TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI BỘ MÔN CÔNG NGHIỆP DƯỢC Tiểu luận chuyên đề Chế phẩm men tiêu hóa Lactobacillus cidophillus GV hướng dẫn: GV Đàm Thanh Xuân Họ tên SV: Lương Thị Thùy Linh – MSV : 1003043 Giàng Thanh Hiệp – MSV : 1003035 Lớp D1K1 Lactobacillus cidophillus  I.Đặt vấn đề Probiotic là các vi sinh vật sống có tác dụng tốt cho sức khỏe của con người do cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Vi khuẩn dạng probiotic có hoạt tính sinh học khá cao, an toàn, có khả năng tiêu diệt vi sinh vật có hại và là nguồn vi sinh vật hữu ích, duy trì cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Những nghiên cứu cho thấy rằng khi bổ sung probiotic và thực phẩm sẽ tác dụng tốt cho sức khỏe như giảm cholesterol trong máu, cải thiện hệ vi sinh vật hoạt động đường ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư ruột kết, loại bỏ bệnh táo bón, tiêu chảy. Phần lớn các chế phẩm probiotic bao gồm một hay nhiều chủng vi khuẩn lactic, chúng thường là những chủng thuộc hệ vi khuẩn đường ruột của người và động vật. Đó là những vi khuẩn lactic như: Streptococcus lactic, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus lactic . Từ những lợi ích mà probiotics đem lại, để thuận tiện cho việc sử dụng probiotics bổ sung vào các sản phẩm thực phẩm, trong phạm vi luận văn này, tôi xin trình bày về đặc điểm, tác dụng cùng một số biệt dược có chứa Lactobacillus acidophillus. II.Nội dung: 1.Tổng quan về Lactobacillus acidophillus: Loài L.acidophillus thuộc giới vi khuẩn (bacteria) , ngành Fermicutes, lớp Bacilli, họ Lactobacillaceae, giống Lactobacillus. Nó thường được sử dụng cùng với streptococcus salivarius và Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus trong sản xuất yaourt kiểu acidophilus. Vi khuẩn này được mô tả lần đầu tiên do công của một bác sĩ là Bruno Oppler và một nhà nghiên cứu dạ dày ruột là Ismar Isidor Boas. Tên gọi Lactobacillus acidophilus bắt nguồn từ lacto có nghĩa là sữa, bacillus chỉ hình dáng giống cây gậy và acidophilus nghĩa là một “acid thân thiện” Lactobacillus có khả năng lên men cả hiếu khí lẫn kỵ khí. Trong trường hợp lên men đồng hình, glucose được sử dụng để tạo acid lactic, hoặc tạo thành nhiều sản phẩm nhau như acid acetic, ethanol, CO 2 trong trường hợp lên men dị hình 2.Đặc điểm Lactobacillus cidophillus: 2.1.Đặc điểm hình thái. L.acidophillus là vi khuẩn gram (+), có dạng hình que, dài, mảnh có kích thước từ 0.6-0.9 x 1.5-6 µm, thường xếp theo cặp hoặc tạo thành chuỗi ngắn. Khuẩn lạc trên môi trường thạch Lactobacillus cidophillus  có kích thước 2-5mm, lồi, đục, đều và không có sinh chất tạo màu. Đặc điểm chung của họ vi khuẩn lactic là không sinh bào tử. L.acidophillus là loài ít có khả năng di động, không phân giải protein, phản