BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ o0o NGUYỄN ĐÌNH HẢI ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN BIOTED LÊN NĂNG SUẤT NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju ) TRÊN PHÔI RƠM LUẬN VĂN KỸ SƯ NÔNG HỌC Cần Thơ 12 - 2010 2 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ o0o LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NÔNG HỌC ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN BIOTED LÊN NĂNG SUẤT NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju ) TRÊN PHÔI RƠM Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện TS. NGUYỄN THỊ XUÂN THU NGUYỄN ĐÌNH HẢI MSSV: 3077259 Lớp: TT0719A 3 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG  Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Nông học với đề tài ẢNH HƯỞNG PHÂN BIOTED LÊN NĂNG SUẤT NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju ) TRÊN PHÔI RƠM Do sinh viên Nguyễn Đình Hải thực hiện Kính trình lên hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Cần thơ, ngày…tháng….năm 2010 Cán bộ hướng dẫn khoa học TS. Nguyễn Thị Xuân Thu 4 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG  Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp nhận luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông học với tên đề tài: ẢNH HƯỞNG PHÂN BIOTED LÊN NĂNG SUẤT NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju ) TRÊN PHÔI RƠM Do sinh viên Nguyễn Đình Hải thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng Ý Kiến của Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………… Luận văn được Hội đồng đánh giá ở mức …………………………………… DUYỆT KHOA Cần thơ, ngày……tháng……năm 2010 Trưởng Khoa Nông Nghiệp & SHUD Chủ tịch Hội đồng 5 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân. Các số liệu kết quả trình bày trong luận văn tốt nghiệp là trung thực và chưa được ai công bố trong bất kỳ luận văn nào trước đây. Tác giả luận văn Nguyễn Đình Hải 6 TIỂU SỬ CÁ NHÂN Họ và tên: Nguyễn Đình Hải Ngày sinh: 21/08/1988 Họ và tên cha: Nguyễn Đình Tú Họ và tên mẹ: Nguyễn Thị Lan Quê quán: Cẩm Lộc, Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh Quá trình học tập: 1994 – 1999: Trường Tiểu Cẩm Lộc 1999 – 2003: Trường Trung Học cơ sở Cẩm Trung 2003 – 2004: Nghỉ học 2004 – 2007: Trường Trung Học Phổ Thông Hà Huy Tập 2007 – 2010: Trường Đại học Cần Thơ, ngành Nông học, khóa 33, Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng 7 LỜI CẢM TẠ Kính dâng ! Cha, mẹ đã hết lòng nuôi con khôn lớn nên người. Tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ! TS. Nguyễn Thị Xuân Thu người cô đã tận tình hướng dẫn trong nghiên cứu, truyền đạt kinh nghiệm, kiến thức và cho tôi những lời khuyên rất bổ ích. Chân thành biết ơn ! Quý thầy (cô), Anh (chị) Bộ môn Khoa Học Cây Trồng – Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng – Trường Đại Học Cần Thơ đã truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm bổ ích cho chúng em. Chân thành cảm ơn ! Cảm ơn các bạn cùng lớp Nông học K33A và các em học khóa sau, đặc biệt là bạn cùng lớp Trần Thị Thúy Huỳnh đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong quá trình thực hiện đề tài này ! Thân gởi về ! Các bạn lớp Nông học K33A lời chúc sức khỏe, hạnh phúc và thành đạt trong tương lai. 8 Nguyễn Đình Hải. 2010. “Ảnh hưởng phân Bioted lên năng suất nấm Bào Ngư xám (Pleurotus sajor-caju) trên phôi rơm”. Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành Nông Học. Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng – Trường Đại học Cần Thơ. Cán bộ hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Xuân Thu. TÓM LƯỢC Đề tài “Ảnh hưởng phân Bioted lên năng suất nấm Bào Ngư xám (Pleurotus sajor-caju) trên phôi rơm” được tiến hành nhằm mục đích tìm ra nồng độ phân Bioted thích hợp giúp tăng năng suất nấm Bào Ngư xám. Đề tài thực hiện tại nhà lưới Bộ môn Khoa học Cây Trồng, Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng, trường Đại học Cần Thơ từ tháng 5 đến tháng 8 năm 2010. Đề tài trong đề tài được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên 5 nghiệm thức với 5 lần lặp lại gồm: đối chứng; Bioted 0,3%; Bioted 0,6%; Bioted 0,9% và Bioted 1,2 %. Kết quả cho thấy ở nghiệm thức bón Bioted nồng độ 0,6 % năng suất nấm Bào Ngư xám cao nhất (1.371 kg/ tấn rơm khô). Thời gian thu hoạch nấm ngắn và mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn các nghiệm thức khác. 9 MỤC LỤC Chương Nội dung Trang Trang phụ bìa 2 Lời cam đoan 3 Tiểu sử cá nhân 4 Cảm tạ 5 Tóm lược 6 Mục lục 9 Danh sách hình 12 Danh sách bảng 13 MỞ ĐẦU 14 1 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 15 1.1 Tình hình sản xuất nấm trên thế giới và trong nước 15 1.1.1 Tình hình sản xuất nấm trên thế giới 15 1.1.2 Tình hình sản xuất nấm ăn và những thuận lợi của nghề trồng nấm ở Việt Nam 15 1.2 Giá trị dinh dưỡng nấm Bào Ngư xám 18 1.3 Đặc điểm sinh học của nấm Bào Ngư xám 21 1.3.1 Phân loại 21 1.3.2 Đặc điểm hình thái 21 1.3.3 Chu trình phát triển của nấm Bào Ngư xám 22 10 1.3.4 Năng suất nấm Bào Ngư xám 23 1.4 Yếu tố cần thiết cho sự phát triển của nấm 24 1.4.1 Nhiệt độ 24 1.4.2 Ẩm độ 24 1.4.3 Nước 25 1.4.4 Ánh sáng 25 1.4.5 Nồng độ CO 2 và Oxy 26 1.5 Vai trò của dinh dưỡng đến sự phát triển của nấm 26 1.5.1 Đường 27 1.5.2 Chất khoáng 27 1.5.3 Vai trò của chất kích thích tăng trưởng 28 1.5.4 Vitamin 29 1.6 Nguyên liệu dùng để trồng nấm 29 1.7 Tỷ lệ C/N nguyên liệu 29 2 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP 31 2.1 Thời gian và địa điểm 31 2.2 Vật liệu và phương tiện 31 2.3 Phương pháp thực hiện 32 2.3.1 Mục tiêu 32 2.3.2 Bố trí 32 2.3.3 Chỉ tiêu theo dõi 34 2.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 35 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 3.1 Ghi nhận tổng quát 35 [...]... phân Bioted lên năng suất nấm Bào Ngư xám (Pleurotus sajor- caju) trên phôi rơm được thực hiện từ tháng 5 đến tháng 8 năm 2010 tại nhà lưới Bộ môn Khoa Học Cây Trồng, Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng, Trường Đai Học Cần Thơ nhằm mục tiêu: Tìm nồng độ phân Bioted thích hợp cho nấm Bào Ngư xám phát triển tốt cho năng suất cao ổn định 15 CHƯƠNG 1 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT NẤM TRÊN... 91.9 108.7 42.5 Sinh tố C (mg) 20.2 0.0 26.5 Năng lượng (kcal) 39.6 345.0 318.0 Phospho (mg) Sắt (mg) (*) tính trên 100g nấm tươi 20 Bảng 1.3 Thành phần acid amin trong nấm Bào Ngư xám, nấm Bào Ngư hoàng bạch và nấm Bào Ngư tím (Nguyễn Lân Dũng, 2004) Loại nấm Acid amin Izôlơxin Nấm Bào Ngư xám Nấm Bào Ngư (P sajior – caju) hoàng bạch 3.752 3.098 Nấm Bào Ngư tím (P.ostreatus) 2,792 Lơxin 8.665 4.153... thu hái nấm nên thu hoạch lúc tai nấm vừa chuyển sang dạng lá (trung tâm Unesco, 2004) 1.3.4 Năng suất nấm Bào Ngư xám Năng suất nấm Bào Ngư xám phụ thuộc nhiều vào các yếu tố như dinh dưỡng, chất khoáng, vitamin, chất điều hòa sinh trưởng Theo Lê Minh Châu (2010) với phương pháp bón phân Bioted 0,625% nấm Bào Ngư xám đạt năng suất 1.487 kg/ tấn rơm, hiệu quả đầu tư 1,03 24 1.4 YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN... tai nấm, trọng lượng mỗi tai nấm và số tai nấm trên một chùm 39 Thời gian thu hoạch, số lần thu hoạch, năng suất nấm đợt 1, 2 và tổng năng suất 40 Hiệu quả kinh tế sản xuất nấm Bào Ngư xám ở các nghiệm thức 42 14 MỞ ĐẦU Nấm Bào Ngư xám (Pleurotus sajor- caju ) được đánh giá là một loại nấm có hàm lượng protein cao, nhiều chất khoáng và Vitamin (Lê Duy Thắng, 1997) Ngoài giá trị dinh dưỡng Nấm Bào Ngư xám. .. 