Đang tải... (xem toàn văn)
Tìm hiểu về sự phân bố và phát triển, đặc điểm và lịch sử hình thành cây mía của Việt Nam và trên thế giới chi tiết nhất bằng các số liệu thống kê mới nhất năm 2023. Bước vào một hành trình đầy thú vị qua sự phân bố và phát triển của cây mía, bài viết này không chỉ tập trung vào những đặc điểm sinh học độc đáo mà còn đàm phán về lịch sử hình thành của loại cây này. Với thông tin mới nhất về xu hướng canh tác, bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ về tầm quan trọng của cây mía trong ngành nông nghiệp toàn cầu và cách nó đã tạo nên một phần quan trọng trong lịch sử nông nghiệp. Đọc ngay để bắt kịp những thông tin nổi bật và khám phá bí mật của cây mía trên khắp thế giới."
Cây Mía Tóm tắt nội dung • • • • • • • Mía gì? Các loại mía Tính chất Đặc điểm sinh trưởng Trồng sử dụng Chữa bệnh Hướng dẫn tham khảo Mía gì? Mía tên gọi chung số lồi chi Mía (Saccharum), bên cạnh loài lau, lách Chúng loại cỏ sống lâu năm, thuộc tông Andropogoneae họ Hòa thảo (Poaceae), địa khu vực nhiệt đới ôn đới ấm Cựu giới Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 2-6 m Tất dạng mía đường trồng ngày dạng lai ghép nội chi phức tạp Chúng trồng để thu hoạch nhằm sản xuất đường Các loại mía Một số loại mía liệt kê đây: - Saccharum barberi: Mía - Saccharum bengalense: Mía Bengal - Saccharum edule : Mía - Saccharum officinarum: Mía (lồi có trồng Việt Nam) - Saccharum sinense: Mía lau Tính chất Trên mía, thơng thường phần nhạt phần gốc (trong chiết nước mía) Đó đặc điểm chung thực vật: chất dinh dưỡng (ở hàm lượng đường) tập trung nhiều phần gốc (vừa để nuôi dưỡng vừa để dự trữ) Đồng thời, bốc nước mía, nên phần lúc phải cung cấp nước đầy đủ để cung cấp cho lá, gây hàm lượng nước tỉ lệ đường/nước phần nhiều phần gốc, làm cho mía nhạt Đặc điểm sinh trưởng Nhiệt độ Mía loại nhiệt đới nên đòi hỏi điều kiện độ ẩm cao Nhiệt độ bình qn thích hợp cho sinh trưởng mía 15-26⁰C Giống mía nhiệt đới sinh trưởng chậm nhiệt độ 21⁰C ngừng sinh trưởng nhiệt độ 13⁰C 5⁰C chết Những giống mía nhiệt đới chịu rét tốt nhiệt độ thích hợp giống mía nhiệt đới Thời kì nảy mầm mía cần nhiệt độ 15⁰C tốt từ 26-33⁰C Mía nảy mầm nhiệt độ 15⁰C 40⁰C Từ 28-35⁰C nhiệt độ thích hợp cho mía vươn cao Sự dao động biên độ nhiệt ngày đêm liên quan tới tỉ lệ đường mía Giới hạn nhiệt độ thích hợp cho thời kì mía chin từ 15-20⁰C Vì tỉ lệ đường mía thường đạt mức cao cho vùng có khí hậu lục địa vùng cao Ánh sáng Mía nhạy cảm với ánh sáng đòi hỏi cao ánh sáng Thiếu ánh sáng, mía phát triển khơng tốt, hàm lượng đường thấp Mía cần thời gian tối thiểu 1200 tốt 2000 Quang hợp mía tỉ lệ thuận với cường độ độ dài chiếu sáng Thiếu ánh sáng hút phân phân đạm, lân, kali hiệu ánh sáng đầy đủ Vì vùng nhiệt đới nhiệt đới mía vươn cao mạnh bắt đầu vào mùa hè có độ dài ngày tăng lên Chính vậy, nhân tố quan trọng định suất sản lượng mía Độ ẩm Mía cần nhiều nước lại sợ úng nước Mía phát triển tốt