Đang tải... (xem toàn văn)
tài liệu được biên soạn nhằm mục đích phục vụ công tác đào tạo cao học chuyên ngành nuôi trồng thủy sản. Qua 6 chương, các nội dung chính được giới thiệu bao gồm: nghiên cứu khoa học trong NTTS Phương pháp luận và tiến trình nghiên cứu sử dụng tống kê sinh học trong nghiên cứu phương pháp thu mẫu và thiết kế thí nghiệm công bố kết quả nghiên cứu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC THỦY SẢN Phương pháp Nghiên cứu Khoa học trong Nuôi trồng Thủy sản TS. HOÀNG TÙNG BỘ MÔN KỸ THUẬT NUÔI HẢI SẢN KHOA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Nha Trang 06/2006 Tài liệu ñược biên soạn và in ấn với sự tài trợ của NORAD qua Dự án SRV2701 – Nâng cao năng lực nghiên cứu và ñào tạo của Trường ðại học Thủy sản LỜI TỰA Nuôi trồng thủy sản ñã ñược xác ñịnh là một trong những mũi nhọn kinh tế nhằm xoá ñói giảm nghèo và xuất khẩu sản phẩm thu ngoại tệ phục vụ công cuộc xây dựng và phát triển quốc gia. Với lợi thế mà thiên nhiên ưu ñãi, tiềm năng phát triển nuôi trồng thủy sản của Việt nam là rất lớn trong cả các thuỷ vực nội ñịa và vùng ven biển. Sự phát triển của nghề nuôi cá nước ngọt ở miền Bắc từ thập kỷ 1960, nghề nuôi tôm Sú và cá Basa từ những năm ñầu của thập kỷ 1990, sự trưởng thành mạnh mẽ của hệ thống trại sản xuất giống hải sản ở khu vực Nam Trung Bộ là những minh chứng cho nhận ñịnh này. Trong khi các sản phẩm của nuôi trồng thủy sản nước ngọt ở miền Bắc ñã cung cấp thêm nguồn ñạm ñáng kể cho người dân thì ở giá trị xuất khẩu thu ñược từ các ñối tượng nuôi ở miền Trung và ñồng bằng sông Cửu Long ngày càng gia tăng. Các sản phẩm chủ lực của như tôm Sú, cá da trơn (Basa, cá Tra), tôm Hùm bông, cá Mú … ñã ñưa Việt Nam trở thành một trong 10 quốc gia hàng ñầu trên thế giới về nuôi trồng thủy sản. Hiện nay, công tác ña dạng hoá ñối tượng nuôi, qui hoạch và mở rộng vùng sản xuất ñang ñược tiến hành ở nhiều ñịa phương. Khả năng phát triển nghề nuôi ñang ñược xem xét, thăm dò cho khá nhiều ñối tượng, có thể kể ra ñây như cua Bùn, tôm Mũ Ni, ốc Hương, Tu hài, Sò Huyết, cá Giò, Hồng bạc, cá Dìa nâu, cá Hồng Mỹ, cá Thát lát, cá Rô ñồng, cá Rô phi, cá Lăng, cá Niên … Sự ña dạng của ñối tượng nuôi cộng với sự khác biệt về ñiều kiện tự nhiên giữa các vùng vì thế ñòi hỏi người làm nuôi trồng thủy sản phải hiểu biết tường tận về ñặc ñiểm sinh học của ñối tượng nuôi, các ñặc ñiểm của môi trường ñể có thể lựa chọn ñối tượng, xác ñịnh mùa vụ và xây dựng qui trình kỹ thuật nuôi phù hợp. Những thông tin này chỉ có ñược thông qua hoạt ñộng tìm hiểu tự nhiên, nghiên cứu khoa học và kế thừa các thành tựu khoa học chung của thế giới. Trong những năm vừa qua, có thể thấy sự gia tăng sản lượng nuôi trồng thủy sản của Việt Nam là kết quả chủ yếu của việc mở rộng diện tích nuôi. Việc nghiên cứu ứng dụng hoặc xây dựng công nghệ nuôi trồng thủy sản, tuy ñã có nhiều kết quả ñáng khích lệ, còn rất hạn chế ở qui mô. Tính cạnh tranh trong sử dụng tài nguyên ñất, nước và các loại sản phẩm khác ngày càng cao với các ngành sản xuất khác là áp lực mạnh mẽ ñòi hỏi nghề nuôi trồng thủy sản Việt Nam cần có những cải thiện về khoa học công nghệ ñể gia tăng sản lượng trên một ñơn vị diện tích và hạn chế ñến mức tối ña các ảnh hưởng xấu có thể lên môi trường. Yêu cầu nghiên cứu phát triển công nghệ nuôi trồng thủy sản