So sánh thực phẩm biến đổi gen và thực phẩm truyền thống GVHD : PGS. Khuất Hữu Thanh TS. Nguyễn Tiến Thành SVTH : Hoàng Việt Anh – 20103019 Nguyễn Thị Mai – 20103513 Trần Thị Mơ – 20103673 Nguyễn Thị Nga – 20103505 Nguyễn Thị Thùy Nga – 20103260 Đỗ Thị Kim Oanh – 20103503 Vũ Thị Phượng – 20103292 Đỗ Văn Tùng – 20103414 Nguyễn Hải Yên – 20103515 Lớp : KTTP - K55 Đặt vấn đề  Thực phẩm BĐG là thành tựu lớn của ngành công nghệ sinh học.  Tính an toàn của thực phẩm BĐG còn gây nhiều tranh cãi  Cần tìm hiểu sự giống và khác nhau giữa thực phẩm truyền thống và thực phẩm BĐG để phân tích lợi – hại của loại thực phẩm này Tổng quan về thực phẩm BĐG So sánh thực phẩm BĐG và thực phẩm truyền thống Tính an toàn của thực phẩm BĐG Kết luận Nội dung 1. Tổng quan về thực phẩm BĐG  ĐN: Thực phẩm biến đổi gen là thực phẩmgốc một phần hoặc toàn bộ từ sinh vật biến đổi gen hay thực phẩm có gen bị biến đổi.  Các loại cây trồng BĐG thường gặp: ngô, cà chua, bông cải, khoai tây, đậu nành, …  Tình hình sản xuất  Thế giới • 29 nước trồng cây biến đổi gen (năm 2010) • 30 nước nhập khẩu các sản phẩm cây trồng biến đổi gen  Việt Nam • Cấp phép 4 giống ngô biến đổi gen (năm 2014) 75% DSTG [...]... khả năng mắc ung thư cao cả khi sử dụng thực phẩm truyền thống - Gạo vàng chứa caroten khuyến cáo sử dụng cho trẻ em thiếu Vit A và những người cần bổ sung Vit A Quan điểm của nhóm  4 Kết luận  Thực phẩm biến đổi gen có thể giống hoặc khác với thực phẩm truyền thống ở hình thái, thành phần dinh dưỡng, điều kiện nuôi trồng tùy thuộc vào gen mong muốn được chuyển vào  Tính an toàn của GMO/GMF còn nhiều... 51/2001/QH10)  Tiêu chí để đánh giá rủi ro các thực vật BĐG đủ điều kiện làm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, bao gồm  So sánh về thành phần dinh dưỡng của thực vật BĐG với thực vật truyền thống tương đương  Đánh giá khả năng chuyển hóa các thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là các chất mới – sản phẩm biểu hiện của gen chuyển nếu được sử dụng làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi  Đánh giá khả năng gây... tin nhiều trẻ em ở Mỹ và châu Âu bị dị ứng nguy hiểm khi ăn lạc và nhiều thực phẩm biến đổi gen khác?? - Tác động tiềm ẩn lên sức khỏe con người: chuột ăn ngô biến đổi gen bị ung thư?? - Lúa biến đổi gen Franken (Golden Rice) gây hại: gây tình trạng thừa Vit A => các triệu chứng bệnh lý.??? Tuy nhiên các thông tin trên đều bị các nhà khoa học uy tín bác bỏ bằng những nghiên cứu và lý luận chặt chẽ :... tự: khi gen chuyển vào như: gen kháng sau, kháng thuốc cỏ…chúng không quy định việc tổng hợp chất dinh dưỡng mới  VD: nghiên cứu so sánh thành phần chất lượng của lúa mì biến đổi gen (Triticum durum L), ngô (Zea mays L), và cà chua (Lycopersicon esculentum Mill) với đối chứng không chuyển gen với cơ sở di truyền như nhau 2.3 Thành phần dinh dưỡng Các mẫu so sánh: +Giống lúa mì Ofanto có chứa gen rab1...  