Đang tải... (xem toàn văn)
Du lịch được hiểu là hành động du hành đến một nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên của mình nhằm mục đích không phải để làm ăn, tức không phải để làm một nghề hay một việc kiếm tiền sinh sống”.Du lịch được hiểu là hành động du hành đến một nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên của mình nhằm mục đích không phải để làm ăn, tức không phải để làm một nghề hay một việc kiếm tiền sinh sống”.
Giáo viên: Võ Xuân Hậu BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP TUY HÒA KHOA DU LỊCH Bài giảng môn Tổng quan du lịch TP. TUY HÒA - 2010 Tổng quan du lịch 1 Giáo viên: Võ Xuân Hậu CHƯƠNG 1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM VỀ DU LỊCH 1.1. Khái niệm về du lịch 1.1.1. Theo liên hiệp quốc tế các tổ chức lữ hành chính thức (International union of official travel oragnization) “Du lịch được hiểu là hành động du hành đến một nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên của mình nhằm mục đích không phải để làm ăn, tức không phải để làm một nghề hay một việc kiếm tiền sinh sống”. 1.1.2. Tại hội nghị liên hiệp quốc về du lịch họp tại Roma – Italia ( 21/8 – 5/9/1963), các chuyên gia đưa ra định nghĩa về du lịch “Du lịch là tổng hợp các mối quan hệ, hiện tượng và các hoạt động kinh tế bắt nguồn từ các cuộc hành trình và lưu trú của cá nhân hay tập thể ở bên ngoài nơi ở thường xuyên của họ với mục đích hòa bình. Nơi họ đến lưu trú không phải là nơi làm việc của họ”. 1.1.3. Theo luật du lịch Việt Nam năm 2005 “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định”. 1.2. Các khái niệm về khách du lịch 1.2.1. Khách thăm viếng (Visitor) Khách thăm viếng là một người đi tới một nơi (khác với nơi họ thường trú) với một lý do nào đó (ngoại trừ lý do đến để hành nghề và lĩnh lương từ nơi đó). Định nghĩa này có thể được áp dụng cho khách quốc tế (International visitor) và khách trong nước (Domestic visior). Khách thăm viếng được phân chia làm hai loại: Khách du lịch (Tourist), Khách tham quan (Excursionist) Tổng quan du lịch 2 Giáo viên: Võ Xuân Hậu 1.2.1.1. Khách du lịch (Tourist) Là khách thăm viếng, lưu trú tại một quốc gia hoặc một vùng khác với nơi ở thường xuyên trên 24 giờ và nghỉ qua đêm tại đó với các mục đích như nghỉ dưỡng, tham quan, thăm viếng gia đình, tham dự hội nghị, tôn giáo, thể thao. Như vậy, khách du lịch cũng được chia làm 2 loại: *Khách du lịch thuần túy Là khách thăm viếng mà chuyến đi của họ có mục đích chính là nghỉ dưỡng, tham quan, nâng cao hiểu biết tại nơi đến thì được gọi là khách du lịch thuần túy. *Khách du lịch không thuần túy Là khách thăm viếng mà chuyến đi của họ vì các mục đích chính như: công tác, tìm kiếm cơ hội làm ăn, hội họp ….kết hợp đi du lịch khi có thời gian rỗi thì gọi là khách du lịch không thuần túy. 1.2.1.2. Khách tham quan (Excursionist) Là khách thăm viếng, lưu lại một nơi nào đó khác với nơi ở thường xuyên dưới 24 giờ và không lưu trú qua đêm tại đó. 1.2.2. Phân loại khách du lịch 1.2.2.1. Phân loại theo lãnh thổ *Khách du lịch quốc tế (International Tourist) Ở