Nghiên cứu trích ly tinh dầu vỏ bưởi năm roi

Tinh dầu là nguồn hương liệu có nguồn gốc từ cây cỏ thiên nhiên ngày càng được con người chú ý và ưa chuộng, đặc biệt là một số loại tinh dầu được sử dụng rất nhiều hiện nay: tinh dầu hoa hồng, bưởi, cam, chanh, tinh dầu tràm, tinh dầu bạc hà, tinh dầu hoa lài…Trong đó tinh dầu bưởi, cam, chanh rất được quan tâm vì những ứng dụng của nó trong thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, làm đẹp… và vấn đề bảo vệ sức khỏe con người. Các cây chi Citrus họ Rutaceae (bưởi, cam, chanh) là những cây có giá trị kinh tế cao, sức sống mạnh mẽ, là những loại cây có khả năng thích nghi cao với điều kiện và thổ nhưỡng của vùng nhiệt đới ẩm. Việt Nam là nước có tiềm lực lớn về các loại cây trồng này, phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu đặc biệt là giống bưởi Năm Roi đặc sản của Việt Nam. Tuy nhiên, giống cây chi Citrus họ Rutaceae chỉ mới sử dụng múi chưa tận dụng được nguồn tinh dầu từ vỏ quả. Cho nên hằng năm, nước ta phải nhập một lượng lớn tinh dầu từ nước ngoài để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước. Hiện nay, tinh dầu vỏ bưởi trích ly và bán trên thị trường đa phần là xuất xứ Trung Quốc. Từ đó, vấn đề đặt ra là nghiên cứu, xây dựng quy trình sản xuất tinh dầu hiệu quả cao từ nguồn nguyên liệu phong phú vốn có để đáp ứng nhu cầu sử dụng trong nước và có thể xuất khẩu, đồng thời giải quyết vấn đề về môi trường. Từ vấn đề trên tôi chọn đề tài “Nghiên cứu trích ly tinh dầu vỏ bưởi Năm Roi” để làm đồ án tốt nghiệp. Ý nghĩa về mặt kinh tế của đề tài Nguyên liệu (vỏ bưởi Năm Roi) phế phẩm từ bưởi hay những quả bưởi nhỏ không đạt chất lượng và kích thước quả cũng có thể thu mua để tận dụng vỏ quả, giá thu mua rẻ nên chi phí sản xuất sản phẩm có thể thấp hơn các loại tinh dầu khác, tạo ra nguồn nguyên liệu có chất lượng thay thế được nguồn hương liệu ngoại nhập, nâng cao giá trị sử dụng của các nguồn cây trồng góp phần phát triển kinh tế Nhà nước theo hướng hiện đại hóa bảo vệ môi trường sinh thái. Ý nghĩa về mặt xã hội Nếu xây dựng được đề án sản xuất tinh dầu vỏ bưởi thì việc tận dụng nguồn bưởi không đạt chất lượng thì hay vỏ bưởi sẽ tạo cho người trồng bưởi có thêm nguồn thu nhập cải thiện cuộc sống gia đình. Ý nghĩa về mặt sức khỏe Tác dụng của tinh dầu bưởi giúp giảm cân, trị cảm lạnh, giải độc, giảm stress, làm mượt tóc, kích thích mọc tóc, sát khuẩn, làm đẹp, chế tạo dược phẩm, giúp khí huyết lưu thông tốt làm cho bạn luôn có một tinh thần vui vẻ và thoải mái. Ý nghĩa về mặt thẫm mỹ Làm se da, giúp cân bằng các yếu tố dinh dưỡng cho da, dưỡng tóc… Ý nghĩa trong công nghệ thực phẩm Là hương liệu làm ngon bánh kẹo, đồ hộp, các loại rượu khai vị, các loại chè, mứt, các loại nước giải khát… Tình hình nghiên cứu trong Trong nước cũng đã có nhiều công trình nghiên cứu về việc trích ly tinh dầu bưởi và các cây cùng họ Rutaceae. Hầu hết chúng được chiết tách bằng phương pháp chưng cất hơi nước hoặc chưng cất hơi nước có hỗ trợ của vi sóng. Theo tác giả Lê Phạm Tân Quốc và các cộng sự thì nhiệt độ, tỷ lệ dung môi, nồng độ muối, thời gian ngâm. Là các yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ và lượng tinh dầu thu được. Theo tác giả thì thời gian ngâm khoảng từ 2 giờ đến 3 giờ, nồng độ muối 2% thì lượng tinh dầu thu được đạt ở mức cao