BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ϑ PHẠM THỊ HỒNG VÂN NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MỘT SỐ CHẾ PHẨM VI SINH VÀ HÓA CHẤT ðỂ PHÒNG TRỪ BỆNH NẤM HẠI NGUYÊN LIỆU NGÔ LÀM THỨC ĂN GIA SÚC TRONG KHO BẢO QUẢN TẠI BẮC NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH Mã số : 60.54.10 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. HÀ QUANG HÙNG TS. HÀ VIẾT CƯỜNG HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi . Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược sử dụng bất kỳ công trình nào khác . Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Phạm Thị Hồng Vân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn : GS-TS Hà Quang Hùng, TS Hà Viết Cường – Phó trưởng khoa bệnh cây – nông dược – Khoa nông học – Trường ñại học Nông nghiệp Hà Nội, ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện ñề tài cũng như quá trình hoàn thiện luận văn tốt nghiệp. Sự giúp ñỡ của các thầy cô giáo khoa công nghệ thực phẩm và các thầy cô giáo Viện sau ñại học ñã quan tâm và tạo ñiều kiện cho tôi thực hiện luận văn . Tôi xin gửi lời cảm ơn tới sự giúp ñỡ của gia ñình, bạn bè và người thân luôn bên cạnh ñộng viên giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội ngày tháng 8 năm 2012 Tác giả luận văn Phạm Thị Hồng Vân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN 1 LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề 1 2. Mục ñích và yêu cầu của ñề tài: 2 2.1 Mục ñích: 2 2.2 Yêu cầu: 2 3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu: 2 3.1 ðối tượng: 2 3.2. Phạm vi 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3 2.1.1. Cây ngô và vai trò ñối với sản xuất, ñời sống 3 2.1.2. Tình hình sản xuất và bảo quản ngô trên thế giới 4 2.1.3. Dịch hại nói chung, bệnh nói riêng hại ngô bảo quản trong kho 8 2.1.4. Nghiên cứu về biện pháp phòng trừ dịch hại và bệnh hại ngô trong bảo quản 12 2.2. Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam. 13 2.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ngô ở Việt Nam 13 2.2.2. Tình hình bảo quản ngô ở Việt Nam 15 2.2.3. Dịch hại nói chung , bệnh nói riêng hại ngô bảo quản trong kho 16 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 2.2.4. Nghiên cứu biện pháp phòng trừ dịch hại, bệnh hại ngô trong bảo quản 20 3.VẬT LIỆU- NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 3.1. ðịa ñiểm nghiên cứu 24 3.2. Thời gian nghiên cứu 24 3.3. ðối tượng, vật liệu nghiên cứu 24 3.3.1. Mẫu ngô bảo quản trong kho 24 3.3.2. Các chế phẩm vi sinh và hóa chất dùng trong nghiên cứu 24 3.3.3 Dụng cụ nghiên cứu: 25 3.3.4 Môi trường nuôi cấy 25 3.4. Nội dung nghiên cứu 25 3.5. Phương pháp nghiên cứu 25 3.5.1. Phương pháp ñiều tra, thu mẫu 25 3.5.2. Phương pháp xác ñịnh thành phần nấm hại hạt ngô. 26 3.5.3. Phương pháp phân lập nấm 28 3.5.4. Phương pháp phân loại nấm 29 3.5.5. Phương pháp ñánh giá hiệu quả sử dụng một số chế phẩm vi sinh và hóa chất trong phòng chống bệnh hại chính trên ngô bảo quản 29 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 Thành phần nấm hại ngô làm thức ăn gia súc bảo quản trong kho tại Công ty TNHH DABACO Bắc Ninh 35 4.1.1. Thành phần bệnh nấm hại ngô bảo quản trong kho 35 4.2.