BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI HỒ THỊ THANH HOA NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG THAY THẾ PHÂN CHUỒNG Ủ BẰNG PHÂN HỮU CƠ VI SINH SÔNG GIANH TRONG S ẢN XUẤT CÀ CHUA THEO HƯỚNG CANH TÁC H ỮU CƠ LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI HỒ THỊ THANH HOA NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG THAY THẾ PHÂN CHUỒNG Ủ BẰNG PHÂN HỮU CƠ VI SINH SÔNG GIANH TRONG SẢN XUẤT CÀ CHUA THEO HƯỚNG CANH TÁC HỮU CƠ CHUYÊN NGÀNH : KHOA HỌC CÂY TRỒNG Mà SỐ : 60.62.01.10 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS. PHẠM TIẾN DŨNG HÀ NỘI - 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày … tháng … năm 2013 Tác giả luận văn Hồ Thị Thanh Hoa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và thực hiện nghiên cứu ñề tài, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình và những lời chỉ bảo chân tình từ rất nhiều ñơn vị và cá nhân trong và ngoài ngành nông nghiệp. Tôi xin ghi nhận và bày tỏ lòng biết ơn tới những tập thể, cá nhân ñã dành cho tôi sự giúp ñỡ quý báu ñó. Trước tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng sự giúp ñỡ nhiệt tình của Thầy giáo – PGS. TS. Phạm Tiến Dũng là người trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi về mọi mặt ñể tôi hoàn thành ñề tài này. Tôi xin chân thành cảm ơn những ý kiến ñóng góp quý báu của các thầy, cô trong khoa Nông học, các thầy cô trong Viện ðào tạo Sau ñại học. Cảm ơn sự cổ vũ, ñộng viên và giúp ñỡ của gia ñình, người thân, bạn bè trong quá trình học tập và thực hiện luận văn này. Hà Nội, ngày … tháng … năm 2013 Tác giả luận văn Hồ Thị Thanh Hoa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục hình viii Bảng ký hiệu những chữ viết tắt ix MỞ ðẦU 1 1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 2 Mục ñích và yêu cầu 2 3 Ý nghĩa của ñề tài 2 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1 Cơ sở lý luận 3 1.1.1 Chất lượng rau và các nguy cơ ô nhiễm sản phẩm rau 3 1.1.2 Thực trạng sản xuất rau của Việt Nam 7 1.1.3 Nông nghiệp hữu cơ 9 1.1.4 Tình hình phát triển nông nghiệp hữu cơ trên Thế giới và Việt Nam 12 1.1.5 Cơ sở sản xuất rau hữu cơ 17 1.1.6 Tác dụng của phân bón hữu cơ và các chế phẩm sinh học 18 1.1.7 Cây cà chua 19 1.2 Cơ sở thực tiễn 27 1.2.1 Tình hình nghiên cứu, sản xuất cà chua trên thế giới và ở Việt Nam 27 1.2.2 Tình hình nghiên cứu và sử dụng phân hữu cơ trên thế giới và Việt Nam. 33 Chương 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 2.1 ðối tượng, vật liệu, phạm vi, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 36 2.1.1 ðối tượng, vật liệu và phạm vi nghiên cứu 36 2.1.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 37 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 38 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 2.2 Nội dung nghiên cứu 38 2.3 Phương pháp nghiên cứu 38 2.3.1 Thiết kế thí nghiệm 38 2.3.2 Các chỉ tiêu theo dõi 39 2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 40 2.3.4 Một số biện pháp kỹ thuật 41 Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 43 3.1 Thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh trong vụ Xuân hè 43 3.1.1 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây cà chua HT152 43 3.1.2 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến chiều cao cây, số lá trên thên chính. 45 3.1.3 Ảnh hưởng của việc thay thế phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh cho phân chuồng ủ ñến ñặc ñiểm cấu trúc hoa. 47 3.1.4 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cà chua HT152 49 3.1.5 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến thời gian sinh trưởng qua các giai ñoạn 52 3.1.6 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến một số ñặc ñiểm hình thái và chất lượng của cà chua HT152 54 3.1.7 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến các chỉ tiêu phân tích hóa sinh. 58 3.1.8 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến hiệu quả kinh tế 59 3.2 Thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh trong vụ Thu ðông 60 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v 3.2.1 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây cà chua HT152 60 3.2.2 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến chiều cao cây, số lá trên thên chính. 