ĐẠI HỌC HUẾ KHOA DU LỊCH  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG XÚC TIẾN QUẢNG BÁ SẢN PHẨM CỦA KHÁCH SẠN ROMANCE HUẾ Sinh viên thực hiện TRẦN THỊ THU PHƯƠNG Lớp: K44-QTKD Du Lịch Giáo viên hướng dẫn TS. VÕ VIẾT MINH NHẬT Huế, tháng 05 năm 2014 Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô giáo Khoa Du Lịch-Đại học Huế đã tận tình giảng dạy và truyền đạt những kiến thức quý báu trong suốt 4 năm học qua. Đặc biệt tôi xin trân trọng cảm ơn thầy giáo Võ Viết Minh Nhật đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tôi trong suốt thời gian nghiên cứu và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp. Xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc, các phòng ban chức năng trong khách sạn Romance Huế, đặc biệt là các anh chị thuộc bộ phận lễ tân và nhà hàng đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian thực tập vừa qua, đã cung cấp những kinh nghiệm, kiến thức thực tế quý báu và các tài liệu cần thiết để tôi có thể nghiên cứu và hoàn thành khóa luận này. Huế, Ngày 12 tháng 5 năm 2014 Sinh viên thực hiện Trần Thị Thu Phương Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Võ Viết Minh Nhật LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào. Ngày 10 tháng 5 năm 2014 Sinh viên thực hiện Trần Thị Thu Phương Trần Thị Thu Phương 4 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Võ Viết Minh Nhật MỤC LỤC Trang Trần Thị Thu Phương 5 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Võ Viết Minh Nhật DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ BẢNG BIỂU Trần Thị Thu Phương 6 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Võ Viết Minh Nhật BIỂU ĐỒ HÌNH VẼ Trần Thị Thu Phương 7 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Võ Viết Minh Nhật PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài Nền kinh tế không ngừng phát triển, đời sống văn hóa xã hội ngày càng được nâng cao thì du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống của người dân. Ngày nay khi con người đã thỏa mãn được những nhu cầu cơ bản, họ nảy sinh ra những nhu cầu cao hơn đó là nhu cầu du lịch, khám phá văn hóa, vui chơi giải trí sau những ngày làm việc vất vả. Xuất phát từ nhu cầu du lịch ngày càng tăng thì các cơ sở kinh doanh du lịch cũng phải phát triển đồng đều để có thể đáp ứng được nhu cầu đó. Đồng thời, kinh doanh du lịch cũng là một lĩnh vực kinh tế hấp dẫn mang lại lợi nhuận cao cho các doanh nghiệp. Chính vì vậy ngày càng có nhiều doanh nghiệp kinh doanh du lịch ra đời. Đặc biệt là ngành kinh doanh dịch vụ lưu trú là một nhu cầu thiết yếu trong chuyến đi du lịch của du khách nên nó đã nhanh chóng trở thành một lĩnh vực kinh doanh thu hút cả doanh nhân trong và ngoài nước. Theo số liệu của Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Thừa Thiên Huế khách đến Huế du lịch ngày càng tăng (năm 2010:1.745.213 lượt, năm 2011: 2.054.370 lượt, năm 2012: 2.544.762 lượt) đi kèm với đó lượng khách sạn ra đời ngày càng nhiều (năm 2010: 177 khách sạn, năm 2011: 199 khách sạn, năm 2012: 198 khách sạn). Điều này cho thấy tình hình cạnh tranh giữa các khách sạn càng khốc liệt hơn. Trong bối cảnh ngày càng có nhiều khách sạn mọc lên, đòi hỏi mỗi khách sạn đều phải có những chiến lược quảng bá để thu hút khách đến với khách sạn. Để có thể nâng cao năng lực cạnh tranh, khách sạn phải làm sao để đưa được hình ảnh của khách sạn đến với khách hàng, thu hút khách hàng, in sâu hình ảnh khách sạn chuyên nghiệp và chất lượng trong tâm trí khách hàng. Đây là một trong những yếu tố sống còn của khách sạn trong môi trường cạnh tranh gay gắt hiện nay. Qua quá trình thực tập tốt nghiệp tại khách sạn Romance Huế, tôi nhận thấy khách sạn tuy đã nhận thức được vai trò của việc quảng bá sản phẩm nhưng vẫn chưa có những giải pháp đa dạng trong việc quảng bá sản phẩm của khách sạn đến với khách du lịch. Xuất phát từ thực tế này, em chọn đề tài: “Đánh giá hoạt động Trần Thị Thu Phương 8 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Võ Viết Minh Nhật xúc tiến quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế” làm khóa luận tốt nghiệp với mong muốn có thể góp phần giúp nâng cao hiệu quả quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế đến với khách du lịch. 2. Mục tiêu nghiên cứu 2.1. Mục tiêu tổng quát Thông qua việc khảo sát đánh giá hiệu quả