ðặc ñiểm hình thái một số loài nấm gây hại ngô bảo quản trong kho 36 4.3.Tỉ lệ nhiễm bệnh nấm trên ngô làm thức ăn gia súc bảo quản tại kho công ty TNHH DABACO, Bắc Ninh 2011 41 4.4. ðánh giá hiệu quả sử dụng một số chế phẩm vi sinh và hoá chất phòng trừ bệnh hại ngô trong bảo quản 44 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v 4.4.1. Hiệu quả một số hoá chất và chế phẩm vi sinh ñối với ngô trước khi làm khô 47 4.4.2 Hiệu quả một số hoá chất và chế phẩm vi sinh ñối với ngô khô bảo quản trong kho 55 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 63 5.1. Kết luận 63 5. 2. ðề nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 PHỤ LỤC Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 4.1. Thành phần bệnh nấm hại ngô làm thức ăn gia súc bảo quản tại kho Công ty TNHH DABACO Bắc Ninh, năm 2011 36 Bảng 4.2. Sự phát triển của nấm bệnh Fusarium moniliforme ở các nhiệt ñộ khi nuôi cấy trên môi trường PDA 38 Bảng 4.3 Ảnh hưởng của thời gian bảo quản ngô trong kho ñến tỉ lệ nhiễm bệnh của một số loài nấm tại kho Công ty TNHH DABACO, Bắc Ninh năm 2011 42 Bảng 4.4. Hiệu quả của hóa chất ñến sự phát triển của nấm Fusarium moniliforme trên môi trường PDA bổ sung hóa chất 45 Bảng 4.5. Hiệu quả của chế phẩm vi sinh và hóa ch ất ñối với nấm Fusarium moniliforme trên ngô trước khi làm khô ((không lây nhiễm) 48 Bảng 4.6. Hiệu quả của chế phẩm vi sinh và hóa chất ñối với nấm Fusarium moniliforme ngô trước khi làm khô (có lây nhiễm trước khi xử lý) 51 Bảng 4.7. Hiệu quả của chế phẩm vi sinh và hóa chất ñối với nấm Fusarium moniliforme trên ngô trước khi l àm khô (có lây nhiễm sau khi xử lý) 54 Bảng 4.8. Hiệu quả của chế phẩm vi sinh và hóa chất ñối với nấm Fusarium moniliforme trên ngô khô (Không lây nhiễm) 56 Bảng 4.9. Hiệu quả của chế phẩm vi sinh và hóa chất ñối với nấm Fusarium moniliforme trên ngô khô (có lây nhiễm trước khi xử lý) 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC HÌNH Trang Hình 4.1: Hạt ngô bị nhiễm nấm Fusarium moniliforme 37 Hình 4.2: Bào tử Fusarium moniliforme 38 Hình 4.3: Tản nấm Fusarium 38 Hình 4.4: Hạt ngô bị nhiễm nấm Aspegillus flavus 40 Hình 4.5: Bào tử nấm Aspegillus flavus 40 Hình 4.6. Tản nấm Aspergillus niger 40 Hình 4.7: Bào tử nấm Aspergillus niger 40 Hình 4.8: Tản nấm Penicilium sp 41 Hình 4.9: Ảnh hưởng của thời gian bảo quản ngô trong kho ñến tỉ lệ nhiễm bệnh của một số loài nấm tại kho Công ty TNHH DABACO Bắc Ninh năm 2011 42 Hình 4.10. Sự phát triển của nấm fusarium moniliforme trên môi trường PDA có bổ sung hóa chất 46 Hình 4.11: Ngô bảo quản sau xử lý 48 Hình 4.12: Ngô ñặt ẩm sau khi bảo quản 48 Hình 4.13: ðánh giá kết quả thí nghiệm bằng cách ñặt ẩm 49 Hình 4.14: ðánh giá kết quả thí nghiệm bằng cách ñặt ẩm 52 Hình 4.15: ðánh giá kết quả thí nghiệm bằng cách ñặt ẩm 54 Hình 4.16: ðánh giá kết quả thí nghiệm bằng cách ñặt ẩm 56 Hình 4.17: ðánh giá kết quả thí nghiệm bằng cách ñặt ẩm 59 Hình 4.18: ðánh giá kết quả thí nghiệm bằng cách ñặt ẩm 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… viii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TPHCM Thành phố Hồ Chí Minh ðBSH ðồng bằng sông Hồng TDMNPB Trung du miền núi phía bắc HQPT Hiệu quả phòng trừ TLHN Tỉ lệ hạt nhiễm ðHNN HN ðại học nông nghiệp