CHUYÊN MỤC: TỐI NAY CON ĂN GÌ MÓN CANH RAU (Tập hợp những món ăn mình đã chia sẻ trên các topic Món ngon cho con trên WTT) Các mẹ thân mến, Nấu ăn cho con chưa bao giờ dễ, khẩu vị thay đổi từng ngày, làm sao để chế biến ra những món ăn vừa ngon miệng, ngon mắt lại đảm bảo dinh dưỡng cho con hằng ngày là tâm nguyện của rất nhiều mẹ. Mẹ Na vẫn luôn ấp ủ một cuốn sách chia sẻ những món ăn mình đã, đang và sẽ nấu cho Na và Mít, để các mẹ có thêm một số ý tưởng bếp núc. Sách chưa biết bao giờ sẽ có, nhưng những file như thế này luôn sẵn sang chia sẻ với các mẹ. Chúc các con hay ăn chóng lớn, ngoan ngoãn, thông minh. Chúc các mẹ luôn nuôi dưỡng được tình yêu ăn uống của các con. Thân, Mẹ Na Mít CANH SƯỜN BÍ XANH Nguyên liệu: 2 thìa bí xanh luộc mềm, dằm vừa ăn 1 miếng sườn hầm mềm, lóc thịt, dằm nhỏ 2 cọng hành hoa băm nhỏ 1 bát nước dùng gà Cách làm: Đun sôi nước dùng, cho bí và thịt vào Đun một lúc thì cho hành hoa vào Tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH CÁ DĂM THẬP CẨM Nguyên liệu: 1 thìa cải thảo luộc chín thái nhỏ 1 thìa cà rốt luộc mềm thái nhỏ 1 thìa bí đỏ hấp chín tán nhuyễn 1 thìa cá dăm 1 bát nước dùng Cách nấu: Cá dăm ngâm nước, xả cho đỡ mặn Cho cá dăm vào nước dùng đun một lúc cho mềm cá Cho tất cả các loại rau trên vào đun sôi thì tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH CẢI NẤU NƯỚC DÙNG GÀ Món canh này rất đơn giản, tiện nấu mà lại bổ dưỡng. Hôm nào người lớn ăn thịt gà luộc là dùng nấu cho con được rồi. Hoặc nếu nhà không ăn gà mà vẫn muốn con ăn món này thì mua bộ xương gà về ninh lấy nước, gạt bỏ váng mỡ rồi dùng một phần nấu canh cho con. Phần còn lại cấp đông cho bữa sau. Bộ xương gà ấy còn gỡ được kha khá thịt, có thể dùng cho món mặn. Cách làm: 2 cây cải ngọt lấy phần lá rửa sạch, thái chỉ 1 bát nước luộc gà 1 thìa nhỏ thịt gà băm nhỏ Đun sôi nước dùng rồi cho rau cải vào đun mềm. Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH MỒNG TƠI ĐẬU PHỤ Nguyên liệu: 1 nắm nhỏ lá mồng tơi 50gr đậu phụ tươi 1 bát nước dùng gia vị vừa đủ Cách làm: Mồng tơi thái vừa ăn, muốn có độ nhớt thì băm rau nhỏ Đun sôi nước dùng, cho mồng tơi vào đun sôi thì cho đậu phụ, dằm nhẹ ra Sôi lại thì tắt bếp Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH CÁY NẤU RAU MUỐNG Ở quê vùng biển, con cáy rất sẵn có ngoài chợ. Là họ hàng của cua đồng, 8 cẳng 2 càng nhưng vị đậm đà hơn. Cáy cực kì hợp với rau muống, cả hai thứ đều lành nên chẳng có lý do gì trẻ không ăn được. Cách nấu: 6-7 con cáy làm sạch, xay, lọc nước Rau muống 1 nắm nhỏ, lấy phần lá, thái vừa ăn Cáy nêm chút gia vị, đun sôi, cho rau vào, sôi lại một lúc thì tắt bếp Hoặc có thể trích ra từ bát canh của cả nhà là đơn giản nhất. Tuy nhiên hiện nay, rất nhiều gia đình dùng hạt nêm, thành phần có bột ngọt không tốt cho trẻ, thế nên nếu muốn cho con ăn cùng gia đình thì phải trích ngay từ khi chưa nêm gia vị. Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH TÔM RAU MUỐNG Vẫn là một món canh dễ tìm ở vùng biển. Nếu ai ở Hải Phòng thì hẳn rất quen thuộc với tôm gai, con tôm màu trắng, có thể có trứng, vỏ cứng, thịt ngọt vô cùng. Nấu với loại rau gì cũng ngon. Cách nấu thì giống như nấu món canh cáy rau muống ở trang trước. Thay cáy bằng 10 con tôm gai. Món canh này có vị ngọt, đậm đà của tôm biển, có màu xanh của rau muống; rất thích hợp với bữa cơm gia đình. Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH BÍ XANH THỊT HEO Nguyên liệu: 1 thìa thịt vai xay 1 khoanh bí xanh vừa ăn, luộc mềm, tán xơ Cách nấu Quậy đều thịt heo vào nước luộc bí Nêm chút muối, đun sôi thì cho bí vào Đun một lúc thì tắt bếp Ngoài ra có thể trích ra từ bát canh của gia đình. Bí vớt ra tán sơ bằng đầu thìa rồi chan nước canh vừa đủ. Món canh này người lớn ăn còn thấy ngon huống chi là trẻ. Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH TÔM MỒNG TƠI Tôm ở đây là tôm gai, có thể thay thế bằng con tép con hoặc sang hơn thì là tôm nớt. Cách làm đều là xay nhỏ lọc nước. Tôm nếu muốn đóng thịt như trong hình thì đun nước tôm sủi thì gạt thịt sang một bên rồi mới cho rau. Còn nếu như muốn tôm bám vào rau thì cho rau vào quấy đều với nước tôm rồi mới đun. Cách nào cũng đều ngon cả! Seen from ®Fruity Little Kitchen CANH RẠM RAU ĐAY Món này hiếm có bé nào không mê! Rau đay có độ nhớt, rạm thì vàng, thịt nhiều, vị lại bùi bùi, nước canh ngọt. Chan cơm món này là mê ly rồi. 10 phút mà không hết bát cơm mới là chuyện lạ. Con rạm này ở Hà Nội cũng có nhé, miền Nam thì chịu không biết rồi. Rạm có một đặc điểm là rất nhiều thịt và gạch, thế nên màu nó mới vàng ươm thế kia. Có khi 2-3 con rạm cũng đủ bữa cho con rồi. Khác với cáy hợp rau muống thì rạm lại rất thích hợp với rau đay và mướp. Từ món này có thể mô đi phê đi thành rất nhiều món canh ngon mà bổ dưỡng cho con! Seen from ®Fruity Little Kitchen [...]... nên rất đưa cơm nhé! Khi nấu canh cho người lớn, có thể dùng cả rau nhút cho dậy mùi thơm, lúc xơi canh cho con vớt ra là được Nếu như nấu riêng cho con thì như sau: Seen from ®Fruity Little Kitchen Nguyên liệu: 2 củ khoai sọ, gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ 2 miếng sườn thăn 1 bát nước 2 cọng hành hoa thái nhỏ Cách nấu Khoai sọ và sườn nêm chút gia vị đảo qua Trút vào nồi kho cá, cho nước, bật nút High... ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Đun sôi nước hầm, cho cà rốt vào Sôi lại cho đậu bắp, quấy cho đậu bắp tan đều (vì đậu bắp rất nhớt) Sôi là tắt bếp CANH CẢI BẮP CÀ CHUA Nguyên liệu: 2 thìa bắp cải luộc thái nhỏ ½ quả cà chua, bỏ vỏ, bỏ hạt thái nhỏ 1 bát nước dùng 1 thìa dầu ăn Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Nóng dầu, xào cà chua cho mềm nhuyễn Cho nước dùng, đun sôi, cho bắp cải vào Đun sôi... lấy vị chua Cho thịt vào, quấy đũa đều tay cho thịt không vón cục Đun một lúc cho thịt mềm Cho hành hoa và rau răm vào rồi tắt bếp CANH CẢI NẤU CÁ RÔ Nguyên liệu: 2 cây cải ngọt cắt nhỏ 1 con cá rô đồng luộc chín, lóc lấy thịt 1 chút hành khô băm nhỏ 1 thìa dầu ăn 1 bát nước luộc cá nêm vừa Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách làm: Phi hành thơm, xào cá săn lại Cho nước luộc cá vào đun sôi Cho rau cải... nước cho vào quậy sánh Cho hành hoa, quấy đều rồi tắt bếp CANH THỊT NẤU CHUA Seen from ®Fruity Little Kitchen Nguyên liệu: 2 thìa thịt vai xay, băm lại cho nhỏ 1 quả sấu ½ quả cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt thái nhỏ 1 thìa dầu ăn 1 chút hành khô băm nhỏ 2 cọng hành hoa và một chút rau răm băm nhỏ 1 bát nước 1 thìa mắm