ứng catalase và chuyển hóa nitrat thành nitrit âm tính. L.acidophillus lên men đường lactose, và các loại đường glucose, saccharose, maltose, mannose. L. acidophilus là loài vi khuẩn hiếu khí. Nhiệt độ tối ưu là 37°C-40°C tối thiểu là 20°C. pH tối ưu cho sự tăng trưởng dao động trong khoảng 5.5 -6. Nhu cầu dinh dưỡng của L.acidophillus phản ánh bản chất rất khó nuôi cấy của vi khuẩn này. Môi trường nuôi cấy chuẩn thường phải rất giàu acid aminvà vitamin như pepton, trypton, dịch chiết nấm men, dịch chiết thịt bò, ngoài ra còn chứa sorbitol, monooleate (tween 80), sodium acetate và muối magne kích thích sự tăng trưởng. Môi trường nuôi cấy hay được sử dụng là MRS (De Man, Rogosa, Sharpe) lỏng hay agar. 2.2.Đặc điểm sinh thái: L.acidophillus được biết như một loài có vai trò probiotic. Sự bám dính và khả năng liên kết với nhau tạo thành một tập đoàn của vi khuẩn lactic là cơ chế hữu hiệu để hạn chế vi khuẩn có hại. Khi vi khuẩn lactic vào trong cơ thể, định cư ở đường ruột chúng cạnh tranh vị trí gắn kết trên thành ruột với vi sinh vật có hại, làm hạn chế số lượng tế bào vi sinh vật có hại trong đường ruột. Ngoài ra, L.acidophillus có khả năng sinh tổng hợp một số chất có khả năng kháng khuẩn như acid lactic, hydrogen peroxide, diacetyl và bacteriocin làm hạn chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Ngoài ra, L.acidophillus còn có vai trò như một chất hỗ trợ cho những người không chịu được lactose. Chúng tập hợp ở đường tiêu hóa, góp phần chuyển hóa và phân giải lactose trong quá trình tiêu hóa thức ăn ở dạ dày và ruột. 2.3.Đặc điểm sinh lý hóa: L.acidophillus có thể phát triển ở nhiệt độ cao như 45°C nhưng tối ưu là 35-40°C. Tính chịu acid của nó từ 0.3 – 1.9% chuẩn độ acid, với pH tối ưu từ 5.5 – 6.0. Chúng có những yêu cầu phát triển phức tạp như yêu cầu áp lực oxygen thấp, có thể lên men carbonhydrate, protein và các phần tử bị phá vỡ từ các chất này, một số vitamin và khoảng chất như B- complex, acid nucleic, Mg, Mn, Fe cần cho sự phát triển. L.acidophillus phát triển ở pH thấp < 3.5 và lên men trong điều kiện yếm khí. L.acidophillus thiếu cytochrome, prophyrin, những enzyme hô hấp kết quả là nó không thể kinh qua sự oxy hóa phosphoryl hóa hoặc hô hấp. Vì vậy nó sử dụng đường như ột cơ chất cho sự lên men Lactobacillus cidophillus  và sống được ở môi trường phong phú đường. Mỗi phân tử đường glucose trải qua sự lên men trong L.acidophillus tạo ra năng lượng là 2ATPs. 3.Tác dụng của Lactobacillus đối với cơ thể người: • Lactobacillus Acidophillus có khả năng sống 2 ngày trong dịch vị, 5 ngày trong dịch mật tinh khiết, 8 ngày trong dịch tràng. Trên thực tế L.acidophillus tồn tại trong hệ tiêu hóa khoảng 15 ngày. • Khi vào ống tiêu hóa, Lactobacillus acidophilus gắn vào thành ruột, phát