Hà Nội TNHH Trách nhiệm hữu hạn CT Công thức HQ Hiệu quả ðC ðối chứng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðặt vấn ñề Ngô là cây lương thực quan trọng trong nền kinh tế toàn cầu. Ở các nước thuộc trung Mỹ, Nam Á và châu Phi, người ta sử dụng ngô làm lương thực chính. Không những thế ngô còn là nguồn cung cấp thức ăn chăn nuôi quan trọng nhất hiện nay. Ngô không chỉ cung cấp lương thực cho con người, phát triển chăn nuôi, ngô còn là nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến trên toàn thế giới. Trong ñó, Việt Nam là một nước nông nghiệp nằm hoàn toàn trong vùng nhiệt ñới, khí hậu nóng ẩm có rất nhiều thuận lợi cho phát triển sản xuất nông nghiệp. Cũng là ñiều kiện thích hợp cho sự phát triển phong phú và ña dạng sinh vật hại mà trong ñó có nhiều loài bị các nước trên thế giới xếp vào loài sinh vật cần ngăn chặn trong quá trình bảo quản nguyên liệu nông sản. Ngô ñược bảo quản trong kho là nguồn thức ăn ưa thích của nhiều loài bệnh hại ñặc biệt là các loài nấm hiện có ở nước ta. Mặc dù nguồn hàng trong kho ñược luân chuyển thường xuyên nhưng vẫn có thành phần bệnh hại tương ñối ña dạng, gây nhiều thiệt hại ñối với nông sản phẩm. Cùng với sự biến ñổi thành phần bệnh hại hàng năm qua kết quả ñiều tra kho, kết quả giám ñịnh các lô hàng Ngô ở Bắc Ninh thì sự gia tăng mật ñộ của một số bệnh nấm ngày càng lớn. ðể góp phần ñáp ứng yêu cầu về chất lượng nguyên liệu ngô ñể phục vụ cho chế biến thức ăn gia súc, giảm sự phá hại của các loài nấm hại ñối với nông sản phẩm trước khi chế biến. Xuất phát từ những yêu cầu nêu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài “Nghiên cứu sử dụng một số chế phẩm vi sinh và hóa chất ñể phòng trừ bệnh nấm hại nguyên liệu ngô làm thức ăn gia súc bảo quản trong kho tại Bắc Ninh ” [...]... chính h i ngô trong kho b o qu n t i ñi m nghiên c u - ðánh giá hi u qu s d ng m t s ch ph m vi sinh và hóa ch t ñ phòng tr b nh n m h i ngô b o qu n trong kho 3 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u: 3.1 ð i tư ng: - Các b nh n m h i ngô trong kho b o qu n t i ñi m nghiên c u - Ch ph m vi sinh và hóa ch t b o qu n - Ngô h t b o qu n trong kho t i ñi m nghiên c u 3.2 Ph m vi - ð tài t p trung nghiên c u... bi n th c ăn chăn nuôi liên t c tăng trong khi di n tích tr ng ngô và năng su t ngô Vi t Nam ñã b ch ng l i, v i ñà tăng trư ng c a ngành chăn nuôi và nhu c u ngô ph c v công nghi p s n xu t ethanol hi n nay ñòi h i ngu n nguyên li u ngô là r t l n Vì v y, s n xu t ngô trên toàn c u nói chung và Vi t Nam nói riêng ch c ch n s ñư c t p trung phát tri n m nh trong th i gian t i S n lư ng ngô trong nư... ch ph m vi sinh và hóa ch t phòng b nh n m h i cây tr ng Còn trong b o qu n nông s n nói chung và ngô nói riêng vi t v Vi t Nam chưa có tài li u nào ng d ng ch ph m vi sinh trong phòng tr b nh n m h i ngô trong b o qu n, mà ch s d ng phòng b nh cho cây Do v y chúng tôi s th nghi m s d ng m t s ch ph m vi sinh v t và hóa ch t ñ phòng b nh n m h i ngô trong b o qu n ñ ñ t hi u qu kinh t và môi trư ng Trư... m bi n pháp phòng tr b nh h i chính trên ngô b o qu n b ng m t s ch ph m vi sinh và hoá ch t ñư c th c hi n t i Trung tâm thí nghi m b nh cây – ðHNHN 3.2 Th i gian nghiên c u - T