ngon Cách nấu: Hành phi thơm cho cà chua và quả sấu vào, nêm mắm, xào nhuyễn cà chua Cho nước... from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Nước dùng đun sôi Cho bí vào đun sôi lại Cho hành hoa vào rồi tắt bếp CANH GHẸ THẬP CẨM Nguyên liệu: 1 thìa thịt ghẹ thái nhỏ 2 thìa cải thảo luộc mềm thái nhỏ 2 thìa bí đỏ hấp chin tán nhuyễn 1 quả đậu bắp luộc chín thái nhỏ 1 bát nước dùng nêm vừa Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Nước dùng đun sôi Cho ghẹ vào đun sôi Cho tiếp các loại rau vào Đun sôi... Cách nấu: Gan gà thái nhỏ Đậu bắp luộc chín trong nước dùng Vớt đậu bắp ra thái nhỏ Cho gan gà và đậu bắp vào đun sôi trở lại thì tắt bếp CANH TÔM VÀ NẤM KIM CHÂM Nguyên liệu: 2 thìa nấm kim châm thái nhỏ 1 con tôm hấp sơ, bóc vỏ, băm nhỏ 2 cọng hành hoa thái nhỏ 1 thìa bột bắp 1 bát nước dùng nêm vừa Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Nước dùng đun sôi Cho tôm và nấm kim châm vào đun một lúc cho. .. khi canh sánh lại thì nêm nước mắm Cho hành và thìa là vào đảo đều rồi tắt bếp >>> Mẹ có thể thay rau gia vị bằng ngò gai và ngổ, tuy nhiên món này dùng thìa là là ngon nhất vì dùng cá >>> Trên đây giới thiệu hai cách nấu củ canh, cách dùng máy sinh tố xay thì canh sẽ có độ nhớt hơn so với hấp chin rồi nấu Tùy theo sở thích của con mà chế biến cho hợp lý CANH CẢI NGỌT NẤU NGHÊU Nguyên liệu: 2 cây cải... thìa con nước tương Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Nước dùng đun sôi, cho cà rốt và cải bắp vào Đun sôi, nêm nước tương Sôi lại thì tắt bếp CANH CẢI BẮP VỊ SỐT VANG Nguyên liệu: 2 thìa cải bắp luộc mềm thái nhỏ ½ bát nước ½ bát nước dùng sốt vang (trích từ nồi sốt vang cả nhà) Cách nấu: Đổ nước và nước dùng sốt vang vào đun sôi Cho cải bắp vào đun một lúc thì tắt bếp Seen from ®Fruity Little... nhỏ 1 bát nước dùng nêm vừa Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Bí gọt vỏ, bỏ lõi, thái mỏng, miếng nhỏ bằng đầu ngón tay Đun sôi nước dùng, thả bí vào đun đến khi mềm Cho tôm vào, đun sôi, cho hành hoa, đảo đều rồi tắt bếp >>> Ngoài ra có thể sơ chế bí xanh bằng cách hấp chín trên xửng của nồi cơm điện, dùng thìa tán nhỏ rồi nấu như trên CANH TÔM ĐẬU BẮP Nguyên liệu: 1 con tôm luộc sơ, bóc... Cách nấu: Quậy thịt tan đều vào nước dùng Mồng tơi thái nhỏ Đun sôi nước dùng, thả mồng tơi Đun sôi lại là tắt bếp CANH CÀ CHUA TRỨNG Nguyên liệu: 1 quả trứng gà nhỏ 1 quả cà chua nhỏ 1 cây hành lá 1 bát nước dùng Dầu ăn, hành khô Seen from ®Fruity Little Kitchen Cách nấu: Trứng đánh tan Cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ Hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhỏ Phi hành thơm, cho cà chua vào xào mềm Cho nước . tán nhuyễn 1 thìa cá dăm 1 bát nước dùng Cách nấu: Cá dăm ngâm nước, xả cho đỡ mặn Cho cá dăm vào nước dùng đun một lúc cho mềm cá Cho tất cả các loại rau trên vào đun sôi thì tắt bếp. nhất định nên rất đưa cơm nhé! Khi nấu canh cho người lớn, có thể dùng cả rau nhút cho dậy mùi thơm, lúc xơi canh cho con vớt ra là được. Nếu như nấu riêng cho con thì như sau: Nguyên liệu:. nước, gạt bỏ váng mỡ rồi dùng một phần nấu canh cho con. Phần còn lại cấp đông cho bữa sau. Bộ xương gà ấy còn gỡ được kha khá thịt, có thể dùng cho món mặn. Cách làm: 2 cây cải ngọt lấy