vì thế là rất cần thiết. Tài liệu này ñược biên soạn nhằm phục vụ công tác ñào tạo Cao học chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản tại Trường ðại học Thủy sản. Qua 6 chương, các nội dung chính ñược giới thiệu bao gồm: • Nghiên cứu khoa học trong NTTS: giới thiệu các khái niệm cơ bản về khoa học, nghiên cứu khoa học và phương pháp nghiên cứu khoa học; các yêu cầu và ñặc thù của nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực NTTS. • Phương pháp luận và tiến trình nghiên cứu: phân tích tiến trình thực hiện một nghiên cứu khoa học nhấn mạnh ñến tầm quan trọng của việc xây dựng các giả thuyết nghiên cứu và mô hình lý thuyết. • Sử dụng thống kê sinh học trong nghiên cứu: phân tích yêu cầu sử dụng thống kê sinh học, các ñiều kiện ñể kiểm ñịnh thống kê có ý nghĩa, lựa chọn và thực hiện một số kiểm ñịnh thống kê thông dụng. • Phương pháp thu mẫu và thiết kế thí nghiệm: các nguyên tắc và kiểu thiết kế thu mẫu, nguyên tắc thiết kế thí nghiệm, một số kiểu thiết kế thí nghiệm thông dụng. • Công bố kết quả nghiên cứu: cách viết một báo cáo khoa học và luận văn tốt nghiệp, phản biện báo cáo khoa học. ði kèm với mỗi chương là bài giảng bằng Powerpoint, một số tài liệu tham khảo và bài tập ñể học viên tự tìm hiểu và mở rộng, ñào sâu thêm phần kiến thức ñã học. Các thông tin trình bày trong tài liệu này dựa trên kinh nghiệm của người viết trong nghiên cứu khoa học; các tài liệu tham khảo có liên quan ở trong và ngoài nước; sự giúp ñỡ của GS. Bard Pedersen (NTNU) và TS. David Mayer (QDPI&F, Australia) cho phần kiểm ñịnh thống kê. Người viết xin chân thành cảm ơn sự giúp ñỡ tạo ñiều kiện của Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Dự án Nâng cao Năng lực ðào tạo và Nghiên cứu của Trường ðại học Thủy sản (SRV2701 do NORAD – Na Uy tài trợ), ðại học Khoa học và Công nghệ Na Uy và GS. Helge Reinertsen và các bạn bè ñồng nghiệp ñể tài liệu này ñược hoàn tất. Rất mong sẽ ñược các học viên ñón nhận và góp ý ñể chúng tôi tiếp tục hoàn thiện tài liệu này. Nha Trang, ngày 15 tháng 6 năm 2006 TS. Hoàng Tùng MỤC LỤC Trang Chương 1: NGHIÊN CỨU KHOA HỌC TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 1.1 Yêu cầu phát triển NTTS và vai trò của nghiên cứu khoa học 1.2 Khái niệm về nghiên cứu khoa học 1.2.1 Khoa học 1.2.2 Nghiên cứu khoa học 1.2.3 Các yêu cầu của nghiên cứu khoa học 1.2.4 Phương pháp nghiên cứu khoa học 1.3 Nghiên cứu khoa học trong nuôi trồng thủy sản 1.3.1 Lĩnh vực nghiên cứu 1.3.2 ðặc thù của nghiên cứu khoa học trong NTTS 1 1 4 4 5 6 7 9 9 12 Chương 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ TIẾN TRÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Phương pháp luận – khung logic 2.2 Các công ñoạn của tiến trình nghiên cứu 2.2.1 Quan sát 2.2.2 Xây dựng mô hình lý thuyết 2.2.3 Phán ñoán, giả thuyết 2.2.4 Thí nghiệm, phân tích kết quả 2.2.5 ðịnh hướng tiếp theo 2.2.6 Một số vấn ñề cần lưu ý 15 15 18 18 20 23 24 25 27 Chương 3: SỬ DỤNG THỐNG KÊ SINH HỌC TRONG NGHIÊN CỨU NTTS 3.1 Tại sao phải sử dụng thống kê sinh học? 3.2 Học cách sử dụng thống kê qua nghiên cứu cụ thể 3.3 ðiều kiện ñể thống kê sinh học có ý nghĩa 3.3.1 Kích thước mẫu ñủ lớn 3.3.2 Phép ño phải ngẫu nhiên 3.3.3 Quan sát phải ñộc lập 3.3.4 ðảm bảo các giả ñịnh của kiểm ñịnh thống kê 3.3.5 Chọn kiểm ñịnh và các thông số