BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO  o0o    !"#Mylopharyngodon piceus $%&'()*+, /01234,56 789: ;<=-0 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO  o0o    !"#Mylopharyngodon piceus $%&'()*+, /01234,56 Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số: 60 62 03 01 789: NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. PHẠM QUỐC HÙNG ;<=-0 i 7> Tôi cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi cũng xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả ?@AB+C+?D+   ii 7 Lời đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Nha Trang, Khoa sau đại học, Ban lãnh đạo Viện nghiên cứu hải sản Hải Phòng, Phòng Hợp tác Quốc tế và Đào tạo viện nghiên cứu Hải sản Hải Phòng, đã ủng hộ, giúp đỡ và tạo mọi điều kiện để tôi hoàn thành tốt khóa học này. Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS. Trần Đình Luân, TS. Phạm Quốc Hùng người thầy đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới Trung tâm Khuyến nông Hà Nội, nơi đã tạo mọi điều kiện cho tôi thực hiện luận văn này. Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới gia đình, bạn bè và đồng nghiệp, những người đã giúp đỡ và động viên tôi trong học tập cũng như trong cuộc sống. Hà Nội, tháng 11 năm 2014 Tác giả ?@AB+C+?D+ iii E7E 7FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF E7EFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF GEHFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF9 GEIFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF9 GE J9!FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF9 KFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF- -LMNFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFO -F-FP%Q$RS)$+&&T%%&UAV@%U'%WX(YSQZ+FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFO 1.1.1. Phân loại cá trắm đen 3 1.1.2. Đặc điểm phân bố 3 1.1.3. Tập tính sinh sống và điều kiện sinh thái 4 1.1.4. Đặc điểm dinh dưỡng 5 1.1.5. Đặc điểm sinh trưởng 5 1.1.6. Đặc điểm sinh sản 6 -F<F&@%[@\$+&\]^+?%U'%WX(YSQZ+FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF/ 1.2.1. Nhu cầu protein, lipid, carbohydrate và tỷ lệ DE/P tối ưu 6 1.2.2. Nhu cầu acid amin thiết yếu của cá trắm đen 7 1.2.3. Nhu cầu vitamin của cá trắm đen 8 1.2.4. Nhu cầu khoáng chất của cá trắm đen 9 1.2.5. Tỷ lệ tiêu hóa của cá trắm đen với một số nguyên liệu chính 9 -FOF_+&&_+&)`+a@bXcd)e\f+?X&g%h+%&Vi$V++@j$%WX(YSQZ+FFFF-= -F0F_+&&_+&+@j$X&]D+?k&lS%WX(YSQZ+FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-< <F 4FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-m <F-Fn'Q$RScdX&o$?$'$+?&$p+%g@FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-m <F<F9qXr$s@+?&$p+%g@FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-m <FOFHtX(uX&u+?&$sSFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-/ ;&u+?&$sS+@j$X&]D+?k&lS%WX(YSQZ+iv+?X&g%h+%j+?+?&$sk cw$i'%j+?X&g%X&g%h+x&W%+&'@cdSyX%j+?X&g%Qt$%&g+?rdt%, QzArdX&g%h+X{+&$p+%U'%WFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-/ <F0F&hS)|%cd}@`+r~FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-• iv <FmF&@X&qkcdk&z+Xu%&)tr$s@FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF-• 2.5.1. Phương pháp xác định hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn 17 2.5.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh trưởng và dinh dưỡng của cá 17 2.5.3. Phương pháp thu thập số liệu về các chỉ số môi trường 18 <F/F&]D+?k&Wkaer~)tr$s@FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF OL€N95>78FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF<= OF-F&$VXrqk%j+?X&g%X&g%h+%&*%WX(YSQZ+X&u+?&$sSFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF<= OF<F+&&]•+?%U'X&g%h+QV+)$+&X(]•+?%U'%WFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF<- 3.2.1. Tốc độ tăng trưởng của cá trắm đen được ăn các loại thức ăn thí nghiệm khác nhau 21 3.2.2. Tốc độ tăng trưởng của cá trắm đen trong quá trình thí nghiệm 22 OF<F+&&]•+?