Việt Nam, theo điều 34, chương V, Luật du lịch Việt Nam 2005 Khách du lịch quốc tế là người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài vào Việt Nam du lịch; công dân Việt Nam, người nước ngoài thường trú tại Việt Nam ra nước ngoài du lịch. *Khách du lịch nội địa (Domestic Tourist) Ở Việt Nam, theo điều 34, chương V, Luật Du lịch Việt Nam 2005 Khách du lịch nội địa là công dân Việt Nam, người nước ngoài thường trú tại Việt Nam đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam. Tổng quan du lịch 3 Giáo viên: Võ Xuân Hậu 1.2.2.2. Phân theo loại hình du lịch *Khách du lịch sinh thái Được chia làm 3 loại cụ thể: - Khách du lịch sinh thái cảm giác mạnh Thành phần đa số là thanh niên đi du lịch cá nhân hoặc theo nhóm nhỏ, tổ chức độc lập, ăn uống có tính địa phương, cơ sở lưu trú đơn giản, thích thể thao và du lịch mạo hiểm. - Khách du lịch sinh thái an nhàn Khách du lịch có lứa tuổi trung niên và cao niên, đi du lịch theo nhóm, ở khách sạn hạng sang, ăn uống ở nhà hàng sang trọng, ưa thích du lịch thiên nhiên và săn bắn. - Khách du lịch sinh thái đặc biệt Bao gồm những du khách có lứa tuổi từ trẻ đến già, đi du lịch cá nhân, đi tour đặc biệt, thích di chuyển (lưu cư), thích tự nấu ăn và thu hoạch kiến thức khoa học. *Khách du lịch văn hóa - Khách du lịch văn hóa đại trà, thuộc mọi lứa tuổi, thuộc mọi thành phần du khách - Khách du lịch văn hóa chuyên đề Bao gồm những du khách có trình độ hiểu biết về các vấn đề văn hóa, lịch sử, mỹ thuật, nghệ thuật, đi du lịch nghiên cứu 1.3. Các khái niệm khác về du lịch 1.3.1. Tài nguyên du lịch Theo điều 4, chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2005 Tài nguyên du lịch là cảnh quan thiên nhiên, yếu tố tự nhiên, di tích lịch sử, văn hoá, công trình lao động sáng tạo của con người và các giá trị nhân văn khác có thể sử dụng nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, là yếu tố cơ bản để hình thành các khu du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, đô thị du lịch. Tổng quan du lịch 4 Giáo viên: Võ Xuân Hậu 1.3.2. Sản phẩm du lịch Theo điều 4, chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2005 Sản phẩm du lịch là sự kết hợp các hàng hóa và dịch vụ trên cơ sở khai thác hợp lý tài nguyên du lịch nhằm đáp ứng mọi nhu cầu cho du khách trong hoạt động du lịch”. 1.3.3. Khu du lịch Theo điều 4, chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2005 Khu du lịch là nơi có tài nguyên du lịch hấp dẫn với ưu thế về tài nguyên du lịch tự nhiên, được quy hoạch, đầu tư phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách du lịch, đem lại hiệu quả về kinh tế - xã hội và môi trường. 1.3.4. Điểm du lịch Theo điều 4, chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2005 Điểm du lịch là nơi có tài nguyên du lịch hấp dẫn, phục vụ nhu cầu tham quan của khách du lịch. 1.3.5. Tuyến du lịch Theo điều 4, chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2005 Tuyến du lịch là lộ trình liên kết các khu du lịch, điểm du lịch, cơ sở cung cấp dịch vụ du lịch, gắn với các tuyến giao thông đường bộ, đường sắt, đường thuỷ, đường hàng không. 