liên quan trước khi nghiên cứu 3.3.6 Kiểm ñịnh tham số hay phi tham số 29 29 31 33 33 34 34 35 35 36 3.3.7 Hiệu lực thống kê 3.4 Phân tích thống kê thường dùng trong nghiên cứu NTTS 3.4.1 Các bài toán nghiên cứu trong NTTS 3.4.2 Các thông số thống kê mô tả và ý nghĩa của chúng 3.4.3 Phân tích tần suất 3.4.4 So sánh trung bình mẫu bằng kiểm ñịnh tham số 3.4.5 Phân tích phương sai 3.4.6 Phân tích tương quan 3.4.7 Phân tích hồi qui 3.5 Một số lưu ý khi xử lý số liệu 3.5.1 Kiểm tra số liệu 3.5.2 Chuyển dạng số liệu 3.5.3 Giả thuyết ñằng sau phép ño ñạc hoặc so sánh 3.5.4 Tính hợp lệ của kết luận 36 37 37 37 42 46 47 50 51 53 53 53 55 55 Chương 4: PHƯƠNG PHÁP THU MẪU VÀ THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM 4.1 Phương pháp thu mẫu 4.1.1 Các thuật ngữ và khái niệm 4.1.2 Các loại thiết kế thu mẫu 4.1.3 Qui trình thiết kế thu mẫu 4.1.4 Các kiểu thu mẫu 4.1.5 ðảm bảo nguyên tắc ngẫu nhiên khi thu mẫu 4.1.6 Kích thước mẫu 4.2 Thiết kế thí nghiệm 4.2.1 Tầm quan trọng của thiết kế thí nghiệm 4.2.2 Các bước cần thiết ñể thiết kế thí nghiệm 4.2.3 Các loại thí nghiệm 4.2.4 Một số lưu ý 4.2.5 Các nguyên tắc thiết kế thí nghiệm 4.2.6 Các khái niệm sử dụng trong thiết kế thí nghiệm 4.2.7 Một số kiểu thiết kế thí nghiệm 56 56 56 58 59 61 64 65 66 66 68 68 69 70 72 73 Chương 5: LẬP ðỀ CƯƠNG VÀ CÔNG BỐ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 5.1 Các loại ñề cương và yêu cầu về nội dung 5.2 Nội dung của một báo cáo khoa học 77 77 78 5.2.1 Mở ñầu 5.2.2 Tổng luận 5.2.3 Phương pháp nghiên cứu 5.2.4 Kết quả nghiên cứu và Thảo luận 5.2.5 Kết luận và ñề xuất ý kiến 5.2.6 Tài liệu tham khảo 5.2.7 Phụ lục 5.2.8 Tóm tắt 5.3 Các nguyên tắc cần tuân thủ khi viết báo cáo 5.4 Phản biện một báo cáo khoa học 79 79 80 80 81 81 82 82 83 84 Tài liệu tham khảo Phụ lục 1 Sản lượng (triệu tấn) 0 20 40 60 80 100 120 140 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Năm Khai thác trong nội ñịa Khai thác từ biển Nuôi nước ngọt Nuôi biển Chương 1 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 1.1 YÊU CẦU PHÁT TRIỂN NUÔI TRỒNG THỦY SẢN VÀ VAI TRÒ CỦA NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ Nhân loại ñã có những bước tiến lớn trong việc nâng cao chất lượng cuộc sống của mình. Cuộc cách mạng xanh trong nông nghiệp là một bước ñột phá quan trọng, chứng minh sức mạnh của khoa học, công nghệ trong việc thoả mãn nhu cầu ngày càng gia tăng của con người về lương thực, thực phẩm. Việc kết hợp cơ khí hoá với sử dụng các dòng vật nuôi hoặc cây trồng ñược chọn giống di truyền, phân hoá học và thuốc trừ sâu, phát triển hệ thống kênh mương thủy lợi và sản xuất thức ăn công nghiệp cho gia cầm, gia súc qua cuộc cách mạng xanh trong những năm của thập kỷ 1970 ñã giúp cho sản lượng lương thực, thực phẩm từ nông nghiệp tăng ñáng kể. Tuy nhiên, việc sản xuất thêm lương thực thực phẩm không dừng lại ở ñây. Dân số thế giới phải mất rất nhiều nghìn năm mới ñạt ñến con số 300 triệu sau công nguyên. Vậy mà chỉ trong có 2000 năm, ñã tăng lên ñến 20 lần - khoảng hơn 6 tỉ người. Theo dự ñoán của Liên Hiệp Quốc, dân số thế giới sẽ là 9 tỉ vào năm 2050 và sản lượng lương thực, thực phẩm phải tăng gấp 3 lần mới ñủ ñảm bảo nhu cầu – vì hiện nay niều nơi trên thế giới vẫn còn ñang thiếu lương thực, thực phẩm trầm trọng. Hình 1.1. Tổng sản