Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NGÂN NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC MỨC NĂNG LƢỢNG TRAO ĐỔI, PROTEIN VÀ LYSINE KHÁC NHAU ĐẾN SỨC SẢN XUẤT CỦA VỊT CV SUPER M. NUÔI THỊT TRONG ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI TẬP TRUNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60.62.40 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ THUÝ MỴ TS. TRẦN QUỐC VIỆT THÁI NGUYÊN, NĂM 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bản luận văn này, ngoài sự nỗ lực của bản thân tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các cấp lãnh đạo và cá nhân. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Trước hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS. TS. Trần Thanh Vân, cô giáo TS. Nguyễn Thị Thuý Mỵ, thầy giáo TS Trần Quốc Việt, các thầy cô đã trực tiếp hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu. Tôi xin trân trọng cảm ơn tới: Ban giám hiệu, Khoa chăn nuôi thú y, Khoa Sau Đại học, cùng tập thể các thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Viện chăn nuôi đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn tới mọi người thân trong gia đình và toàn thể bạn bè đã động viên giúp đỡ tôi cả về vật chất và tinh thần để tôi yên tâm hoàn thành đề tài. Tôi xin trân trọng gửi tới các thầy cô giáo, các vị hội đồng chấm luận văn lời cảm ơn sâu sắc và lời chúc tốt đẹp nhất. . Thái Nguyên, ngày 4 tháng 10 năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Ngân Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng: - Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chƣa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào. - Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều đã đƣợc cảm ơn. - Mọi thông tin trích dẫn từ các tài liệu tham khảo đƣợc trình bày trong luận văn này đã ghi rõ nguồn gốc. Tác giả Nguyễn Thị Ngân Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1 1.1. Đặt vấn đề 1 1.2. Mục đích của đề tài 1 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 1 Chương 1 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 1.1. Đặc tính sinh học của vịt 2 1.1.1. Nguồn gốc phân loại vịt, ngan 2 1.1.2. Đặc điểm và khả năng sản xuất của vịt CV super M 2 1.2. Đánh giá giá trị dinh dƣỡng của thức ăn 4 1.2.1. Đánh giá giá trị năng lƣợng của thức ăn 4 1.2.2. Đánh giá giá trị dinh dƣỡng protein thức ăn 5 1.3. Năng lƣợng trong thức ăn và nhu cầu năng lƣợng của gia cầm 6 1.3.1. Vai trò của năng lƣợng đối với cơ thể gia cầm 6 1.3.2. Sự chuyển hóa năng lƣợng trong cơ thể gia cầm 7 1.3.3. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng trong khẩu phần đến sinh trƣởng và khả năng tiêu thụ thức ăn của gia cầm 8 1.3.4. Nhu cầu năng lƣợng và cách xác định nhu cầu năng lƣợng cho gia cầm 10 1.4. Protein trong thức ăn và nhu cầu protein của gia cầm 13 1.4.1. Vai trò của protein đối với cơ thể gia cầm 13 1.4.2. Protein và sự trao đổi protein trong cơ thể gia cầm 14 1.4.3. Giá trị sinh học của protein 15 1.4.4. Nhu cầu protein đối với cơ thể và cách xác định 16 1.4.4.1. Nhu cầu protein cho duy trì 16 1.4.4.2. Nhu cầu protein cho sinh trƣởng 17 1.4.4.3. Nhu cầu protein cho mọc lông 18 1.5. Nhu cầu axit amin và cách xác định nhu cầu axit amin cho gia cầm 18 1.6. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc và nƣớc ngoài 24 1.6.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc 24 1.6.2. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc 31 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chương 2 33 ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1. Đối tƣợng nghiên cứu 33 2.2. Nội dung nghiên cứu 37 2.3. Địa điểm nghiên cứu 37 2.4. Thời gian nghiên cứu 37 2.5. Phƣơng pháp nghiên cứu 37 2.5.1. Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 37 2.5.2. Các chỉ tiêu theo dõi 38 2.5.2.1. Tỷ lệ nuôi sống 38 2.5.2.2. Khả năng sinh trƣởng 38 2.5.2.3. Khả năng chuyển hóa thức ăn và chi phí thức ăn cho 1kg tăng khối lƣợng 39 2.5.2.4. Đánh giá năng suất và chất lƣợng thịt 39 2.5.3. Phƣơng pháp thu thập và sử lý số liệu 40 Chương 3 41 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 41 3.1. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và lysin trong khẩu phần đến tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm 41 3.2. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và lysin trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 43 3.3. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng – protein và lysin trong khẩu phần đến hiệu quả chuyển hóa thức ăn của vịt thí nghiệm 56 3.4. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng – protein và lysin trong khẩu phần đến một số chỉ tiêu về năng suất thịt xẻ của vịt thí nghiệm 63 3.5. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng – protein và lysin trong khẩu phần đến thành phần hóa học của thịt vịt thí nghiệm 67 Chƣơng 4 71 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 71 4.1. Kết luận 71 4.2. Đề nghị 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 I. Tài liệu tiếng việt 72 II. Tài liệu tiếng nƣớc ngoài 75 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn CHÚ DẪN CÁC TỪ VIẾT TẮT A A : Axit amin C : Cao CP: Crude Protein - Protein thô g: gam kg: kilôgam ME: Metabolizable Energy - Năng lƣợng trao đổi Tb: Trung bình Th: Thấp TT: Tuần tuổi TTTA: Tiêu tốn thức ăn Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC BẢNG 2.1. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của các loại thức ăn cho vịt thí nghiệm 34 2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 38 3.1. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm 42 3.2a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến sự biến đối khối lƣợng cơ thể (g) của vịt thí nghiệm 42 3.2b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến sự biến đổi khối lƣợng cơ thể (g) của vịt thí nghiệm 46 3.2c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến sự biến đối khối lƣợng cơ thể (g) của vịt thí nghiệm 48 3.3a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 51 3.3b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 52 3.3c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 54 3.4a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến hiệu quả sử dụng thức ăn của vịt thí nghiệm 58 3.4b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến hiệu quả sử dụng thức ăn của vịt thí nghiệm 59 3.4c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến hiệu quả sử dụng thức ăn của vịt thí nghiệm 60 3.5a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến một số chỉ tiêu chất lƣợng thịt xẻ của vịt thí nghiệm 64 3.5b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến một số chỉ tiêu chất lƣợng thịt xẻ của vịt thí nghiệm 64 3.5c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến một số chỉ tiêu chất lƣợng thịt xẻ của vịt thí nghiệm 68 3.6a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến thành phần hóa học của thịt đùi và thịt lƣờn của vịt thí nghiệm 69 3.6b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến thành phần hóa học của thịt đùi và thịt lƣờn của vịt thí nghiệm 65 3.6c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến thành phần hóa học của thịt đùi và thịt lƣờn của vịt thí nghiệm 70 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC HÌNH Biểu đồ 3.1. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến sự biến đổi khối lƣợng cơ thể của vịt thí nghiệm 45 Biểu đồ 3.2. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến sự biến đổi khối lƣợng cơ thể của vịt thí nghiệm 47 Biểu đồ 3.3. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến sự biến đổi khối lƣợng cơ thể của vịt thí nghiệm 49 Biểu đồ 3.4. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 51 Biểu đồ 3.5. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 52 Biểu đồ 3.6. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 55 Biểu đồ 3.7. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến lƣợng thức ăn thu nhận qua các giai đoạn của vịt thí nghiệm 61 Biểu đồ 3.8. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến tiêu tốn thức ăn qua các giai đoạn của vịt thí nghiệm 61 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Chăn nuôi vịt ở nƣớc ta là một nghề truyền thống lâu đời gắn bó với nền sản xuất lúa nƣớc của nhân dân ta. Nƣớc ta có số lƣợng vịt xếp hàng thứ nhất Đông Nam Á, xếp hàng thứ ba thế giới sau Trung Quốc và Ấn Độ. Vịt là loài dễ nuôi, có khả năng tận dụng phụ phế phẩm nông lâm ngƣ, các loại côn trùng thuỷ sinh để chuyển thành sản phẩm nhƣ thịt, trứng, lông phục vụ đời sống dân sinh. Từ những năm 1989 - 1990 của thế kỷ trƣớc một số giống vịt hƣớng thịt cao sản nƣớc ngoài đã nhập vào nƣớc ta và đƣợc nuôi rộng rãi ở nhiều vùng trong cả nƣớc, nhƣng trên thực tế sản lƣợng thịt vịt vẫn còn rất ít so với thịt gà. Một trong các nguyên nhân làm cho chăn nuôi vịt chậm phát triển là do giống và thức ăn dinh dƣỡng chƣa hợp lý. Tuy nhiên, cho đến nay chƣa có nhiều công trình nghiên cứu một cách hệ thống nhằm xác định nhu cầu của chúng về các chất dinh dƣỡng trong điều kiện nuôi dƣỡng tại nƣớc ta. Vịt CV Super M. là giống vịt chuyên thịt cao sản, thích hợp với phƣơng thức nuôi chăn thả có kiểm soát và tập trung thâm canh (nuôi công nghiệp). Hiện nay, ở các trang trại nuôi vịt thƣơng phẩm thì nuôi giống vịt này là rất phổ biến. Vịt CV Super M. có khả năng sinh trƣởng nhanh, thời gian nuôi đến khi xuất chuồng khoảng từ 7-10 tuần tuổi phụ thuộc vào hình thức nuôi. Tuy nhiên chăn nuôi vịt đạt năng suất cao là chƣa đủ mà thực phẩm phải có chất lƣợng tốt để thỏa mãn với nhu cầu về thực phẩm ngày càng cao của con ngƣời. Để thực hiện đƣợc điều đó thì việc nuôi dƣỡng hay tác động của thức ăn là rất lớn, ta phải xác định đƣợc nhu cầu dinh dƣỡng dành cho các lứa tuổi thì chăn nuôi vịt mới đạt đƣợc hiệu quả cao. Để có những cơ sở khoa học và thực tiễn khuyến cáo cho ngƣời chăn nuôi vịt thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi, protein và lysine khác nhau đến sức sản xuất của vịt CV Super M. nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung. ” 2. Mục tiêu của đề tài Xác định đƣợc nhu cầu về: Năng lƣợng, Protein, và lysin cho vịt CV Super M. nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung. 