vùng có lượng mưa từ 1500mm/năm Giai đoạn sinh trưởng mía yêu cầu lượng mưa từ 100170mm/tháng Khi chín cần khơ ráo, mía thu hoạch sau thời gian khô khoảng tháng cho tỉ lệ đường cao Bởi nước nằm vùng khô hạn trồng mía tốt cịn nơi mưa nhiều phân bố năm việc trồng mía khơng hiệu Gió bão làm đổ dẫn đến làm giảm suất, giảm phẩm chất Chính gió dấu hiệu quan trọng công tác dự báo lên kế hoạch chế biến tốn chi phí mà giá trị sản xuất phẩm chất mía nguyên liệu cao Độ cao Độ cao có liên quan đến cường độ chiếu sáng mức chênh lệch nhiệt độ ngày đêm, ảnh hưởng đến khả tích tụ đường mía, điều ảnh hưởng đến hoạt động khâu qui trình chế biến Giới hạn độ cao cho mía sinh trưởng phát triển vùng xích đạo 1600m, vùng nhiệt đới 700-800 m… Đất trồng Mía loại cơng nghiệp khoẻ, dễ tính, khơng kén đất, trồng mía nhiều loại đất khác nhau, từ 70% sét đến 70% cát Đất thích hợp cho mía loại đất xốp, tầng canh tác sâu, có độ phì cao, giữ ẩm tốt dễ nước Có thể trồng mía có kết nơi đất sét nặng đất than bùn, đất hoàn toàn cát, đất chua mặn, đất đồi, khơ hạn màu mỡ u cầu tối thiểu với đất trồng có độ sâu, độ thống định, độ PH khơng vượt q giới hạn từ 4-9, độ PH thích hợp C, đất khơng ngập úng thường xun.°5,5-7,5 Độ dốc địa hình khơng vượt 15 Những vùng đất đai phẳng giới vận tải tương đối thuận lợi bố trí trồng mía Ngồi người ta canh tác mía vùng gị đồi có độ dốc không lớn vùng trung du miền núi Tuy nhiên vùng địa bàn cần bố trí rãnh mía theo đường đồng mức để tránh sói mịn đất Ngành trồng mía cho hiệu kinh tế cao hình thành vùng chun canh có qui mơ lớn Giá trị kinh tế Mía cơng nghiệp lấy đường quan trọng ngành công nghiệp đường Đường loại thực phẩm cần có cấu bữa ăn hàng ngày nhiều quốc gia giới, loại nguyên liệu quan trọng nhiều ngành sản xuất công nghiệp nhẹ hàng tiêu dùng bánh kẹo… Về mặt kinh tế nhận thấy thân mía chứa khoảng 80-90% nước dịch, dịch chứa khoảng 16-18% đường Vào thời kì mía chin già người ta thu hoạch mía đem ép lấy nước Từ nước dịch mía chế lọc đặc thành đường Có hai phương pháp chế biến thủ cơng có dạng đường đen, mật, đường hoa mai Nếu chế biến qua nhà máy sau lọc phương pháp ly tâm, loại đường kết tinh, tinh khiết Ngồi sản phẩm đường phụ phẩm mía bao gồm: - Bã mía chiếm 25-30% trọng lượng mía đem ép Trong bã mía chứa trung bình 49% nước, 48% xơ (trong chứa 45-55% cellulose) 2,5% chất hồ tan (đường) Bã mía dùng làm nguyên liệu đốt lò, làm bột giấy, ép thành ván dùng kiến trúc, cao làm Furfural nguyên liệu cho ngành sợi tổng hợp Trong tương lai mà rừng ngày giảm nguồn nguyên liệu làm bột giấy, làm sợi từ rừng giảm mía ngun liệu quan trọng để thay - Mật gỉ chiếm 3-5% trọng lượng đem ép Thành phần mật gỉ trung bình chứa 20% nước, đường saccaro 35%, đường khử 20%, tro 15%, protein 5%, sáp 1%, bột 4% trọng lượng riêng Từ mật gỉ cho lên men chưng cất rượu rum, sản xuất men loại Một mật gỉ cho men khô loại axit axetic, sản xuất 300 lít tinh dầu 3800 l rượu Từ , với kỹ thuật