lượng thủy sản thế giới từ năm 1998 ñến 2003 (FAO 2004) Sản phẩm thủy sản là nguồn protein quan trọng cho con người. Lượng thủy sản khai thác từ tự nhiên trong vài thập kỷ gần ñây ñã có dấu hiệu ñạt ñến mức giới hạn (Hình 1.1). Năm 2003, tổng sản lượng thủy sản của thế giới là 132,8 triệu tấn, trong ñó NTTS ñóng góp 41,9 triệu tấn. FAO (2004) dự ñoán sản lượng khai thác thủy sản chỉ tăng tối ña là 0,7%/năm cho ñến 2030. Vì thế NTTS là giải pháp tích cực nhằm bù ñắp lượng thực phẩm thủy sản mà khai thác tự nhiên không ñáp ứng ñược. Theo tính toán của các chuyên gia, sản lượng NTTS phải ñạt vào năm 2010, 2020 và 2030 lần lượt là 51,1 ÷ 59,7; 69,5 ÷ 83,6 và 102,0 ÷ 121,6 triệu tấn mới có thể ñáp ứng ñược nhu cầu của nhân loại. 2 Trong thực tế, sự phát triển của NTTS thường vượt quá mức dự ñoán (Lucas & Southgate 2003). Tốc ñộ phát triển của NTTS là khoảng 9,1%/năm trong thời gian gần ñây. ðiều này khiến cho nhiều người lạc quan, tin tưởng vào khả năng gia tăng sản lượng của nghề nuôi. Trong số này có Peter Drucker, một học giả nổi tiếng. Drucker (1999) khi ñược The New York Times phỏng vấn ñã ñặt niềm tin vào NTTS còn cao hơn cả giao dịch thương mại qua internet (Lucas & Southgate 2003). Ông dự báo NTTS là “ngành công nghiệp của 30 năm tới. Tuy nhiên có một số ñiều cần phải lưu ý như sau. Bảng 3.1. Sản lượng nuôi trồng thủy sản của 10 quốc gia hàng ñầu (FAO 2004) Sản lượng (1.000 tấn) TT Quốc gia 2000 2002 Tốc ñộ tăng trưởng năm (%)* 1 Trung Quốc 24.580,0 27.767,3 6,3 2 Ấn ðộ 1.942,0 2.191,7 6,2 3 In-ñô-nê-xia 788,5 914,1 7,7 4 Nhật Bản 762,8 828,4 4,2 5 Băng la ñét 657,1 786,6 9,4 6 Thái Lan 738,2 644,9 - 6,5 7 Na Uy 491,2 553,9 6,2 8 Chi Lê 391,6 545,7 18,0 9 Việt Nam 510,6 518,5 0,8 10 Mỹ 456,0 497,3 4,4 Các nước khác 4.177,5 4.550,2 4,4 Tổng sản lượng 35.496,3 39.798,6 5,9 * Tính riêng cho giai ñoạn 2000-2002 Xét về sản lượng NTTS, châu Á dẫn ñầu thế giới. Theo dự báo, giá của các sản phẩm thủy sản sẽ tăng do cung thấp hơn cầu. Năm 2002, châu Á sản xuất ñến 91,2% tổng sản lượng và 82% giá trị của toàn ngành NTTS thế giới (FAO 2004). Tốc ñộ tăng trưởng của NTTS tại các nước ở châu Á là rất lớn nhưng sự tăng trưởng này chủ yếu là nhờ vào gia tăng diện tích mặt nước sử dụng cho NTTS và phát triển các doanh nghiệp nhỏ, ña phần ở qui mô gia ñình. Sản lượng NTTS vì thế sẽ bị hạn chế vì chưa ñưa ñược khoa học và công nghệ hiện ñại vào sản xuất ñể tăng năng suất. Tốc ñộ tăng trưởng của NTTS ở Việt nam chỉ ñạt có 0,8% từ năm 2000-2002 là dấu hiệu của hạn chế này. Trong khi ñó, cách ñây chỉ 5 năm, Mỹ ít khi ñược nhắc ñến về NTTS thì năm 2002 họ ñã ñứng thứ 10 trên thế giới. Về sản lượng chỉ kém Việt nam có 21.200 tấn nhưng tốc ñộ tăng trưởng thì lớn hơn nhiều (4,6%). ðó chính là nhờ vào ñầu tư nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ NTTS, ñiển hình là thành công trong việc cải thiện năng suất nuôi tôm He Chân trắng thông qua di truyền chọn giống và trình ñộ xây dựng, vận hành các hệ thống tái sử dụng nước. Na Uy là một trong số ít nước ứng dụng công nghệ hiện ñại vào NTTS và có những thành tựu rất lớn về công tác gia hóa, chọn giống cá biển, nghiên cứu và sản xuất vaccine phòng bệnh. Tốc ñộ tăng trưởng của NTTS ở Na Uy ñạt ñến 6,6% từ 2000-2002. Dự báo sản lượng NTTS của Na Uy sẽ vượt các nước như Thái Lan, Bangladesh