ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGHỆ THUẬT KHOA MỸ THUẬT ỨNG DỤNG THIẾT KẾ WEBSITE ẨM THỰC DÂN DÃ HUẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD : ThS. NGUYỄN THIỆN ĐỨC SVTH : DƯƠNG THỊ HUYỀN TRANG CHUYÊN NGÀNH : THIẾT KẾ MỸ THUẬT ĐA PHƯƠNG TIỆN KHÓA : 14 ( 2009 – 2014 ) HUẾ, 2014 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc GIẤY CAM ĐOAN Họ và tên sinh viên : Dương Thị Huyền Trang Năm sinh : 1990 Giới tính: Nữ Mã số sinh viên : 09N8041063 Khóa : 14 (2009-2014) Khoa: Mỹ thuật ứng dụng Chuyên ngành : Thiết kế mỹ thuật đa phương tiện. Tên đồ án chuyên môn : THIẾT KẾ WEBSITE ẨM THỰC DÂN DÃ HUẾ Tôi xin cam đoan về những kết quả sáng tạo trong đồ án tốt nghiệp chuyên môn và khóa luận của tôi thực hiện dưới sự giám sát của GVHD trong suốt quá trình làm đồ án tốt nghiệp, các tư liệu sử dụng trong đồ án tốt nghiệp và khóa luận là những tài liệu đã được công bố lưu hành hợp pháp và có địa chỉ rỏ ràng hoặc đã được tác giả cho phép. Tôi xin chịu trách nhiệm trước nhà trường, khoa về lời cam đoan của mình nếu có gì tranh chấp đến nội dung ý tưởng và các thành phần trong đồ án chuyên môn và khóa luận tôi xin chịu kỷ luật theo các quy chế quy định của bộ GD - ĐT của nhà trường. Huế, ngày tháng năm Sinh viên ký tên Dương Thị Huyền Trang LỜI CẢM ƠN Trải qua 5 năm học tập tại trường ĐH Nghệ Thuật Huế không phải là quảng thời gian quá dài nhưng đối với tôi đây là quảng thời gian đầy ý nghĩa. Với sự giúp đỡ nhiệt tình của nhà trường và sự dạy dỗ tâm huyết của các thầy cô đã giúp tôi tích lũy được nhiều kiến thức quý báu phục vụ cho con đường sự nghiệp của mình sau này. Với đề tài tốt nghiệp “ Thiết kế Website ẩm thực dân dã Huế” đã khép lại thời gian học tập và rèn luyện của tôi tại trường. Với sự kính trọng và biết ơn sâu sắc tôi xin chân thành cảm ơn thầy Trần Thanh Sơn đã chỉ bảo, truyền đạt kiến thức chuyên môn giúp tôi trong suốt quá trình làm và hoàn thành đồ án. Cảm ơn thầy Ths. Nguyễn Thiện Đức đã tận tình hướng dẫn khóa luận tốt nghiệp cho tôi. Đồng thời tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô trong trường đã truyền đạt kiến thức cho tôi trong suốt 5 năm học tập. Với vốn kiến thức được tiếp thu sẽ là hành trang quý báu giúp tôi tự tin bước vào đời. Và cuối cùng một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn! Huế, tháng 5 năm 2014 Sinh viên Dương Thị Huyền Trang MỤC LỤC Trang A. PHẦN MỞ ĐẦU 1 1. Lý do chọn đề tài 1 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 2 2.1. Mục đích nghiên cứu 2 2.2. Nhiệm vụ nghiên cứu 2 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2 3.1. Đối tượng nghiên cứu 3 3.2. Phạm vi nghiên cứu 3 4. Phương pháp nghiên cứu 3 5. Ý nghĩa đề tài 4 PHẦN NỘI DUNG 5 CHƯƠNG I 5 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 5 1.1. Tổng quan về thiết kế Website 5 1.1.1. Khái niệm website 5 1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của website 6 1.1.3. Thiết kế web là gì ? 