Bài làm Marketing Plan I. Sơ lược về doanh nghiệp: - VietFF là viết tắt của Việt Fast Food, được thành lập ngày 07/10/2012. Là một trong các chuỗi tiệm thức ăn nhanh, đặc trưng của các tiệm ăn này là các món ăn có xuất xứ từ các món ăn vỉa hè của Việt Nam và từ nước ngoài nhưng khi được đưa vào hệ thống bán hàng của tiệm các món ăn này được bảo đảm ATTP và điều cỉnh cho phù hợp với khẩu vị của khách hàng. Đặc biệt nhất là các món: khoa tây lốc xoáy, bánh tráng trôn, phô mai chiên, bánh tráng trứng và một số loại nước uống đặc biệt với những công thức riêng của VietFF. “Thức ăn Việt, ngon thứ thiệt!!!” - Địa chỉ của doanh nghiệp VietFF: 11 Nguyễn Thái Học. - Số điện thoại: Điện thoại cố định: 0543.123.456. Điện thoại di động: 01228535526 II.Nghiên cứu thị trường: 1. Thị trường mục tiêu: • Qua nghiên cứu thị trường ở Việt Nam nói chung và Tỉnh Thừa Thiên Huế nói riêng, chúng tôi nhận thấy rằng thức ăn nhanh phù hợp với cuộc sống ngày nay, đặc biệt là học sinh sinh viên. Do vậy chúng tôi đã hướng đến học sinh, sinh viên, là những khách hàng chuộng những loại đồ ăn giá mềm, bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đội ngũ nhân viên có chất lượng phục vụ cao. • Mục tiêu ngắn hạn: - Xây dựng cửa hàng chuyên bán các loại đồ ăn nhanh như bánh tráng trứng, bánh tráng trộn và các món ăn nhanh thông dụng như hamberger, pizza…. cùng các loại thức uống giải khát trên thị trường…… với mục đích đem đến cho khách hàng những sản phẩm ngon rẻ, giá trị dinh dưỡng cao, đã được chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhóm 2 – K45 TMĐT 1 Bài làm Marketing Plan - Với khoản đầu tư vừa, khả năng thu hồi vốn và phát triển nhanh. Xây dựng một cửa hàng kinh doanh đồ ăn nhanh với những sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. - Xây dựng và phát triển một hệ thống các cửa hàng đồ ăn nhanh trên toàn địa bàn Thừa Thiên Huế. • Mục tiêu dài hạn: - Phát triển dịch vụ giao hàng tận nhà để các khách hàng không có điều kiện đến cửa hàng để thưởng thức các món ăn nhanh. - Xây dựng chuỗi hệ thống các quán ăn trên khắp Việt Nam. - Phấn đấu đưa thương hiệu ra ngoài Đông Nam Á. 2. Thị trường tiềm năn g: - 50% dân số trong tỉnh thường xuyên ăn thức ăn nhanh. Trong đó có khoảng 27% là học sinh sinh viên trong tỉnh. - Khách hàng tiềm năng: + 80% là học sinh, sinh viên + 20% là các đối tượng khách hàng khác 3. Dự báo thị trường: - Thị trường có tiềm năng lớn. - Sự cạnh tranh mạnh đặt ra yêu cầu lớn về chất lượng sản phẩm và sự cạnh tranh về giá cả trên thị trường. - Nguồn cung dồi dào và đảm bảo chất lượng. - Đảm bảo nguồn lợi nhuận ổn định, thu lại vốn trong thời gian ngắn. III. Đối thủ cạnh tranh: • Trong thị trường hiện nay, thức ăn nhanh đang là một lựa chọn hàng đầu của giới trẻ. Do vậy, thị trường thức ăn nhanh rất rộng với sự cạnh tranh khốc liệt. VietFF cũng không nằm ngoài điều đó. VietFF đứng trước các đối thủ cạnh tranh trước hết là các Nhóm 2 – K45 TMĐT 2 Bài làm