trong thời gian ngắn nhờ vào các chương trình phát triển ñầy tham vọng trên ñối tượng truyền thống là cá Hồi (salmon) và các ñối tượng mới như cá Tuyết (cod), thờn bơn khổng lồ (turbot) và cá Sói (wolf fish). Từ ñó có thể thấy công tác nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ hiện ñại ñể nâng cao sản lượng NTTS rất quan trọng. Nếu các quốc gia ở châu Á, trong ñó có Việt nam, chỉ ñơn thuần tăng sản lượng bằng cách mở rộng diện tích nuôi thì sản lượng chỉ tăng ñến một mức nhất ñịnh chưa nói ñến những vấn nạn môi trường mà NTTS, nếu không ñược quản lý - lập kế hoạch phát triển một cách chiến lược, có thể tạo ra. Các ảnh hưởng tiêu cực của cuộc cách 3 mạng xanh trong nông nghiệp lên môi trường và cân bằng sinh thái là bài học và kinh nghiệm cho NTTS. Trong thời gian tới, các hướng cần tập trung nghiên cứu phát triển trong NTTS bao gồm: • Chủ ñộng trong sản xuất giống: sản lượng khai thác thủy sản có xu hướng chựng lại hoặc giảm ở một số nơi trong thời gian gần ñây (Hình 1.1). Vì thế, nếu NTTS không chủ ñộng sản xuất ñược con giống nhân tạo mà thu gom con giống từ tự nhiên (nhiều loài cá biển, tôm Hùm, nhuyễn thể, …) có thể sẽ làm tình hình trở nên xấu hơn. Chủ ñộng sản xuất giống ñồng nghĩa với ñẩy mạnh công tác gia hoá các ñối tượng nuôi. ðiều này cho phép kiểm soát tốt hơn bệnh dịch và tạo ñiều kiện cho công tác di truyền chọn giống. • Tìm kiếm các ñối tượng nuôi mới: NTTS so với nông nghiệp vẫn còn ñang trong thời kỳ sơ khai. Vì thế cần phải tiếp tục tìm kiếm các ñối tượng nuôi có thể thoả mãn ñược yêu cầu của nhân loại không chỉ ñơn thuần về thực phẩm mà còn ñể cung cấp dược liệu (ví dụ như Sam và Bọt biển) hoặc nguyên liệu sản xuất (alginate, carageenan tách chiết từ rong biển). Việc lựa chọn ñối tượng nuôi không nên chỉ ñơn thuần dựa vào giá trị kinh tế vì mục tiêu của NTTS là cung cấp thêm thực phẩm cho con người. Các ñối tượng ñược tuyển chọn ñể phát triển nuôi trồng trên diện rộng phải dễ sản xuất giống nhân tạo, ở bậc dinh dưỡng thấp (ăn thực vật, ăn tạp) hoặc có nhu cầu ñạm ñộng vật thấp, tốc ñộ tăng trưởng nhanh, nuôi ñược với mật ñộ cao. Các hạn chế về thị trường có thể ñược giải quyết với các chương trình tiếp thị lớn. • Ứng dụng di truyền chọn giống vào NTTS: ñể tạo ra giống mới có tốc ñộ tăng trưởng tốt, khả năng thích ứng với ñiều kiện môi trường và kháng bệnh cao. Hiện tại mới chỉ có cá Chép, cá Hồi và gần ñây là tôm He Chân trắng, cá Rô phi ñược chọn giống. Một ví dụ ñiển hình cho hiệu quả của chọn giống là gà công nghiệp. Năm 1957, một con gà nuôi 45 ngày chỉ cân nặng có 0,5 kg và tiêu thụ hết 3,0 kg thức ăn. Năm 1991, gà ñược chọn giống ñạt 1,78 kg sau 45 ngày nuôi và chỉ tiêu thụ có 2,3 kg thức ăn (Havenstein et al. 1994). • Sản xuất thức ăn công nghiệp: hiểu biết về nhu cầu dinh dưỡng của các ñối tượng nuôi còn rất hạn chế. Các công thức phối chế thức ăn chủ yếu ñược xây dựng dựa trên hiểu biết về một vài ñối tượng nhưng lại ñược sử dụng cho rất nhiều ñối tượng khác nhau trong cùng nhóm (Lucas & Southgate 2004). Các tiến bộ vượt bậc gần ñây trong lĩnh vực nghiên cứu và sản xuất thức ăn ñể ương nuôi ấu trùng của các loại thủy sản có giá trị kinh tế cao ñã cho thấy tầm quan trọng và mức ñộ ảnh hưởng của hoạt ñộng này (Hendry et al. 2005). ðể gia tăng sản lượng và hạ giá thành sản xuất, NTTS cần