1.3.6. Kinh doanh du lịch Kinh doanh du lịch là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các công đoạn của hoạt động du lịch hoặc thực hiện dịch vụ du lịch trên thị trường nhằm mục đích sinh lợi. 1.3.7. Đơn vị cung ứng du lịch (Tourism Supplier) “Là cơ sở kinh doanh cung cấp cho du khách một phần hoặc toàn bộ sản phẩm du lịch” Đơn vị cung ứng du lịch bao gồm: Tổng quan du lịch 5 Giáo viên: Võ Xuân Hậu + Một điểm vui chơi giải trí, cung ứng các loại hình và dịch vụ vui chơi giải trí cho du khách. + Một khách sạn, cung ứng dịch vụ lưu trú và ăn uống + Một nhà hàng, chuyên cung ứng dịch vụ ăn uống cho du khách + Một công ty vận chuyển ( hàng không, hàng hải, đường sắt, đường bộ), cung ứng các dịch vụ vận chuyển du khách. 1.3.8. Lữ hành Theo điều 4, chương I, Luật du lịch Việt Nam năm 2005 Lữ hành là việc xây dựng, bán và tổ chức thực hiện một phần hoặc toàn bộ chương trình du lịch cho khách du lịch. 1.3.9. Cơ sở lưu trú Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch vụ khác phục vụ khách lưu trú. Cở sở lưu trú bao gồm: khách sạn, làng du lịch, biệt thự, căn hộ, lều, bãi cắm trại cho thuê, trong đó khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu. 1.3.10. Xúc tiến du lịch Xúc tiến du lịch là hoạt động tuyên truyền, quảng bá, vận động nhằm tìm kiếm, thúc đẩy cơ hội phát triển du lịch. 1.3.11. Hoạt động du lịch Hoạt động du lịch là hoạt động của khách du lịch, tổ chức, cá nhân kinh doanh du lịch, cộng đồng dân cư và cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan đến du lịch. 1.3.12. Tham quan Tham quan là hoạt động của khách du lịch trong ngày tới thăm nơi có tài nguyên du lịch với mục đích tìm hiểu, thưởng thức những giá trị của tài nguyên du lịch. 1.3.13. Đô thị du lịch Đô thị du lịch là đô thị có lợi thế phát triển du lịch và du lịch có vai trò quan trọng trong hoạt động của đô thị. Tổng quan du lịch 6 Giáo viên: Võ Xuân Hậu 1.3.14. Dịch vụ du lịch Dịch vụ du lịch là việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành, vận chuyển, lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, thông tin, hướng dẫn và những dịch vụ khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. 1.3.15. Chương trình du lịch Chương trình du lịch là lịch trình, các dịch vụ và giá bán chương trình được định trước cho chuyến đi của khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc chuyến đi. 1.3.16. Phương tiện chuyên vận chuyển khách du lịch Phương tiện chuyên vận chuyển khách du lịch là phương tiện bảo đảm các điều kiện phục vụ khách du lịch, được sử dụng để vận chuyển khách du lịch theo chương trình du lịch. 1.3.17. Du lịch bền vững Du lịch bền vững là sự phát triển du lịch đáp ứng được các nhu cầu hiện tại mà không làm tổn hại đến khả năng đáp ứng nhu cầu về du lịch của tương lai. 1.3.18. Môi trường du lịch Môi trường du lịch là môi trường tự nhiên và môi trường xã hội nhân văn nơi diễn ra các hoạt động du lịch. *Câu hỏi ôn tập 1. Anh (chị) hãy nêu và phân tích các định nghĩa về du lịch? 2. Anh (chị) hãy nêu khái niệm về khách thăm viếng, khách du lịch và khách thăm quan ? 