triển chống lại vi khuẩn gây bệnh qua các cơ chế sau: - Cạnh tranh chỗ cư trú với vi khuẩn gây hại. - Thay đổi pH đường ruột. - Tiết các chất có tính kháng khuẩn. • Tác dụng: - Hỗn hợp các chủng L. acidophilus NCFM có tác dụng làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy ở trẻ em. Nếu sử dụng hợp lý, thường xuyên ,L. acidophilus có tác dụng tiêu hóa lượng đường lactose trong các bệnh nhân không dung nạp lactose. - Một nghiên cứu của trường đại học của Nebraska đã cho thấy rằng thức ăn bổ sung có L. acidophilus L1 sẽ làm giảm 61% lượng Escherichia coli O157: H7 .trong đường ruột - Một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy Lactobacillus acidophilus có thể có hiệu quả khi sử dụng để ngăn chặn tiêu chảy cấp (bị tiêu chảy do thực phẩm). Nếu dùng thuwòng xuyên có tác dụng ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiêu hóa ở người lớn. - Một trong những ứng dụng nổi bật của chủng L. acidophilus là L. acidophilus LA-5, nó có khả năng sản xuất bacteriocin CH5 có tác dụng kháng khuẩn và ức chế typhimurium Salmonella và Campylobacter jejuni, cải thiện đường ruột, ngăn ngừa tiêu chảy, tăng cường sức đề kháng cho đường ruột. - Khi các bệnh nhân điều trị bằng kháng sinh, một lượng lớn vi khuẩn có lợi trong đường ruột sẽ bị tiêu diệt. Do đó các bác sỹ khuyên các bệnh nhân nên sử dụng L. acidophilus để củng cố lợi khuẩn cho đường ruột. - Giảm đầy hơi. Vì nó phục hồi một sự cân bằng lành mạnh của các vi khuẩn trong đường tiêu hóa, acidophilus có thể tiếp tục sản xuất khí trong ruột già từ nhân, tăng mức độ của vi khuẩn ruột có lợi làm giảm bớt khí nên giảm đầy hơi. - L.acidophillus duy trì một sự cân bằng lành mạnh giữa các vi khuẩn hữu ích và có hại theo cơ chế sản xuất các acid và các chất khác để tiêu diệt vi khuẩn không mong muốn. 4. một số bài viết trên các trang của nước ngoài về Lactobacillus acidophillus Lactobacillus cidophillus  4.1 European Bioinformatics Institute ( trang thông tin sinh học châu âu ) hp://www.ebi.ac.uk/2can/genomes/bacteria/Lactobacillus_acidophilus.html Lactobacillus acidophilus s n xu t acid lactic và c bi t n nh là "các vi ả ấ đượ ế đế ư khu n thân thi n"ẩ ệ  !"#$ %&'&( )*+&,%-$'. /012)) !3"43! '045.&6478*9 :+&(3"4;*< %((=*> =% ")%(?= *>"@AB'4C&*<=3*D3"4 3!04%  !?4&*<:E&E:)%&*<. 40FG&*>%*>&/)HI&- J%&K&*<<LM !%0%NOIHO &%4P;5NC(/&*<NE !N%<?QP&00E8C ME!N ERE0E<E +C(4&*<4*S,CTF!+ 8 #/&*<.40-0.&"G&%)?*<+ ;%E8"?&*>?*<F&-U4 +&*<.40GV5R(/&%&-&*<F I:M).C(W&-&*<P X?*Y8)E!NZZ I0:H%- (JE =%&?*<&(I:M !%-) &*>+W:[;:M)\&E-4&,P X%("30-&, HI0:HY !:- =*>%"]^0E_ ,EF;*G%-)  !I0:HH`4REF&9%4*S) 3"4,a05N; 38)&':Hb V):c))"J%d< ;*>H?e[) d&?):.*>%) ()?[P 4&,,);Tef44g$<H? e[)E!N&K&*<78H3PHX-  Lactobacillus cidophillus B P?H&KhM%(PEF;*G :^Q_)4 EUO*HOF53)H 'I&-P&= &K&*<::M78Z *:H&,[4QI&- QP`5I&E 3;%(5&E 3HP?