sản°mía tốt người ta sản xuất 35-50 lít cồn 96 xuất đại kỷ 21 sản xuất 7000-8000 lít cồn để làm nhiên liệu Vì mà nguồn nhiên liệu lỏng ngày cạn kiệt người ta nghĩ đến việc thay lượng kỷ 21 lấy từ mía - Bùn lọc chiếm 1,5-3% trọng lượng mía đem ép Đây sản phẩm cặn bã lại sau chế biến đường Trong bùn lọc chứa 0,5% N, 3% Protein thô lượng lớn chất hữu Từ bùn lọc rút sáp mía để sản xuất nhựa xêrin làm sơn, xi đánh giầy, vv… Sau lấy sáp bùn lọc dùng làm phân bón tốt Theo ước tính giá trị sản phẩm phụ phẩm cịn cao 2-3 lần sản phẩm đường Mía cịn loại có tác dụng bảo vệ đất tốt Mía thường trồng từ tháng 10 đến tháng hàng năm lúc lượng mưa thấp Đến mùa mưa, mía 4-5 tháng tuổi, giao thành thảm xanh dày, diện tích gấp 4-5 lần diện tích đất làm cho mưa khơng thể rơi trực tiếp xuống mặt đất có tác dụng tránh xói mịn đất cho vùng đồi trung du Hơn mía rễ chum phát triển mạnh tầng đất từ 0-60cm Một mía tốt có 13-15 rễ, sau thu hoạch rễ để lại đất với chất hữu quý làm tăng độ phì đất Trồng sử dụng Những ghi chép lịch sử mía bắt nguồn từ năm 510 TCN Thời đó, triều vị vua vĩ đại Darius I, Đế quốc Ba Tư hùng mạnh Khi chinh phạt Ấn Độ, ơng tìm thấy mía viết: “Loại sồi mang lại mật ong mà khơng có ong” Ngày nay, khoảng 200 quốc gia vùng lãnh thổ trồng mía đường sản xuất khoảng 1.324,6 triệu (khoảng lần nhiều sản lượng củ cải đường) Vào năm 2005, nhà sản xuất mía đường lớn giới Brasil, Ấn Độ Người ta dùng mía đường vào sản xuất đường, xirơ Falernum, mt mớa, rum, ung khụng cn, cachaỗa (mt loại rượu Brasil) cồn để làm nhiên liệu Bã mía cịn lại sau ép đường đốt để sản xuất nhiệt – dùng nhà máy- lẫn điện – thông thường bán cho nhà cung cấp điện/hệ thống lưới điện Do chứa nhiều xenluloza nên dùng sản xuất giấy bìa tơng, tiếp thị “thân thiện môi trường” làm từ phụ phẩm sản xuất đường Các thớ sợi từ mía Bengal (Saccharum munja hay Saccharum bengalense) dùng để làm thảm, ngăn hay giỏ, rổ v.v Tây Bengal Thớ sợi dùng Upanayanam – nghi lễ tôn giáo Ấn giáo (Hindu) Ấn Độ có ý nghĩa mặt tơn giáo Chữa bệnh Có thể dùng nước mía để chữa bệnh viêm dày mãn tính theo cơng thức sau: Nước mía – rượu nho thứ ly trộn vào nhau, uống ngày lần (sáng, tối) (bài thuốc dân gian) Ngoài với số bệnh khác chữa mía như: Chữa nơn mửa: Nước mía chén + nước gừng chén, nhấp dần Chữa ăn vào nôn ra, sáng ăn chiều nôn, tối ăn sáng nôn ( Sách : Những thuốc vị thuốc Việt Nam ) Ho gà: Mía lau lóng + rau má nắm + gừng lát Dùng chén nước sắc uống Nên uống dần Ho hư nhiệt, miệng khơ, sổ mũi: Nước mía nấu cháo với hạt kê, ăn vài ngày Đề phòng hậu sởi: Củ sắn dây 40g + rau mùi 20g + mía đốt Sắc với chén nước cịn chén Uống nhiều ngày có dịch sốt Táo bón nhiệt kết đại tràng: Miệng thở có mùi hơi, bụng đầy, nước đái vàng, nóng, rêu lưỡi vàng mỏng Vỏ đại 40g + phèn chua sống tán mịn 8g + nước mía 300ml Vỏ đại cạo vỏ ngồi, sao, tán mịn, nước mía cô đặc Trộn luyện viên 0,5g Mỗi lần uống 4g lúc sáng sớm, trước ngủ Khi thấy cầu thơi