1.1 Nấm Bào Ngư xám 21 1.2 Các giai đoạn phát triển của nấm Bào Ngư xám 23 13 DANH SÁCH BẢNG Bảng Nội dung Trang 1.1 Sản lượng nấm ăn trên thế giới 16 1.2 Gía trị dinh dưỡng của một số loại nấm 19 1.3 Thành phần acid amin trong nấm Bào Ngư xám 20 2.1 Thành phần dinh dưỡng trong phân Bioted 32 3.1 Thời gian tơ nấm phát triển đầy túi phôi và thời gian xuất hiện tai nấm 3.2 3.3 3.4 37 Chiều dài tai nấm, ... tiêu Tìm nồng độ phân Bioted thích hợp cho nấm Bào Ngư xám phát triển tốt cho năng suất cao ổn định 2.3.2 Bố trí Bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên 5 nghiệm thức với 5 lần lặp lại như sau: 33  Nghiệm thức 1: Không bón phân (đối chứng)  Nghiệm thức 2: Bón Bioted nồng độ 0,3%  Nghiệm thức 3: Bón Bioted nồng độ 0,6%  Nghiệm thức 4: Bón Bioted nồng độ 0,9%  Nghiệm thức 5: Bón Bioted nồng độ 0,12%... a: Độ ẩm rơm nguyên liệu (65%) 5) Năng suất đợt 2 được tính theo công thức: M 2  P 2 m1  a M2: Tổng năng suất nấm đợt 2 (kg/tấn rơm khô) P2: Tổng năng suất nấm đợt 2 (g/kg rơm nguyên liệu) m: khối lượng rơm nguyên liệu (kg) a: Độ ẩm rơm nguyên liệu (65%) 35 6) Năng suất (cả đợt 1 và đợt 2) được tính theo công thức: M M M 1 2 M: Năng suất cả đợt 1 và đợt 2 (kg/tấn rơm khô) M1: Tổng năng suất nấm. .. đến nồng độ CO2 cao (22 %) nhưng khi cần ra nấm thì nộng độ CO2 phải giảm và lượng oxy tăng lên Nếu không mủ nấm sẽ hẹp lại trong khi chân nấm dài ra, dẫn đến tai nấm bị dị dạng Tuy nhiên mức độ ảnh hưởng của yếu tố này là không lớn mặt khác kiểm soát yếu tố này là rất khó nên trong thực tế sản xuất chúng ta không chú trọng lắm 1.5 VAI TRÒ CỦA DINH DƯỠNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM BÀO NGƯ XÁM Nấm Bào Ngư. .. nhiệt độ thấp quá thì nấm sinh trưởng chậm, tỉ lệ nẩy mầm kém nhưng thể sợi nấm không chết Nguyễn Lân Dũng (2004) cho rằng nấm Bào Ngư xám được xếp vào nhóm ưa nhiệt, nhiệt độ thích hợp cho nấm Bào Ngư xám sinh trưởng là 10 – 35oC, tối ưu là 23 – 28oC và nhiệt độ tối ưu cho nấm phát triển tai nấm là 20 - 30oC Khi nhiệt độ cao lên đến 35oC trong một thời gian ngắn cũng không ảnh hưởng gì 1.4.2 Ẩm độ Theo... (2004) độ ẩm rất quan trọng đối với sự phát triển của tai nấm Trong thời kỳ tưới đón nấm độ ẩm không khí không được dưới 70%, tốt nhất là 70 - 95% Độ ẩm thấp hơn 70% tai nấm bị vàng và khô mép, ở 50% nấm ngưng phát triển và chết Ngư c lại, độ ẩm cao hơn 95% chưa hẳn đã tốt cho nấm, tai nấm dễ bị nhũn và rũ xuống Theo Đường Hồng Dật (2002) nấm phát triển thuận lợi khi độ ẩm của túi phôi 65 - 70%, độ ẩm của . Ảnh hưởng phân Bioted lên năng suất nấm Bào Ngư xám (Pleurotus sajor-caju) trên phôi rơm được tiến hành nhằm mục đích tìm ra nồng độ phân Bioted thích hợp giúp tăng năng suất nấm Bào Ngư xám. . triển của nấm, lân tham gia vào cấu trúc các nucleoprotein, nấm sẽ phát triển tốt trong môi trường chứa khoáng lân. Đề tài Ảnh hưởng của nồng độ phân Bioted lên năng suất nấm Bào Ngư xám (Pleurotus. học với đề tài ẢNH HƯỞNG PHÂN BIOTED LÊN NĂNG SUẤT NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju ) TRÊN PHÔI RƠM Do sinh viên Nguyễn Đình Hải thực hiện Kính trình lên hội đồng chấm luận