Thành phần dinh đưỡng thay đổi: nếu gen chuyển vào quy định việc tổng hợp thành phần mơi: như tổng hợp beta caroten, Fe2+  VD: +So sánh Giống cà chua biến đổi gen (lycopersicum esculentum Mill.) chứa gen vi khuẩn Agrobacterium rhizogenes Rold và đối chứng không chuyển gen của nó +Kết quả:-Trong các mẫu BĐG, tổng số hoạt động chống oxy hóa (TAA) (0,35 mmol Fe 2+ /100 g và 2,82 mg /100 g ) - Mẫu đối... thuốc diệt cỏ bromoxynil (Calgene), bông kháng côn trùng (Monsanto), đậu nành kháng thuốc diệt cỏ glyphosate (Monsanto), bí kháng vi rút (Asgrow), và cà chua chín chậm (DNAP, Zeneca / Peto, và Monsanto), … 3 Tính an toàn của GMF/GMO An toàn thực phẩm  ĐN: An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người (Luật an toàn thực phẩm – Nghị quyết số 51/2001/QH10)... sinh, có thể tạo ra độc tố và gây độc lâu dài cho cơ thể, …  Gen kháng sinh có thể được chuyển vào cơ thể VSV trong ruột của người và động vật => các VSV gây bệnh có khả năng kháng thuốc An toàn sinh học An toàn thực phẩm  GMC mang yếu tố chọn lọc phát triển tràn lan trong quần thể thực vật, làm mất cân bằng hệ sinh thái, giảm đa dạng sinh học  GMC phát tán những gen biến đổi sang họ hàng hoang dã... sử dụng  Nhóm báo cáo cho rằng thực phẩm BĐG là an toàn và đồng tình với việc sử dụng rộng rãi trong đó có sự kiểm so t của các cơ quan chức năng để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng Tài liệu tham khảo 1 Bài giảng Thực phẩm biến đổi gen 2 Antoansinhhoc.vn 3 Tudu.com.vn 4 Luanvan.com 5 www.scientificamerican.com 6 http:// baosuckhoe.org/tin-suc-khoe/thuc-pham-bien-doi -gen. html 7 http ://bookhunterclub.com/uu-diem-cua-thuc-pham-bien-doi -gen. .. trong thuốc lá và đối chứng không chuyển gen + Ngô có chứa gen (PR33P67 và Pegaso Bt) của vi khuẩn Bacillus thuringiensis "độc tố" với đối chứng không chuyển gen  So sánh về :Hàm lượng axit béo, tổng phenol Polyphenols, carotenoids, Vitamin C, tổng số hoạt động chống oxy hóa, thành phần khoáng chất Không có sự khác biệt đáng kể nào đối với tính trạng chất lượng phân tích trong các mẫu lúa mì và ngô 2.3... xuất nhiên liệu sinh học Đảm bảo ANLT và hạ giá thành lương thực trên thế giời Giảm thiểu tác hại của biến đổi khí hậu và hiệu ứng nhà kính Bảo tồn đa dạng sinh học Giảm tác hại của các hoạt động nông nghiệp với môi trường GMF/GMO an toàn Danh mục các sinh vật biến đổi gen được công nhận tại Việt Nam Lý lẽ bên phản đối GMO/GMF có thể chưa an toàn với người sử dụng và môi trường sinh thái  Khả năng gây . luận Nội dung 1. Tổng quan về thực phẩm BĐG  ĐN: Thực phẩm biến đổi gen là thực phẩmgốc một phần hoặc toàn bộ từ sinh vật biến đổi gen hay thực phẩm có gen bị biến đổi.  Các loại cây trồng. So sánh thực phẩm BĐG và thực phẩm truyền thống 2.1. Nguồn gốc:  Thực phẩm truyền thống: Tự nhiên  Thực phẩm BĐG: sản phẩm của ngành công nghệ sinh học 2.2. Hình thái  Hình thái thực phẩm. truyền thống và thực phẩm BĐG để phân tích lợi – hại của loại thực phẩm này Tổng quan về thực phẩm BĐG So sánh thực phẩm BĐG và thực phẩm truyền thống Tính an toàn của thực phẩm BĐG Kết luận Nội