3. Anh (chị) hãy phân loại khách du lịch ? 4. Anh (chị) hãy nêu định nghĩa về sản phẩm du lịch, tài nguyên du lịch, đơn vị cung ứng du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, khu du lịch, đô thị du lịch, du lịch bền vững, môi trường du lịch ? Tổng quan du lịch 7 Giáo viên: Võ Xuân Hậu CHƯƠNG 2 CÁC LOẠI HÌNH DU LỊCH 2.1. Phân loại tổng quát 2.1.1. Du lịch sinh thái (Ecotourism) Du lịch sinh thái là khái niệm tương đối mới và đã nhanh chóng thu hút được sự quan tâm của nhiều người hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Đây là khái niệm rộng, được hiểu theo những cách khác nhau từ những góc độ tiếp cận khác nhau. Đối với một số người, du lịch sinh thái chỉ đơn giản là sự ghép nối ý nghĩa của hai khái niệm “du lịch” và “sinh thái” vốn đã quen thuộc từ lâu. Tuy nhiên đứng ở góc độ rộng hơn, tổng quát hơn thì một số người quan niệm rằng du lịch sinh thái là một loại hình du lịch thiên nhiên. Như vậy với cách tiếp cận này, thì mọi hoạt động của du lịch có liên quan đến thiên nhiên như: tắm biển, nghỉ núi …đều được hiểu là du lịch sinh thái. Du lịch sinh thái có thể được biết đến dưới nhiều tên gọi khác nhau - Du lịch thiên nhiên (Nature Tourism) - Du lịch môi trường (Environmental Tourism) - Du lịch xanh (Green Tourism) - Du lịch có trách nhiệm (Responsible Tourism) Sau đây là một số khái niệm về du lịch sinh thái * Theo hiệp hội du lịch sinh thái Hoa Kì, 1998 “Du lịch sinh thái là du lịch có mục đích với các khu tự nhiên, hiểu biết về lịch sử văn hóa và lịch sử tự nhiên của môi trường, không làm biết đổi tình trạng của hệ sinh thái, đồng thời ta có cơ hội phát triển kinh tế, bảo vệ nguồn tài nguyên thiên nhiên và lợi ích tài chính của địa phương”. * Theo hiệp hội du lịch sinh thái Australia Tổng quan du lịch 8 Giáo viên: Võ Xuân Hậu Du lịch sinh thái là hình thức du lịch dựa vào thiên nhiên và định hướng môi trường tự nhiên và nhân văn, được quản lí một cách bền vững và có lợi cho sinh thái. Định nghĩa về du lịch sinh thái ở Việt Nam “Du lịch sinh thái là loại hình du lịch dựa vào thiên nhiên và văn hóa bản địa, gắn với giáo dục môi trường, có đóng góp cho nỗ lực bảo tốn và phát triển bền vững, với sự tham gia tích cực của cộng đồng địa phương”. 2.1.2. Du lịch văn hóa Du lịch văn hóa là loại hình du lịch mà du khách muốn được thẩm nhận bề dày văn hóa của một nước, một vùng thông qua các di tích lịch sử, văn hóa, những phong tục tập quán còn hiện diện. Bên cạnh những loại hình du lịch như du lịch sinh thái, du lịch chữa bệnh, du lịch mạo hiểm, gần đây du lịch văn hóa được xem là loại sản phẩm đặc thù của các nước đang phát triển, thu hút nhiều khách du lịch quốc tế. Ở Việt Nam, nhiều hoạt động du lịch văn hóa được tổ chức dựa trên những đặc điểm của vùng miền. 2.2. Phân loại cụ thể các loại hình du lịch 2.2.1 Căn cứ vào phạm vi lãnh thổ 2.2.1.1. Du lịch quốc tế (International Tourism) Là hình thức du lịch mà ở đó điểm xuất phát và điểm đến của du khách nhằm ở lãnh thổ các quốc gia khác nhau, du khách phải đi qua biên