BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN HỒ THỊ BÍCH NGỌC NGHIÊN CỨU TRỒNG, CHẾ BIẾN BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG CỎ STYLOSANTHES GUIANENSIS CIAT 184 CHO GÀ THỊT VÀ GÀ BỐ MẸ LƯƠNG PHƯỢNG Chuyên ngành: Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi Mã số: 62.62.45.01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: 1. PGS.TS. PHAN ĐÌNH THẮM 2. TS. NGUYỄN NGỌC ANH THÁI NGUYÊN - 2012 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận án này là hoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố, sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Các thông tin, tài liệu trích dẫn trong luận án này đã được ghi rõ nguồn gốc. Tác giả Hồ Thị Bích Ngọc ii LỜI CẢM ƠN Hoàn thành luận án này, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi luôn nhận được sự giúp đỡ quý báu của các thầy, cô giáo và cán bộ Bộ môn Cơ sở, các thầy cô giáo trong Khoa Chăn nuôi Thú y, Khoa Sau Đại học, Ban giám hiệu Nhà trường, Ban Giám đốc Trung tâm Thực hành thực nghiệm Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, các cán bộ Viện Khoa học sự sống - Đại học Thái Nguyên, Trại giống gia cầm Thịnh Đán - Thái Nguyên, Bộ môn Di truyền - Giống - VSV trường ĐH Nông nghiệp Hà Nội, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Trung tâm nghiên cứu và huấn luyện chăn nuôi, cùng các em sinh viên Khóa 37, 38 và học viên Cao học Khóa 16, 17 đã tham gia, động viên giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình thực hiện đề tài nghiên cứu. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quý báu này. Đặc biệt, tôi xin chân thành cám ơn sự hướng dẫn, giúp đỡ nhiệt tình của tập thể hướng dẫn: PGS.TS. Phan Đình Thắm và TS. Nguyễn Ngọc Anh trong suốt quá trình thực hiện luận án. Nhân dịp hoàn thành luận án này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với các thầy hướng dẫn. Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đối với sự quan tâm giúp đỡ, động viên, an ủi của chồng và hai bên gia đình nội ngoại cùng các bạn bè đồng nghiệp, thân hữu gần xa đã chia sẻ cùng tôi trong thời gian hoàn thành luận án này. Thái Nguyên, ngày tháng năm 2012 Tác giả Hồ Thị Bích Ngọc iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các từ viết tắt vii Danh mục các bảng viii Danh mục sơ đồ x Danh mục hình, biểu đồ và đồ thị x MỞ ĐẦU 1 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục đích của đề tài 2 3. Ý nghĩa của đề tài 2 4. Điểm mới của đề tài 3 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Đặc tính của cây họ đậu 4 1.1.1. Giới thiệu về cây họ đậu và đặc điểm của cỏ Stylo CIAT 184 4 1.1.2. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thân lá một số loại cây họ đậu 7 1.1.3. Chất kháng dinh dưỡng trong cây họ đậu 12 1.1.4. Các sắc chất trong cây họ đậu và vai trò của chúng trong chăn nuôi gia cầm 14 1.2. Ảnh hưởng của một số yếu tố kỹ thuật (phân bón, thời gian cắt) đến năng suất và chất lượng cỏ họ đậu 20 1.2.1. Ảnh hưởng của phân bón 20 1.2.2. Ảnh hưởng của khoảng cách lứa cắt và chiều cao cắt 26 1.3. Các phương pháp chế biến và ảnh hưởng của việc bảo quản đến chất lượng cỏ khô 27 1.3.1. Chế biến bột cỏ trong chăn nuôi 28 1.3.2. Ảnh hưởng của chế độ bảo quản tới chất lượng sản phẩm 29 iv 1.4. Sử dụng bột cỏ trong chăn nuôi gia cầm 32 1.4.1. Sử dụng bột cỏ trong chăn nuôi gà thịt 32 1.4.2. Sử dụng bột cỏ trong chăn nuôi gà đẻ 34 Chương 2. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 38 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu 38 2.1.2. Địa điểm nghiên cứu 38 2.1.3. Thời gian nghiên cứu 38 2.2. Nội dung nghiên cứu 38 2.3. Phương pháp nghiên cứu 39 2.3.1. Thí nghiệm 1: Xác định ảnh hưởng của các mức phân bón khác nhau đến năng suất và chất lượng của cỏ Stylo CIAT 184 39 2.3.2. Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau tới sự hao hụt các chất dinh dưỡng của bột cỏ Stylo CIAT 184 42 2.3.3. Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng của bột cỏ Stylo CIAT 184 trong khẩu phần đến năng suất và chất lượng thịt của gà 43 2.3.4. Thí nghiệm 4: Ảnh hưởng của các mức bột cỏ Stylo CIAT 184 khác nhau trong khẩu phần đến năng suất và chất lượng trứng của gà Lương Phượng bố mẹ 51 2.4. Xử lý số liệu 55 Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 56 3.1. Xác định ảnh hưởng của các mức phân bón khác nhau đến năng suất và chất lượng của cỏ Stylo CIAT 184 56 3.1.1. Thành phần dinh dưỡng đất thí nghiệm 56 3.1.2. Tình hình thời tiết, khí hậu trong năm 2009 và 2010 ở vùng thí nghiệm 57 3.1.3. Khả năng sinh trưởng và tái sinh của cỏ Stylo CIAT 184 58 3.1.4. Ảnh hưởng của các mức phân bón đến năng suất xanh của cỏ Stylo CIAT 184 63 3.1.5. Năng suất và sản lượng vật chất khô, protein thô của cỏ Stylo CIAT 184 ở các mức phân bón khác nhau 66 v 3.1.6. Ảnh hưởng của các mức phân bón đến thành phần hoá học của cỏ Stylo CIAT 184 69 3.1.7. Ảnh hưởng của thời điểm cắt khác nhau đến thành phần hoá học của cỏ Stylo CIAT 184 73 3.1.8. Sơ bộ hạch toán kinh tế trồng cỏ Stylo CIAT 184 tại Thái Nguyên 76 3.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau tới sự hao hụt các chất dinh dưỡng của bột cỏ Stylo CIAT 184 77 3.2.1. Ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến thời gian phơi sấy cỏ Stylo CIAT 184 78 3.2.2. Ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến thành phần hóa học của cỏ Stylo CIAT 184 79 3.2.3. Ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến chất lượng bột cỏ Stylo CIAT 184 80 3.3. Ảnh hưởng của bột cỏ Stylo CIAT 184 trong khẩu phần đến năng suất và chất lượng thịt của gà 82 3.3.1. Tỷ lệ nuôi sống 83 3.3.2. Khả năng sinh trưởng 84 3.3.3. Khả năng thu nhận và chuyển hóa thức ăn 87 3.3.4. Năng suất và chất lượng thịt 90 3.3.5. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm 95 3.4. Ảnh hưởng của các mức bột cỏ Stylo CIAT 184 khác nhau trong khẩu phần đến năng suất và chất lượng trứng của gà Lương Phượng bố mẹ 95 3.4.1. Ảnh hưởng của các mức bột cỏ Stylo CIAT 184 đến tỷ lệ loại thải và khối lượng của gà thí nghiệm 96 3.4.2. Ảnh hưởng của các mức bột cỏ Stylo CIAT 184 đến tỷ lệ đẻ và năng suất trứng 97 3.4.3. Ảnh hưởng của các mức bột cỏ Stylo CIAT 184 đến khối lượng và tỷ lệ trứng giống 99 3.4.4. Ảnh hưởng của các mức bột cỏ Stylo CIAT 184 đến chất lượng trứng 101 3.4.5. Ảnh hưởng của bột cỏ Stylo CIAT 184 đến kết quả ấp nở của trứng 105 3.4.6. Ảnh hưởng của bột cỏ Stylo CIAT 184 đến hiệu quả sử dụng thức ăn 106 vi KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 108 1. Kết luận 108 2. Đề nghị 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO 110 CÁC CÔNG TRÌNH LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN ĐÃ ĐƯỢC CÔNG BỐ 140 PHỤ LỤC 141 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADF (Acid detergent fibre) Ash BC BCS CK CP (Crude Protein) CF (Crude fibre) Xơ axit Khoáng Bột cỏ Bột cỏ Stylo CIAT 184 Chất khô Protein thô Xơ thô cs Cộng sự DXKĐ (NFE - Nitrogen free extractives) Dẫn xuất không đạm ĐC EE (Ether extract) Đối chứng Lippid thô GĐ KL Giai đoạn Khối lượng KLCX Khối lượng chất xanh KPCS Khẩu phần cơ sở LP Lương Phượng NDF (Neutral detergent fibre) Xơ trung tính NSCX Năng suất chất xanh ME (Metabolisable energy) Năng lượng trao đổi Stylo CIAT 184 Stylosanthes guianensis CIAT 184 TĂ Thức ăn TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TN Thí nghiệm VC Vô cơ viii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Thành phần một số axit amin của cỏ Stylo CIAT 184 11 Bảng 2.1. Công thức phân bón 39 Bảng 2.2. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu trong khẩu phần cho gà thí nghiệm 44 Bảng 2.3. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn cho gà thí nghiệm giai đoạn 1 - 28 ngày tuổi 45 Bảng 2.4. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn cho gà thí nghiệm giai đoạn 28 - 70 ngày tuổi 46 Bảng 2.5. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu trong khẩu phần ăn gà đẻ 52 Bảng 2.6. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần thí nghiệm gà đẻ 52 Bảng 3.1. Thành phần dinh dưỡng đất thí nghiệm 56 Bảng 3.2a. Chiều cao của cỏ Stylo CIAT 184 58 Bảng 3.2b. Chiều cao tái sinh lứa 1 và lứa 2 của cỏ Stylo CIAT 184 60 Bảng 3.3a. Tốc độ sinh trưởng của cỏ Stylo CIAT 184 61 Bảng 3.3b. Tốc độ tái sinh lứa 1 và lứa 2 62 Bảng 3.4. Năng suất và sản lượng chất xanh của cỏ Stylo CIAT 184 ở các mức phân bón 63 Bảng 3.5a. Năng suất, sản lượng chất khô và protein thô của cỏ Stylo CIAT 184 năm thứ nhất 67 Bảng 3.5b. Năng suất, sản lượng chất khô và protein thô của cỏ Stylo CIAT 184 năm thứ 2 68 Bảng 3.6a. Một số chỉ tiêu dinh dưỡng của cỏ Stylo CIAT 184 thí nghiệm 70 Bảng 3.6b. Thành phần axit amin của cỏ Stylo CIAT 184 72 Bảng 3.7. Ảnh hưởng của thời gian thu cắt khác nhau đến thành phần hoá học của cỏ Stylo CIAT 184 73 Bảng 3.8. Sơ bộ hạch toán kinh tế trồng cỏ Stylo CIAT 184 76 ix Bảng 3.9. Thời gian phơi, sấy để đạt độ ẩm ≤ 13% (số giờ phơi) 78 Bảng 3.10. Thành phần hóa học của cỏ Stylo CIAT 184 với các phương pháp chế biến khác nhau 79 Bảng 3.11. Ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến chất lượng cỏ Stylo CIAT 184 khô 81 Bảng 3.12. Ảnh hưởng của bột cỏ Stylo CIAT 184 đến sinh trưởng của gà thí nghiệm 84 Bảng 3.13. Thu nhận thức ăn, protein, năng lượng và chỉ số sản xuất 88 Bảng 3.14. Năng suất thịt của gà thí nghiệm 91 Bảng 3.15. Chất lượng thịt của gà thí nghiệm 92 Bảng 3.16. Thành phần hóa học của thịt gà thí nghiệm 94 Bảng 3.17. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm 95 Bảng 3.18. Tỷ lệ loại thải và khối lượng gà thí nghiệm 96 Bảng 3.19. Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng của gà thí nghiệm 97 Bảng 3.20. Khối lượng trứng và tỷ lệ trứng giống của các lô theo dõi 99 Bảng 3.21. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng 102 Bảng 3.22. Kết quả ấp nở của gà thí nghiệm 105 Bảng 3.23. Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng của gà thí nghiệm 106 [...]... Stylo CIAT 184 cho gà th t và gà Xu t phát t nh ng v n tr ng gi ng trên chúng tôi ti n hành th c hi n nư c ta tài: Nghiên c u tr ng, ch bi n b o qu n và s d ng c Stylosanthes guianensis CIAT 184 cho gà th t và gà b m Lương Phư ng” 2 M c ích c a - Xác tài nh ư c công th c phân bón thích h p cho c Stylo CIAT 184 t hi u qu kinh t - Xác nh ư c thành ph n hóa h c và giá tr dinh dư ng c a c tươi và b t... Quang và cs, (2007a) [34] ã s d ng 80 kg K2O/ha cho c Stylo CIAT 184 và keo gi u K280 thu ư c năng su t xanh trung bình 62 t n/ha cho c Stylo CIAT 184 và 55 t n/ha cho keo gi u Bón 60kg K2O/ha cho năng su t CK t 7,5 t n/l a cho keo gi u K280; 13,7 t n/ha cho Stylo CIAT 184 (Nguy n Văn Quang và cs, 2007b) [35] Trong nghiên c u khác, Nguy n Th Mùi và cs, (2007) [29] bón 200 kg Kali clorua /ha cho keo... Trung Qu c (Guptan và Singh, 1983) [138] Stylo CIAT 184 có th cho ăn d ng tươi ho c b t khô (Horne và Stür, 1999) [142] Trong quá trình s d ng cho th y, d ch bi n và b o qu n i v i gà , b t c Stylosanthes ã ư c s d ng m c dư i 10% trong kh u ph n ăn (Onwudike và Adegbola, 1978) [211] T