BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI *** ðỖ ðẶNG LỘC NGHIÊN CỨU KỸ THUẬT GHÉP VÀ TRỒNG CÀ CHUA GHÉP TRÊN ðỊA BÀN TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Trồng trọt Mã số : 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học : GS.TS. TRẦN KHẮC THI TS. TRẦN THỊ MINH HẰNG HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội ngày 25 tháng 11 năm 2011. Tác giả ðỗ ðặng Lộc Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn này, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi nhận ñược rất nhiều sự quan tâm, giúp ñỡ nhiệt tình của các thầy, cô, bạn bè, người thân và các cơ quan ñơn vị. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS. Trần Khắc Thi và TS. Trần Thị Minh Hằng, người tận tình hướng dẫn, ñịnh hướng giúp tôi về chuyên môn trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong bộ môn Rau-Hoa- Quả – khoa Nông học, Bộ môn Rau gia vị - Viện nghiên cứu rau quả; Viện ñào tạo sau ðại học – Trường ðH Nông nghiệp Hà Nội. Cảm ơn bạn bè, ñồng nghiệp, cảm ơn những người thân trong gia ñình ñã ñộng viên, giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi hoàn thành luận văn này./. Hà Nội ngày 25 tháng 11 năm 2011 Tác giả ðỗ ðặng Lộc Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi 1 MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích và yêu cầu của ñề tài. 2 1.2.1 Mục ñích 2 1.2.2 Yêu cầu 3 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1 Giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế của cây cà chua 4 2.1.1 Giá trị dinh dưỡng 4 2.1.2 Giá trị kinh tế 4 2.2.1 Tình hình sản suất cà chua trên thế giới 5 2.2.1 Tình hình sản suất cà chua ở Việt Nam 8 2.3 Yêu cầu của cây cà chua ñối với ñiều kiện ngoại cảnh. 11 2.3.1 Nhiệt ñộ 11 2.3.2 Ánh sáng 13 2.3.3 Nước và ñộ ẩm 14 2.3.4 ðất và dinh dưỡng 15 2.4 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cà chua ghép trên thế giới 16 2.4.1 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ ghép trên thế giới : 16 2.5 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ ghép ở Việt Nam: 23 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.1 Vật liệu và ñịa ñiểm bố trí thí nghiệm 27 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. iv 3.1.1 Vật liệu: 27 3.1.2 ðịa ñiểm bố trí thí nghiệm 28 3.1.3 Thời gian tiến hành thí nghiệm 28 3.2 Nội dung nghiên cứu 28 3.2.1 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ghép cà chua trên cà tím trong giai ñoạn vườn ươm tại Bắc Giang. 28 3.2.2 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng cây cà chua ghép trên ñồng ruộng 29 3.2.3 Xây dựng mô hình trồng cà chua ghép ngoài ñồng ruộng. 29 3.3 Phương pháp nghiên cứu 30 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 30 3.3.3. Các chỉ tiêu theo dõi. 34 3.3.4. Phương pháp xử lý số liệu. 36 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ghép cà chua trên cà tím trong giai ñoạn vườn ươm tại Bắc Giang. 37 4.1.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của chu kỳ phun chế phẩm kích thích sinh trưởng tới quá trình sinh trưởng và phát triển của cây cà tím. 37 4.1.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép và môi trường chăm sóc cây con sau ghép ñến chất lượng cây giống cà chua ghép 41 4.2.1 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng cây cà chua ghép trên ñồng ruộng 49 4.2.3 Xây dựng mô hình trồng cà chua ghép ngoài ñồng ruộng. 