FacultyofAppliedChemistry XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHÌ TRONG RAU XANH Nhóm 1-2 Nguyễn Thị Yến Nhi Ngô Thị Mỹ Dung Hà Mạnh Khang Lê Trung Hiếu Nguyễn Hoàng Minh FacultyofAppliedChemistry  Giới thiệu về rau xanh và vai trò của nó đối với con người.  Giới thiệu về chì và tác hại của chì.  Giới thiệu về phương pháp F-AAS.  Phương pháp xử lý mẫu khô ướt.  Thực nghiệm và kết quả. NỘI DUNG FacultyofAppliedChemistry GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Tầm quan trọng của rau xanh  Cung cấp vitamin, muối khoáng…  Cung cấp chất xơ  Giúp hỗ trợ tiêu hóa  Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. FacultyofAppliedChemistry  Rau sạch là rau không bị ô nhiễm bởi các tác nhân lí, hóa, sinh học vượt quá quy định cho phép.  Rau không ảnh hưởng tới sức khỏe con người. GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Thế nào là rau sạch? FacultyofAppliedChemistry  Do trong rau bị nhiễm vi khuẫn, vi rút, ký sinh trùng… GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Ô nhiễm sinh học FacultyofAppliedChemistry  Ô nhiễm kim loại nặng, hóa chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia. GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Ô nhiễm hóa học FacultyofAppliedChemistry  Do trong rau có chứa: Sạn, cát và sử dụng các tia phóng xạ để bảo quản rau. GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Ô nhiễm vật lí FacultyofAppliedChemistry GIỚI THIỆU VỀ CHÌ  Tínhchấtvậtlý  Chì là kim loại màu xám thẫm, rất mềm, dễ lát mỏng, có cấu trúc kiểu lập phương tâm diện, số thứ tự là 82 trong bảng hệ thống tuần hoàn. FacultyofAppliedChemistry Bảng 1. Hằng số vật lý của Pb GIỚI THIỆU VỀ CHÌ  Tínhchấtvậtlý FacultyofAppliedChemistry  Chì bị oxi hóa thành lớp oxit màu xám bao bọc trên bề mặt 2Pb + O 2 → 2PbO  Chì tác dụng với halogen và các nguyên tố phi kim Pb + X 2 → PbX 2  Chì chỉ tác dụng trên bề mặt acid HCl loãng và dung dịch acid sunfuric < 80% vì bị bao bọc bởi lớp muối khó tan nhưng đối với dung dịch đậm hơn của các acid đó chì có thể tan vì lớp muối khó tan ở lớp bảo vệ chuyển thành hợp chất tan. PbCl 2 + 2HCl → H 2 PbCl 4 PbSO 4 + H 2 SO4 → Pb(HSO 4 ) 2 GIỚI THIỆU VỀ CHÌ  Tínhchấthóahọc [...]... 1000C Tro trắng Nung ở 5000C Nung 3 giờ ở 4500C Tro  Faculty of Applied Chemistry KẾT QUẢ Kết quả nồng độ chì từ đường chuẩn Đường chuẩn Kết quả đo hàm lượng chì trong rau  Faculty of Applied Chemistry KẾT QUẢ Giới hạn cho phép 46/2007 QĐ – BYT (mg/kg ) (1): mẫu rau đắng (2): mẫu rau nhúc (3): mẫu rau ngổ  Faculty of Applied Chemistry TÀI LIỆU THAM KHẢO  http://vi.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%AC  http://vi.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%AC#.E1.BB.A8ng_d.E1.BB.A5ng... 2H2O → K2[Pb(OH)4] + H2  Faculty of Applied Chemistry GIỚI THIỆU VỀ CHÌ  Ứng dụng  Dùng trong xây dựng, ắc qui chì, đạn và là một phần của nhiều hợp kim  Nó được sử dụng như chất nhuộm trắng trong sơn, thành phần màu trong tráng men đặc biệt là tạo màu đỏ và vàng  Ngoài ra, nó còn được dùng trong các tấm ngăn chống phóng xạ và trong nhựa PVC Thêm vào nữa là do nó có tính chống ăn mòn cao nên nó... xạ năng lượng nhưng khi chúng tồn tại ở trạng thái tự do dưới dạng các đám hơi nguyên tử thì chúng sẽ hấp thu và bức xạ năng lượng và mỗi nguyên tử này chỉ hấp thu những bức xạ nhất định tương ứng với những bức xạ mà chúng có thể phát ra trong quá trình phát xạ  Faculty of Applied Chemistry GIỚI THIỆU PHƯƠNG PHÁP F-AAS  Nguyên tắc  Khi nguyên tử nhận năng lượng chúng chuyển lên mức năng lượng cao... http://www.amthuc365.vn/t12930c167/cam-nang-huu-ich/2012/04/thuc-pham-nhiem-chi -va-cach-phong-tranh.html  http://thanhdiadc.forumotion.com/t19-topic http://rausach.com.vn/forum_posts.asp?TID=3152&PID=13810&SID=f928b8fe3be7b93 83cd2ca9cdf9cc3z9&title =rau- xanh- ca-mi-ngi#13810  http://rausach.com.vn/forum_posts.asp?TID=3152&PID=13810&title =rau- xanh- ca-mi-n gi#13810  Từ Vọng Nghi (2001), Hóa học phân tích- Cơ sở lý thuyết các phương pháp hóa học phân... vi  Sự nhiễm bẩn rất có ý nghĩa đối với kết quả phân tích hàm lượng vết  Chỉ cho ta biết thành phần nguyên tố của chất ở trong mẫu phân tích mà không chỉ ra trạng thái liên kết của nguyên tố ở trong mẫu  Faculty of Applied Chemistry PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ MẪU KHÔ ƯỚT  Nguyên tắc chung Mẫu Xử lý sơ bộ Hỗn hợp Than hoá Than đen Nung ở 100 C 0 Một lượng nhỏ axit và chất phụ gia Nung Tro ở hoá 0 500 C Tro... CỦA CHÌ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Chì là một kim loại độc có thể gây tổn hại cho hệ thần kinh, gây ra các chứng rối loạn não và máu  Tiếp xúc lâu ngày có thể gây bệnh thận, và các cơn đau bất thường giống như đau bụng và làm giảm khả năng sinh sản ở nam giới  Đối với phụ nữ mang thai, khi tiếp xúc với chì ở mức cao có thể bị xẩy thai  Faculty of Applied Chemistry TÁC HẠI CỦA CHÌ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Chì. .. Faculty of Applied Chemistry GIỚI THIỆU VỀ CHÌ  Tính chất hóa học  Với HNO3 phản ứng với bất kì nồng độ nào 3Pb + 8HNO3 → 3Pb(PN3)2 + 2NO + 4H2O  Chì khi có mặt oxi có thể tác dụng với nước 2Pb + 2H2O + O2 → Pb(OH)2  Chì có thể tan trong acid acetic và các dung dịch chất hữu cơ khác 2Pb + 4CH3COOH + O2 → 2Pb(CH3COO)2 + 2H2O  Khi đun nóng chì tác dụng với dung dịch kiềm Pb + 2KOH + 2H2O →...  Faculty of Applied Chemistry GIỚI THIỆU PHƯƠNG PHÁP F-AAS  Ưu điểm  Có độ nhạy và độ chọn lọc cao  Trong nhiều trường hợp không cần làm giàu nguyên tố cần xác định trước khi phân tích  Ít tốn nguyên tiệu mẫu, ít thời gian và không cần hóa chất tinh khiết cao khi làm giàu  Tránh được sự nhiễm bẩn khi xử lý mẫu  Kết quả phân tích ổn định và sai số nhỏ  Faculty of Applied Chemistry GIỚI THIỆU PHƯƠNG PHÁP F-AAS  Nhược điểm... VỚI CON NGƯỜI  Chì làm gián đoạn quá trình chuyển hóa axit amino-levalinic sang photpho-billinnogen làm tăng protoporphyrin tự do trong hồng cầu vì vậy dẫn đến thiếu máu  Chì phá hủy myelin của các dây thần kinh ngoại biên làm giảm sự dẫn truyền thần kinh vận động  Chì còn gây ra tổn thương thận, làm giảm chức năng gan tạm thời, gây đau khớp, đau đầu, buồn nôn, đau bụng, mệt mỏi, …  Faculty of Applied Chemistry... đặc  Faculty of Applied Chemistry PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ MẪU KHÔ ƯỚT  Ưu điểm  Lượng axit thường dùng để xử lý là rất ít, vì vậy sẽ ít tốn kém axit hơn  Sau khi xử lý sơ bộ đem nung mẫu sẽ phân huỷ sẽ nhanh hơn  Hạn chế bớt được sự mất của một số kim loại trong khi nung  Ít tốn nhiều thời gian  Dung dịch thu được là sạch và trong hơn so với vô cơ hoá ướt  Faculty of Applied Chemistry Phương pháp xử . FacultyofAppliedChemistry XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHÌ TRONG RAU XANH Nhóm 1-2 Nguyễn Thị Yến Nhi Ngô Thị Mỹ Dung Hà Mạnh Khang Lê Trung Hiếu Nguyễn Hoàng Minh FacultyofAppliedChemistry  Giới thiệu về rau xanh và. quy định cho phép.  Rau không ảnh hưởng tới sức khỏe con người. GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Thế nào là rau sạch? FacultyofAppliedChemistry  Do trong rau. nhiễm hóa học FacultyofAppliedChemistry  Do trong rau có chứa: Sạn, cát và sử dụng các tia phóng xạ để bảo quản rau. GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI  Ô nhiễm