8 1.1.4. Lợi ích khi có website 8 1.2. Tổng quan về ẩm thực dân dã Huế 9 1.2.1. Giới thiệu về ẩm thực dân dã Huế 9 1.2.2. Các món ăn dân dã phổ biến hiện nay 11 1.2.3 Thực trạng quảng bá ẩm thực Huế qua các trang web hiện nay 17 1.3. Giới thiệu chung về đề tài 17 1.3.1 Mục đích của Website ẩm thực dân dã Huế 17 1.3.2 Tổng quan về Website ẩm thực dân dã Huế 17 1.3.3. Nét đặc trưng của trang web 17 1.4. Vị trí vai trò đồ án đối với đời sống xã hội 18 1.4.1. Vị trí 18 1.4.2. Vai trò 18 CHƯƠNG II 19 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ TỔ CHỨC SÁNG TÁC 19 2.1 Giới thiệu về đồ án 19 2.1.1 Các giải pháp công nghệ sử dụng trong đồ án 19 2.1.2 Hình thức thể hiện đồ án 19 2.1.3 Quy mô đồ án 19 2.2 Tổ chức nghiên cứu thể hiện 20 2.3 Phương pháp nghiên cứu thể hiện 21 2.3.1 Ý đồ, ý tưởng sáng tạo chính 21 2.3.2 Mô tuýp chủ đạo thống nhất 21 2.3.3 Hình ảnh 23 2.3.4 Kỹ xảo 25 2.3.5 Cỡ chữ 25 2.4 Các hoạt động nghiên cứu, sáng tác 25 2.4.1 Phương án chính 25 2.4.2 Phương án phụ 31 CHƯƠNG III 32 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC 32 3.1 Những kết quả đạt được về mặt lý thuyết 32 3.2 Kết quả nghiên cứu sáng tạo 32 3.3 Đánh giá kết quả và giá trị sáng tạo 33 3.3.1 Kết quả thẩm mĩ, nghệ thuật 33 3.3.2 Gía trị nhân văn 33 3.3.3 Gía trị ứng dụng 33 3.3.4 Hiệu quả thông tin, kinh tế, quảng bá, tiếp thị hình ảnh 34 3.3.5 Những tồn tại thiết sót của đồ án 34 C. KẾT LUẬN 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC 1 A. PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Ẩm thực luôn gắn liền với cuộc sống, đặc biệt là ẩm thực dân dã, nó mang 1 nét riêng luôn hấp dẫn thực khách. Một món ăn ngon không chỉ để thõa mãn nhu cầu ăn uống mà nó còn mang trong mình một nghệ thuật, một nét văn hóa đặc trưng của vùng miền nơi nó sinh ra. Ẩm thực là một phần văn hóa quan trọng trong tổng thể nền văn hóa của 1 quốc gia. Khi nhắc đến một đất nước nào đó thì ngoài những điểm nổi bật về kiến trúc, nghệ thuật, tôn giáo…thì ẩm thực luôn được chú trọng. Ví dụ như khi nhắc đến Nhật Bản thì ta nghĩ ngay tới sushi, nhắc tới Ý thì nghĩ tới pizza, tới Ấn Độ thì nghĩ tới các món cà ri và còn rất nhiều nước trên thế giới, đất nước nào cũng có các món ăn đặc trưng của riêng mình. Việt Nam cũng vậy, ẩm thực luôn đóng vai trò rất quan trọng. Trong đó ẩm thực Huế nói chung và ẩm thực dân dã Huế nói riêng là một trong những điểm nhấn của ẩm thực Việt. Chúng ta cần lưu giữ và quảng bá nét văn hóa đặc sắc này. Ngày nay, công nghệ thông tin phát triển, website trở thành phương tiện đắc lực để giới thiệu, quảng bá tất cả mọi thứ đến toàn thế giới. Ẩm thực cũng không phải ngoại lệ, tuy nhiên các trang web về ẩm thực ở Việt Nam hiện nay và đặc biệt là về ẩm thực dân dã còn rất hạn chế. Ở Huế có khá nhiều nhà hàng, quán ăn về ẩm thực dân dã nên các website chủ yếu phục vụ cho mục đích kinh doanh là chính, chưa đi sâu giới thiệu, truyền bá ẩm thực Việt. Chính vì vậy một website giới thiệu, quảng bá ẩm thực dân dã Huế là cần thiết, nó sẽ góp phần giúp lưu giữ nét văn hóa này cũng như thu hút thực khách tới Huế. Trải qua một quá trình hình thành và phát triển lâu dài, ẩm thực dân dã Huế rất đa dạng từ món mặn đến món ngọt. Có những món đã bị mai một, có những món vẫn còn được lưu giữ và có sức hấp dẫn thực khách cho đến ngày nay. Trang web không đi sâu nghiên cứu ẩm thực dân dã Huế mà chỉ giới thiệu các món ăn dân dã phổ biến hiện nay, những món ăn đã đi sâu vào lòng người Huế và những thực khách có cơ hội được thưởng thực dù chỉ một lần. Đó có thể được xem là những đặc sản khi nhắc đến Huế. Là một sinh viên được sống và học tập trên mảnh đất cố đô này tôi đã rất nhiều lần được thưởng thức những món ăn dân dã Huế. Cảm nhận được sự tinh tế, hấp dẫn của từng món ăn và muốn góp một chút công sức vào việc truyền bá, lưu giữ nét tinh hoa 1 này. Chính điều này đã tạo cảm hứng cho tôi với đề tài này. Bên cạnh đó loại hình website là niềm đam mê và sở thích của tôi. Đây sẽ là ngành nghề tôi hướng tới trong tương lai và cũng là phương thức quảng bá tiện ích nhất để giới thiệu ẩm thực dân dã Huế tới mọi người trong và ngoài nước. Từ những lý do trên tôi quyết định chọn đề tài “ Thiết kế website ẩm thực dân dã Huế” làm đề tài cho đồ án tốt nghiệp của mình. 