BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO - BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * LƯƠNG CHÍ PHƯƠNG NGHIÊN CỨU ðẶC ðIỂM NGOẠI HÌNH KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ THỊT ðEN NUÔI TẠI NÔNG HỘ TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Nguyễn Huy ðạt HÀ NỘI – 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp i LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành bản luận văn thạc sỹ của tôi, ngoài nỗ lực của bản thân, tôi luôn nhận ñược sự quan tâm giúp ñỡ tận tình của thầy giáo hướng dẫn, các thầy cô giáo chuyên môn và sự quan tâm tạo mọi ñiều kiện thuận lợi của Ban giám hiệu Trường trung cấp Kinh tế Kỹ thuật Cao Bằng. Ban giám ñốc và Ban ñào tạo Sau ñại học Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam. Sự giúp ñỡ nhiệt tình của bạn ñồng nghiệp, những thông tin tư liệu của ñồng bào các xã ñiều tra cùng gia ñình luôn là nguồn ñộng viên tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi vô cùng biết ơn và ghi nhận những công sức quý báu ñó. Nhân dịp này cho phép tôi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy hưỡng dẫn: PGS. TS. Nguyễn Huy ðạt ñã trực tiếp hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành bản luận văn này. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn trân trọng tới Ban Giám ñốc, ban ñào tạo sau ñại học Viện Khoa Học Nông Nghiệp Việt Nam ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi học tập nghiên cứu và bảo vệ luận văn. Tôi xin trân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trường TCKTKT Cao Bằng cùng toàn thể bạn bè ñồng nghiệp và gia ñình ñã quan tâm ñộng viên tôi hoàn thành bản luận văn thạc sĩ này./. Hà nội, tháng 11 năm 2010 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Lương Chí Phương Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc./. TÁC GIẢ LUẬN VĂN Lương Chí Phương Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii MỤC LỤC STT Trang Lời cảm ơn i Lời cam ñoan ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt trong luận văn vi Danh mục các bảng trong luận văn Vii Danh mục các ñồ thị, biểu ñồ và hình ảnh Viii MỞ ðẦU 1 1. ðặt vấn ñề 1 2. Mục tiêu của ñề tài 2 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 3 1.1. Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu 3 1.1.1. Vị trí phân loại của gà nhà 3 1.1.2. Chọn lọc tự nhiên với viêc hình thành các giống gia cầm 3 1.1.3 Sự thuần hoá gà nhà 6 1.1.4. Ảnh hưởng của môi trường ñến sưc ñề kháng và khả năng sản xuất của gà 7 1.1.4.1. Nhiệt ñộ không khí 8 1.1.4.2. Ẩm ñộ không khí 8 1.1.4.3. Không khí và sự lưu thông không khí 8 1.1.4.4. Ánh sáng mặt trời và tia tử ngoại 9 1.1.4.5. Nước uống 9 1.1.5. Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu sự di truyền các tính trạng ở gia cầm 10 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv 1.1.5.1. Bản chất di truyền các tính trạng chất lượng 10 1.1.5.2. Bản chất di truyền của các tính trạng số lượng 11 1.1.5.3. Các tính trạng năng suất gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng 13 1.1.5.4. Khả năng cho thịt 21 1.1.5.5. Sức sống và khả năng kháng bệnh 22 1.1.5.6. ðặc ñiểm sinh sản của gà và các yếu tố ảnh hưởng 23 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 26 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nước 26 1.2.1.1. Tình hình nghiên cứu bảo tồn các giống gà trong nước 26 1.2.1.2. Vài nét về Gà thịt ñen Cao Bằng 28 1.2.1.3. Tình hình nghiên cứu các giống gà xương ñen, thịt ñen trong nước 30 1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 33 1.2.2.1. Vấn ñề bảo tồn các nguồn gen quý hiếm và xu thế phát triển chăn nuôi gia cầm trên thế giới 33 1.2.2.2. Các nghiên cứu về giống gà xương ñen,thịt ñen ngoài nước 33 CHƯƠNG 2. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2.1. Vật liệu ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu. 35 2.1.1. Vật liệu nghiên cứu 35 2.1.2. ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 35 2.2. Nội dung nghiên cứu 35 2.2.1. ðiều tra tình hình phát triển chăn nuôi gà thịt ñen trong các nông hộ gia ñình tại huyện Hoà an, Bảo Lạc và Bảo Lâm. 35 2.2.2. Nuôi khảo nghiệm theo phương pháp chăn thả tự nhiên có 35 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v kiểm soát tại các hộ gia ñình huyện Hoà An. 2.3. Phương pháp nghiên cứu. 35 2.3.1. Phương pháp ñiều tra ñại trà 35 2.3.2. Với ñàn khảo nghiệm chăn thả tập trung 36 2.3.3. Chế ñộ chăm sóc nuôi dưỡng. 36 2.3.4 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp xác ñịnh 38 2.3.5. Phương pháp xử lý số liệu 41 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 42 3.1. ðiều tra tình hình phát triển chăn nuôi gà thịt ñen trong nông hộ gia ñình tại huyện Hoà an, Bảo Lạc và BảoLâm. 42 3.1.1. ðặc ñiểm tình hình nuôi dưỡng gà thịt ñen tại vùng ñiều tra 42 3.1.2. ðặc ñiểm ngoại hình của ñàn gà ñược ñiều tra 44 3.1.2.1 Ngoại hình 44 3.1.2.2 Một số ñặc ñiểm sinh học 47 3.1.3 Khả năng sinh trưởng 48 3.1.4 Khả năng sinh sản 50 3.2. Kết quả nuôi khảo nghiệm tại các hộ gia ñình. 53 3.2.1 Tỷ lệ phôi và kết quả ấp nở của gà thịt ñen 54 3.2.2 ðặc ñiểm ngoại hình 55 3.2.3 Tỷ lệ nuôi sống của gà thịt ñen 58 3.2.4 Khối lượng cơ thể gà thịt ñen tại các thời ñiểm 61 3.2.5 Sinh trưởng tuyệt ñối và tương ñối của gà thịt ñen 63 3.2.5.1. Sinh trưởng tuyệt ñối 63 3.2.5.2 Sinh trưởng tương ñối 66 3.3. Khả năng thu nhận thức ăn 68 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi 3.3.1 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng 69 3.3.2 Chỉ số sản xuất và chi phí thức ăn/1 kg tăng khối lượng 70 3.4. Năng suất và chất lượng thịt của gà thịt ñen 72 3.4.1 Năng suất thịt của gà nuôi khảo nghiệm 72 3.4.2 Chất lượng thịt 73 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN BQ Bình quân CP Crude Protein (Protein thô) cs Cộng sự KL Khối lưởng TL Tỷ lệ ME Metabolizable Energy ( Năng lượng trao ñổi NST Nhiễm sắc thể TĂ Thức ăn TB Trung bình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp viii DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN VĂN Bảng 2.1. Chế ñộ chăm sóc nuôi dưỡng gà thí nghiệm. Bảng 2.2. Chế ñộ dinh dưỡng nuôi gà thịt Bảng 3.1. Cơ cấu ñàn gà nuôi tại các