61 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 67 5.1 Kết luận. 67 5.2 ðề nghị 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHỤ LỤC 74 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TV: Thời vụ MT: Môi trường CT: Công thức TB: Trung bình CP: Chế Phẩm AVRDC: Trung tâm nghiên cứu và Phát triển rau Châu Á T: nhiệt ñộ N: ðạm P: Lân K: ka li Cu: ðồng Fe: Sắt Mn: Mang gan Mg: Ma nhê Zn: Kẽm. ppm: Nồng ñộ mg/l Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới trong những năm gần ñây 5 2.2 Diện tích trồng cà chua của các nước dẫn ñầu thế giới từ năm 2005-2009 (ngàn ha) 6 2.3 Năng suất cà chua của các nước, châu lục dẫn ñầu thế giới (tấn /ha) 7 2.4 Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua giai ñoạn 2001 - 2005 9 2.5 Sản suất cà chua tại một số tỉnh năm 2005 10 2.6 Diện tích, năng suất, sản lượng cà chua tỉnh Bắc Giang qua các năm từ 2006 – 2009 11 3.1 Lượng phân bón cho cà chua ghép 33 4.1 Ảnh hưởng của chu kỳ phun chế phẩm cá heo ñỏ ñến thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng và chất lượng của cây cà tím làm gốc ghép trong giai ñoạn vườn ươm (trước ghép) 38 4.2 Ảnh hưởng của chu kỳ phun chế phẩm Cá heo ñỏ ñến sinh trưởng của cây cà tím trong giai ñoạn vườn ươm (trước ghép) 39 4.4 Ảnh hưởng của thời vụ ghép và môi trường chăm sóc cây con sau ghép ñến sinh trưởng của cây giống cà chua sau ghép 44 4.5 Ảnh hưởng tương tác giữa các thời vụ ghép và môi trường chăm sóc cây con sau ghép ñến chất lượng cây ghép 46 4.8 Tình hình nhiễm sâu bệnh hại của cây cà chua sau ghép trong giai ñoạn vườn ươm ( sau ghép 14 ngày) 48 4.7 Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng của giống cà chua Savior ghép trồng trongvụ thu ñông trong năm 2010 51 4.8 Tình hình nhiễm sâu bệnh hại của giống cà chua Savior ghép trồng trong vụ thu ñông năm 2010 52 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. vii 4.9 Các yếu tố cấu thành năng suất của giống cà chua Savior ghép trong các thời vụ trồng năm 2010 53 4.10 Hiệu quả kinh tế của giống Savior trong các thời vụ trồng tại Bắc Giang, năm 2010 55 4.11 Ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến tỷ lệ sống của giống cà chua ghép Savior (trước thu hoạch 1 ngày) 57 4.12 Ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến các yếu tố cấu thành năng suất của giống cà chua ghép Savior 58 4.13 Ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến khả năng nhiễm sâu bệnh hại của giống cà chua ghép Savior 60 4.14 Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng của giống cà chua Savior khi trồng trên ruộng sản xuất vụ thu ñông năm 2010. 61 4.15 Hình hình sâu bệnh hại của giống Savior trồng trên ruộng sản xuất vụ thu ñông năm 2010 62 4.16 Các yếu tố cấu thành năng suất của giống cà chua ghép Savior khi trồng trên ruộng sản xuất năm 2010 63 4.17 Một số chỉ tiêu về chất lượng quả cà chua Savior trồng trong vụ thu ñông năm 2010 64 4.18 Hiệu quả kinh tế của cây cà chua ghéptrồng trong vụ thu ñông năm 2010 tại Bắc Giang 66 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Cà chua (Lycopersicon esculentum Mill) thuộc họ Cà Solanaceae, là một trong những loại rau quan trọng nhất ñược trồng ở hầu khắp các nước trên thế giới. Cà chua có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều glucid, nhiều axit hữu cơ, các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên ở Việt Nam việc trồng, sản xuất cà chua còn nhiều bất cập như chưa ñủ giống cho sản xuất, chưa có bộ giống tốt cho từng vụ và thích hợp cho từng vùng sinh thái khác nhau. Nguồn giống ñể sản xuất hiện nay chủ yếu vẫn là nhập khẩu từ nước ngoài, mà giống ngoại có giá thành ñắt, chưa ñáp ứng ñủ nhu cầu của thực tiễn sản xuất. Cùng với ñó, việc ñầu tư cho sản xuất cà chua ở nước ta của người nông dân còn thấp, quy trình kỹ thuật canh tác cũ, trình ñộ thâm canh chưa cao. Mặt khác giá cả sản phẩm trên thị trường rất bấp bênh dẫn ñến diện tích và sản lượng cà chua ở nước ta không ổn ñịnh. ðiều này buộc các nhà