TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA THƯƠNG MẠI VÀ KINH TẾ QUỐC TẾ Bài giảng Kinh doanh kho và bao bì Bài 3: Nghi p v b o qu n hàng hóa ệ ụ ả ả khoở I. Khái quát v b o qu n hàng hóaề ả ả 1 . khái ni mệ 2 . yêu c uầ II. N i dung nghi p v b o qu n hàng hóaộ ệ ụ ả ả 1 . l a ch n nhà khoự ọ 2 . quy ho ch kho, đ nh v , đ nh l ng hàng hóaạ ị ị ị ượ 3 . ch t x p, kê lót hàng hóaấ ế 4 . đi u hòa nhi t đ , đ mề ệ ộ ộ ẩ 5 . ki m tra chăm sóc hàng hóa và v sinh khoể ệ 6 . phòng, ch ng côn trùng và v t g m nh mố ậ ặ ấ I.Khái quát v b o qu n hàng hóa ề ả ả Khái niệm KT bảo quản Nghiệp vụ bảo quản Bảo quản hàng hóa Yêu c u v i ho t đ ng b o qu nầ ớ ạ ộ ả ả  Gi gìn nguyên v n s l ng, ch t l ng hàng hóaữ ẹ ố ượ ấ ượ  S d ng h p lý di n tích, dung tích nhà khoử ụ ợ ệ  Đ m b o thu n ti n cho ti n hành nghi p v khoả ả ậ ệ ế ệ ụ  Gi m h p lý chi phí b o qu n: s d ng các ch tiêu đánh giá:ả ợ ả ả ử ụ ỉ + m c hao h tứ ụ + chi phí cho 1 đ n v hàng qua khoơ ị + chi phí cho 1 đ n v hàng xu t khoơ ị ấ II. N i dung c a nghi p v b o qu nộ ủ ệ ụ ả ả 1, l a ch n nhà khoự ọ  Vì sao ph i l a ch n nhà kho?ả ự ọ + m i kho có đ c đi m khác nhauỗ ặ ể + m i lo i hàng hóa có đ c đi m khác nhauỗ ạ ặ ể Ph i l a ch n kho cho phù h p: di n tích, trang thi t b , đi u ki n b o qu n…ả ự ọ ợ ệ ế ị ề ệ ả ả 2. Quy ho ch kho, đ nh v , đ nh l ng hàng hóaạ ị ị ị ượ  Quy ho ch kho ạ : phân chia di n tích kho thành các ph n di n tích ch a các m t hàng phù ệ ầ ệ ứ ặ h pợ  Đ nh v hàng hóa khoị ị ở là vi c xác l p các ký hi u riêng hay đánh s th t cho kho hàng, ệ ậ ệ ố ứ ự gian kho, t ng giá, ô… theo s đ chi ti t quy ho ch kho đ c đ nh t ng đ i m i m t ừ ơ ồ ế ạ ể ố ị ươ ố ỗ ộ lo i m t hàng và v trí nh t đ nh.ạ ặ ị ấ ị 2. Quy ho ch kho, đ nh vạ ị ị đ nh l ng hàng hóaị ượ Đ nh l ng hàng hóa khoị ượ ở là vi c quy đ nh s l ng (kh i l ng) hàng hóa ch a trong m t ệ ị ố ượ ố ượ ứ ộ nhà kho, gian kho, giá, ô, t c là quy đ nh s l ng t i đa m i v trí (đ a ch ) đ hàng ph i ứ ị ố ượ ố ỗ ị ị ỉ ể ả đ m nhi m.ả ệ Đ nh v , đ nh l ng hàng hóa trong kho ph i d a vàoị ị ị ượ ả ự : - Quy ho ch chi ti t c a t ng kho;ạ ế ủ ừ - Tính ch t luân chuy n, s l ng, m t hàng đ c đ nh t ng đ i vào m t v trí;ấ ể ố ượ ặ ể ố ị ươ ố ộ ị - Nguyên t c d th y, d l y, d ki m tra và thu n ti n cho c gi i hóa, t đ ng hóa khoắ ễ ấ ễ ấ ễ ể ậ ệ ơ ớ ự ộ Ph ng pháp đ nh v , đ nh l ng.ươ ị ị ị ượ  Ph i th ng nh t theo m t quy t c nh t đ nh trong c khu v c kho, t ng nhà kho, gian kho, t ng giá, ôả ố ấ ộ ắ ấ ị ả ự ừ ừ  B o đ m các v trí đ hàng ph i có ký hi u riêng n m trong ký hi u chung phù h p v i các m t hàngả ả ị ể ả ệ ằ ệ ợ ớ ặ - Ký hi u ph i đ c nghi vào s đ chi ti t c a quy ho ch kho, g n nhãn hi u v i ký hi u vào v trí đ hàng ệ ả ượ ơ ồ ế ủ ạ ắ ệ ớ ệ ị ể ở n i thu n ti n theo dõi, tìm ki m, l y hàng…ơ ậ ệ ế ấ - C n có nh ng ký hi u đ tr ng (đ cách qu ng) phòng khi xu t hi n ch ng lo i m i ch c n đi n thêm ký hi u.