BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI o0o PHẠM VŨ TRANG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN ðẾN TỶ LỆ SỐNG VÀ SINH TRƯỞNG CỦA CÁ CHIÊN Bagarius rutilus (Ng & Kottelat, 2000) GIAI ðOẠN CÁ BỘT LÊN CÁ GIỐNG (10- 12CM) LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Nuôi trồng thủy sản Mã số : 60 62 03 01 Người hướng dẫn khoa học : TS. Nguyễn Hữu Ninh HÀ NỘI - 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu trong luận văn này là trung thực, chính xác và chưa ñược sử dụng bảo vệ một học vị nào. Tôi cũng xin cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và cá thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược ghi rõ nguồn gốc. Hà nội, ngày ….tháng… năm 2013 Tác giả Phạm Vũ Trang Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Lời ñầu tiên, tôi xin ñược trân trọng cảm ơn Lãnh ñạo Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến thầy giáo hướng dẫn TS. Nguyễn Hữu Ninh, người ñã ñịnh hướng và chỉ dẫn tận tình trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn Ban giám ñốc cùng tập thể cán bộ của Trung tâm quốc gia giống thủy sản nước ngọt miền Bắc- Phú Tảo- Hải Dương. ðặc biệt ñối với ThS. Võ Văn Bình người ñã ñịnh hướng, giúp ñỡ và cung cấp nhiều thông tin bổ ích cho quá trình nghiên cứu. Tôi xin chân thành cảm ơn những ý kiến ñóng góp quý báu của Phòng Hợp tác quốc tế- ðào tạo- Thông tin thư viện, Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I nơi ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi học tập và thực hiện hoàn thành luận văn. Xin cảm ơn tới Gia ñình, bạn bè và các ñồng nghiệp ñã ñộng viên, cổ/’ vũ và giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu. Mặc dù ñã có nhiều cố gắng song luận văn tốt nghiệp không thể tránh khỏi thiếu sót. Kính mong nhận ñược sự góp ý, chỉ bảo của Hội ñồng khoa học, thầy, cô và các bạn. Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả Phạm Vũ Trang Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC HÌNH vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii PHẦN 1: MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục tiêu ñề tài 2 1.2.1. Mục tiêu chung 2 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 2 1.3. Nội dung nghiên cứu 2 PHẦN 2: TỔNG QUAN 3 2.1. Một số ñặc ñiểm sinh học của cá Chiên 3 2.1.1. Vị trí phân loại 3 2.1.2. Một số ñặc ñiểm phân loại của giống Bagarius 4 2.1.3. ðặc ñiểm của loài Bagarius rutilus (mô tả theo Nguyễn Văn Hảo, 2005) 4 2.1.4. ðặc ñiểm phân bố 5 2.1.5. ðặc ñiểm dinh dưỡng 5 2.1.6. ðặc ñiểm sinh trưởng 6 2.1.7. ðặc ñiểm sinh sản 6 2.2. Tình hình sản xuất giống và nuôi cá Chiên 9 2.2.1. Tình hình sản xuất giống 9 2.1.2. Ương từ cá bột lên cá hương. 9 2.1.3. Ương từ cá hương lên cá giống 30 ngày tuổi 10 2.2.4. Ương từ cá hương lên cá giống (10- 15 cm) 10 PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 3.1. Thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu 11 3.2. Vật liệu nghiên cứu 11 3.3. Phương pháp nghiên cứu 11 3.3.1. Thí nghiệm xác ñịnh loại chất bổ xung vào thức ăn phù hợp ương nuôi cá bột lên cá hương (TN1) 11 3.3.2. Thí nghiệm xác ñịnh loại thức ăn phù hợp ương nuôi lên cá giống (TN2) 13 3.4. Phương pháp thu thập số liệu 13 3.4.1. Theo dõi về tốc ñộ tăng trưởng, tỷ lệ sống 13 3.4.2. Theo dõi một số chỉ tiêu về môi trường 14 3.5. Phương pháp xử lý và phân tích số liệu 14 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 15 4.1. Ảnh hưởng của thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên ương nuôi giai