63 3.2.3 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến ñặc ñiểm cấu trúc hoa. 65 3.2.4 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cà chua HT152 66 3.2.5 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến thời gian sinh trưởng qua các giai ñoạn 70 3.2.6 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến một số ñặc ñiểm hình thái và chất lượng của cà chua HT152 72 3.2.7 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến các chỉ tiêu phân tích hóa sinh 73 3.2.8 Hiệu quả kinh tế 74 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 77 1 Kết luận 77 2 ðề nghị 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Mức dư lượng tối ña cho phép (MRL) của một số thuốc BVTV trên rau tươi (Theo FAO/WHO năm 1994) 4 1.2 Mức giới hạn cho phép hàm lượng Nitrate (NO 3 - ) trong một số sản phẩm rau tươi 6 1.3 Hàm lượng tối ña cho phép của một số kim loại nặng và ñộc tố trong sản phẩm rau tươi (Theo FAO/WHO năm 1993) 7 1.4 Thành phần dinh dưỡng trong 100g cà chua 20 1.5 Tình hình sản suất cà chua trên thế giới (từ 2000-2009) 28 1.6 Sản lượng cà chua trên thế giới và mười nước ñứng ñầu thế giới 29 1.7 Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua của Việt Nam những năm gần ñây (2004-2009) 31 1.8 Sản suất cà chua tại một số tỉnh năm 2009 32 3.1 Ảnh hưởng của các mức thay thế phân HCVS ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây cà chua HT152 43 3.2 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến chiều cao cây, số lá trên thên chính. 46 3.3 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến số chùm hoa/1 cây và số hoa/ 1 chùm. 47 3.4 Ảnh hưởng của việc thay thế phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến các yếu tố cấu thành năng suất 49 3.5 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến năng suất cà chua HT152 50 3.6 Thời gian sinh trưởng qua các giai ñoạn phát triển của cà chua HT 152 52 3.7 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến một số ñặc ñiểm hình thái của cây cà chua HT152 (Vụ Xuân hè năm 2012 tại Gia Lâm – Hà Nội) 54 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii 3.8 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến một số ñặc ñiểm hình thái của cây cà chua HT152 (Vụ Xuân hè năm 2012 tại Gia Lâm – Hà Nội) 55 3.9 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến một số ñặc ñiểm chất lượng của cà chua HT152 (Vụ Xuân hè năm 2012 tại Gia Lâm – Hà Nội) 57 3.10 Kết quả phân tích một số chỉ tiêu chất lượng quả cà chua HT152 vụ Xuân Hè 58 3.11 Hiệu quả kinh tế Cà chua HT 152 vụ Xuân Hè năm 2012. 59 3.12 Ảnh hưởng của các mức thay thế phân HCVS ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây cà chua HT152 61 3.13 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến chiều cao cây, số lá trên thên chính. 63 3.14 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến số chùm hoa/1 cây và số hoa/ 1 chùm. 65 3.15 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến các yếu tố cấu thành năng suất 67 3.16 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến năng suất cà chua HT152 68 3.17 Thời gian sinh trưởng qua các giai ñoạn phát triển của cà chua HT 152 70 3.18 Ảnh hưởng của việc thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến một số ñặc ñiểm hình thái cây cà chua HT152 73 3.19 Kết quả phân tích một số chỉ tiêu chất lượng quả cà chua HT152 vụ Thu ðông (Ngày phân tích 05 /12 /2012) 74 3.20 ðánh giá hiệu quả kinh tế của việc thay thế phân bón trong sản xuất cà chua HT 152 75 3.21 So sánh hiệu quả kinh tế giữa các công thức trong vụ Xuân hè và Thu ðông năm 2012. 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 3.1 Ảnh hưởng của các mức thay thế phân HCVS Sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây cà chua HT152 vụ Xuân hè 44 3.2 Biểu diễn năng suất cà chua HT152 vụ Xuân Hè năm 2012. 51 3.3 Ảnh hưởng của các mức thay thế phân HCVS Sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây cà chua HT152 vụ Thu ñông 62 3.4 Biểu diễn năng suất cà chua HT152 vụ Thu ðông năm 2012 69 [...]