủa phân tích đất tại khu thí nghiệm 104 6.4 Kích thước và sự tăng trưởng của cây 106 6.5 Đường kính tán và sự tăng trưởng 107 6.6 Đường kính thân và tăng vanh thân 108 6.7 Đặc điểm bản lá của các giống mít 109 6.8 Đặc điểm bên ngoài quả 110 6.9 Đặc điểm bên trong qủa 111 6.10 Các chỉ tiêu hóa học về quả của các giống mít đã cho quả 112 6.11 Tổng hợp sâu bệnh hại mít 112 6.12 Năng suất của các giống mít khảo sát 113 7.1 Kết qủa phân tích đất tại khu thí nghiệm 120 7.2 Kích thước cành của hai giống táo 123 7.3 Số cành trung bình của hai giống táo 123 7.4 Đặc điểm lá táo TN1 và TN 2 124 7.5 Kích thước và hình dạng qủa 125 7.6 Trọng lượng các phần của quả 126 7.7 Phẩm chất quả của táo TN1 và TN2 127 7.8 Thành phần hóa học của qủa táo 128 [...]... thường có hàm lượng vitamin C thấp hơn cam, khi có một giống lai giữa cam và quýt thì giống ấy có hàm lượng vitamin C thấp, vì tính trạng vitamin C thấp là tính trội Như vậy cam sành có vitamin C thấp hơn cam Cam Taiwan TN 1 có một điểm đặc biệt là vitamin C khá cao Trong khi cam soàn, một giống có dạng qủa gần giống cam Taiwan, lại có hàm lượng vitamin C thấp Các giống bưởi thường có vitamin C cao hơn... Taiwan và cam soàn có vanh thân to, trong đó cam sành có vanh thân to nhất và sức tăng trưởng mạnh nhất Ba giống cam Phi món, cam sọc và cam Thái có sự tăng trưởng vanh thân yếu, cam sọc có thể phát triển theo hướng kiểng chậu do cây nhỏ, quả, lá lạ mắt Hai giống còn lại một phần do cây dễ ra hoa thụ qủa nên nuôi qủa sớm đã ảnh hưởng đến độ lớn của cây, trong đó có vanh thân 10 Các giống quýt có sự tăng... của một số giống - Kích thước và hình dạng qủa: Quả là đặc tính cấp 1 giúp ta phân biệt giữa các giống một cách chính xác Một cách tổng quát quýt có quả nhỏ và có vỏ mỏng dễ bóc, cam có quả lớn hơn quýt và có vỏ dính nên khó bóc hơn, bưởi có quả lớn nhất và vỏ dầy nhất Trong tự nhiên cam và quýt lai với nhau tạo ra những giống mới, cam sành là một loài lai tự nhiên giữa quýt (Citrus reticulata) và cam... nên tán cây đã khá ổn đònh, cam sành có khuynh hướng vươn cao, đây là một đặc điểm của giống; bốn giống cam soàn, cam Thái, cam phi món và cam Taiwan có chiều cao gần tương đương nhau, riêng giống cam sọc có chiều cao thấp nhất, giống này thích hợp trồng trong chậu làm kiểng Nhóm quýt: quýt đường tăng trưởng chiều cao chậm nhất so với 4 giống quýt trong thí nghiệm, ngoài đặc tính giống (tán thấp và xòe)... tỉnh Đồng Nai, đạt giải trong hội thi + Ngoài ra, cây có múi còn có nhiều giống khác như: Cam soàn, qt Orlando, vv… do viện CAQ nhập và phát triển trong vài năm gần đây Các tập đoàn qũi gen cây có múi đã được một số cơ sở nghiên cứu trong nước tạo lập phục vụ cho công tác chọn tạo giống Trònh Hồng Kiên, Nguyễn