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Đƣa ra đƣợc cơ sở khoa học cho việc xây dựng công thức thức ăn thích hợp cho vịt CV Super M. trong điều kiện chăn nuôi tập trung ở nƣớc ta. Góp phần đẩy mạnh sự phát triển chăn nuôi thuỷ cầm ở nƣớc ta. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA VỊT 1.1.1 Nguồn gốc phân loại vịt, ngan Thuỷ cầm (Waterfowl) là nhóm chim thuộc bộ Anseriformes, họ Anatidae gồm một số loài: vịt (common ducks), ngan (moscovy ducks), vịt lai ngan (mula); ngỗng và thiên nga, trong đó vịt, ngan, ngỗng đƣợc thuần hoá từ lâu đời và đƣợc nuôi ở nhiều điều kiện sinh thái của nhiều nƣớc trên thế giới. Vịt nhà có nguồn gốc từ vịt trời đầu xanh (green headed Mallard Ducks Vịt trời hoang dã rất dễ thuần hoá và đƣợc thuần hoá độc lập ở nhiều nƣớc. Sự thuần hoá vịt đƣợc tiến hành bằng nhiều con đƣờng khác nhau, trong một thời gian dài và điều kiện môi trƣờng hết sức khác nhau, nên các giống vịt hiện nay có kích thƣớc, hình dáng và màu lông khác nhau. Nơi thuần hoá vịt sớm nhất là vùng đông nam châu Á, hiện nay số lƣợng quần thể vịt ở vùng này chiếm 75 % tổng số vịt toàn cầu (Hetzel, 1985, [63]). Hiện nay số lƣợng các giống vịt rất lớn, có khoảng 50 giống, vịt nhà đƣợc chia ra làm 3 loại: - Vịt hƣớng trứng: mục đích để sản xuất trứng - Vịt hƣớng thịt: mục đích để sản xuất thịt - Vịt kiêm dụng (trứng - thịt và thịt - trứng): để sản xuất trứng và thịt. Các giống vịt chuyên thịt là các giống vịt cho năng xuất thịt cao, tỷ lệ thịt xẻ cao, tuổi thành thục muộn, khối lƣợng cơ thể lớn và thể hiện rõ cho loại hình chuyên thịt. Giống vịt chuyên thịt nổi tiếng hiện nay nhƣ vịt CV Super M. . 1.1.2 Đặc điểm và khả năng sản xuất của vịt CV Super M Vịt CV Super M. (vịt Cherry Valley Super Meat): Là giống vịt chuyên thịt nổi tiếng có năng suất cao vào loại nhất thế giới hiện nay và đƣợc nhập vào Việt Nam tháng 11/1989. Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên lại tiếp tục nhập vịt CV Super M. ông bà theo dự án “Nghiên cứu phát triển chăn nuôi vịt [...]... http://www.lrc-tnu.edu.vn 28 vào từng giai đoạn phát triển của gia cầm mà ta điều chỉnh mức ME và tỷ lệ ME/ CP cho thích hợp để đạt hiệu quả kinh tế cao nhất trong chăn nuôi gia cầm * Nghiên cứu xác định nhu cầu protein và axit amin Cũng nhƣ các đối tƣợng vật nuôi khác, khả năng sử dụng protein khẩu phần của vịt, ngan phụ thuộc rất nhiều vào mức năng lƣợng ăn vào Bởi vậy, trong các nghiên cứu xác định nhu cầu protein và axit... khối lƣợng lớn khả năng tự kiếm mồi kém, thiên về hƣớng nuôi nhốt hoặc nuôi nhốt kết hợp với chăn thả, vịt có thể nuôi trên khô không cần nƣớc bơi lội Trong điều kiện nuôi dƣỡng và sản xuất ở Việt nam, vịt CV Super M đàn ông bà cũng phát triển và sản xuất gần sát với tiêu chuẩn của giống gốc, năng suất đẻ trứng và năng suất thịt cao hơn hẳn các giống vịt nuôi ở nƣớc ta trƣớc đây Sản lƣợng trứng 40... xuất và cách xác định Nhu cầu năng lƣợng cho sản xuất phụ thuộc vào các loại sản phẩm chăn nuôi khác nhau nhƣ thịt, trứng, sữa hay sức kéo cũng nhƣ năng suất thực tế của chúng Ở gia cầm đang sinh trƣởng và vỗ béo, nhu cầu năng lƣợng cho sản xuất phụ thuộc vào tăng khối lƣợng hàng ngày và thành phần thân thịt xẻ Còn đối với gia cầm đẻ trứng, nhu cầu này phụ thuộc vào sản lƣợng, khối lƣợng trứng và tỷ... %, tỷ lệ nuôi sống của thế hệ sau cao hơn ở các thế hệ trƣớc chứng tỏ rằng vịt CV Super M là giống