... th phân chu ng b ng phân h u cơ vi sinh Sông Gianh trong s n xu t cà chua theo hư ng canh tác h u cơ V i hi v ng nh ng k t qu c a ñ tài s là cơ s góp ph n phát tri n rau h u cơ và giúp ngư i tr ng rau m r ng th trư ng s n xu t rau h u cơ ch t lư ng theo hư ng canh tác h u cơ 2 M c ñích và yêu c u 2.1 M c ñích Nghiên c u kh năng thay th phân h u cơ vi sinh Sông Gianh cho phân chu ng trong s n xu t cà. .. cà chua theo hư ng canh tác h u cơ nh m gi i quy t v n ñ khó khăn c a s n xu t phân chu ng , phân h u cơ 2.2 Yêu c u - ðánh giá ñư c m c ñ nh hư ng c a vi c thay th phân chu ng b ng phân h u cơ vi sinh Sông Gianh ñ n tình hình sinh trư ng, phát tri n c a cây Cà chua - ðánh giá ñư c m c ñ nh hư ng c a vi c thay th phân chu ng b ng phân h u cơ vi sinh Sông Gianh ñ n các y u t c u thành năng su t và năng. .. và năng su t c a cây Cà chua - ðánh giá hi u qu kinh t 3 Ý nghĩa c a ñ tài 3.1 Ý nghĩa khoa h c Xây d ng ñư c các cơ s d li u ñ ch ng minh cho kh năng thay th phân h u cơ vi sinh cho phân chu ng 3.2 Ý nghĩa th c ti n Qua k t qu nghiên c u xác ñ nh ñư c t l phân h u cơ vi sinh Sông gianh thay th cho phân chu ng t t nh t, thích h p trong canh tác h u cơ ð xu t nh ng bi n pháp bón phân h p lý cho cây... cơ Rau h u cơ có ch a nhi u thành ph n dinh dư ng hơn các lo i th c ph m khác - T l h p ch t ch ng oxi hoá trong trái cây và rau qu h u cơ ≥ 40% so v i lo i bình thư ng (Theo các nhà khoa h c thu c ð i h c Newcastle Anh qu c) - Ch a nhi u khoáng ch t có ích cho cơ th hơn (s t, k m…) 1.1.6 Tác d ng c a phân bón h u cơ và các ch ph m sinh h c 1.1.6.1 Tác d ng c a phân chu ng , phân h u cơ vi sinh * Phân. .. n t i trong h n h p phân bón dư i d ng vô cơ khó phân gi i ho c d ng h u cơ ñ u ñư c khoáng hoá và chuy n thành d ng d tiêu, giúp cây tr ng h p thu m t cách d dàng Do ñó, xu th c a ngành nông nghi p th gi i ngày nay là s d ng b sung các lo i phân h u cơ (phân chu ng, phân xanh) ñ c bi t là phân h u cơ sinh h c (phân vi sinh) , làm gi m m c s d ng phân hoá h c, ho c có th hoàn toàn không s d ng phân hoá... tăng kh năng ch ng ch u, h p th ch t dinh dư ng, t o ñi u ki n thu n l i cho cây tr ng phát tri n t t * Tác d ng c a phân chu ng , phân h u cơ vi sinh ñ i v i cây rau Cũng như ñ i v i các lo i cây tr ng khác, khi s d ng phân chu ng , phân h u cơ vi sinh bón cho rau có tác d ng r t t t + B sung m t lư ng dinh dư ng c n thi t cho cây tr ng trong quá trình sinh trư ng, phát tri n thay th các lo i phân bón... i phương th c s n xu t chăn nuôi làm cho ngu n phân chu ng tr nên khan hi n và c n ki t Cùng v i quá trình ñó, nhi u lo i phân bón m i ñã ñư c s n xu t ra ñ thay th cho ngu n dinh dư ng t phân chu ng M t trong s ñó là ngu n phân bón h u cơ vi sinh, phân bón h u cơ vi sinh có b sung vi sinh v t có l i là s n ph m ñư c s n xu t t các ngu n nguyên li u h u cơ khác nhau, nh m cung c p ch t dinh dư ng cho... t lý, hoá h c và sinh h c ñ t ð ng th i, t o nên s phát tri n c a n n canh tác nông nghi p h u cơ Cà chua có tên khoa h c là Lycopersicon esculenium Mill, thu c h cà Solanaceae, là m t trong nh ng lo i rau quan tr ng nh t ñư c tr ng h u h t kh p các nư c trên th gi i Cà chua có giá tr dinh dư ng cao ch a nhi u glucid, nhi u axit h u cơ, các vitamin và khoáng ch t Vi t Nam, cây cà chua ñư c tr ng t... ch a m t hay nhi u ch ng vi sinh v t s ng ñư c tuy n ch n v i m t ñ ñ t tiêu chu n qui ñ nh, góp ph n nâng cao năng su t, ch t lư ng nông s n Phân h u cơ vi sinh v t không gây nh hư ng x u ñ n ngư i, ñ ng v t, môi trư ng sinh thái và ch t lư ng nông s n Bên c nh vi c c i thi n năng su t cây tr ng cũng như ph m ch t nông s n, hi u qu c a phân h u cơ vi sinh còn th hi n qua vi c c i thi n tính ch t ñ... công vi c c a h , bao g m c môi trư ng làm vi c an toàn - Quan tâm ñ n tác ñ ng sinh thái và xã h i r ng hơn c a h th ng canh tác h u cơ V i nh ng nguyên t c cơ b n trên, canh tác trong nông nghi p h u cơ s có nhi u ích l i Rõ ràng nh t là, nó t o ra ñư c nh ng nông s n ph m h u cơ có ch t lư ng cao và hoàn toàn b o ñ m s c kh e cho con ngư i Vì s n xu t theo cách t nhiên nên nông nghi p h u cơ cũng . hưởng của vi c thay thế phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh cho phân chuồng ủ ñến ñặc ñiểm cấu trúc hoa. 47 3.1.4 Ảnh hưởng của vi c thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến. của vi c thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh ñến chiều cao cây, số lá trên thên chính. 63 3.14 Ảnh hưởng của vi c thay thế phân chuồng ủ bằng phân hữu cơ vi sinh Sông. trường sản xuất rau hữu cơ chất lượng theo hướng canh tác hữu cơ. 2. Mục ñích và yêu cầu 2.1. Mục ñích Nghiên cứu khả năng thay thế phân hữu cơ vi sinh Sông Gianh cho phân chuồng ủ trong sản xuất