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 2.1. Mục đích nghiên cứu Mục đích chính của website ẩm thực dân dã Huế là giới thiệu, quảng bá các món ăn dân dã phổ biến hiện nay tới mọi người trong và ngoài nước, giúp lưu giữ một nét văn hóa độc đáo của dân tộc. Mục đích tiếp theo là quảng bá ẩm thực rộng rãi giúp thu hút khách tới Huế, không chỉ phát triền về lĩnh vực ẩm thực mà còn thúc đẩy sự phát triền về du lịch, kinh tế - xã hội của Huế nói riêng và của Việt Nam nói chung. Bên cạnh đó còn có mục đích góp phần làm phong phú thêm chủ đề ẩm thực trong lĩnh vực web của Việt Nam, một chủ đề có thể nói còn rất hạn chế. 2.2. Nhiệm vụ nghiên cứu Ẩm thực dân dã Huế rất phong phú và đa dạng. Mỗi món ăn có những đặc điểm và đặc trưng riêng với các loại nguyên liệu là cách chế biến khác nhau. Nhiệm vụ trước tiên là phải nghiên cứu các món ăn dân dã phổ biến hiện nay, tìm hiểu các vấn đề liên quan đến ẩm thực và du lịch ẩm thực ở Huế. Bên cạnh đó tôi còn tập trung tìm hiểu các hình thức website về ẩm thực, bố cục và các phương thức diễn hoạt web hiện nay. Sau đó nghiên cứu tìm ra phương pháp tối ưu để áp dụng vào đồ án. Phải đảm bảo được tính thẫm mỹ, tiện lợi và tốc độ xử lý thông tin của trang web. Cuối cùng mới tạo ra được một sản phẩm đáp ứng đầy đủ các chức năng, những yêu cầu mục đích đã đặt ra trong quá trình thực hiện đồ án. Nói tóm lại, nhiệm vụ ở đây là tìm hiểu về các món ăn dân dã phổ biến hiện nay và tìm tòi các hình thức thiết kế web, nghiên cứu để thiết kế một trang web ấn tượng vừa mang nét hiện đại phù hợp với thời đại nhưng vẫn giữ được nét dân dã, nét truyền thống của các món ăn. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2 3.1. Đối tượng nghiên cứu Để thực hiện đồ án này, đối tượng nghiên cứu chủ yếu là các món ăn dân dã phổ biến hiện nay và các vấn đề liên qua đến ẩm thực và du lịch ẩm thực dân dã ở Huế. Tập trung đi sâu vào đặc trưng, cách chế biến của từng món ăn thông qua sách báo, mạng internet và qua thực tế. Ngoài ra tôi tìm hiểu và nghiên cứu những loại website giới thiệu các loại hình ẩm thực cả về hiện đại lẫn truyền thống. Nhằm tìm ra phương án tốt nhất cho đồ án của mình. 3.2. Phạm vi nghiên cứu Với những định hướng đã đề ra, mặc dù tài liệu rất đa dạng nhưng trong đồ án của mình tôi chỉ nghiên cứu giới hạn ở những tài liệu, hình ảnh về những món ăn dân dã phổ biến hiện nay và các vẫn đề liên quan đến du lịch ẩm thực dân dã ở Huế. Mặc dù các món ăn dân dã rất phong phú nhưng tôi chỉ chọn ra những món ăn phổ biến hiện nay, mang nét đặc trưng của Huế. Các món ăn được chia thành 4 loại chính là bánh, bún, chè và các món khác. Và một trong những phạm vi nghiên cứu không kém phần quan trọng là nghiên cứu các loại website phổ biến hiện nay. Tìm hiểu bố cục và phương thức diễn hoạt ấn tượng và có hiệu quả nhất cho đồ án. 4. Phương pháp nghiên cứu Qua quá trình làm việc và yêu cầu của đề tài tôi đã đưa