giới và tiêu thụ ngoại tệ ở nơi đến du lịch. Du lịch quốc tế cũng chia thành 2 loại cụ thể: *Du lịch quốc tế chủ động (Inbound Tourism) Là hình thức của khách quốc tế đến một nước nào đó và tiêu thụ tiền tại nước đó. *Du lịch quốc tế bị động (Outbound Tourism) Là hình thức du lịch của khách quốc tế từ nước lưu trú đi ra nước ngoài du lịch. Tổng quan du lịch 9 Giáo viên: Võ Xuân Hậu 2.2.1.2. Du lịch nội địa ( Domestis Tourism) Du lịch nội địa được hiểu là các hoạt động tổ chức, phục vụ người trong nước đi du lịch, nghỉ ngơi và tham quan các đối tượng du lịch trong lãnh thổ quốc gia, về cơ bản không có sự giao dịch, thanh toán bằng ngoại tệ. 2.2.2. Căn cứ vào nhu cầu đi du lịch của du khách 2.2.2.1. Du lịch chữa bệnh Mục đích chính của chuyến đi là để điều trị các loại bệnh tật về thể xác và tinh thần nhằm phục hồi sức khỏe. Điểm đến thường là các khu an dưỡng, khu chữa bệnh như: nhà nghỉ, điểm nước khoáng, nơi có không khí trong lành… *Ví dụ: - Chữa bệnh bằng khí hậu (thay đổi khí hậu) - Chữa bệnh bằng phương pháp thủy lý như: tắm nước nóng, bùn khoáng, tắm biển. - Chữa bệnh bằng phương pháp y học cổ truyền như: châm cứu, bấm huyệt… 2.2.2.2. Du lịch nghỉ ngơi, giải trí Mục đích chuyến đi là thư giãn, xả hơi, bứt ra khỏi công việc thường nhật căng thẳng để phục hồi sức khỏe (vật chất cũng như tinh thần). Trong chuyến đi, nhu cầu giải trí là nhu cầu không thể thiếu được của du khách. Do vậy, ngoài thời gian tham quan, nghỉ ngơi, cần thiết có các chương trình vui chơi, giải trí trong chuyến đi cho du khách. Với sự phát triển của xã hội, mức sống gia tăng, số người đi du lịch chỉ nhằm mục đích giải trí, tiêu khiển bằng các trò chơi cũng gia tăng đáng kể. Để đáp ứng xu thế này cần quan tâm mở rộng các loại hình và các cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ vui chơi giải trí như các khu du lịch, làng du lịch, công viên, khu vui chơi giải trí, sòng bạc… Tổng quan du lịch 10 [...]... về kinh doanh vận chuyển và các hình thức giao thông du lịch ? 5 Anh (chị) hãy trình bày các loại hình kinh doanh thông tin du lịch ? Tổng quan du lịch 31 Giáo viên: Võ Xuân Hậu CHƯƠNG 4 SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ CÁC ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM DU LỊCH 4.1 Khái niệm về sản phẩm du lịch Có rất nhiều khái niệm liên quan đến sản phẩm du lịch “Sản phẩm du lịch là một tổng thể phức tạp bao gồm nhiều thành phần không đồng... kinh doanh du lịch dựa vào vật thu hút du lịch và khởi sự du lịch, cung cấp cho du khách để thỏa mãn nhu cầu hoạt động du lịch Tổng quan du lịch 32 Giáo viên: Võ Xuân Hậu - Xuất phát từ góc độ người đi du lịch là chỉ quá trình du lịch một lần do du khách bỏ thời gian, chi phí và sức lực nhất định để đổi được *Từ định nghĩa trên có thể đưa ra một định nghĩa bao quát và ngắn gọn hơn: Sản phẩm du lịch là... nguyên du lịch nhằm đáp ứng mọi nhu cầu cho du khách trong hoạt động du lịch Sản phẩm du lịch = Tài nguyên du lịch + Hàng hóa và dịch vụ 4.2 Cơ cấu sản phẩm du lịch 4.2.1 Những thành phần tạo lực hút (lực hấp dẫn đối với du khách) Bao