ñoạn cá bột lên cá hương 15 4.1.1. Biến ñộng một số yếu tố môi trường thí nghiệm 15 4.1.2. Tốc ñộ tăng trưởng và tỷ lệ sống 17 4.2. Kết quả ảnh hưởng của thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên giai ñoạn ương lên cá giống 21 4.2.1. Biến ñộng một số yếu tố môi trường trong quá trình thí nghiệm 21 4.2.2. Tốc ñộ tăng trưởng và tỷ lệ sống 24 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT 31 5.1. Kết luận 31 5.2. ðề xuất 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 PHỤ LỤC 34 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Nhiệt ñộ, pH và DO trong quá trình thí nghiệm 1 (TB ± SE) 15 Bảng 4.2: Tăng trưởng về khối lượng trung bình ngày của cá ở thí nghiệm 1 (TB ± SE) 17 Bảng 4.3: Tăng trưởng về chiều dài trung bình ngày của cá ở thí nghiệm 1 (TB ± SE) 18 Bảng 4.4: Tỷ lệ sống của cá ở thí nghiệm 1 19 Bảng 4.5: Tỷ lệ cá chết tích lũy theo ngày 20 Bảng 4.6: Nhiệt ñộ, pH và DO trong quá trình thí nghiệm 22 Bảng 4.7: Tăng trưởng khối lượng trung bình ngày của cá (TB ± SE) 25 Bảng 4.8: Tăng trưởng chiều dài trung bình ngày của cá thí nghiệm (TB ± SE) 28 Bảng 4.9: Số lượng cá còn sống trong thí nghiệm qua các lần kiểm tra 29 Bảng 4.10: Tỷ lệ sống của cá khi ương nuôi với 3 công thức thức ăn khác nhau (TB ± SE) 30 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Cá chiên (Bagarius rutilus Ng & Kottelat, 2000) 3 Hình 2.2: Cá cái 7 Hình 2.3: Cá ñực 7 Hình 4.1: Biến ñộng nhiệt ñộ trong quá trình thí nghiệm 1 15 Hình 4.2: Biến ñộng DO trong quá trình thí nghiệm 1 16 Hình 4.3: Biến ñộng pH trong quá trình thí nghiệm 1 17 Hình 4.4 : Tốc ñộ tăng trưởng khối lượng trung bình ngày của cá thí nghiệm 1 18 Hình 4.5: Tốc ñộ tăng trưởng chiều dài theo ngày của cá thí nghiệm 1 19 Hình 4.6: Số lượng cá chết tích lũy theo ngày………………………………… 21 Hình 4.7: Biến ñộng nhiệt ñộ quá trình thí nghiệm ương lên cá giống 22 Hình 4.8: Biến ñộng DO trong quá trình theo dõi thí nghiệm ương nuôi lên cá giống 23 Hình 4.9: Biến ñộng pH trong quá trình theo dõi thí nghiệm ương nuôi lên cá giống…………………………………………………… 23 Hình 4.10: Tăng trưởng khối lượng tuyệt ñối theo ngày của cá thí nghiệm 26 Hình 4.11: Tốc ñộ tăng trưởng chiều dài theo ngày của cá thí nghiệm 29 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT CHỮ VIẾT TẮT DIỄN TẢ NGHĨA 1 ANOVA Phân tích phương sai 2 Cm Centimet 3 CT Công thức 4 CTTA Công thức thức ăn 5 DWG Tăng trưởng bình quân ngày 6 G Gam 7 M Trung bình 8 N Số lượng mẫu 9 Se Sai số chuẩn 10 TACN Thức ăn công nghiệp 11 TN Thí nghiệm 12 W Khối lượng 13 ðVPD ðộng vật phù du 14 NTM Ngày thu mẫu 15 LSD Giới hạn sai khác nhỏ nhất Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 PHẦN 1: MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Cá Chiên (Bagarius rutilus Ng & Kottelat, 2000) là một trong những loài cá nước ngọt có giá trị kinh kế cao, phân bố nhiều ở các sông suối của các tỉnh phía Bắc nước ta như: sông Lô, sông Gâm, sông Hồng, sông ðà, sông Chảy và một số tỉnh miền Trung như sông Mã (Thanh Hóa), sông Lam (Nghệ An). Cá Chiên thuộc giống cá Chiên, trong giống này có 4 loài: Bagarius bagarius, Bagarius rutilus, Bagarius suchus, Bagarius yarely; trong ñó mỗi loài có một ñặc ñiểm riêng biệt, ñặc trưng cho loài. Tuy nhiên chỉ có loài Bagarius rutilus là có kích thước lớn và có giá trị kinh tế cao hơn cả (Ngô Trọng Lư & Thái Bá Hồ, 2001). Hiện nay, sản lượng khai thác và ñánh bắt ñược của cá Chiên chủ yếu cung cấp cho các hệ thống nhà hàng sang trọng và ñược xuất khẩu sang Trung Quốc theo