ñầu tư nhiều hơn vào tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của ñối tượng nuôi, tận dụng các phụ liệu trong nông nghiệp và chế biến thức phẩm ñể sản xuất thức ăn, giảm thiểu lượng bột cá sử dụng và hạn chế các tác ñộng xấu lên môi trường. • Nghiên cứu thiết kế và chế tạo công trình nuôi: việc này cho phép mở rộng vùng nuôi ra những nơi không có nhiều hoạt ñộng kinh tế (vùng biển xa bờ, hoang mạc) ñể tránh cạnh tranh và ô nhiễm hoặc tại những nơi có qui ñịnh ngặt nghèo về tiêu chuẩn môi trường (sử dụng hệ thống nuôi tái sử dụng nước hoặc áp dụng công nghệ xử lý chất thải tiên tiến). Hệ thống nuôi phải ñược thiết kế và chế tạo ñể phù hợp với ñặc ñiểm sinh học, tập tính sống của ñối tượng và cho phép tăng mật ñộ nuôi ñể tăng năng suất, sản lượng. • Xây dựng các mô hình NTTS bền vững: nuôi kết hợp nhiều ñối tượng trong cùng một hệ thống hoặc liên kết các hệ thống nuôi với nhau nhằm tận dụng tối ña tài nguyên, năng lượng và giảm thiểu các tác ñộng môi trường. Trong các mô hình này việc sử dụng hoá chất, thuốc kháng sinh ñược giảm thiểu hoặc loại trừ. 4 Nếu ñược ñầu tư thoả ñáng về công nghệ và vốn, sản lượng NTTS có thể ñạt 69,3 triệu tấn vào năm 2020 (FAO 2004). ðể có thể thực hiện ñược việc này, mỗi quốc gia hoặc ñịa phương phải xác ñịnh ñược cho mình chiến lược phát triển về ñối tượng, sản lượng, công nghệ sử dụng, phát triển cơ sở hạ tầng, phát triển thị trường và có chính sách ñầu tư, khuyến khích phát triển NTTS với một hệ thống quản lý ñủ năng lực và năng ñộng. 1.2 KHÁI NIỆM VỀ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC 1.2.1 Khoa học Khoa học là hệ thống tri thức chung của nhân loại về thế giới tự nhiên (Phạm Viết Vượng 2001). Các hiểu biết chung này ñược tích luỹ dần theo thời gian và là kết quả của hoạt ñộng tìm hiểu thiên nhiên không mệt mỏi của con người. Thiếu những hiểu biết này khả năng khai thác và cải tạo thiên nhiên ñể phục vụ cuộc sống của con người sẽ vô cùng hạn chế. Chẳng hạn cho ñến khi các tiến bộ khoa học cho phép phát hiện các túi dầu mỏ nằm sâu trong lòng ñất thì loại vật chất này chưa thể ñược coi là tài nguyên. Thế nhưng việc phát hiện các túi dầu không thôi cũng chưa ñủ ñể con người có thể sử dụng nó. Người ta phải nghiên cứu, tìm hiểu và thử nghiệm các cách thức khai thác (khoan, hút dầu thô ñưa lên mặt ñất) và chế biến dầu thô thành các sản phẩm hữu dụng như xăng, dầu, các chất tổng hợp … (Miller 2004). Như thế, khoa học về NTTS chính là những hiểu biết của con người về ñối tượng nuôi, môi trường nuôi và các thành phần liên quan. Hiểu biết của con người về thủy sinh vật và môi trường sống của chúng càng cao, khả năng khai thác các sinh vật làm thực phẩm, dược liệu, nguyên vật liệu phục vụ nhu cầu ngày càng tăng của nhân loại sẽ càng lớn. Lấy nghề nuôi tôm biển làm ví dụ. Ban ñầu tôm ñược nuôi giữ trong các ñầm ven biển, ở vùng cửa sông với năng suất thấp, chỉ ñạt vài trăm kg/ha/năm (Jory & Cabrera 2003). Tôm giống là tôm tự nhiên ñược thu theo con nước thủy triều và người nuôi hầu như không cho tôm ăn. Qua nghiên cứu, người ta ngày càng hiểu thêm về ñặc ñiểm sinh học sinh sản, nhu cầu dinh dưỡng và yêu cầu về môi trường sống của tôm. Các hiểu biết này dẫn ñến sự hình thành công nghệ sản xuất con giống nhân tạo, sự ra ñời của thức ăn công nghiệp và các công trình nuôi hiện