-88%["-[ YU-HI;) =I0:H*>Q ! E<U&*<.40*U:N38P;)- 3:%&*>-F!e%" "JE"&&*<:E F."%(:[3(&%% (-:X?;Wc&(:i&R5.I; :`45N5.,- F!)T3!ZI053j."30  !I0&*>:0&(3"4*<):" JZ3!0%8:6*C[&&-F! +:353;H Q%4,-3!Z78j4&?U *>#kZNZlZN&*<8:G I*>:[ = )&, H3 *G 3mBnI?EU# =-"30  a0^_ =%(S'&*>ZV=&( % %[)&:830`&*<78 H!:[ZfU !"  &*<Z&(3&@VZG%")Z S&=8&(-- 4.2 bài viết trên trang http://dwb.unl.edu/Teacher/NSF/C11/C11Links/www.bact.wisc.edu/scienceed/lactobacillusacidophi lus.html Lactobacillus acidophilus op gPb)0mgm)qqq Lactobacillus cidophillus r : !"45NF ,-F!T3!Z)I053j."30  !I0&*>:0&(3"4*<):"" ^Y);qqm_JZ3!0%8;*C[&& -F!+:353;&H @H0)PU40M%Z0E:M78  !")&+L4JP40 M`%(&*<78*/:?)  ?U?*<4&[W0<P X*SC:3 ?%^s)qq_@H\dRP,CtF0) *&*< EU*><3e4I&-)?- P;%/+&!0P;e[ g::0)=W&5?F H, !"l&%=W ([*E&*<78=HZ? f=W&5? E HP XUP E U Gia đình: vi khuẩn axit lactic  !"Q ):)l)))bu:) Q:)vl:&%%(&*< )I):E(#$%&'&(  *+%$'I0/0.^2_))  !3"3!'04 5.&64^lws)qq_ Y !"78*9:&(3"4;*< +Y !"78;*<&(0(^&*> Z_=5E:&*<0(%G? `""):Y !"h3"4 *3!?f&*<ND)Z`3"4" ") :"&*<NDQ3!8 3P0;*< !78F;*GQ3!? f5.?f0&6*C[ E4F! Chi: Lactobacillus Q%4, !:&*<.40,=*>)T 3!Z&E&*>%*>^1x_:&K&*<I /T&*>%))D)):)) ) Lactobacillus cidophillus m :%(?=*>"@AB'4C@04 C&@  !"%(?.&,0):0 [H&-?f5.3! Loài: L. acidophilus %W !?4&*<:E&E: F&*<.40&*>%*>&/) HI&-J%`%(&*<.40?3!Z&%:; =-c7-%F!P X &*<=3* !.5&C( ' =%FHH"0`&'** Dh3"43!04% Sữa Công nghiệp Q%4,-3!Z78j4&?U *>#kZNZJNZ&*<8:G I:[T =-)&, H%HF 3mBnI?EU^sy)qqq_# =-"30  a0^_ =%(S'&*>ZV=&( % %[)&:830 JNZ&*<FH:GZ40U !l  d)Z:>3*<-Z%*<4^Y) ;qqm_`&*<78H!:[Z fU !" &*<Z&(3& @VZG%")ZS&=8&(- -^Y);qqm_ Bổ sung dinh dưỡng %(&*<.4070EF7-%  i&4*UJ%0E&*<.40TmzAzzz))B{ {E:? !J=HP XF0:? M:'/OIHO+C(?-:H /89P XQ%?*<U0R0E5&E H)Z0:? T3:%HE*> vl^s)qq_g=W/3*G&E e4I&-)H?e[H?% Lactobacillus cidophillus | J,7F!0E3"4Mf,*>"0  !"';ZW3FHHe 4I&-G8ZVE53P =f<4?}*< :E)&KHHI&-8Z X-5N H0.&@g0)% =&*<:E&EE3!;? 'f?%3*G&EH &*>I&- #0:?P X%(+0.FI:M- HF/&*>:M;9&")EE !%-JP40M%(%?[0R0g :P,P X&*> %)&K&*<P%8? !?-R:H /4^b)qqm_Q` (T %(&(9- =*>@AB'*U&I0)%%(&(9-Z&, H iH -0&5 Q?f3"4M;P; !")'? :6);*>H?e[:-#RZP =f <tF0#?PM;*> :-0E-&)% )+&!0H?e[:-^g  )qq_QP ZH =Ii:-^g~)qqq_ FYI b-%(FX-3"4&Z0:? ,:6 P,% gQ8j3LgF! •*<!^o•€_) =?*0:?P X):$<*S =R3&*<F4/o•€*U 3"4[*> 3!JZ0:?P X%4C9)*>h E 8&(3:H%(%@•VE/ Z6:E !"J%&*<78 H!:[3!Z*ZZ@H0) PU&&*<E&( (Z<P X5 UH:6J,3"40*< E:6 UF83?:H)*e4)-0 -&e[4g0)R%,PtF0*U 0R.&*<P Các tài liệu tham khảo trích dẫn b)pqqm•*S&'3!Zg-j?E ZQ=HBz^_‚Am Lactobacillus cidophillus q l)lYs)€)qqY !"