i Vi t Nam, ã có m t s công trình nghiên c u tr ng và s d ng c Stylo CIAT 184 cho bò s a và cho l n Nghiên c u nh hư... Á và trên th gi i Các nghiên c u ã cho th y Stylosanthes guianensis CIAT 184 (Stylo CIAT 184) là c tr ng có năng su t và ch t lư ng khác nhau tùy thu c vào i u ki n khí h u, t ai và k thu t canh tác Nhìn chung, ây là c có giá tr dinh dư ng cao, giàu protein, β caroten, khoáng,… Trên th gi i ã có m t s công trình nghiên c u v c Stylo CIAT 184 như là m t ngu n protein và ch t t o màu trong kh u ph n cho. .. công và duy trì năng su t hơn 4 năm t cát, có th ch u nhi t th p c a mùa ông và mùa khô kéo dài (Ciotti và cs, 1999) [98] Các gi ng Stylosanthes khác nhau cũng ã ư c th nghi m Thái Lan (Satjipanon và cs, 1995) [243]; (Hare và cs, 2007) [139] cho bi t: Stylo CIAT 184 cho năng su t 12 - 17 t n CK/ha/năm Stylo Ubon và Stylo CIAT 184 s n xu t 13; 18 và 17 t n CK/ha/năm, tương ng cho năm th nh t, th hai và. .. (Chatterjee và cs, 1985) [94] 6 Argentina có sáu gi ng Stylosanthes ư c tr ng th thì S hamata và S scabra cho năng su t t 2 - 2,95 t n/ha CK còn Stylo CIAT 184 và S hamata CIAT 11215 là hi u qu nh t t 4,2 và 3,9 t n/ha CK, tương ng Trung bình hàng năm, s n lư ng ư c 8,1 t n/ha CK (Stylo CIAT 184) ; 6,4 t n/ha (S macrocephala CIAT 1281), 6,2 t n/ha (S hamata CIAT 11215) và 6,3 t n/ha (S scabra CIAT 1047) Stylosanthes, ... b nh Theo Nguy n Văn Quang và cs, (2007a) [34] bón 80 kg P2O5/ha cho c h u năng su t protein là 3,4 t n/ha (keo gi u K280) và 2,4 t n/ha (Stylo CIAT 184) bón keo gi u K280 bón 400kg Supelân/ha cho năng su t ch t xanh t ư c iv i t 28,2 t n/l a và 56,1 t n/ha cho Stylo CIAT 184 (Nguy n Văn Quang và cs, 2007b) [35] Nguy n Th Mùi và cs, (2007) [29] cho bi t bón lân 400kg/ha cho keo gi u K636 t năng su... núi phía B c nói riêng và nông nghi p c nư c nói chung 4 i m m i c a - Xác tài nh ư c m t s bi n pháp k thu t canh tác c Stylo CIAT 184 cho năng su t cao - ưa ra s l a ch n ngu n protein th c v t và s c t t nhiên t c Stylo CIAT 184 s d ng trong chăn nuôi gà th t và gà - Xác nh ư c thành ph n hóa h c và giá tr m t s ch t dinh dư ng quan tr ng trong c tươi và b t c Stylo CIAT 184 ư c tr ng t i Thái... Stylo CIAT 184 - Xác nh ư c nh hư ng c a các phương pháp ch bi n và th i gian b o qu n khác nhau t i s hao h t các ch t dinh dư ng trong b t c Stylo CIAT 184 - Tìm ra ư c t l s d ng b t c Stylo CIAT 184 h p lý nh t trong chăn nuôi gà lông màu 3 Ý nghĩa c a tài 3.1 Ý nghĩa khoa h c K t qu nghiên c u c a tài s góp ph n vào ngu n tư li u v tr ng c Stylo CIAT 184, giá tr dinh dư ng, phương pháp ch bi n và. .. Stylo CIAT 184 có protein thô dao ng t 12,1 - 18,1% CK trong thân lá (Sukkasem và cs, 2002) [259], và có th lên n 21% CK lá (Huy và cs, 2000) [143] C ch a β caroten có th chuy n nhau trong cơ th ng v t i v i hi u qu khác thành vitamin A và cùng v i các xanthophylls, nó có th là m t ngu n s c t t t cho lòng tr ng, da và chân gà Stylosanthes ã ư c 2 s d ng như là ngu n protein th c v t cho l n, v t và gà . DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN HỒ THỊ BÍCH NGỌC NGHIÊN CỨU TRỒNG, CHẾ BIẾN BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG CỎ STYLOSANTHES GUIANENSIS CIAT 184 CHO GÀ THỊT VÀ GÀ BỐ MẸ LƯƠNG PHƯỢNG. chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: Nghiên cứu trồng, chế biến bảo quản và sử dụng cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 cho gà thịt và gà bố mẹ Lương Phượng . 2. Mục đích của đề tài - Xác. cách có hệ thống từ kỹ thuật trồng, thu hoạch, chế biến và bảo quản bột cỏ. Đặc biệt, chưa có công trình nào công bố về sử dụng bột cỏ Stylo CIAT 184 cho gà thịt và gà đẻ trứng giống ở nước ta.