hộ vùng ñiều tra Bảng 3.2. Tình hình chăn nuôi gà thịt ñen tại các hộ dân Bảng 3.3. Tỷ lệ % các ñặc ñiểm ngoại hình của gà tại huyện Bảo Lạc Bảng 3.4. Khối lượng cơ thể gà tại các thời ñiểm ñiều tra Bảng 3.5. Kết quả ñiều tra một số ñặc ñiểm sinh sản của gà thịt ñen Bảng 3.6. Các chỉ tiêu ấp nở của gà thịt ñen Bảng 3.7. Tỷ lệ ấp nở của trứng gà thịt ñen Bảng 3.8. Tỷ lệ nuôi sống của gà thịt ñen ở các giai ñoạn Bảng 3.9. Khối lượng cơ thể gà thịt ñen tại các giai ñoạn Bảng 3.10. Sinh trưởng tuyệt ñối của gà thịt ñen qua các tuần tuổi Bảng 3.11. Sinh trưởng tương ñối của gà thịt ñen Bảng 3.12. Khả năng thu nhận thức ăn của gà nuôi khảo nghiệm Bảng 3.13. Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể Bảng 3.14. Bảng chỉ số sản xuất ở các tuần tuổi Bảng 3.15. Bảng chỉ số sản xuất ở các tuần tuổi và chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng Bảng. 3.16. Kết quả mổ khảo sát gà thịt ñen 12 tuần tuổi./. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ix DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ, BIỂU ðỒ VÀ HÌNH ẢNH TRONG LUẬN VĂN ðồ thị 3.1. Sinh trưởng tích luỹ của gà nuôi thịt. ðồ thị 3.2. Sinh trưởng tuyệt ñối của gà thịt ñen. Biểu ñồ 3.1. Sinh trưởng tương ñối của gà thịt ñen. Ảnh 3.1. Một số hình ảnh của gà ñiều tra. Ảnh 3.2. Một số hình ảnh gà con thịt ñen 1 ngày tuổi Ảnh 3.3. Một số hình ảnh gà thịt ñen 6 tuần tuổi Ảnh 3.4. Một số hình ảnh gà thịt ñen 12 tuần tuổi. Ảnh 3.5. Một số hình ảnh thịt gà mổ khảo sát./. [...]... 2 ngày m t tăng cao và có nhu c u r t l n cho các nhà hàng, ñã tr thành món ăn ñ c s n ñ ti p ñãi khách quý Xu t phát t nh ng tình hình th c t ñã nêu trên, ñ có ñư c nh ng thông tin cơ b n v lo i gà này, chúng tôi th c hi n ñ tài: Nghiên c u ñ c ñi m ngo i hình và kh năng s n xu t c a Gà th t ñen nuôi t i nông h t nh Cao B ng”, nh m ph c v cho vi c b o t n qu gen và là cơ s ñ khai thác thêm ti m năng. .. gi ng gà ñ a phương mi n núi 2 M c tiêu c a ñ tài: - Xác ñ nh ñư c ñ c ñi m ngo i hình, kh năng s n xu t c a Gà th t ñen nuôi t i nông h t nh Cao B ng, làm cơ s ñ xu t các gi i pháp k thu t ñ b o t n, khai thác và s d ng h p lý gi ng gà này 3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài: - K t qu c a nghiên c u ñã xác ñ nh ñư c m t cách h th ng v các ñ c ñi m ngo i hình và kh năng s n xu t c a gi ng gà th... AV35 t 1 - 49 ngày tu i cho bi t, khi m t ñ nuôi cao thì m c tăng kh i Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 21 lư ng cơ th s gi m Trong chăn nuôi gà th t m t ñ nuôi thư ng là 7 - 20 con/m2 tuỳ theo t ng giai ño n tu i theo Pingel và Jeroch (1980) 1.1.5.4 Kh năng cho th t Kh năng cho th t c a gia c m ñư c th hi n qua các ch tiêu năng su t và ch t lư ng th t Năng su t th t... xác ñ nh nh hư ng c a protein và năng lư ng trong kh u ph n ñ n t c ñ tăng kh i lư ng cơ th và chuy n hoá th c ăn c a gà broiler Ross 208 Bùi ð c Lũng và cs (1996), nghiên c u b sung khoáng và vitamin vào kh u ph n nuoi gà HV85 cho th y kh i lư ng cơ th gà 7 tu n tu i tăng 85,3g so v i lô ñ i ch ng Theo Bùi ð c Lũng và cs (1993), ñ phát huy t i ña