#• x)Jƒ g J;qqblAQ=HN%Bm^q_‚BBmA Brzg~J;qqq„*G:g0 3"4 …€sr)m&-F:dE:vA0g-b3HF !r^_†rArq Y)1qqm‡8YlgF!l)Q€ sy)1#;qqqj&(*S#:yA@)b s)bp)J;qqV!"P X:H/vl€ VN) 5.Một số chế phẩm có chứa Lactobacillus acidophillus: Mặc dù cơ thể bạn có thể tự tạo ra L.acidophillus nhưng cũng có lúc bạn cần đến sự giúp đỡ từ bên ngoài để giúp cân bằng lại hệ khuẩn chí đường ruột. Chế độ ăn uống của thực phẩm chế biến làm cho tiêu hóa của bạn bị chậm chạp, thực phẩm còn lại quá lâu trong ruột già của bạn gây độc hại và làm các vi khuẩn có hại xuất hiện và lan truyền mạnh mẽ, hay khi bạn dùng kháng sinh, chúng cũng có thể tiêu diệt các vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa. Khi đó, cách tốt nhất để bổ sung, chúng ta cần đến sự giúp đỡ của các chế phẩm có chứa L.acidophillus. Sau đây tôi xin giới thiệu một số biệt dược: 4.1.Lactéol fort :  Dạng bào chế: Bột uống : hộp 10 gói, hộp100 gói (dạng dùng cho bệnh viện)  Thành phần: Cho 1 gói Chất đông khô 340 mg tương đương với : - Lactobacillus acidophilus (vi khuẩn chết đông khô) 10 tỷ Lactobacillus cidophillus z [...]... vitamin CETECO BIO được điều chế bằng nguyên liệu đông khô toàn bộ môi trường nuôi cấy, nhờ vậy khả năng Lactobacillus cidophillus Page 12 sống của Lactobacillus acidophilus được duy trì lâu dài và khi vào ống tiêu hóa chúng tái sinh nhanh gấp bội - Khi vào ống tiêu hóa, Lactobacillus acidophilus gắn vào thành ruột, phát triển và chống lại vi khuẩn gây bệnh qua các cơ chế sau: · Cạnh tranh chỗ cư trú... sự hiện diện của L acidophilus chết của chủng Lactéol cùng sự hiện diện của môi trường cấy lên men, ức chế sự kết dính và xâm lấn vào tế bào ruột của những vi sinh gây ra tiêu chảy Trên thực tế việc sử dụng L acidophilus chết của chủng Lactéol trên chuột, ức chế sự phát tán khắp cơ thể của Campylobacter jejuni từ ống tiêu hóa  Chỉ định: Thuốc được dùng điều trị chứng tiêu chảy có nguồn gốc không do... Phòng và hỗ trợ điều trị trong các rối loạn tiêu hóa do loạn khuẩn đường ruột: đau bụng, đầy bụng khó tiêu, tiêu chảy, táo bón, phân sống … Lactobacillus cidophillus Page 14 - BIOLAC giảm Cholesterol trong máu, kích thích hệ miễn dịch, hỗ trợ trong điều trị viêm dạ dày, viêm đại tràng mãn tính  Chỉ định: - Điều trị và dự phòng bệnh tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa - Cân bằng và phục hồi nhanh hệ vi sinh... Liều hướng dẫn: - Tiêu chảy: 4-8 viên/ngày - Táo bón: 6 viên/ngày - Rối loạn tiêu hóa do dùng kháng sinh: + Phòng ngừa: 2 viên/ngày + Điều trị: 4-8 viên/ngày 4.4 Antibio Granules Thành phần: Hàm lượng: Dạng bào chế: Quy cách đóng gói: Lactobacillus cidophillus Lactobacillus acidophilus 75mg Thuốc cốm Hộp 100 gói 1g Page 15  Chỉ định: - Lactobacillus được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa tiêu chảy do các... vđ 800 mg  Dược lực: Lactéol Fort là thuốc chống tiêu chảy có nguồn gốc vi khuẩn Hoạt chất chính là những sản phẩm chuyển hóa được chế biến từ chủng Lactobacillus acidophilus chết sau khi đã cấy trong môi trường lactoserum Trong thực nghiệm hay trên động vật các nghiên cứu dược l{ nêu ra 4 cơ chế như sau: - Hoạt chầt kiềm khuẩn trực