ñại với các thiết bị có khả năng duy trì ñiều kiện môi trường ở mức thích hợp cho tôm nuôi. Năng suất tôm nuôi thâm canh ñã ñạt hơn 10 tấn/ha/vụ (Lucas & Southgate 2003). ðược coi là hệ thống tri thức chung của nhân loại, thông tin khoa học tồn tại dưới nhiều dạng khác nhau: từ các ghi chép ñơn giản, mô tả sự vật hiện tượng ñến các nguyên lý rút ra trên cơ sở các sự kiện ñã ñược thực nghiệm, ñến các qui luật, học thuyết ñược khái quát hoá bằng tư duy lý luận. Các phương pháp nhận thức khoa học và qui trình sản xuất cũng là các thông tin khoa học. Phân loại khoa học mang tính linh ñộng cao. Khoa học càng phát triển, nghiên cứu càng sâu thì nhất thiết phải chia thành nhiều ngành nhỏ, gọi là qui luật phân hoá. Ngược lại, ñể giải quyết những vấn ñề lớn, các chuyên ngành nhỏ ñược tập hợp lại ñể hình thành cách khoa học liên ngành, gọi là qui luật tích hợp. Lịch sử khoa học cho thấy trước ñây, chỉ có một ngành khoa học duy nhất là triết học. Do có khả năng giải thích các hiện tượng xảy ra trong thiên nhiên và xã hội, Triết học ñã ñược coi là khoa học của mọi khoa học. Nhưng ñến nay, khoa học ñã phân hoá thành rất nhiều ngành, lĩnh vực khác nhau phục vụ yêu cầu tìm hiểu và phát triển của con người. Chỉ riêng về sinh học thôi ta cũng có thể kể ra nhiều ngành khoa học như ñộng vật học, thực vật học, vi sinh vật học, sinh lý, sinh hoá, di truyền, thần kinh học, nội tiết tố học Sự kết hợp giữa khoa học môi trường và kinh tế học ñể hình thành lên một ngành khoa học mới là kinh tế môi trường thể hiện qui luật tích hợp. Ngành khoa học mới này có nhiệm vụ cân ñối yêu cầu phát triển kinh tế với khả năng có hạn của môi trường và tài nguyên thiên nhiên nhằm hạn chế tối ña những ảnh hưởng xấu có thể của hoạt ñộng kinh tế ñến môi trường và tài nguyên thiên nhiên. UNESCO chia khoa học thành 5 lĩnh vực chính là: khoa học tự nhiên và khoa học chính xác, khoa học kỹ thuật, khoa học nông nghiệp, khoa học về [...]... ngư i làm nghiên c u khoa h c th c hi n phương pháp do mình l a ch n V i t ng ñ tài c th , phương pháp nghiên c u ñư c qui ñ nh b i m c tiêu và n i dung nghiên c u Các phương pháp ñư c l a ch n ph i chu n, khách quan, có ñ chính xác cao và l p l i ñư c và s ñư c bàn lu n thêm trong Chương 3 1.3 NGHIÊN C U KHOA H C TRONG NUÔI TR NG TH Y S N 1.3.1 Lĩnh v c nghiên c u Nghiên c u khoa h c trong nuôi tr ng... 1.2.4 Phương pháp nghiên c u khoa h c Phương pháp nghiên c u khoa h c là cách th c, công c hay phương ti n ñ nghiên c u khoa h c C th hơn, phương pháp NCKH chính là cách th c mà ngư i nghiên c u s d ng ñ thu th p và x lý s li u/thông tin v v n ñ mình quan tâm Xét v cách th c, ngư i làm nghiên c u có th quan sát ho c ti n hành th c nghi m ñ thu th p s li u/thông tin v ñ i tư ng ho c hi n tư ng c n nghiên. .. n và ñánh giá khách quan các nghiên c u khác • Tính m i: là ñ ng l c phát tri n c a khoa h c NCKH sau ph i m i so v i NCKH ñã ñư c th c hi n trư c ñó Tính m i có th ñư c th hi n qua m t trong nh ng khía c nh sau: n i dung nghiên c u, phương pháp nghiên c u, cách l p lu n, phân tích k t qu N i dung nghiên c u m i s ñem l i nh ng hi u bi t m i Phương pháp m i ho c phương pháp ñư c c i ti n ph i kh c... giúp ñ nh hư ng nghiên c u, ñi u ch nh công ngh 1.3.2 ð c thù c a nghiên c u khoa h c trong NTTS NTTS là m t ngành s n xu t Nghiên c u