ra các phương pháp nghiên cứu chính sau: Nghiên cứu thực tế để nắm vững các vấn đề liên quan đến đối tượng là hết sức cần thiết. Để có đủ nguồn dữ liệu làm cơ sở cho đồ án này, tôi đã đi thực tế tại những hàng quán bán các món ăn dân dã thông qua người bán và thực khách. Từ đó tôi có cái nhìn chân thực và tổng quan hơn về đề tài. Phương pháp thu thập thông tin từ các nguồn khác nhau, tổng hợp và phân tích, rút ra những yếu tố cần thiết để đưa vào đồ án. Tìm hiểu về các món ăn dân dã, sàng lọc lại những món ăn phổ biến hiện nay và những thông tin cần thiết về món ăn đó. Thu thập thông tin về phong cách thiết kế web hiện nay để đưa vào đồ án. Vận dụng những kiến thức đã học và thu thập được. 3 Phương pháp tham khảo thông qua sách báo và mạng internet. Tìm kiếm những quyển sách, các bài báo viết về ẩm thực dân dã Huế. Tham khảo các trang web về ẩm thực trên mạng Phương pháp chuyên gia, tìm hiểu, nghiên cứu và học hỏi những người có kiến thức chuyên sâu về các lĩnh vực liên quan đến đề tài nhằm học hỏi, trau dồi kiến thức về chuyên môn. 5. Ý nghĩa đề tài Đối với bản thân, tôi nhận thấy đề tài "Thiết kế website ẩm thực dân dã Huế" là một đề tài có ý nghĩa, đây là kết quả của một quá trình học tập và nghiên cứu, nó sẽ tạo điều kiện cho tôi đúc rút được nhiều kinh nghiệm và mở rộng thêm vốn kiến thức thực tiễn của mình trong lĩnh vực nghề nghiệp sau này. Bên cạnh đó đây còn là một đề tài rất thiết thực trong xã hội hiện nay, giúp giới thiệu ẩm thực dân dã tới bạn bè trong và ngoài nước, quảng bá nét văn hóa đặc sắc của dân tộc ta. Ẩm thực được phát triển, mở rộng sẽ kéo theo sự phát triển về du lịch – dịch vụ, thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế - xã hội, nâng cao đời sống con người Việt. Với thời đại công nghệ thông tin ngày nay, muốn phát triển lớn mạnh ta phải biết ứng dụng công nghệ vào cuộc sống. Những trang web luôn là phương tiện hữu ích để truyền tải thông tin trên toàn cầu, là hình thức quảng bá sâu rộng nhất. 4 [...]... Mục đích của Website ẩm thực dân dã Huế Từ xưa đến nay ẩm thực luôn đóng vai trò quan trọng đối với đời sống con người Ẩm thực Huế nói chung và ẩm thực dân dã Huế nói riêng là một nét độc đáo trong nền văn hóa Việt Ngày nay với sự phát triển của văn hóa ẩm thực, các món ăn mới ra đời cùng với sự du nhập các món ăn từ các nước khác, ẩm thực dân dã đang dần mai một Website ẩm thực dân dã Huế nhằm giới... sắc dân tộc Bên cạnh đó còn giúp thu hút khách du lịch tới Huế tham quan, thưởng thức các món ăn và có cơ hội tìm hiểu thêm các nét văn hóa độc đáo khác ở Huế cũng như ở Việt Nam, tạo điều kiện cho sự phát triển kinh tế, giao lưu văn hóa 1.3.2 Tổng quan về Website ẩm thực dân dã Huế Thiết kế website ẩm thực dân dã Huế Trang web không đi sâu nghiên cứu tổng thể ẩm thực dân dã mà hướng tới các món ăn dân. .. trang web về ẩm thực nói chung và ẩm thực dân dã nói riêng còn hạn chế Một trang web giới thiệu vầ ẩm thực dân dã Huế là cần thiết, giúp lưu giữ và quảng bá nét truyền thống này đến du khách trong và ngoài nước 1.4.2 Vai trò Website là phương tiện giúp giới thiệu và quảng bá sản phẩm nhanh chống, rộng khắp, đầy đủ thông tin – hình ảnh và tiết kiệm nhất hiện nay Trang web ẩm thực dân dã Huế sẽ giới thiệu... chua Một số món ăn dân dã Huế 16 1.2.3 Thực trạng quảng bá ẩm thực Huế qua các trang web hiện nay Hiện nay có rất ít trang web về ẩm thực