%U'%W%%j+?X&g%X&g%h+QV+X‚rs)t+?%U'%WFFFFFFFFFFFFFF<O OFOF+&&]•+?QV+&s)t%&@AR+Qƒ$X&g%h+FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF<O OF0F$s@}@`)e\f+?k(*XZ$+FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF<0 OFmF$s@}@`x$+&XVFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF<m OF/F&`*r@q+FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF</ OF•FH$V+Qy+?SyX)tAV@XtSj$X(]o+?FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF<• 3.1.1. Biến động nhiệt độ 27 3.1.2. Hàm lượng oxy hòa tan 28 3.1.3. Biến động pH 29 3.1.4. Biến động hàm lượng PO43 30 3.1.5. Biến động hàm lượng Nitrite (NO2-) 31 3.1.6. Biến động hàm lượng NO3 32 3.1.7. Biến động hàm lượng NH4 32 3.1.8. Biến động hàm lượng NH3 33 €7895€„FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFOm -F€VXr@q+FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFOm <F€&@AV++?&nFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFOm 57€>FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFO/ v E7EFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF- vi GEH Bảng 1.1 Quan hệ về tuổi, chiều dài, khối lượng cá trắm đen 5 Bảng 1.2 Nhu cầu một số dưỡng chất của cá trắm đen 7 Bảng 1.3 Nhu cầu acid amin thiết yếu trong thức ăn nuôi cá trắm đen 8 Bảng 1.4 Nhu cầu vitamin của cá trắm đen 9 Bảng 1.5 Thành phần premix khoáng cho thức ăn cá trắm đen 9 Bảng 1.6 Tỷ lệ tiêu hóa của cá trắm đen với một số nguyên liệu thức ăn chủ yếu 10 Bảng 1.7 Một số công thức thức ăn và hệ số thức ăn thực nghiệm nuôi cá trắm đen 11 Bảng 2.1 Kích cỡ cá đưa vào thí nghiệm 15 Bảng 3.1 Tỷ lệ phối trộn nguyên liệu trong các công thức thức ăn 20 Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng của các công thức thức ăn sau khi sản xuất 21 Bảng 3.3 Tăng trưởng của cá trắm đen ở các công thức thí nghiệm 21 Bảng 3.4 Hiệu quả sử dụng thức ăn và hệ số chuyển đổi thức ăn 23 Bảng 3.5 Hiệu quả sử dụng protein của cá trắm đen ở các công thức 25 Bảng 3.6 Chi phí thức ăn để tiêu thụ được 1kg cá tăng trọng 26 vii GEI viii GE J9! DFI (Dry Feed Intake) Tổng số gam thức ăn cá Trắm đen ăn vào FCR Hệ số thức ăn DWG Tăng trọng khối lượng bình quân theo ngày WG Tăng trọng SGR Tốc độ tăng trưởng đặc trưng CP (Crude Protein) Protein thô CL (Crude Lipid) Chất béo thô BLC – Black carp Cá Trắm đen PER (Protein Efficiency Ratio) Hiệu quả sử dụng protein FE (Feed Efficiency) Hiệu quả sử dụng thức ăn DE (Digestible Energy) Năng lượng tiêu hóa ADG (Average daily gain) Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày ANOVA Phân tích phương sai CTV Cộng tác viên DO Oxy hòa tan VNCNTTS1 Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1 DE/P Năng lượng tiêu hóa/Protein SE Sai số chuẩn MIN Giá trị nhỏ nhất MAX Giá trị lớn nhất TB Trung bình DO Oxy hòa tan KL Khối lượng TN KLTB Thí nghiệm Khối lượng trung bình [...]... ăn công nghiệp đến nuôi thương phẩm cá trắm đen Mylopharyngodon piceus (Richardson, 1846) Tại Phú Xuyên - Hà Nội Mục tiêu của đề tài Xác định công thức thức ăn công nghiệp phù hợp cho cá trắm đen giai đoạn nuôi thương phẩm nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cho người nuôi Nội dung nghiên cứu - So sánh hiệu quả của các công thức thức ăn có tỷ lệ Protein khác nhau thông qua các thông số về tốc độ tăng... cho năng suất trên 10.250 kg/ha Theo Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư (2004), nuôi ghép lấy cá trắm đen làm chính với tỷ lệ 5 0-6 0% được nuôi chung với cá trắm cỏ, mè trắng, mè hoa, trôi thì năng suất cá trắm đen chiếm 3 3-4 5% năng suất chung Cũng theo phương thức ghép các loài cá, nếu nuôi cá trắm đen và trắm cỏ làm chính, tỷ lệ thả cá trắm đen từ 1520% tổng số cá thả thì năng suất riêng của cá trắm đen chiếm... truyền thống Nuôi ghép lấy cá trắm đen làm chính: Tại Trung Quốc, các