hoạt động quảng bá sản phẩm khách sạn Romance Huế từ phía khách du lịch đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế. 2.2. Mục tiêu cụ thể • Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về hoạt động quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế. • Đánh giá của khách du lịch đối với hoạt động quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế. • Đề xuất những giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động quảng bá sản phẩm cho khách sạn, góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn Romance Huế. 3. Đối tượng nghiên cứu và đối tượng điều tra 3.1. Đối tượng nghiên cứu: Các hình thức quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế. 3.2. Đối tượng điều tra: Khách du lịch đã và đang sử dụng các dịch vụ của khách sạn Romance Huế. 4. Phạm vi nghiên cứu 4.1. Phạm vi không gian: tại khách sạn Romance Huế 4.2. Phạm vi thời gian: - Số liệu thứ cấp: thời gian từ 2011-2013 - Số liệu sơ cấp: điều tra trong khoảng tháng 3-4/2014 5. Phương pháp nghiên cứu 5.1. Phương pháp thu thập số liệu • Đối với số liệu sơ cấp: thực hiện điều tra chọn mẫu thông qua phỏng vấn bằng bảng hỏi điều tra khách du lịch đã và đang sử dụng dịch vụ của khách sạn Romance Huế. - Quy mô mẫu: Sử dụng công thức quy mô mẫu của Linus Yamane: Trong đó: N là số lượt khách du lịch đã sử dụng dịch vụ của khách sạn năm 2013 (N=22.266 lượt khách) n là quy mô mẫu Chọn khoảng tin cậy là 90% nên mức độ sai lệch e = 0,1 Trần Thị Thu Phương 9 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Võ Viết Minh Nhật Ta có : Như vậy quy mô mẫu là 100 mẫu. Tuy nhiên, để đảm bảo không xảy ra sai sót làm thiếu số mẫu tối thiểu, trong bài khóa luận này tôi chọn cỡ mẫu 120 mẫu. - Đối tượng điều tra bao gồm cả khách du lịch quốc tế và nội địa đến khách sạn Romance lưu trú trong thời gian thực hiện nghiên cứu. Do đặc điểm khách quốc tế chiếm 90% và khách nội địa chiếm 10% trong tổng lượt khách đến khách sạn (theo số liệu của khách sạn năm 2013 do khách sạn cung cấp) nên cơ cấu mẫu điều tra cho khách quốc tế là 100 mẫu và khách nội địa là 20 mẫu. • Đối với số liệu thứ cấp: số liệu tại khách sạn Romance Huế. - Thông tin chung về khách sạn Romance Huế tổng hợp từ website của khách sạn. - Thông tin về công tác quảng bá do phòng Sales & Marketing của khách sạn cung cấp. - Báo và tạp chí chuyên ngành - Số liệu của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế. 5.2. Phương pháp xử lý số liệu • Sử dụng phần mềm SPSS 16,0 - Sử dụng phương pháp thống kê mô tả: Thống kê tần suất (Frequency), mô tả (Descriptive), phần trăm (Percent) để mô tả thuộc tính của các nhóm khảo sát như: quốc tịch, giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, trình độ học vấn, mục đích chuyến đi. - Đánh giá độ tin cậy của thang đo bằng hệ số Cronbach’s alpha Dùng hệ số Cronbach’s alpha giúp loại bỏ các biến không phù hợp và hạn chế các biến rác trong quá trình nghiên cứu. Nguyên tắc kết luận theo nhiều nhà nghiên cứu: 0,8 ≤ Cronbach’s alpha ≤ 1 : Thang đo đo lường tốt 0,7 ≤ Cronbach’s alpha ≤ 0,8: Thang đo có thể sử dụng được 0,6 ≤ Cronbach’s alpha ≤ 0,7: Thang đó có thể sử dụng được trong trường hợp nghiên cứu là mới đối với người trả lời trong bối cảnh nghiên cứu. (Nunally và Bernstein, 1994). Trong bài này mức Cronbach’s alpha mà tôi chọn để chấp nhận độn tin cậy của thang đo là phải lớn hơn hoặc bằng 0,6. - Kiểm định phương sai một yếu tố (One-way ANOVA) Kiểm định phương sai một yếu tố (One-way ANOVA) là kiểm định sự khác biệt giữa các trung bình (điểm bình quân gia quyền về tỷ lệ ý kiến đánh giá của khách hàng theo thang điểm Likert). Phân tích này nhằm cho thấy có sự khác biệt Trần Thị Thu Phương 10 K44QTKDDL [...]