vịt có sức sống cao, có khả năng thích ứng tốt với điều kiện, khí hậu và tập quán chăn nuôi ở nƣớc ta Các tác giải trên đã đƣa ra thêm căn cứ cho việc kết luận chắc chắn về tính trạng sản xuất thịt của vịt CV Super M , tỷ lệ thân thịt bỏ nội tạng 79,36 % Tỷ lệ thịt ức cộng đùi đạt 31,1 % Tỷ lệ thịt rút... thế (khẩu phần thiếu protein) thì lƣợng ARN riboxom giảm xuống, lƣợng ARN trong ty thể và trong chất lỏng kết tủa tăng lên Trong khi đó, các mức Lysine khác nhau lại ảnh hƣởng đến hàm lƣợng lipit trong xƣơng Carlson, 1969 (dẫn theo Grgorev, 1981 [6]) đã phát hiện ra có sự liên quan giữa các mức Lysine khác nhau trong khẩu phần đến hàm lƣợng các lipit trong xƣơng Khi thêm Lysine vào trong khẩu phần sẽ... hơn Điều này rất quan trọng đối với các nhà dinh dƣỡng khi điều Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 10 chỉnh thức ăn dựa vào mức tăng khối lƣợng và khả năng tiêu thụ thức ăn của ngan và vịt Xuất phát từ quan điểm trên, khi nghiên cứu về ảnh hƣởng của năng lƣợng đến sinh trƣởng của ngan, vịt các tác giả kết luận: Lƣợng thức ăn ăn vào của vịt giảm, khi mức ME trong. .. Gà mái nên dùng mức năng lƣợng thấp hơn gà trống: 2800 - 3000 Kcal/ kg cho gà mái và 3200 - 3300 Kcal/ kg thức ăn cho gà trống Dựa vào quy luật sinh trƣởng của gia cầm và nghiên cứu của các nhà khoa học, trên thực tế sản xuất hiện nay các khẩu phần ăn của gia cầm lấy thịt, thƣờng có mức năng lƣợng trao đổi tăng dần và mức protein giảm dần theo lứa tuổi, hay nói cách khác tỷ lệ ME/CP trong thức ăn đối... năng lƣợng trong cơ thể gia cầm Có 4 dạng năng lƣợng trong thức ăn của gia cầm, đó là năng lƣợng thô, năng lƣợng tiêu hóa, năng lƣợng trao đổi và năng lƣợng thuần Sơ đồ phân bố năng lƣợng của thức ăn trong cơ thể gia cầm NĂNG LƢỢNG THÔ Gsoss energy (GE) NĂNG LƢỢNG TRAO ĐỔI Metabolizable – energy (ME) Trừ Trừ Năng lƣợng trong phân + nƣớc tiểu (FE + UE) Năng lƣợng hoá nhiệt và đào thải (IH) Trừ SẢN XUẤT:... dƣỡng đều có tầm quan trọng và ý nghĩa riêng Trong đó vai trò của năng lƣợng và việc nghiên cứu tìm ra mức năng lƣợng lý tƣởng trong thức ăn đƣợc các nhà khoa học quan tâm đến đầu tiên Nghiên cứu của các tác giả Pesti, Feletcher (1983) [81] cho biết: Khi tăng mức năng lƣợng trong khẩu phần đã làm tăng tốc độ tăng khối lƣợng của gà Broiler Tuy nhiên khi tăng mức năng lƣợng trong khẩu phần lên tới 3400... khối lƣợng của gà Bởi vì khi mức năng lƣợng trong thức ăn cao, thì khả năng tiêu thụ thức ăn của gà giảm đi Ngƣợc lại khi mức năng lƣợng trong khẩu phần thấp, gà ăn nhiều thức ăn hơn nhƣng sinh trƣởng lại kém hơn (Scott và cộng sự, 1982 [88]) Các mức năng lƣợng trao đổi khác nhau trong khẩu phần có ảnh hƣởng lớn tới sự tích luỹ mỡ trong cơ thể gia cầm, mức năng lƣợng cao thì tích luỹ mỡ nhiều và ngƣợc . tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của các m c năng lượng trao đổi, protein và lysine khác nhau đến sức sản xuất của vịt CV Super M. nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung. ” 2. M c tiêu của. 3.6a. Ảnh hƣởng của các m c năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu phần đến thành phần hóa học của thịt đùi và thịt lƣờn của vịt thí nghi m 69 3.6b. Ảnh hƣởng của các m c lysine và axit amin. ăn của vịt thí nghi m 56 3.4. Ảnh hƣởng của các m c năng lƣợng – protein và lysin trong khẩu phần đến m t số chỉ tiêu về năng suất thịt xẻ của vịt thí nghi m 63 3.5. Ảnh hƣởng của các m c năng