ñường tiểu ngạch. Cá chiên hiện nay có giá rất cao trên thị trường, dao ñộng từ 500.000- 600.000 VNð/kg, thịt cá có màu vàng ñặc trưng và không có xương dăm. Việc ñánh bắt và khai thác quá mức trên các sông, suối bằng nhiều hình thức khác nhau, trong ñó có cả các hình thức mang tính hủy diệt như ñánh mìn, kích ñiện, hóa chất ñộc hại. ði cùng với ñó, các bãi ñẻ tự nhiên của cá cũng ngày càng bị thu hẹp do ô nhiễm môi trường và xây dựng các công trình thủy ñiện ñã ñẩy loài cá này ñến nguy cơ tuyệt chủng. Sách ñỏ Việt Nam (2007) ñã xếp cá Chiên vào diện cần ñược bảo vệ. Trước thực trạng về nguồn lợi cá Chiên ñang giảm sút nghiêm trọng trong tự nhiên, việc bảo tồn và phát triển nuôi thương phẩm cá Chiên là rất cần thiết. Năm 2008, trung tâm Quốc gia giống thủy sản nước ngọt miền Bắc ñã thực hiện ñề tài “Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nhân tạo giống cá Chiên”. ðề tài ñã bước ñầu thành công trong việc thuần hóa và sinh sản nhân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 tạo. Tuy nhiên các kết quả nghiên cứu ñạt ñược năm 2008 còn rất hạn chế như tỷ lệ thành thục 15- 20%, tỷ lệ sống từ cá bột lên cá hương trung bình chỉ ñạt 9,69%. Năm 2009 tỷ lệ thành thục là 46,2%, tỷ lệ sống từ cá bột lên cá hương ñạt cao nhất 69%, tỷ lệ sống của cá hương lên cá giống 10- 15 cm ñạt 1%. Kết quả trên cho thấy, cần có các nghiên cứu ñồng bộ về việc xây dựng quy trình sản xuất giống cá Chiên nhằm nâng cao hiệu quả sinh sản, giúp chủ ñộng nguồn giống cho nuôi thương phẩm, hạn chế ñánh bắt tự nhiên loài cá này. Với những lý do kể trên và những thành công bước ñầu của cá Chiên, chúng tôi thực hiện ñề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên Bagarius rutilus (Ng & Kottelat, 2000) giai ñoạn cá hương và cá giống lớn” với mục tiêu ñóng góp cơ sở khoa học cho việc hoàn thiện quy trình ương nuôi loài cá này tại Việt Nam. 1.2. Mục tiêu ñề tài 1.2.1. Mục tiêu chung Góp phần hoàn thiện quy trình ương nuôi cá Chiên trong ñiều kiện nhân tạo. 1.2.2. Mục tiêu cụ thể Nghiên cứu xác ñịnh ñược loại thức ăn phù hợp cho giai ñoạn ương nuôi cá Chiên từ cá bột lên cá hương và cá giống lớn ñạt tỷ lệ sống và sinh trưởng cao. 1.3. Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên từ giai ñoạn cá bột lên cá hương. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên ương lên cá giống lớn. [...]... m sinh h c c a cá Chiên 2.1.1 V trí phân lo i Theo Nguy n Văn H o (2005), cá Chiên thu c b (Siluriformers), h cá Chiên (Sisoridae) cá Nheo Vi t Nam, h cá Chiên g m 6 gi ng trong ñó gi ng Bagarius bao g m 4 loài Loài cá Chiên Bagarius rutilus có h th ng phân lo i như sau: Ngành ñ ng v t có xương s ng L p cá xương Chordata Oisteichthyes Phân l p cá vây t a B cá Nheo Actianopteryga Silurifomers H cá Chiên. .. trong: Cá cái có bu ng tr ng g m hai d i hình qu nhót, cá ñ c có hai bu ng tinh là hai d i có nhi u tua hình răng lư c (Ph m Báu và ctv, 2000) Hình 2.2: Cá cái Hình 2.3: Cá ñ c Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 7 - Mùa v sinh s n Cá chiên có h s thành th c cao nh t vào tháng 4-5 và sau ñó gi m th p, cá Chiên sinh s n vào mùa lũ và trùng v i mùa v sinh. .. 