BÀI GIẢNG HÓA HỌC CÁC HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN Đối tượng: CN Hóa học GVGD: ThS. Phạm Thế Chính Bộ môn Hóa hữu cơ – Khoa Hóa học – ĐH Khoa học – ĐH Thái Nguyên NỘI DUNG Chương 1: Phương pháp nghiên cứu Chương 2: Cacbohidrat Chương 3: Tecpenoit Chương 4: Steorit Chương 5: Flavonoit Chương 5: Flavonoit Chương 6: Ancaloit CHƯƠNG 1 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.1 Lịch sử và đối tượng nghiên cứu 1.2 Phân loại các hợp chất thiên nhiên 1.2 Phân loại các hợp chất thiên nhiên 1.3 Sinh tổng hợp các hợp chất thiên nhiên 1.4 Qui trình nghiên cứu các hợp chất thiên nhiên 1.1 Lịch sử và đối tượng nghiên cứu - Hóa học các hợp chất thiên nhiên hình thành từ cuối thế kỷ XIX - Đối tượng nghiên cứu các lớp chất hóa học của sinh vật Phân lập, nhận dạng, định đặc điểm -Nhiệm vụ Xác định cấu trúc Tổng hợp các hợp chất phân tử nhỏ Nghiên cứu hoạt tính sinh học Nghiên cứu chuyên sâu Xuất phát -Nhiệm vụ Phân lập, nhận dạng, định đặc điểm Xác định cấu trúc Tổng hợp các hợp chất phân tử nhỏ Nghiên cứu hoạt tính sinh học 1.2 Phân loại các hợp chất thiên nhiên Phân loại Hợp chất sơ cấp Phân loại Hợp chất thứ cấp Hợp chất sơ cấp Protein Cacbohidrat Protein Lipit Axit Nucleic Lipit Axit Nucleic Lipit Axit Nucleic Hợp chất thứ cấp Protein Tecpenoit Steorit Lipit Axit Nucleic Lipit Axit Nucleic Ankaloit Flavonoit 1.3 Sinh tổng hợp các hợp chất thiên nhiên CO 2 + H 2 O quang hîp Cacbohi®rat COOH OH OH HO s h i k i m i c OH COOH O CH 2 COOH c h o r i s m i c Tanin amino a x i t t h ¬ m axit nucleic PO 4 3- phenylpropan CH 3 COCOOH axit pyrovic s h i k i m i c c h o r i s m i c CH 3 COOH axetic axit bÐo polyketides CH 3 C OH CH 2 COOH CH 2 CH 2 OH axit Mevalonic tecpen steroit protien polipeptit ancanoit Purines amino axit N 2 chu tr×nh axit citric a x i t t h ¬ m 1.4 Qui trình nghiên cứu các hợp chất thiên nhiên [...]... hay còn gọi là saccarit, gluxit, là các hợp chất hữu cơ không màu, ít nhiều có vị ngọt, dễ tan trong nước, dễ kết tinh, được tìm thấy trong thực vật, động vật, đa số có công thức chung Cn(H2O)m Ngoài ra theo nghĩa rộng cacbohidrat có cả N, S và không phải đều có vị ngọt Tên gọi các đường riêng biệt kết thúc bằng đuôi ozơ (ose) Phân loại: dựa theo thành phần và tính chất của cacbohidrat Cacbohidrat Cacbohidrat... + Làm khung cấu trúc và vỏ bảo vệ, thường có mặt ở các vách tế bào vi khuẩn và thực vật cũng như ở mô nối và vỏ bảo vệ động vật + Liên kết với protein và lipit màng, đóng vai trò làm phương tiện vận chuyển tín hiệu giữa các tế bào 2.2 Monosaccarit 2.2.1 Phân loại -Định nghĩa: Monosaccarit là hợp chất polyhidroxicacbonyl, phân tử có nhiều nhóm –OH ở các nguyên tử cacbon kề nhau VD: glucozơ, fructozơ,... hình của monosaccarit a, Công thức Fisher Qui định cách viết công thức hình chiếu fisher của các monosaccarit: - Nhóm có nguyên tử cacbon số oxi hóa cao nằm trên đỉnh của trục thẳng đứng (bắc-nam) (vị trí số 1) - Nguyên tử cacbon bất đối (C*) không viết ra mà chính là giao điểm của các trục thẳng đứng và nằm ngang - Các nguyên tử H và nhóm OH nằm ở các trục ngang (trục đông-tây) (nguyên tử H có thể... của phân tử, các pyranozơ được biểu diễn ở dạng ghế bền β-D-galactopyranozơ Haworth Reeves - Thực tế đa phần các monosaccarit tồn tại trong thực tế ở dạng công thức Reeves, kể cả các đường 5C β-D-ribopyranozơ (56%) α-D-ribopyranozơ (20%) β-D-ribopyranozơ (18%) D-ribozơ . học 1.2 Phân loại các h p ch t thiên nhiên Phân loại H p ch t sơ c p Phân loại H p ch t thứ c p H p ch t sơ c p Protein Cacbohidrat Protein Lipit Axit Nucleic Lipit Axit Nucleic Lipit Axit Nucleic H p. Nucleic H p ch t thứ c p Protein Tecpenoit Steorit Lipit Axit Nucleic Lipit Axit Nucleic Ankaloit Flavonoit 1.3 Sinh t ng h p các h p ch t thiên nhiên CO 2 + H 2 O quang h p Cacbohi®rat COOH OH OH HO s h i k i m i c OH COOH O CH 2 COOH c h o r i s m i c Tanin amino a x i t . bÐo polyketides CH 3 C OH CH 2 COOH CH 2 CH 2 OH axit Mevalonic tecpen steroit protien polipeptit ancanoit Purines amino axit N 2 chu tr×nh axit citric a x i t t h ¬ m 1.4 Qui trình nghiên cứu các h p ch t thiên nhiên CHƯƠNG 2 CACBOHIDRAT 2.1