ầ ữ ệ ể ố ể ả ấ ệ ủ ạ ớ ỉ ầ ề ệ - Các b ph n liên quan đ n theo dõi kho, m t hàng đ u ph i th ng nh t ký hi u, đ d dàng tra c u cán qua ộ ậ ế ặ ề ả ố ấ ệ ể ể ứ máy, c p nh t s sách, ch ng t v hàng hóa l u chuy n.ậ ậ ổ ứ ừ ề ư ể 3. Kê lót, ch t x p hàng trong khoấ ế a. Kê lót: Đây là bi n pháp c n thi t đ gi gìn ph m ch t hàng hóa, ch ng l i nh h ng có ệ ầ ế ể ữ ẩ ấ ố ạ ả ưở h i c a môi tr ng xung quanh.ạ ủ ườ Vai trò? + đi u hòa nhi t đ , đ m t o ra s thông thoángề ệ ộ ộ ẩ ạ ự + là ph ng ti n đ thông h i, thông gióươ ệ ể ơ + gi m t i s c ép gi a các l p hàngả ả ứ ữ ớ 3. Kê lót, ch t x p hàng trong khoấ ế Kê lót hàng và k thu t kê lót d a vào:ỹ ậ ự - Tính ch t, đ c tính lý hóa h c và tr ng thái c a hàng hóaấ ặ ọ ạ ủ - Tình tr ng bao bì c a hàng hóa;ạ ủ - V trí n n kho, lo i n n kho và đ cao n n kho;ị ề ạ ề ộ ề - Th i h n d tr và b o qu n hàng hóa;ờ ạ ự ữ ả ả - Th i ti t khí h u n i b trí các kho;ờ ế ậ ơ ố V t li u dùng đ kê lót hàng th ng là g , kim lo i, bê tông c t thép d i d ng b c kê, đòn kê, ậ ệ ể ườ ỗ ạ ố ướ ạ ụ chân k …ệ [...]...3 Kê lót, chất xếp hàng trong kho  Yêu cầu của vật liệu dùng kê lót hàng: + bền vững, chịu trọng tải của hàng hóa + không có phản ứng với nhau và với hàng hóa + không là môi trường để lây lan côn trùng + mỹ quan, dễ tìm kiếm, chi phí thấp + dễ tháo lắp, thay thế, di chuyển 3 Kê lót, chất xếp hàng trong kho b Chất xếp hàng hóa trong kho: đưa hàng hóa vào vị trí bảo quản theo sơ đồ định vị, định... ượng Kỹ thuật chất xếp hàng phải đảm bảo yêu cầu : - Sử dụng hợp lý và tiết kiệm diện tích nhà kho và trang thi ết b ị b ảo qu ản - Đảm bảo an toàn hàng hóa - Thuận tiện cho công tác kiểm tra, kiểm kê và n ắm lực l ượng hàng hóa d ự tr ữ - Tiết kiệm vật liệu kê lót và bảo đ ảm an toàn lao đ ộng kho Phương pháp chất xếp hàng hóa - Phương pháp đổ đống: Đối với loại hàng rời không có bao bì nh ư than, đá... được bao gói và chất xếp ở các kệ, giá để hàng tầng theo s ố l ượng hàng dự trữ Kỹ thuật bảo quản một số loại vật tư Bảo quản vải và áo quần chuyên dùng - Vật tư ngành dệt may bao gồm nhiều loại vải có chất lượng khác nhau: v ải bông, len, nilông… V ật li ệu d ệt may đòi hỏi phải bảo quản ở những kho kín có nhiệt độ từ 12 – 18 độ Độ ẩm bình th ường có ý nghĩa r ất l ớn trong bảo quản những mặt hàng. .. mặt hàng như dây điện các loại, cáp điện, thiết bị đo điện, phụ tùng và các loại máy móc khác 0 Kho bảo quản những mặt hàng này là kho kín với trang thiết bị đầy đ ủ, đ ược b ảo qu ản ở nhi ệt đ ộ 12 0 16 với độ ẩm là 40 - 60% Trong quá trình bảo quản các thiết bị điện cần kiểm tra định kỳ, n ếu phát hi ện b ị han r ỉ c ần k ịp th ời x ử lý đối với hàng hóa và vệ sinh nơi bảo quản Kỹ thuật bảo quản. .. sẽ làm ảnh hưởng đến ch ất lượng v ải, v ải s ẽ m ất độ bền chặt còn nếu quá khô sẽ làm mất tính mềm mại và liên kết của nó - Bảo quản vải thường ô các giá kín (tủ) và cách xa các thiết bị làm nóng lạnh