ở Việt Nam nói chung và ở Huế nói riêng Văn hóa ẩm thực luôn được chú trọng trong đời sống xã hội những vẫn chưa có một hình thức quảng bá rộng rãi, đặc biệt là qua website Một trang web về ẩm thực sẽ giúp truyền tải thông tin về các món ăn đến thực khách trong và... Huế, đặc biệt trong thành nội có rất nghiều quán bán kẹo mè xửng phục vụ khách du lịch Môt trong những thương hiệu nổi tiếng là mè xửng Thiên Hương Ngày nay, ăm thực dân dã nói riêng và ẩm thực Huế nói chung đã có nhiều sự biến tấu cho phù hợp với thực khách tứ phương và tạo thêm sự đa dạng về món Nó cũng là một thế mạnh giúp thu hút khách du lịch đến Huế 10 Ẩm thực cung đình Huế Ẩm thực chay Huế Ẩm. .. những bài viết liên quan đến ẩm thực dân dã Huế - Trang chủ: Là trang giới thiệu chung về toàn bộ website Mang những thông tin tổng quát của toàn bộ trang web - Trang giới thiệu: Giới thiệu về ẩm thực dân dã Huế - Trang đặc sản: Giới thiệu các món ăn dân dã Huế phổ biến hiện nay, gồm các loại bánh – bún – chè – món khác - Trang vào bếp: Công thức nấu một số món ăn dân dã, chia thành món mặn và món... thực thiết kế theo phong cách tự do 1.2 Tổng quan về ẩm thực dân dã Huế 1.2.1 Giới thiệu về ẩm thực dân dã Huế Nếu có một lần đến Huế, có lẽ du khách sẽ phân vân khi nghĩ nên ăn gì sau một ngày dạo chơi tại các danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp ở Huế Không phải vì Huế có ít đồ ăn mà vì nơi đây có quá nhiều thứ để chọn lựa Hầu hết trên các con đường ở Huế đều có quán ăn Quán lớn, quán nhỏ, tại các con đường... để tìm phương án thiết kế logo, đáp ứng yêu cầu vừa đẹp vừa thể hiện đúng nội dung của trang web, nhìn vào logo ta có thể biết trang web nói về cái gì Website ẩm thực dân dã Huế cần sự kết hợp giữa truyền thống và ẩm thực Chính vì vậy, tôi sử dụng hình ảnh chữ Hỷ ( mang ý nghĩa hạnh phúc) được dùng trong kiến trúc Huế xưa, điển hình là ở mái ngói và những ô cửa thông gió trong đại nội Kếp hợp với hình... những dịch vụ liên quan đến ẩm thực và du lịch ẩm thực dân dã Huế Trang này gồm 3 trang con: Quán ngon – Tourn du lịch – Tin tức Trang quán ngon cung cấp địa chỉ nhà hàng, quán ăn bán những món ăn dân dã ngon, nổi tiếng ở Huế, giúp du khách có thể tìm kiếm địa điểm có món ăn mình yêu thích dễ dàng Trang tour du lịch cung cấp thông tin chi tiết về các tour du lịch ẩm thực ở Huế Trang tin tức cập nhất... về các làng quê ven đô Huế Huế là cái nôi của nền ẩm thực Việt, từ những món truyền thống cung đình cầu kỳ và tao nhã đến nhưng món ăn dân dã, mộc mạc Tất cả đều mang một hương vị riêng, đọc đáo cuốn hút người ăn Những món ăn dân dã của người Huế là những món mang đậm hương vị xứ Huế, nó không thể lẫn vào bất kỳ vùng miền nào Với giá cả bình dân, hương vị tuyệt vời nó đã thu hút thực khách khắp nới, . Một số website phổ biến hiện nay 8 Một số website về ẩm thực thiết kế theo phong cách tự do 1.2. Tổng quan về ẩm thực dân dã Huế 1.2.1. Giới thiệu về ẩm thực dân dã Huế Nếu có một lần đến Huế, . website 8 1.2. Tổng quan về ẩm thực dân dã Huế 9 1.2.1. Giới thiệu về ẩm thực dân dã Huế 9 1.2.2. Các món ăn dân dã phổ biến hiện nay 11 1.2.3 Thực trạng quảng bá ẩm thực Huế qua các trang web hiện. tài “ Thiết kế website ẩm thực dân dã Huế làm đề tài cho đồ án tốt nghiệp của mình. 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 2.1. Mục đích nghiên cứu Mục đích chính của website ẩm thực dân dã Huế là