gồm các điểm du lịch, các tuyến du lịch để thỏa mãn cho nhu cầu tham quan, thưởng ngoạn của du khách, đó là những cảnh quan thiên nhiên đẹp nổi tiếng, các kỳ quan, các... tiện vận chuyển nhằm phục vụ cho việc đi lại của du khách 4.2.3 Dịch vụ du lịch Bộ phận này được xem là hạt nhân của sản phẩm du lịch, việc thực hiện nhu cầu chi tiêu du lịch của du khách không tách rời các loại dịch vụ mà nhà kinh doanh du lịch cung cấp Tổng quan du lịch 33 Giáo viên: Võ Xuân Hậu Sản phẩm du lịch mà nhà kinh doanh du lịch cung cấp cho du khách ngoài một số sản phẩm vật chất hữu hình... thích, thị hiếu riêng của mình * Du lịch cá nhân có thông qua tổ chức du lịch (khách lẻ): cá nhân đi du lịch theo kế hoạch định trước của các tổ chức du lịch Du khách đi du lịch cá nhân phải chi trả cao hơn từ 10 – 25% giá tour so với giá hợp đồng tập thể 2.2.8 Căn cứ vào thành phần của du khách 2.2.8.1 Du khách thượng lưu Tổng quan du lịch 17 Giáo viên: Võ Xuân Hậu Là những du khách có khả năng thanh toán... chuyến đi xuyên việt 2.2.5.2 Du lịch ngắn ngày Tổng quan du lịch 15 Giáo viên: Võ Xuân Hậu Các chuyến du lịch được thực hiện trong thời gian dưới một tuần lễ được coi là du lịch ngắn ngày Như vậy các chuyến du lịch cuối tuần là một dạng của du lịch ngắn ngày 2.2.6 Căn cứ vào đặc điểm địa lý của điểm đến du lịch 2.2.6.1 Du lịch miền biển Mục đích chủ yếu của du khách là tắm biển, tắm nắng và tham gia các... chuyển du lịch là cung cấp dịch vụ vận tải giao thông cần thiết để giúp du khách di chuyển từ vùng này sang vùng khác, quốc gia này sang quốc gia khác trong quá trình đi du lịch Kinh doanh vận chuyển là điều kiện tiền đề cho sự ra đời và phát triển của ngành du lịch Tổng quan du lịch 28 Giáo viên: Võ Xuân Hậu Vận tải, công ty du lịch và khách sạn du lịch được gọi chung là ba trụ cột lớn của ngành du lịch. .. hình du lịch này thường được thanh niên, sinh viên ưa chuộng 2.2.5 Căn cứ vào thời gian đi du lịch 2.2.5.1 Du lịch dài ngày Du lịch dài ngày thường từ 1 tuần trở lên, nhiều chuyến du lịch kéo dài đến cả năm Du lịch dài ngày thường là các chuyến đi thám hiểm của các nhà nghiên cứu, chuyến đi nghỉ dưỡng, chữa bệnh, các chuyến du lịch bằng thuyền Ở Việt Nam có các chuyến đi xuyên việt 2.2.5.2 Du lịch. .. tết Ví dụ: khu du lịch Đầm Sen, Suối Tiên ở Thành Phố Hồ Chí Minh, khu vui chơi giải trí Vinpearland ở Khánh Hòa 2.2.2.3 Du lịch thể thao Loại hình du lịch thể thao được chia làm 2 loại: * Du lịch thể thao chủ động Bao gồm các chuyến đi du lịch và lưu trú để du khách tham gia trực tiếp vào các hoạt động thể thao Ví dụ, du khách đi du lịch leo núi, săn bắn, câu cá, trượt tuyến… *Du lịch thể thao bị... dịch vụ du lịch và đội ngũ cán bộ nhân viên du lịch Theo tiến sĩ thu Trang Công Thị Nghĩa, tiến sĩ sử học, ủy viên đoàn chủ tịch hội người Việt Nam tại Pháp: “Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm tiêu dùng đáp ứng cho nhu cầu của du khách, nó bao gồm di chuyển, ăn ở và giải trí” Theo các nhà du lịch Trung Quốc, sản phẩm du lịch bao gồm hai mặt chính: - Xuất phát từ đích tới du lịch, sản phẩm du lịch