từ 1,5 - 2m Kỹ thuật bảo quản một số loại vật tư Bảo quản các loại giấy và caton + Vật liệu giấy và cacton bao gồm nhiều loại khác nhau phục vụ vào nhu cầu trong s ản xuất kinh doanh và cuộc sống sinh... chăm sóc hàng hóa cho phù h ợp + Phát hiện thiếu sót và hạn chế + Tìm ra nguyên nhân và biện pháp kh ắc ph ục 5 Kiểm tra chăm sóc hàng hóa và vệ sinh kho Chế độ vệ sinh kho gồm các nội dung: - Quy định việc quét dọn, lau chùi các khu v ực trong kho, n ơi b ảo qu ản, xu ất nh ập, các d ụng cụ, thiết bị và hàng hóa bảo quản - Quy định vệ sinh cá nhân đối với cán bộ, công nhân viên công tác kho - Quy... quản một số loại vật tư Nguyên liệu da và sản phẩm đồ da - Da và nguyên liệu da nếu điều kiện bảo quản không đúng s ẽ làm gi ảm ch ất l ượng c ủa s ản ph ẩm, c ụ th ể là do độ ẩm cao, kho ẩm thấp cũng như dưới tác động của ánh nắng hàng ngày 0 - Nhiệt độ bảo quản ở kho đối với mặt hàng này cần từ 2 - 10 với độ ẩm bình thường là 50 - 60% ở các kho bảo quản nguyên liệu và sản phẩm da cần được trang bị tốt... vệ sinh ở kho và kiểm tra v ệ sinh Quy đ ịnh nh ững đ ơn v ị làm v ệ sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng 6 Phòng, chống côn trùng, vật gặm nhấm Côn trùng vật gặm nhấm Phòng -N/cứu Chống các loại côn trùng, vật gặm nhấm -Xđ được quy luật hoạt động -Thường xuyên ktra -Vệ sinh kho -Ktra trong tiếp nhận -Sử dụng nhiệt độ -Sử dụng hóa chất -Cách ly hàng hóa -Đảo vị trí hàng hóa Kỹ thuật bảo quản một... loại hàng không đòi hỏi nhiều điều kiện b ảo qu ản đ ặc bi ệt - Phương pháp xếp đống: Đối với hàng ở dạng chiếc hoặc có bao gói, có 2 cách x ếp đ ống: X ếp đống hình lập phương và xếp đống hình kim tự tháp - Phương pháp xếp hàng hóa trên giá: Đối với những loại hàng hóa có nhiều kiểu lo ại, quy cách, kích thước, trọng lượng tương đối nhẹ (th ường hàng bách hóa ) 4 Điều hòa nhiệt độ, độ ẩm trong kho. .. thông gió, điều hòa không khí Kỹ thuật bảo quản một số loại vật tư Cao su và sản phẩm cao su: cao su sẽ giảm chất lượng nếu bảo quản ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, ẩm ướt, hanh khô cao và ánh nắng mặt trời nhiều,cao su sẽ mất tính co dãn nếu tác đ ộng với xăng d ầu, m ỡ, cũng như chồng kéo quá tải hoặc bảo quản quá lâu theo một hướng 0 - Nhiệt độ bảo quản thường ở 0 - 10 với độ ẩm bình thường là 50-60% . HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA THƯƠNG MẠI VÀ KINH TẾ QUỐC TẾ Bài giảng Kinh doanh kho và bao bì Bài 3: Nghi p v b o qu n hàng hóa ệ ụ ả ả khoở I. Khái quát v b o qu n hàng hóaề ả ả 1 . khái ni. ệ ụ ả ả 1 . l a ch n nhà khoự ọ 2 . quy ho ch kho, đ nh v , đ nh l ng hàng hóaạ ị ị ị ượ 3 . ch t x p, kê lót hàng hóaấ ế 4 . đi u hòa nhi t đ , đ mề ệ ộ ộ ẩ 5 . ki m tra chăm sóc hàng. qua ộ ậ ế ặ ề ả ố ấ ệ ể ể ứ máy, c p nh t s sách, ch ng t v hàng hóa l u chuy n.ậ ậ ổ ứ ừ ề ư ể 3. Kê lót, ch t x p hàng trong khoấ ế a. Kê lót: Đây là bi n pháp c n thi t đ gi gìn ph m ch t hàng