thò Ngọc Huệ, Francois Luro và ctv (2004) đã cho rằng có trên 400 mẫu giống được thu thập Nhóm... chín, thỉnh thoảng có những đám màu vàng trên nền xanh Trong trại Trang Nông ngoài các giống trồng khảo nghiệm, còn có chanh yên (Citrus medica) và quất quả dài (Fortunella sp.), khi chín vỏ của chúng có màu vàng Trong các giống cam quýt khảo nghiệm này, ngoại trừ cam sọc có màu vỏ rất đặc sắc, khiến nó tách biệt hẳn với các giống còn lại ở chỗ nó có vỏ vàng, nhiều sọc xanh thẫm nên giống này thích hợp... 259g Khi chín vỏ trái màu vàng, thòt trái vàng đậm, ngọt, ít chua, nhiều hạt 20 – 23 hạt /trái + Cam mật: Cây 5 tuổi cao trung bình 5 m, tán hình cầu, cây phân cành nhiều, ít gai Lá có màu xanh đậm, eo lá nhỏ, tán cây thoáng Cây ra 2 – 3 vụ trái/ năm Trọng lượng trung bình 240 – 250 g Vỏ trái dày 3 – 4 mm, trái mọng nước, khi chín có màu vàng, thơm, ngọt, ít chua, nhiều hạt + Cam sành: giống cam được các... chua, nước khá, ít hạt Trọng lượng trái trung bình 1 kg Gốc tại Vónh Long Giống đạt giải trong hội thi + Bưởi long: Lá có dạng tim, phiến lá hình trứng ngược; vỏ trái màu vàng xanh, bề mặt trái rổ đốm, trái có hình cầu hơi chom, vỏ múi dễ bóc, thòt trái màu hồng pha, nhiều nước, vò chua, hơi đắng, ít hạt Trọng lượng trái trung bình 1,1 kg + Bưởi đường da láng: Vỏ màu vàng nhạt, bề mặt vỏ láng, trái. .. trứng thành từng đám màu vàng trên đọt non, ấu trùng nở ra có hình dạng giống rệp sáp, di chuyển chậm chạp, chích hút nhựa cây và trưởng thành trong vòng 1-2 tuần lễ tuỳ theo điều kiện thời tiết và nguồn thức ăn Thành trùng có thể sống đến vài tháng, bay cao theo gió và có thể tiềm sinh trên những cây ký chủ phụ cũng thuộc họ Rutaceae như cần thăng, kim quýt và đặc biệt rất ưa thích cây nguyệt qùi Phòng... cam quýt còn thay đổi theo mùa, trong điều kiện thí nghiệm lá to vào mùa mưa và nhỏ vào mùa khô Một số giống trong một nhóm có lá rất dễ nhận dạng, chẳng hạn quýt Orlando có bản lá quăn tự nhiên, quýt Thái có lá nhỏ, thuôn nhọn so với quýt đường lá bàu hơn Cam sọc bản lá có những vệt màu vàng trắng Ba giống bưởi Khao Nam 12 Phung, Khao Paen và Da xanh có bản lá đè lên cánh lá hình tim, bưởi Năm Roi bản . Tên đề tài: Khảo nghiệm một số giống cây ăn trái có chất lượng cao tuyển chọn trong nước và nhập nội đáp ứng thò trường cao cấp và xuất khẩu Chủ nhiệm đề tài : TS. Nguyễn Văn Kế, đồng. HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ***** CÔNG TY GIỐNG CÂY TRỒNG TP. HỒ CHÍ MINH ***** BÁO CÁO NGHIỆM THU ĐỀ TÀI: Khảo nghiệm một số giống cây ăn trái có chất lượng cao tuyển. lượng cao tuyển chọn trong nước và nhập nội đáp ứng thò trường cao cấp và xuất khẩu - CHỦ NHIỆM: TS. NGUYỄN VĂN KẾ (Trưởng bộ môn Cây Lương Thực – Rau – Hoa – Qủa Trường Đại Học Nông