11 năm trư c ñ n tháng 2 năm sau khi m c nư c c n, cá chuy n sang ăn các ch ng qu n bám ñá (Aphelochrinus, Nestevalis) (Ph m Báu và ctv, 2000) 2.1.6 ð c ñi m sinh trư ng Cá Chiên có t c ñ tăng trư ng khá nhanh Cá ñ c và cái tăng trư ng chênh l ch không nhi u, cá ñ c có xu hư ng tăng trư ng nhanh trong 3 năm ñ u sau ñó cá cái l n nhanh hơn Cá Chiên tăng chi u dài ch y u t năm th nh t ñ n năm th tư t... nuôi cá ñ t kích c 3,2 - 3,6 cm/con Giai ño n t cá hương lên cá gi ng ương v i m t ñ 600 con/m2 t l s ng ñ t 79%, th i gian ương lên cá gi ng 6 – 8cm/con là 45 ngày ðã s n xu t ñư c 7.400 con cá gi ng c 6-8cm, 120 con cá gi ng l n c 15 – 20cm/con 2.1.2 Ương t cá b t lên cá hương Qua nghiên c u phương pháp ương cá b t lên cá hương và s d ng 2 hình th c ương và các công th c v m t ñ , công th c th c ăn, ... ……………………… 14 PH N 4: K T QU NGHIÊN C U VÀ TH O LU N 4.1 nh hư ng c a th c ăn ñ n t l s ng và sinh trư ng c a cá Chiên ương nuôi giai ño n cá b t lên cá hương 4.1.1 Bi n ñ ng m t s y u t môi trư ng thí nghi m K t qu theo dõi m t s y u t môi trư ng vào bu i sáng và chi u trong th i gian thí nghi m ương nuôi cá Chiên th hi n giai ño n cá b t lên cá hương ñư c B ng 4.1 B ng 4.1: Nhi t ñ , pH và DO trong quá trình... cá Chiên Gi ng cá Chiên Loài cá Chiên Sisoridae Bagarius B .rutilus (Ng & Kottelate 2000) Hình 2.1: Cá chiên (Bagarius rutilus Ng & Kottelat, 2000) ( Ngu n: Tr n Anh Tu n, 2010) Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 3 2.1.2 M t s ñ c ñi m phân lo i c a gi ng Bagarius ð u d t b ng, m t lưng thô và l ra ch t xương, phía trư c d t, phía sau tròn Cán ñuôi hình... ngăn r t nh và ch a trong túi xương Các vây mút cu i ñ u kéo thành s i Vây ñuôi phân thùy sâu Da thân tr n không v y, thân ph l p sùi ho c có nhi u n t s n nh (Nguy n Văn H o, 2005) 2.1.3 ð c ñi m c a loài Bagarius rutilus (mô t theo Nguy n Văn H o, 2005) Tên cá: Tên ti ng Vi t là cá Chiên; ti ng Thái, Tày g i là Pa Kh ; ti ng ñ a phương vùng Ngh An, Thanh Hóa g i là cá Chiên B c, cá Ghé Cá Chiên B rutilus. .. (Ph m Báu và ctv, 2000) 2.1.7 ð c ñi m sinh s n Hi n nay, v i m t s loài cá có giá tr kinh t cao như cá Chiên thì s n ph m c a chúng không ñáp ng ñư c nhu c u c a ngư i nuôi Trong quá trình sinh s n nhân t o vi c xác ñ nh chính xác các giai ño n thành th c và th i gian ñ tr ng c a cá Chiên ñ tác ñ ng b ng kích d c t t o nên s chín ñ ng th i tránh s l ch pha c a cá ñ c và cá cái ñã góp ph n vào s thành... (Tr n Anh Tu n 2009) 2.1.3 Ương t cá hương lên cá gi ng 30 ngày tu i Ương cá hương lên cá gi ng c 5- 7 cm, s d ng 2 công th c th c ăn ương nuôi t cá hương lên cá gi ng 30 ngày tu i b ng 2 hình th c ương trong giai và trong b xi măng k t qu cho th y: S d ng 50% ñ ng v t phù du + 50% giun qu cho t l s ng ñ t 42,53% ñ i v i b xi măng và 27,73% trong giai Khi s d ng 50% cá xay nh + 50% TACN Cargill 40%... l s ng ñ t 32,83% ñ i v i ương trong b xi măng và 20,97% trong giai (Tr n Ng c Thư 2009) 2.2.4 Ương t cá hương lên cá gi ng (10- 15 cm) Ương t cá hương lên cá gi ng (10- 15 cm) chia làm 2 giai ño n: - Giai ño n 1: Ương t cá gi ng (3- 4cm) lên cá gi ng nh (6-8 cm) S d ng 50% trùn ch + 50% giun qu k t qu ñ t t l s ng 87,11% S d ng 50% trùn ch + 50% TACN1 Vi n nghiên c u NTTS 1 có hàm lư ng protein 42,94%, . thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên từ giai ñoạn cá bột lên cá hương. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên ương lên cá giống. của cá Chiên, chúng tôi thực hiện ñề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn ñến tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá Chiên Bagarius rutilus (Ng & Kottelat, 2000) giai ñoạn cá hương và cá giống. loại thức ăn phù hợp cho giai ñoạn ương nuôi cá Chiên từ cá bột lên cá hương và cá giống lớn ñạt tỷ lệ sống và sinh trưởng cao. 1.3. Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại thức