tiếp do các chất hóa học được tạo thành từ L acidophilus (acid lactic,... với sữa và các chế phẩm của sữa, bệnh nhân bị tắc ruột  Tác dụng không mong muốn của thuốc: Táo bón, nhưng rất hiếm Lactobacillus cidophillus Page 13 4.3 Biolac viên nang 500mg  Thành phần: Mỗi viên chứa: Lactobacillus acidophilus >=106 -107 CFU Lactobacillus sporogenes ……… >=106 - 107 CFU Lactobacillus kefir ……… >=106 - 107 CFU  Công dụng: - BIOLAC phối hợp 3 chủng vi khuẩn trong họ Lactobacillus. .. các chế phẩm của sữa  Tác dụng phụ: Lactobacillus có tính an toàn cao ở hầu hết mọi người, bao gồm cả trẻ sơ sinh và trẻ em Tác dụng phụ thường nhẹ và thường gặp nhất là đầy hơi  Cách dùng: Liều thông thường: Lactobacillus cidophillus Page 16 - Người lớn: 1 gói, 3 lần/ngày - Trẻ em: 1-2 gói/ngày Tiêu chảy: 4-8 gói/ngày dùng thêm chế độ bù nước và trị liệu chuyên biệt Táo bón: 6 gói/ngày Rối loạn tiêu. .. phát ban và tăng cường hệ miễn dịch Lactobacillus là một loại vi khuẩn Có rất nhiều loài khác nhau của lactobacillus Đây là những vi khuẩn "thân thiện" thường sống trong hệ tiêu hóa, tiết niệu và hệ thống sinh dục mà không gây bệnh Lactobacillus cũng có trong một số thực phẩm lên men như sữa chua và thực phẩm chức năng  Chống chỉ định: - Quá mẫn cảm với bất kỳ thành phần nào của thuốc - Không dùng cho... kích thích hệ miễn dịch Lactobacillus acidophilus có khả năng sống 2 ngày trong dịch vị, 5 ngày trong dịch mật tinh khiết và 8 ngày trong dịch tá tràng Trên thực tế Lactobacillus acidophilus tồn tại trong hệ tiêu hóa khoảng 15 ngày  Chỉ định: - Bổ sung vi khuẩn có ích, ức chế vi khuẩn gây hại giúp tạo cân bằng hệ vi sinh đường ruột Giúp phòng hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa do loạn khuẩn đường ruột,... độ tiêu chảy và cơ địa của bệnh nhân Lactobacillus cidophillus Page 11  Liều lượng và cách dùng: Liều lượng: Uống từ 1 đến 2 gói mỗi ngày, tùy theo mức độ tiêu chảy Tiêu chảy cấp tính : uống 3 lần, mỗi lần 1 gói ở ngày đầu tiên, sau đó 2 lần, mỗi lần 1 gói trong những ngày tiếp theo Cách dùng & đường dùng: Đường uống Cho thuốc trong gói vào một ly nước, lắc đều rồi uống 4.2 Cetebio  Thành phần: - Lactobacillus . đề Chế phẩm men tiêu hóa Lactobacillus cidophillus GV hướng dẫn: GV Đàm Thanh Xuân Họ tên SV: Lương Thị Thùy Linh – MSV : 1003043 Giàng Thanh Hiệp – MSV : 1003035 Lớp D1K1 Lactobacillus cidophillus. men Lactobacillus cidophillus  và sống được ở môi trường phong phú đường. Mỗi phân tử đường glucose trải qua sự lên men trong L.acidophillus tạo ra năng lượng là 2ATPs. 3.Tác dụng của Lactobacillus. thấy Lactobacillus acidophilus có thể có hiệu quả khi sử dụng để ngăn chặn tiêu chảy cấp (bị tiêu chảy do thực phẩm) . Nếu dùng thuwòng xuyên có tác dụng ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiêu hóa ở