[...]... Thường thì các nhà sản xuất nếu có dùng các phtalat này trong thực phẩm thì cũng khó có thể ghi nó lên thành phần của thực phẩm đó vì nhiều lý do, cho nên trong nghiên cứu này chúng tôi đã nghiên cứu một phương pháp để xác định các phtalat trong thực phẩm, để xem xét mức hàm lượng của chúng có trong mỗi loại thực phẩm khác nhau, giúp người tiêu dùng có những cái nhìn đúng đắn hơn về những thực phẩm chứa... bởi vì phtalat rất kém tan trong môi trường này[7] hoặc trong các sản phẩm bơ, dầu ăn làm cho thực phẩm nhìn có vẻ tự nhiên hơn[20] Vì vây, để giúp người tiêu dùng có những lựa chọn đúng đắn về các loại thực phẩm, chúng tôi đã thực hiện đề tài: Nghiên cứu phương pháp định lượng các phtalat trong thực phẩm để biết được những thực phẩm có hại và có biện pháp tránh sự nhiễm các phtalat vào cơ thể qua đường... DBP, 24/42 mẫu nước hoa chứa DEP với hàm lượng khá cao Trong nghiên cứu này còn chỉ ra mức con người nhiễm phải các phtalat khi sử dụng mỹ phẩm hàng ngày Ước tính dựa trên lượng các phtalat phát hiện được trên các đối tượng mẫu Ngoài sắc ký lỏng hiệu năng cao, detector UV còn có một số phương pháp khác để định lượng cũng như định tính các phtalat Các phương pháp này được trình bày ở phần 1.2.2 Trang... 1.2.2 Các phương pháp khác xác định các phtalat Ngoài phương pháp HPLC, một phương pháp phổ biến để xác định các phtalat là GC-MS Có thể sử dụng sắc kí khí ghép nối với các detector khác để xác định các phtalat như detector bắt điện tử (ECD), hay ion hóa ngọn lửa (FID) Theo tiêu chuẩn CPSC-CH-C1001-09.3[21] của tổ chức CPSC Mỹ (United States Consumer Product Safety Commissions), các phtalat được xác định. .. chạy là 40 phút Phtalat được chiết ra khỏi nền mẫu bằng hỗn hợp 90/10 % thể tích Etanol/nước Phân tích mẫu thực có sử dụng chất nội chuẩn DPP, nồng độ 50 ppm Thêm một nghiên cứu nữa về phương pháp tách và định lượng các phtalat, theo tài liệu [13], tác giả Hyun Jung Koo và cộng sự đã nghiên cứu và ứng dụng phương pháp HPLC-UV để xác định 04 phtalat (DEP, DBP, BBP, DEHP) trong các mẫu mỹ phẩm Sử dụng hệ... bao bì thường cho lượng phtalat nhỏ, và có thể phát hiện các phtalat khác ngoài DEHP và DINP, trong khi đó lượng phtalat có mặt trong thực phẩm do sự thêm vào thì thường có 2 phtalat trên với lượng khá lớn (cỡ vài %) Thôi nhiễm phtalat từ bao bì thực phẩm có thể nhiều hoặc ít tùy thuộc loại thức ăn được chứa hoặc cách bảo quản, chế biến thức ăn trong bao bì đó Vì vậy trong nghiên cứu này chúng tôi lựa... tan trong nước nên chúng còn được sử dụng làm chất tạo đục trong các sản phẩm nước như thạch rau câu, sữa, nước ngọt đặc trưng như DEHP và DINP được sử dụng trong thực phẩm như dầu cọ công nghiệp[7] Tuy nhiên, lượng phtalat có trong thực phẩm còn có một lượng nhỏ là do bị thôi nhiễm từ vỏ bao bì bằng nhựa PVC [22,24,25] Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, phtalat còn có mặt trong một số loại mỹ phẩm. .. nhất trong tất cả các lĩnh vực là DEHP Trong thực phẩm nó được sử dụng thay thế cho dầu cọ vì hóa chất công nghiệp rẻ tiền hơn dầu cọ tự nhiên Hơn nữa vì nó chiếm thành phần khá lớn trong một số loại nhựa dẻo nên khả năng nó bị thôi nhiễm vào thực phẩm cũng lớn hơn các phtalat khác Dựa trên đặc tính của các phtalat và sự nhiễm của các phtalat vào các loại thực phẩm nên chúng tôi lựa chọn 2 loại mẫu thực, ... 105 0C trong vòng 1 giờ, lấy ra để nguội trước khi sử dụng 2.4 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng được phương pháp phân tích định lượng đồng thời các phtalat trong một số mẫu thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng cột tách pha ngược (RP-HPLC), detector PDA và ứng dụng phân tích một số mẫu đại diện Trang 18 Luận văn Thạc Sĩ Nguyễn Thị Cúc 2.5 Phương pháp phân tích 2.5.1 Phương pháp xử... cần xem xét 1.1.3.2 Nguồn gốc phát tán các phtalat vào thực phẩm Phtalat trong thực phẩm chủ yếu là do bị nhiễm trong quá trình sản xuất và do thôi nhiễm[14] Nên một số phtalat hay được dùng trong nhựa phổ biến cũng sẽ có mặt một lượng nhỏ trong các mẫu thực phẩm như DBP, BBP, DINP, DNOP, DIDP khi dùng vỏ hộp nhựa đựng đồ ăn nóng và nhiều dầu mỡ, hoặc cho quay nóng trong lò vi sóng Tsumura (2001) đã chỉ . phtalat và nguồn gốc phát tán vào thực phẩm 4 1.1.4 Độc tính của các phtalat 7 1.2 Các phương pháp xác định phtalat trong mẫu thực phẩm 9 1.2.1 Các phương pháp HPLC xác định phtalat 9 1.2.2 Các. phtalat và nguồn gốc phát tán vào thực phẩm 4 1.1.4 Độc tính của các phtalat 7 1.2 Các phương pháp xác định phtalat trong mẫu thực phẩm 9 1.2.1 Các phương pháp HPLC xác định phtalat 9 1.2.2 Các. 9 1.2.2 Các phương pháp khác xác định các phtalat 12 1.2.3 Phương pháp chiết tách các phtalat ra khỏi nền mẫu thực phẩm 14 2.1 Đối tượng nghiên cứu 16 2.2 Các loại phtalat thường có trong thực phẩm