... Mục đích của hoạt động xúc tiến quảng bá sản phẩm của khách sạn Sản phẩm của khách sạn là những sản phẩm dịch vụ, đòi hỏi khách phải đến trực tiếp tiêu dùng tại khách sạn Điều này khiến cho hoạt động xúc tiến quảng bá sản phẩm của khách sạn đóng vai trò vô cùng quan trọng Quảng bá giúp cho khách hàng có thể biết rõ hơn về khách sạn, các sản phẩm của khách sạn, tạo ra sự mong đợi phù hợp từ phía khách. .. lịch ở đó - Khách sạn phục vụ trực tiếp và chịu trách nhiệm về chất lượng của sản phẩm dịch vụ, hàng hóa dù sản phẩm đó không do khách sạn sản xuất ra 1.4 Lý luận về hoạt động xúc tiến quảng bá sản phẩm của khách sạn Mục đích cuối cùng của việc sản xuất ra bất kỳ sản phẩm nào là đưa đến tay người tiêu dùng cuối cùng bao gồm cả thị trường mục tiêu và thị trường tiềm năng Tuy nhiên những sản phẩm không... trong khách sạn Nghiêm chỉnh thực hiện các khoản nộp ngân sách, các yêu cầu về an ninh xã hội và môi trường cảnh quan cũng như mọi luật lệ quy định của nhà nước về kinh doanh khách sạn 1.3 Sản phẩm của khách sạn Sản phẩm của khách sạn thực chất là quá trình tổng hợp các hoạt động từ khi nghe lời yêu cầu của khách cho đến khi khách rời khỏi khách sạn Bao gồm: - Hoạt động đảm bảo nhu cầu sinh hoạt bình... hóa Huế và văn hóa chính trị quốc gia Tuy nhiên công tác xúc tiến quảng bá của Huế vẫn còn nhiều vấn đề phải nhìn nhận và xem xét Hoạt động xúc tiến quảng bá của Huế đã có nhiều tiến bộ, các hoạt động quảng bá diễn ra đa dạng hơn nhưng nó vẫn chưa đồng bộ và thực sự hiệu quả Trần Thị Thu Phương 35 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Võ Viết Minh Nhật CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ XÚC TIẾN QUẢNG BÁ SẢN... XÚC TIẾN QUẢNG BÁ SẢN PHẨM TẠI KHÁCH SẠN ROMANCE HUẾ A GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN ROMANCE HUẾ 2.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Romance Huế Khách sạn Romance Huế là đơn vị kinh doanh trực thuộc Công ty TNHH Doanh Ngân Khách sạn Romance được bắt đầu xây dựng vào năm 2006 và bắt đầu chính thức đi vào hoạt động vào năm 2009 Trải qua quá trình 8 năm xây dựng, hoạt động, phát triển và... học của vấn đề nghiên cứu Chương II: Thực trạng vấn đề xúc tiến quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance - Huế Chương III: Phương hướng, giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả xúc tiến quảng bá sản phẩm của khách sạn Roamnce Huế • PHẦN III: KẾT LUẬN-KIẾN NGHỊ • TÀI LIỆU THAM KHẢO • PHỤ LỤC PHẦN II NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU A: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái niệm khách. .. bình thường của khách: ăn, ở, sinh hoạt, đi lại, tắm rửa,… - Hoạt động đảm bảo mục đích chuyến đi Sản phẩm của khách sạn là những hàng hóa dịch vụ mà khách sạn tạo ra nhằm đáp ứng nhu cầu của khách, trên cơ sở kết hợp giữa lao động, cơ sở vật chất kỹ thuật và khả năng khai thác tài nguyên du lịch mà khách sạn sử dụng [3, 119] Sản phẩm của khách sạn là tất cả những dịch vụ và hàng hóa mà khách sạn cung... khi mua Sản xuất Yêu cầu sản phẩm từ Bán buôn Tác động tới khách hàng Yêu cầu sản phẩm từ Bán lẻ Yêu cầu sản phẩm từ Người tiêu dùng R, π, A Hình 1.4: Tiến trình quyết định mua của người tiêu dùng Bão không nhỏ đếnthoái lựa chọn công cụ Ngoài ra một yếu tố cũng ảnh hưởng hòa Tăng trưởng Suy việc Giới thiệu xúc tiến quảng bá phù hợp là các giai đoạn chu kỳ sống của sản phẩm Chu kỳ sống của sản phẩm là... (khách sạn) cho khách nhằm mục đích có lãi.” [5,19] Nội dung của kinh doanh ăn uống gồm có 3 nhóm hoạt động sau: + Hoạt động sản xuất vật chất: chế biến thức ăn cho khách Trần Thị Thu Phương 13 K44QTKDDL Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Võ Viết Minh Nhật + Hoạt động lưu thông: bán sản phẩm chế biến của mình và hàng chuyển bán (là sản phẩm của ngành khác) + Hoạt động tổ chức phục vụ: tạo điều kiện để khách. .. gọi đây là hoạt động truyền thông marketing Chính sách xúc tiến quảng bá về thực chất là hoạt động hướng vào việc lôi cuốn người mua hàng để bán được hàng nên nó chỉ hình thành khi chính sách sản phẩm, giá cả, phân phối đã được xác lập và triển khai Các hoạt động xúc tiến quảng bá thường chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của việc công ty chọn chiến lược đẩy hay chiến lược kéo để tiêu thụ sản phẩm của mình - Chiến . về hoạt động quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế. • Đánh giá của khách du lịch đối với hoạt động quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế. • Đề xuất những giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt. sát đánh giá hiệu quả hoạt động quảng bá sản phẩm khách sạn Romance Huế từ phía khách du lịch đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động quảng bá sản phẩm của khách sạn Romance Huế. 2.2 vụ, hàng hóa dù sản phẩm đó không do khách sạn sản xuất ra. 1.4 Lý luận về hoạt động xúc tiến quảng bá sản phẩm của khách sạn Mục đích cuối cùng của việc sản xuất ra bất kỳ sản phẩm nào là đưa