Đang tải... (xem toàn văn)
Thực phẩm chức năng và quá trình lão hóa
COMPANY NAME THỰC PHẨM CHỨC NĂNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ QUÁ TRÌNH LÃO HÓA VÀ QUÁ TRÌNH LÃO HÓA CHỐNG LÃO HÓA – KÉO DÀI TUỔI THỌ Ước muốn Mục tiêu Hoạt động (nghiên cứu và sản xuất sản phẩm) của loài người qua các giai đoạn. →Kết quả: Tuổi thọ con người ngày càng tăng. Tần Thủy Hoàng (259 – 210 TCN): Khi lên ngôi Hoàng Đế: Cử Từ Phúc đem tiền và người ra biển tới 3 ngọn núi lửa: 1. Bồng Lai 2. Phương Trượng 3. Doanh Châu Để tìm thuốc BẤT TỬ. Minh Thế Tông (1521) – Đời nhà Minh (1368-1644) 1. Xây điện Khâm An: Luyện đan làm thuốc “Trường sinh bất lão” 2. Tuyển chọn 300 thiếu nữ để lấy nước kinh trộn khoáng vật luyện đan. I. ĐỊNH NGHĨA Lão hóa (già) là tình trạng thoái hóa các cơ quan, tổ chức, dẫn tới suy giảm các chức năng của cơ thể và cuối cùng là tử vong. ĐẶC ĐIỂM QUÁ TRÌNH LÃO HÓA Giảm sút chức năng mọi cơ quan, hệ thống. Tăng cảm nhiễm với bệnh tật: Tăng theo hàm số mũ khả năng mắc bệnh và tử vong • Suy giảm cấu trúc • Suy giảm khả năng bù trừ, khả năng dự trữ. • Suy giảm thích nghi • Suy giảm chức năng. Quá trình phát triển cơ thể: 4 giai đoạn Chức năng Thời gian I. Phôi thai II. Ấu thơ dậy thì III. Trưởng thành (sinh sản) IV. Già – chết Phân loại lão hóa theo quy mô: 1. Lão hóa tế bào: Hạn chế, tiến tới mất khả năng phân chia tế bào. 2. Lão hóa cơ thể: Suy thoái cấu trúc, chức năng các cơ quan, tổ chức dẫn tới già và chết. II. BIỂU HIỆN CỦA LÃO HÓA: II. BIỂU HIỆN CỦA LÃO HÓA: 1. Biểu hiện bên ngoài: - Yếu đuối - Đi lại chậm chạp - Da dẻ nhăn nheo - Mờ mắt, đục nhân mắt (chân chậm, mắt mờ) - Trí nhớ giảm, hay quên. - Phản xạ chậm chạp. + Khối lượng não giảm. + Các tuyến nội tiết nhỏ dần, giảm tiết hormone + Các chức năng sinh lý giảm: - Chức năng tiêu hóa. - Chức năng hô hấp. - Chức năng tuần hoàn. - Chức năng bài tiết. - Chức năng thần kinh - Chức năng sinh dục. + Khả năng nhiễm bệnh tăng: - Bệnh nhiễm trùng. - Bệnh không, nhiễm trùng: tim mạch, xương khớp, chuyển hóa, thần kinh… 2. Biểu hiện bên trong: [...]... chống ôxy hoá chủ yếu có mặt trong thực phẩm Stt Chất kháng ôxy hoá (AO) 1 Vitamin E thiên nhiên và Nhiều ở các loại rau quả, dầu thực các đồng phân vật 2 -caroten phân 3 Lycopen Cà chua, gấc 4 Vitamin C Nhiều loại quả, rau, cam, chanh 5 Polyphenol Chè 6 Phytoeostrogen Đậu tơng, sắn dây 7 Oryzanol Cám gạo 8 Sesaminol Gừng 9 Curcumin Nghệ 10 Zingerol Gừng và các Loại thực phẩm đồng Gấc, cà rốt, bí ngô,... ngoài ĐK sống, môi trờng Tính cá thể, di truyn Điều kiện ăn uống GễC T DO Quá trình lão hoá iu kin lao ng Gim thiu Hormone (Yờn, Tựng, Sinh dc) B sung cỏc cht dinh dng, TPCN Tử Yếu đuối Mờ mắt, đục nhõn Đi lại, vn ng chậm chạp Giảm phản xạ Giảm trí nhớ Da nhăn nheo Biểu hiện bên trong Sinh Khối lợng não giảm Nội tiết giảm Chức năng giảm Tăng chứng, bệnh: -Tim mạch -Hô hấp -Tiêu hoá -Xơng khớp, thoái... Phytoeostrogen Đậu tơng, sắn dây 7 Oryzanol Cám gạo 8 Sesaminol Gừng 9 Curcumin Nghệ 10 Zingerol Gừng và các Loại thực phẩm đồng Gấc, cà rốt, bí ngô, xoài, mớp đắng Stt Chất kháng ôxy hoá (AO) Loại thực phẩm 11 Allixin Hành, tỏi 12 Quercetin Hoa hoè 13 Lutein Cúc vạn thọ 14 Bioflavonoid Cam, chanh, quýt 15 Proanthocyanidin Hạt nho, thông biển 16 Anthocyanin Vỏ quả nho 17 Flavon, diflavon Ngân hạnh . NAME THỰC PHẨM CHỨC NĂNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ QUÁ TRÌNH LÃO HÓA VÀ QUÁ TRÌNH LÃO HÓA CHỐNG LÃO HÓA – KÉO DÀI TUỔI THỌ Ước muốn Mục tiêu Hoạt động (nghiên cứu và sản xuất sản phẩm) . hormone + Các chức năng sinh lý giảm: - Chức năng tiêu hóa. - Chức năng hô hấp. - Chức năng tuần hoàn. - Chức năng bài tiết. - Chức năng thần kinh - Chức năng sinh dục. + Khả năng nhiễm bệnh. chết Phân loại lão hóa theo quy mô: 1. Lão hóa tế bào: Hạn chế, tiến tới mất khả năng phân chia tế bào. 2. Lão hóa cơ thể: Suy thoái cấu trúc, chức năng các cơ quan, tổ chức dẫn tới già và chết. II.