tháng 7 năm 2011 ñ n tháng 12 năm 2011 3.3 ð i tư ng, v t li u nghiên c u - Ngô ñư c b o qu n trong kho c a Công ty TNHH DABACO B c Ninh 3.3.1 M u ngô b o qu n trong kho - Ngô răng Ng a trong kho b o qu n t i kho c a công... b t, h t ngô non có thêm m t s ñư ng ñơn và ñư ng kép - Ch t kho ng: Ngô giàu photpho, hàm lư ng canxi th p - Vitamin: Vitamin c a ngô t p trung l p ngoài h t ngô và m m Ngô cũng có nhi u vitamin B1 Vitamin PP hơi th p c ng v i thi u tryptophan m t axit min có th t o vitamin PP Vì v y n u ǎn ngô ñơn thu n và kéo dài s m c b nh Pellagre Riêng ngô vàng có ch a nhi u carotenβ (ti n vitamin A) Ngô có nhi... n m h i ngô, di n bi n t l h i c a N m b nh chính và bi n pháp phòng tr b ng m t s ch ph m vi sinh và hóa ch t t i kho b o qu n ngô h t trư c khi ñưa vào ch bi n th c ăn gia súc t i B c Ninh Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 2 2 T NG QUAN TÀI LI U 2.1 Tình hình nghiên c u trên th gi i 2.1.1 Cây ngô và vai trò ñ i v i s n xu t, ñ i s ng Cây ngô Vi t Nam... a cây ngô cung c p lương th c cho con ngư i và làm th c ăn cho gia súc Bên c nh ñó ngô còn là nguyên li u quan tr ng ñư c nhi u ngành công nghi p khác s d ng, ngô có m t v trí quan tr ng trong an ninh lương th c qu c gia Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 13 Di n tích gieo tr ng và năng su t, s n lư ng ngô cũng tăng m nh, t hơn 200 ngàn ha v i năng su... trong th c ăn v t nuôi ñ ngăn ch n s ôxi hóa c a ch t béo Ethoxyquin cũng ñư c thư ng s d ng trong gia v ñ ngăn ch n s m t màu do quá trình oxy hoá c a các s c t carotenoid t nhiên Trong năm 1997, Trung tâm thú y ñã cho th y s d ng hàm lư ng 75ppm trong th c ăn gia súc không làm nh hư ng ñ n s c kho v t nuôi Hi n nay trên th gi i ñã có nhi u công trình nghiên c u thành công vi c s d ng ch ph m vi sinh. .. m c xanh h t ngô và m m ngô, b nh thư ng gây h i trong th i gian b o qu n Trên b p và h t ngô xu t hi n nh ng l p m c màu xanh B nh phát tri n m nh trong ñi u ki n nhi t ñ và ñ m không khí cao, và c khi h t b o qu n có ñ m trên 15% [9] Theo Mai Văn L (1993) hi n tư ng kh i h t t b c nóng, côn trùng phá h i làm tăng m trong kh i h t làm cho n m Penicilium sp phát tri n m nh phá h y h t ngô. [13] Theo... nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 23 3.V T LI U- N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 ð a ñi m nghiên c u + ði u tra thu th p m u b nh h i ngô trong b o qu n và di n bi n, m c ñ nhi m b nh ñư c ti n hành t i kho c a công ty TNHH DABACO- B c Ninh + Phân l p m u, ñ nh danh và nghiên c u hình thái, sinh h c c a loài b nh chính h i ngô trong b o qu n trong b o qu n ñư c th . hành thực hiện ñề tài Nghiên cứu sử dụng một số chế phẩm vi sinh và hóa chất ñể phòng trừ bệnh nấm hại nguyên liệu ngô làm thức ăn gia súc bảo quản trong kho tại Bắc Ninh ” Trường ðại học. phẩm vi sinh và hóa chất ñể phòng trừ bệnh nấm hại ngô bảo quản trong kho. 3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu: 3.1 ðối tượng: - Các bệnh nấm hại ngô trong kho bảo quản tại ñiểm nghiên cứu. . bệnh hại chính trong kho bảo quản tại Bắc Ninh. - ðiều tra diễn biến tỉ lệ hại của bệnh nấm chính hại ngô trong kho bảo quản tại ñiểm nghiên cứu. - ðánh giá hiệu quả sử dụng một số chế phẩm