Marketing Plan tiệm bánh, quán ăn nhỏ cho đến các đối thủ rất mạnh từ những hãng đã có thương hiệu trên thị trường thế giới như KFC, Lotteria, McDonald’s, Jollibee … Vì sao khách hàng nên chọn thức ăn nhanh của VietFF?? KFC Quán vỉa hè VietFF Giá 30.000đ - 90.000đ Dưới 50.000đ 10.000đ - 50.000đ Địa điểm Các trung tâm mua sắm lớn, siêu thị, các chung cư cao cấp Những khu dân cư đông người, gần chợ Gần trường học, công sở, nơi tập trung đông dân cư… Liên kết với các trường học, công ty để xây dựng căn-tin Đối tượng khách hàng Rộng, chủ yếu là giới trung lưu và thượng lưu Học sinh, sinh viên, người thu nhập thấp Học sinh, sinh viên, công nhân viên chức Sản phẩm Chủ yếu là gà chiên, hambergeur, khoai tây chiên và pepsi Đa dạng, nhiều món ăn bình dân Đa dạng, nhiều món ăn từ bình dân đến các loại thức ăn cao cấp Chất lượng sản phẩm Tốt, đảm bảo Kém, không đảm bảo VSATTP Tốt, đảm bảo VSATTP, phù hợp khẩu vị với tất cả mọi người Chất lượng phục vụ Chuyên nghiệp, nhiệt tình Kém, thiếu nhiệt tình Chuyên nghiệp, nhiệt tình Dịch vụ khuyến mãi Thường xuyên giảm giá vào ngày thứ 3 hàng tuần, có các dịch vụ tặng kèm Không đáng kể Vào tuần thứ 3 của tháng, giảm giá một số sản phẩm đặc trưng của công ty Nhóm 2 – K45 TMĐT 3 Bài làm Marketing Plan suất ăn hoặc ăn nhiều suất tặng 1 suất Giảm giá 10% cho sinh viên vào các ngày thứ 7 và chủ nhật Giao hàng tận nơi Luôn luôn phục vụ trong giờ làm việc Không có Nhận giao hàng từ 6a.m đến 10p.m • Từ bảng phân tích trên, ta có thể nhận thấy rằng tuy KFC có chất lượng phục vụ và chất lượng sản phẩm cũng như các hoạt động khuyến mãi và giao hàng tốt nhưng phần giá quá cao, không phù hợp với đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên. Còn các quán vỉa hè giá cả thấp nhưng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng phục vụ. Từ đó ta có thể rút ra được kết luận: VietFF là sự lựa chọn tối ưu tốt nhất cho đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên và những đối tượng khác bởi giá cả phù hợp, chât lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ, khuyến mãi tốt…. Ngoài ra, VietFF còn có các món ăn đậm chất Việt mà các đối thủ cạnh tranh lớn có xuất xứ từ nước ngoài không có. Sản phẩm của VietFF không có những chất bảo quản và phụ gia có hại cho sức khỏe. Nhóm 2 – K45 TMĐT 4 Bài làm Marketing Plan IV. Sản phẩm: • Ma trận SWOT về các sản phẩm của VietFF: Điểm mạnh: 1. Ban quản lý trẻ và năng động. 2. Nhân viên trẻ và có trình độ, nhiệt tình, hiếu khách, làm việc chuyên nghiệp. 3. Cung cấp nhiều loại món ăn mới với các hương vị khác nhau, đa dạng, phong phú, hấp dẫn. 4. Thức ăn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 5. Dịch vụ chăm sóc khách hàng có chất lượng và thân thiện 6. Nguồn nguyên liệu có sẵn và đảm bảo hợp vệ sinh. Điểm yếu: 1. Chưa có khách hàng trung thành với các loại món ăn mới. 2. Nguồn tài chính hạn hẹp. 3.Chủ yếu tập trung vào thị trường là học sinh, sinh viên nên khó mở rộng và phát triển doanh nghiệp. 