Sốt rét lâu ngày thành báng – Phế lao: ăn mía nhiều ngày có hiệu Cần kết hợp với nhiều cách chữa khác 7 Viêm dày mạn tính: Nước mía cốc + nước gừng ít, trộn đều, ngày uống lần Sốt phiền khát: Mía, củ năn vừa đủ dùng, rửa sạch, thái vụn, sắc uống thay nước chè Ho hư nhiệt: Mía vừa đủ dùng, cắt vụn, cho gạo dính vào nấu chè, ăn ngày lần vào buổi sáng, chiều, lần bát 10 Táo bón: Nước mía, mật ong thứ cốc nhỏ, trộn uống lúc đói, ngày lần vào buổi sáng, buổi chiều 11 Buồn nơn thai nghén: Nước mía cốc, nước gừng tươi thìa, ngày uống vài lần 12 Trẻ em mồ trộm: Ăn mía uống nước mía vài lần 13 Khó tiểu tiện: Mía rửa sạch, thái vụn + râu ngô + sa tiền thảo, sắc uống ngày lần sáng, chiều Mía thực phẩm, thuốc quý, nên nghiên cứu sử dụng tốt mía để phục vụ sống nên ý không nên dùng nhiều đường Chú ý: Các thuốc: 2; 3; 4; 5; 6; trích sách “Chữa bệnh thức ăn thông thường” Các bài: 7; 8; 9; 10; 11; 12; 13: trích sách Trung Quốc “Những thuốc trị bệnh trái cây” Cây mía cơng nghiệp quan trọng nhiều nước vùng nhiệt đới nhiệt đới, nguyên liệu công nghiệp chế biến đường nhiều ngành công nghiệp khác Ở nước ta, nghề trồng mía cú từ lõu đời Ngành cơng nghiệp sản xuất mía đường luụn ngành hàng quan trọng Đảng Nhà nước quan tâm Năm 1995, Việt Nam trở thành thành viên thức khu vực tự AFTA năm 1998 tham gia tổ chức Phát triển Châu Thái Bình Dương (AFEC) Ngay từ năm 1995, Việt Nam nộp đơn xin gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) ký kết biên ghi nhớ với WTO để tham gia đàm phán trả lời câu hỏi tổ chức Bên cạnh đó, bước quan trọng chuẩn bị cho tiến trình hội nhập vào WTO việc ký kết Hiệp định Thương mại Việt - Mỹ năm 2000 Chính phủ phê chuẩn vào năm 2001 Tất bước mở đường với nhiều hội thuận lợi doanh nghiệp Việt Nam trình khẳng định vị trí trường quốc tế Tuy nhiên, bên cạnh thuận lợi đó, phải đối mặt với vơ vàn khó khăn thách thức Theo Diễn đàn Kinh tế Thế giới 2001, sức cạnh tranh hàng hố Việt Nam đứng vị trí khiêm tốn (49 tổng số 53 quốc gia) Giống ngành giấy, sản xuất dầu ăn nhiều ngành khác ngành sản xuất đường mía đứng trước thách thức lớn trước tiến trình hội nhập Chương trình triệu đường mía (1995) đạt thành công lớn mặt kinh tế mặt xã hội Tuy nhiên, xét khía cạnh thương mại sản xuất đường chưa mang tính cạnh tranh Giá đường sản xuất nước cao số nước khác từ 1,5 đến lần Theo báo cáo 40 doanh nghiệp (2001) sản xuất mía đường có tới 34 doanh nghiệp lỗ nặng, có doanh nghiệp có lãi Tính đến hết năm 2001 Nhà nước phải bù lỗ cho doanh nghiệp 2000 tỷ đồng Sau thập kỷ phát triển, bên cạnh số kết đạt được, ngành mía đường nước ta cũn bất cập khụng nhỏ Trong bối cảnh thị trường giới có chuyển biến lớn nước ta trở thành thành viên tổ chức Thương Mại Thế giới WTO, việc xây dựng chiến lược cho ngành Mía đường có lẽ điều khơng khơng làm Giờ đây, với yêu cầu hội nhập, ngành đường cách ly khỏi điều kiện thị trường khu vực giới Nếu khơng có giải pháp kịp thời, nhanh chóng hội