khoa h c trong NTTS vì th thư ng ñư c cho là thu c lo i hình nghiên c u ng d ng Các nghiên c u này ng d ng m t cách t ng h p nh ng thông tin thu ñư c t nghiên c u cơ b n trong các lĩnh v c sinh h c, sinh thái h c, h ao h c, ñ a ch t, hoá h c, v t lý, khoa h c môi trư... ñưa vào nuôi thương ph m (ii) Ương nuôi u trùng và con gi ng: nghiên c u các ñ c ñi m sinh h c và sinh thái h c c a u trùng và con gi ng, thi t k công trình nuôi thích h p, xây d ng các bi n pháp k thu t v ñ xem xét kh năng ương nuôi ho c nâng cao hi u qu ương nuôi u trùng và con gi ng (iii) Nuôi thương ph m: xây d ng công trình, mô hình nuôi phù h p cho t ng ñi u ki n c th , nghiên c u các bi n pháp. .. khác, thông tin khoa h c ph i h u ích ñ i v i ñ i s ng c a con ngư i Sáng t o là ñ ng l c quan tr ng c a nghiên c u khoa h c Nó ñư c th hi n qua vi c ñ i m i cách th c ti p c n v n ñ c n nghiên c u, thi t k thí nghi m, cách th c thu m u và x lý s li u, phương pháp phân tích m u … S sáng t o trong nghiên c u khoa h c cho phép ngư i làm nghiên c u có th gi i quy t v n ñ m t cách tri t ñ trong th i gian... hơn Ngư i làm nghiên c u khoa h c trong NTTS có th t mình th c hi n các nghiên c u này Tuy nhiên, do tính chuyên sâu c a khoa h c cơ b n, vi c k t h p v i các nhà nghiên c u thu c các lĩnh v c khoa h c cơ b n khác ho c ñ xu t hư ng nghiên c u ñ h th c hi n s ñ m b o kh năng thành công cao hơn Trong th c t , ngày càng có nhi u ngư i t các lĩnh v c khoa h c cơ b n tham gia ho c th c hi n các nghiên c u... khi áp d ng m t ñ a phương khác ði u này khi n cho nghiên c u trong NTTS t n kém hơn Ngư i làm nghiên c u vì th ph i lư ng trư c y u t này khi xây d ng k ho ch nghiên c u c a mình V i nh ng ngư i qu n lý công tác nghiên c u khoa h c trong NTTS, ti t ki m hay h n ch kinh phí nghiên c u không ph i bao gi cũng là gi i pháp t t nh t Ti t ki m ph i ñư c th hi n thông qua vi c xác ñ nh các nghiên c u tr ng... l p k ho ch nghiên c u có tính kh thi cao, tri n khai nghiên c u và trình bày k t qu nghiên c u c a mình m t cách khoa h c Nói cách khác, ngư i ñư c ñào t o s ñư c trang b nh ng ki n th c c n thi t ñ có th th c hi n các công ño n c a m t ti n trình nghiên c u 14 Chương 2 PHƯƠNG PHÁP LU N VÀ TI N TRÌNH NGHIÊN C U 2.1 PHƯƠNG PHÁP LU N - KHUNG LOGIC B ng cách phân tích l ch s phát tri n c a khoa h c, ngư... bao g m các nghiên c u v : ñ i tư ng nuôi, môi trư ng nuôi và kh năng ñi u khi n tương tác gi a môi trư ng và ñ i tư ng nuôi (hay là các bi n pháp k thu t) a Nghiên c u v ñ i tư ng nuôi Là nghiên c u cơ b n có ñ nh hư ng, có th ñư c th c hi n trên các ñ i tư ng ñang ñư c nuôi ph bi n (ví d như cá Rô phi, cá Chép, tôm Sú, cá Ba sa) ho c các ñ i tư ng ti m năng (cá B p, tôm Hùm, cá Nhiên) Các nghiên c u . bằng sinh thái là bài học và kinh nghiệm cho NTTS. Trong thời gian tới, các hướng cần tập trung nghiên cứu phát triển trong NTTS bao gồm: • Chủ ñộng trong sản xuất giống: sản lượng khai thác thủy. ñiều chỉnh công nghệ. 1.3.2 ðặc thù của nghiên cứu khoa học trong NTTS NTTS là một ngành sản xuất. Nghiên cứu khoa học trong NTTS vì thế thường ñược cho là thuộc loại hình nghiên cứu ứng. cầu của nhân loại. 2 Trong thực tế, sự phát triển của NTTS thường vượt quá mức dự ñoán (Lucas & Southgate 2003). Tốc ñộ phát triển của NTTS là khoảng 9,1%/năm trong thời gian gần ñây.