nghiên cứu, kinh doanh và người sản xuất phải tính ñến. Ở miền Bắc Việt Nam, phần lớn cà chua ñược sản xuất trong vụ ñông, trồng luân canh trên ñất 2 vụ lúa từ tháng 10 ñến tháng 2 năm sau, do ñó dẫn ñến tình trạng dư thừa cà chua trên thị trường trong thời ñiểm chính vụ. Ngược lại, trong các tháng 6,7,8,9 là những tháng khó khăn cho sản xuất cà chua ở miền Bắc nên sản lượng cà chua rất thấp, giá cả tăng và phải nhập quả tươi từ Trung Quốc. Chính vì thế, việc tìm ra giống và biện pháp trồng cà chua phù hợp ñể trồng trong ñiều kiện bất thuận, ñể ña dạng hoá sản phẩm, thích hợp với từng vùng sinh thái khác nhau ñáp ứng nhu cầu thích ñáng của người tiêu dùng là ñòi hỏi vô cùng bức thiết trong tình hình sản xuất cà chua ở nước ta hiện nay. Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. 2 Nhiều nơi trên thế giới ñã sử dụng biện pháp ghép cây con của cà chua lên cây cùng họ có bộ rễ và khả năng chống lại một số bệnh từ ñất, ñặc biệt là bệnh héo xanh vi khuẩn ( Ralstonia solanacearum) và chịu ñược ngập úng. Nhật Bản, ðài Loan, Hàn Quốc , là những nước tiên phong ñi ñầu sử dụng kỹ thuật ghép cà chua trên gốc cà tím hay trên một loại cà chua khác có khả năng kháng bệnh và chống chịu bệnh tốt có thể trồng trong ñiều kiện trái vụ Năm 1998, Viện Nghiên cứu Rau quả ñã nghiên cứu thành công và ñưa vào ứng dụng quy trình công nghệ ghép cà chua trên gốc cà tím ở các tỉnh ñồng bằng sông Hồng và tiếp tục hoàn thiện quy trình kỹ thuật này nhằm nâng cao hơn nữa tính khả thi và hiệu quả của phương pháp trồng cà chua ghép trong ñiều kiện bất thuận. Kết quả thí nghiệm và áp dụng trên diện rộng ở Bắc Ninh, Hải Dương, Vĩnh Phúc, Hà Nội và một số ñịa phương khác cho thấy: cây cà chua hoàn toàn có thể sinh trưởng phát triển và cho năng suất khi ghép lên gốc cà tím. Ở Bắc Giang, hàng năm diện tích cây cà chua vào khoảng 1.200 – 1.500 ha, phần lớn diện tích cây cà chua tập trung vào vụ ñông chính vụ, năng suất cao nhưng giá rẻ, tiêu thụ chậm; Vụ ñông sớm diện tích rất nhỏ và manh mún do vụ này có rất nhiều ñiều kiện bất thuận như: nhiệt ñộ cao, ngập úng, nhiều loại sâu bệnh hại, ñặc biệt và nguy hiểm là bệnh héo xanh do vi khuẩn Ralstonia solanacearum làm ảnh hưởng rất lớn ñến quá trình sinh trưởng và phát triển cũng như ñến quá trình mở rộng diện tích trồng cà chua sớm. Xuất phát từ những nhu cầu thực tiễn trên chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài: “Nghiên cứu kỹ thuật ghép và trồng cà chua ghép trên ñịa bàn tỉnh Bắc Giang”. 1.2. Mục ñích và yêu cầu của ñề tài. 1.2.1 Mục ñích - Hoàn thiện quy trình ghép cà chua trên gốc cà tím trong ñiều kiện trồng tại Bắc Giang. [...]... 53% và 80% Các lo i g c ghép khác nhau cũng ñư c phòng Nghiên c u Cây th c ph m ,Vi n Khoa h c k thu t nông nghi p mi n Nam nghiên c u và cho k t qu : gi ng cà chua Kim cương ñ ñư c ghép trên 9 lo i g c ghép khác nhau, các g c cà chua là TI-ARC 128, TIARC 130, HW7996 và các g c cà tím là: cà tím EG203, Cà tím mũi né, Cà tím Kalenda, Cà tím East – West, cà tím Cao lãnh T h p ghép cà chua trên g c cà chua. .. có ngu n b nh) - Kh năng ch ng b nh và ch ng úng c a cây cà chua ghép trên g c cà tím cao hơn h n cây cà chua không ghép, vì v y tr ng cà chua ghép cho hi u qu kinh t cao hơn cà chua thư ng t 30-50% trong ñi u ki n trái v - Cây cà chua và cà tím cho t l cây s ng cao nh t khi ti n hành ghép giai ño n cây 4-6 lá th t, nhi t ñ không khí t 20-22oC và m ñ >88% - K thu t ghép không nh hư ng nhi u ñ n d ng... toàn b cây cà chua ghép trên cà chua b ch t, trong khi cây cà chua ghép trên cà tím v n cho thu ho ch t t.