kh năng sinh trư ng c a gà c n cung c p th c ăn t i ưu... huy t i ña kh năng di truy n c a các gi ng v t nuôi, ñ c bi t là chăn nuôi gia c m 1.1.5.3 Các tính tr ng năng su t gia c m và các y u t * ð c ñi m sinh trư ng c a gà và các y u t nh hư ng nh hư ng Sinh trư ng là quá trình tích lu các ch t h u cơ do ñ ng hoá và d hoá, là s tăng chi u cao, chi u dài b ngang và kh i lư ng c a các b ph n và Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p... th p Tu i gà càng l n t l ch t phôi càng cao Các y u t v sinh thú y, mùa v phương pháp x lý tr ng p, ch ñ p không h p lý cũng nh hư ng ñ n t l n tr ng gia c m Kabenmodel (1984), Shama và cs (1989) Nguy n ðăng Vang và cs (1993), B ch Th Thanh Dân và cs (1997), Nguy n ð c Tr ng và cs (1999) 1.2 Tình hình nghiên c ư trong và ngoài nư c: 1.2.1 Tình hình nghiên c u trong nư c 1.2.1.1 Tình hình nghiên c u... th gi a gà tr ng và gà mái ngư i ta ñã nuôi tách riêng tr ng mái t 1 ngày tu i, phương pháp này ñã mang l i hi u qu kinh t cao trong chăn nuôi gà th t thương ph m - nh hư ng c a ch ñ dinh dư ng Dinh dư ng có nh hư ng r t l n ñ n sinh trư ng gia c m, năng lư ng và protein là 2 y u t dinh dư ng quan tr ng nh t trong kh u ph n ăn c a gà Ross, ngoài ra các thành ph n như axit béo, khoáng, vitamin và nư c... m Năng su t c a các thành ph n thân th t là t l ph n trăm c a các ph n so v i thân th t và năng su t cơ là t l ph n trăm c a cơ so v i thân th t Chambers JR (1990) T l cơ ng c và cơ ñùi so v i kh i lư ng th t x là ch tiêu ph n ánh rõ nh t kh năng cho th t (năng su t th t) c a gia c m Thông thư ng khi t l th t x cao thì t l cơ ng c và cơ ñùi cũng cao và ngư c l i theo Nguy n Duy Hoan và cs (2001) Năng. ..Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 1 M ð U 1 Tính c p thi t c a ñ tài: Trong s n xu t nông nghi p nói chung ngành chăn nuôi Vi t Nam nói riêng, chăn nuôi gia c m ñ c bi t là chăn nuôi gà ñã có nh ng chuy n bi n tích c c, ñ t ñư c nh ng thành t u kh quan như t ng ñàn tăng lên v s lư ng và ch t lư ng, năng su t chăn nuôi ñ t ñư c m c khá cao tương ñương v i các... t nuôi và còn thi u thông tin v nhi u gi ng gà, nh t là các gi ng ñư c nuôi nhi u các vùng sâu, vùng xa như gi ng Gà th t ñen c a t nh Cao B ng Hơn n a nhu c u c a ngư i dân trong ñ a bàn v s d ng Gà th t ñen như m t v thu c ñ ch a tr b nh trong y h c, làm thu c b i b s c kho cho ngư i già và ph n sau khi sinh ñ Chính vì th mà lo i th t gà này Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông . VÀ ðÀO TẠO - BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * LƯƠNG CHÍ PHƯƠNG NGHIÊN CỨU ðẶC ðIỂM NGOẠI HÌNH KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ THỊT ðEN NUÔI TẠI NÔNG HỘ TỈNH CAO. về loại gà này, chúng tôi thực hiện ñề tài: Nghiên cứu ñặc ñiểm ngoại hình và khả năng sản xuất của Gà thịt ñen nuôi tại nông hộ tỉnh Cao Bằng , nhằm phục vụ cho việc bảo tồn quỹ gen và là cơ. thêm tiềm năng di truyền của một giống gà ñịa phương ở miền núi. 2. Mục tiêu của ñề tài: - Xác ñịnh ñược ñặc ñiểm ngoại hình, khả năng sản xuất của Gà thịt ñen nuôi tại nông hộ tỉnh Cao Bằng,