4. Chưa có nơi phù hợp để xây dựng các cửa hàng bán lẻ. 5. Mới thành lập nên chưa có nhiều kinh nghiệm để cạnh tranh với các đối thủ lớn và có lịch sử phát triển lâu dài. 6. Thương hiệu chưa có địa vị trên thị trường. Cơ hội: 1. Nhu cầu dùng món ăn có chất lượng, phù hợp với cuộc sống hiện đại. 2. Thị trường lớn và nhiều tiềm năng 3.Giá rẻ thu hút nhiều khách hàng. Thách thức: 1. Nền kinh tế không ổn định(lạm phát, khủng hoảng kinh tế…) 2. Vì là doanh nghiệp mới chưa có địa vị trên thị trường. 3. Cạnh tranh giá, sản phẩm. 4. Có nhiều đối thủ cạnh tranh lớn trên Nhóm 2 – K45 TMĐT 5 Bài làm Marketing Plan thị trường. 5. Môi trường kinh tế không ổn đinh ( suy thoái, nguy cơ phá sản của các doanh nghiệp cùng ngành, lãi suất cao) • Bản đồ định vị sản phẩm trên thị trường: V.Định giá và phân phối: 1. Giá: Để quyết định giá cho một sản phẩm, nhà sản xuất phải đặc biệt chú ý đến P1, P2, P4. Doanh nghiệp chúng tôi cũng không ngoại lệ. Chúng tôi đã phải cân nhắc từng chi tiết để đưa ra mức giá cho sản phẩm sao cho phù hợp với thị trường. • Nhiệm vụ: - Đưa ra mức giá để: + Cạnh tranh với đối thủ. + Xây dựng chất lượng sản phẩm + Tạo ra lợi nhuận. + Tạo ra vị thế của sản phẩm trên thị trường. • Cầu thị trường: Theo nghiên cứu thị trường, năm nay, nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh ngày càng cao. Nguyên nhân là thức ăn nhanh ngày càng đáp ứng nhu cầu thiết thực đối với con người.trong xã hội hiện đai, cuộc sống nhôn nhịp,mọi người bận rộn với công việc Nhóm 2 – K45 TMĐT 6 Kém an toàn Giá cao McDonald’s KFC LOTTERIA Đồng Tâm VietFF Jollibee Quán vỉa hè ATVST P Giá thấp Bài làm Marketing Plan hằng ngày, thời gian danh cho việc nấu nướng rất ít. Nên đồ ăn nhanh trở thành sản phẩm rất được ưa chuộng, Mặt khác đồ ăn nhanh trên thị trường rất đa dạng, hấp dẫn và an toàn. Là sự lựa chọn hàng đầu của một số đối tượng khách hàng • Giá đối thủ: - Hiện tại VietFF đang cạnh tranh với nhiều với nhiều công ty( như KFC, Lotteria…) - Giá đối thủ: từ 30.000đ – 90.000đ - Giá của VietFF: 10.000đ – 50.000đ • Định giá: - Sản phẩm phục vụ cho học sinh,sinh viên - Mức giá:10.000đ – 50.000đ( giá bán trên thị trường Huế ). • Hình thức thanh toán: - Thanh toán bằng tiền mặt. • Tại sao doanh nghiệp chúng tôi lại đặt mức giá đó? Có nhiều lý do: - Thay đổi loại giá mới - Cạnh tranh với các công ty khác - Thu hút khách hàng - An toàn trên thị trường và cũng đủ để đem lại thu nhập cao cho doanh nghiệp. - Mức giá phù hợp với chất lượng của sản phẩm mà doanh nghiệp đã tạo ra. Nhóm 2 – K45 TMĐT 7 Bài làm Marketing Plan 2. Phân phối: • Tại sao phải phân phối sản phẩm? - Để đưa ra thị trường các sán phẩm thức ăn nhanh và phù hợp với nhiều đối tượng và tạo ra thu nhập cho công ty. - Vậy để có một kênh phân phối thành công và hiệu quả công ty chúng tôi đã xây dựng một hệ thống phân phối khá rõ ràng và nhanh chóng. • Hệ thống kênh phân phối của VietFF: - Với các địa điểm đặt bán của