[14] Bên c nh các nghiên c u v g c ghép, các nghiên c u v các t h p ghép khác nhau cũng ñã ñư c ti n hành b i s bi u hi n kh năng ch ng ch u c a các lo i g c ghép ph thu c r t nhi u vào t h p ghép Matsuda cho bi t các lo i g c ghép khác nhau cho k t qu khác nhau v i cùng m t ng n ghép và ngư c l... và cho k t qu : trong 4 t h p ghép cà chua cà chua ñư c s d ng làm ng n ghép trên g c cà tím EG203 t h p ghép cà chua VL2910, VL2000, VL2004, P375 thì gi ng cà chua P375 cho ưu th vư t tr i hơn h n các gi ng cà chua khác v kh năng sinh trư ng, kh năng ch ng ch u v i m t s b nh h i như sương mai, ñ m qu , ñ c bi t là ch t lư ng qu c a t h p ghép cà chua P375 ghép trên g c cà tím EG203 có màu s c qu khi... hình nghiên c u và ng d ng công ngh ghép Vi t Nam: Vi t Nam, các nghiên c u chi ti t v k thu t ghép cà chua trên g c cà tím ñã ñư c công b trong “ K t qu nghiên c u ghép và tr ng cà chua ghép t i ð ng b ng sông H ng” c a Vi n Nghiên c u Rau qu K t qu này ñã ñư c H i ñ ng khoa h c c a b NN-PTNT cho phép áp d ng trong c nư c t năm 2003 K t qu cho th y: - Cà tím là g c ghép phù h p nh t cho cây cà chua. .. p …………………… 17 nghiên c u AVRDC ñã s d ng 2 gi ng cà chua FMTT22 và FMT268 ghép trên 8 lo i g c ghép , trong ñó có 4 g c cà chua và 4 g c cà tím Trong ñi u ki n mưa nh 4,2mm và ng p trong 4 ngày th i ñi m sau tr ng 54 ngày , toàn b g c ghép cà tím cho năng su t cây ghép vư t tr i hơn g c ghép cà chua 1-20% và cho th i gian thu ho ch kéo dài hơn 15-20 ngày N u g p mưa to 184 mm ho c bão vào th i ñi m... su t cà chua ghép trên g c cà tím ch Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 24 ñ t năng su t t 41-46 t n/ha, tuy nhiên t l cây b nhi m b nh c a cà chua /cà chua là 5,7 % trong khi cà chua ghép trên cà tím EG203 không có cây nhi m b nh Các nghiên c u v t h p ghép ñư c Vi t Th Tu t (2005) nghiên c u t i công ty ð u tư và Phát tri n Nông nghi p Hà N i (HSC) và. .. mi n B c Vi t Nam th hi n : - T l s ng c a cây cà chua khi ghép lên g c cà tím là cao nh t ñ t >98% cao hơn h n các lo i g c ghép khác (ch ñ t 50-60%) - Năng su t c a cây cà chua ghép không sai khác ñáng k so v i cây cà chua không ghép trong cùng m t ñi u ki n canh tác , năng su t ñ t 36,9 t n/ha v i cây cà chua ghép và 39,9 t n/ha v i cây cà chua không ghép ( trong Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i... thi n quy trình tr ng cà chua ghép trong ñi u ki n trái v - Xây d ng mô hình tr ng cà chua ghép t i B c Giang 1.2.2 Yêu c u - ðánh giá kh năng sinh trư ng và phát tri n c a cây cà tím s d ng làm g c ghép giai ño n vư n ươm - Xác ñ nh ñư c th i ñi m ghép cà chua lên cà tím thích h p nh t - Xác ñ nh ñư c môi trư ng ñ cây sau ghép thích h p nh t - Xác ñ nh ñư c th i v tr ng cà chua ghép thích h p - ðánh... ñư c ghép trên g c cà ñư c ch n l c EG203 thì ch s b nh c a cây ghép hai gi ng cà chua MV1 và HT7 tương ng là 8% và 0% cho th y cây ghép cà chua trên cà EG203 có kh năng kháng b nh này Ngoài ra, nh ng cây ghép sau khi b ng p úng 3 ngày ñêm hoàn toàn không b héo trong khi ñó cây không ghép có t l héo là 100% Hơn n a nh ng cây ghép 15 ngày sau ng p úng hoàn toàn kh e m nh còn cây không ghép MV1 và HT7 . dung nghiên cứu 28 3.2.1 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ghép cà chua trên cà tím trong giai ñoạn vườn ươm tại Bắc Giang. 28 3.2.2 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng cây cà chua ghép. từ những nhu cầu thực tiễn trên chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài: Nghiên cứu kỹ thuật ghép và trồng cà chua ghép trên ñịa bàn tỉnh Bắc Giang . 1.2. Mục ñích và yêu cầu của ñề tài. 1.2.1. liệu. 36 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ghép cà chua trên cà tím trong giai ñoạn vườn ươm tại Bắc Giang. 37 4.1.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của