thí nghiệm gần đây của Hiệp hôi Đậu tương Hoa kỳ nghiên cứu sản xuất thức ăn cho cá trắm đen giống và cá thương phẩm cũng nuôi cá trắm đen làm đối tượng chính và ghép thêm cá mè trắng Hình thức nuôi này cho năng suất trên 5 tấn/ha/vụ nuôi (Michael và ctv, 2007) Leng và Wang (2003) báo cáo kết quả nuôi cá trắm đen bằng thức ăn viên hỗn... trưởng thành Ở Việt Nam, chưa có những nghiên cứu chuyên sâu về sản xuất thức ăn cho cá trắm đen Thức ăn nuôi cá trắm đen chủ yếu là ốc, hến thu gom từ tự nhiên hoặc kết hợp cho ăn thức ăn tự nhiên (ốc, hến) và thức ăn hỗn hợp của các loài cá nước ngọt khác (Kim Văn Vạn và ctv, 2010) 1.4 Tình hình nuôi thương phẩm cá trắm đen Do cá trắm đen là loài có kích thước lớn, thịt thơm ngon nên được nuôi phổ... cá trắm đen bằng thức ăn công nghiệp với ba công thức thức ăn khác nhau và một công thức đối chứng là ốc, đây là thức ăn tự nhiên của cá - Nuôi thử nghiệm với bốn công thức thức ăn khác nhau được chia làm bốn ngăn trên cùng một ao đảm bảo sự đồng nhất về môi trường, chăm sóc, và các yếu tố khác - Các công thức thí nghiệm được nuôi với mật độ cá thả như nhau là 1 con/5m 2, mỗi nghiệm thức thí nghiệm... hóa của cá ăn thức ăn CT3 và ăn ốc là tương đương nhau và cao hơn so với cá ăn CT1 và CT2 Chứng tỏ cá ăn thức ăn CT3 vừa lớn nhanh vừa có hiệu quả sử dụng protein cao hơn so với các loại thức ăn khác 3.5 Hiệu quả kinh tế Để so sánh hiệu quả kinh tế giữa các loại thức ăn với nhau không những quan tâm đến tốc độ tăng trưởng của cá nuôi, hệ số thức ăn mà chi phí thức ăn cũng rất quan trọng Hệ số thức ăn. .. thức ăn và giá thành thức ăn sẽ quyết định chi phí thức ăn trong 1 chu kỳ nuôi Giữa các loại thức ăn mà không có sự khác biệt về tăng trưởng và hệ số thức ăn thì loại thức ăn nào giá thấp hơn sẽ được lựa chọn Chi phí thức ăn cho 1kg cá Trắm đen được thể hiện qua (bảng 3.6) 26 Bảng 3 6: Chi phí thức ăn để thu được 1 kg cá tăng trọng Chỉ tiêu Công thức thức ăn CT1 CT2 CT3 Giá 1kg thức ăn (đ/kg) 14.000... và cao nhất là cá ăn thức ăn ĐC (3.867 đồng) Như vậy, sử dụng thức ăn CT2 vừa đảm bảo tốc độ tăng trưởng của cá vừa giảm giá thành sản phẩm 3.6 Thảo luận Cá trắm đen là loài cá ăn thịt với thức ăn chủ yếu là ốc, khi thời tiết thay đổi đột ngột không thể có nguồn ốc cung cấp sẽ dẫn đến nghề nuôi không bền vững Chính vì thế việc nghiên cứu tìm loại thức ăn công nghiệp phù hợp cho cá trắm đen là rất cần... về cá Trắm đen thương phẩm không ngừng tăng lên trong khi nguồn thức ăn tự nhiên là các loài động vật thân mềm ngày càng giảm nên việc sử dụng thức ăn hỗn hợp để nuôi cá trắm đen ngày càng trở nên phổ biến Năm 2008, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I đã bước đầu thử nghiệm thành công thức ăn hỗn hợp cho cá trắm đen, sử dụng nguyên liệu có sẵn trên thị trường Kết quả cho thấy thức ăn hỗn hợp có hàm... hến làm thức ăn nuôi cá trắm đen tuy cho hiệu quả khá cao nhưng việc thu mua ốc hến tươi ngày càng khó khăn, giá mua cũng tăng cao nên người nuôi cá trắm đen có xu hướng chuyển sang sử dụng thức ăn viên hỗn hợp nuôi cá trắm đen Nhờ những nỗ lực nghiên cứu mà hiện nay sử dụng thức ăn viên hỗn hợp nuôi cá trắm đen ngày càng phổ biến, cho sản lượng và hiệu quả kinh tế cao hơn so với hình thức nuôi truyền . đổi thức ăn và tỷ lệ sống của cá trắm đen - So sánh hiệu quả kinh tế của các công thức thức ăn có tỷ lệ Protein khác nhau thông qua chi phí thức ăn cho 1kg tăng trọng. 3 -LMN -F-FP%Q$RS)$+&&T%%&UAV@%U'%WX(YSQZ+ 1.1.1 dinh dưỡng của các công thức thức ăn sau khi sản xuất 21 Bảng 3.3 Tăng trưởng của cá trắm đen ở các công thức thí nghiệm 21 Bảng 3.4 Hiệu quả sử dụng thức ăn và hệ số chuyển đổi thức ăn 23 Bảng. nuôi cá trắm đen 8 Bảng 1.4 Nhu cầu vitamin của cá trắm đen 9 Bảng 1.5 Thành phần premix khoáng cho thức ăn cá trắm đen 9 Bảng 1.6 Tỷ lệ tiêu hóa của cá trắm đen với một số nguyên liệu thức ăn chủ