nhập hồn tồn doanh nghiệp sản xuất đường mía Việt Nam khó lịng mà đứng vững mà phải đối mặt với đường nhập chất lượng cao, giá thấp Nhận thức tầm quan trọng ngành cơng nghiệp mía đường, đề tài “Phỏt triển nguồn nguyờn liệu mớa Đồng Bằng Sụng Cửu Long – Thực trạng giải pháp” tụi đưa vài nhỡn nhận, đánh giá thực trạng vấn đề nguồn nguyên liệu đồng thời đề xuất số giải phỏp cho vấn đề nguồn nguyên liệu mía ĐBSCL thời kỳ phỏt triển Đề tài trỡnh bày cách tương đối có hệ thống chủ yếu tập trung nghiên cứu thời gian từ năm 90 kỷ XX đến nay, chủ yếu thời gian từ năm 2000 đến năm 2005 MỤC LỤC MỞ ĐẦU Các giống củ cải đường trồng VN giống chịu nhiệt Công ty Syngenta lai tạo Ba giống củ cải đường chịu nhiệt đưa vào trồng thử nghiệm VN Posada, Doratea HI 0064 Khi 1,5 tháng tuổi, chịu 45oC Sau đến tháng, thu hoạch, trọng lượng củ cải đường từ -3 kg Ước tính, cho khoảng 80 củ cải đường Hàm lượng đường củ cải đường từ 14-18%, hàm lượng đường mía từ 10 - 12% Do đó, trồng củ cải đường thu họach từ 11 -16 đường Cịn trồng mía thu từ - 10 đường Theo Công ty Syngenta, ưu điểm khác củ cải Theo thống kê Hiệp hội Mía đường thời gian thu họach ngắn (5-6 tháng, so với đường Việt Nam, niên vụ sản xuất mía 12 tháng) mía đường 2004 – 2005 vừa kết thúc sản lượng đường đạt triệu tấn, thiếu so với nhu cầu dùng cho ngành sản xuất tiêu dùng khoảng 15 vạn Trong đó, vụ trồng củ cải đường cần lượng nước tưới 600-800mm, 1/3 so với mía Với củ cải đường, nơng dân cải tạo cấu đất, thành phần luân canh nâng cao suất mùa vụ Bên cạnh trở thành nguyên liệu cho việc sản xuất đường, củ cải đường nguyên liệu cho ngành chế biến ethanol, lọai nhiên liệu dùng để phối trộn với xăng tạo gasohol Một củ cải đường chế tạo 90 lít ethanol Một cải đường sản xuất 7.200 lít ethanol l l Đại diện cơng ty Syngenta cho biết, việc trồng thí điểm củ cải đường chịu nhiệt thành cơng, phát triển diện tích trồng củ cải đường VN vào năm 2006 từ 5.000 - 10.000 ha, 10.000 20.000 vào năm 2007 Củ cải đường chịu nhiệt trồng thử nghiệm Ấn Độ số nước Nam Phi vào năm 1955 Đến năm 2004, Ấn Độ, củ cải đường phát triển trồng thương mại, vùng mà lượng mưa hàng năm có 500 - 600mm Các nhà máy chế biến đường từ mía cần trang bị thêm số thiết bị giai đoạn đầu thu đường từ củ cải đường Thay máy ép mía, người ta đầu tư loại máy móc để xay nghiền củ cải đường ... tế nhận thấy thân mía chứa khoảng 80-90% nước dịch, dịch chứa khoảng 16-18% đường Vào thời kì mía chin già người ta thu hoạch mía đem ép lấy nước Từ nước dịch mía chế lọc đặc thành đường Có hai... rễ chum phát triển mạnh tầng đất từ 0-60cm Một mía tốt có 13-15 rễ, sau thu hoạch rễ để lại đất với chất hữu quý làm tăng độ phì đất Trồng sử dụng Những ghi chép lịch sử mía bắt nguồn từ năm 510... Syngenta cho biết, việc trồng thí điểm củ cải đường chịu nhiệt thành cơng, phát triển diện tích trồng củ cải đường VN vào năm 2006 từ 5.000 - 10.000 ha, 10.000 20.000 vào năm 2007 Củ cải đường chịu