doanh nghiệp đều phân bố nhân viên bán hàng trực tiếp từ doanh nghiệp về nơi quản lý. - Nhân viên bán hàng trưc tiếp từ doanh nghiệp phải chịu mọi trách nhiệm nơi mình quản lý. - Phải đảm bảo đủ doanh số bán trong quý do doanh nghiệp đề ra. - Để người bán hàng trưc tiếp hoàn thành tốt kênh phân phối phải đảm bảo viêc lưu thông hàng hoá được thông suốt, đảm bảo quá trình tái sản xuất diễn ra liên tục. - Luôn có sự hợp tác giữa các kênh phân phối. - Khuyến khích các đại lý trung gian làm rõ thương hiệu sản phẩm của doanh nghiệp. VI. Giao tiếp xúc tiến hỗn hợp: • Đây là giai đoạn cuối cùng để đưa sản phẩm ra thị trường để khách hàng biết đến và sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Với mục đích sản phẩm được bán chạy trên thị trường thì chúng tôi đã thực hiện các phương pháp xúc tiến để quảng bá như các phương thức quảng cáo, khuyến mại, quan hệ công chúng. Chúng tôi đưa ra những phương thức đó với lý do là mỗi phương án có những mục tiêu riêng. Áp dụng những Nhóm 2 – K45 TMĐT 8 Nhà sản xuất Cửa hàng Khách hàng Bài làm Marketing Plan phương thức khác nhau sẽ đem lại những lợi thế, lợi ích đa dạng cho thương hiệu của chúng tôi góp phần vào việc : - Giới thiệu cho khách hàng biết đến sản phẩm của chúng tôi. - Tăng lòng tin khách hàng đối với doanh nghiệp. - Thu thập ý kiến phản hồi về sản phẩm từ khách hàng. - Quảng bá hình ảnh của doanh nghiệp tới người tiêu dùng. • Chiến lược PR: - Quảng bá hình ảnh doanh nghiệp tới người tiêu dùng. - Khuyến mại: vào tuần thứ 3 của tháng, giảm giá một số sản phẩm đặc trưng của doanh nghiệp. - Giảm giá 15% cho sinh viên vào các ngày thứ 7 và chủ nhật hàng tuần. - Cứ mỗi tuần tổ chức bốc thăm sản phẩm công ty và quà lưu niệm. - Quan hệ công chúng. - Xây dựng hộp góp ý thường xuyên - Thường xuyên trao đổi tham khảo ý kiến khách hàng. - Hỗ trợ cấp học bổng cho học sinh, sinh viên nghèo hiếu học. Tóm lại: VietFF là sự lựa chọn phù hợp cho mọi người nhất là cho giới học sinh, sinh viên những người có nhu cầu về thức ăn có giá mềm và đảm bảo ATVSTP. Đó là mục tiêu mà VietFF luôn luôn mong muốn và hướng đến. Nhóm 2 – K45 TMĐT 9 Bài làm Marketing Plan MỤC LỤC I. Sơ lược về công ty 1 II. Nghiên cứu thị trường 1 1. Thị trường mục tiêu 1 2. Thị trường tiềm năng 2 3. Dự báo thị trường 2 III. Đối thủ cạnh tranh 2 IV. Sản phẩm 5 V. Định giá và phân phối 6 1. Giá 6 2. Phân phối 8 VI. Giao tiếp xúc tiến hỗn hợp 8 Nhóm 2 – K45 TMĐT 10 . Bài làm Marketing Plan I. Sơ lược về doanh nghiệp: - VietFF là viết tắt của Việt Fast Food, được thành lập. giá trị dinh dưỡng cao, đã được chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhóm 2 – K45 TMĐT 1 Bài làm Marketing Plan - Với khoản đầu tư vừa, khả năng thu hồi vốn và phát triển nhanh. Xây dựng một cửa. điều đó. VietFF đứng trước các đối thủ cạnh tranh trước hết là các Nhóm 2 – K45 TMĐT 2 Bài làm Marketing Plan tiệm bánh, quán ăn nhỏ cho đến các đối thủ rất mạnh từ những hãng đã có thương hiệu