Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Polime, chui phn ng, lipit và chc este đng phân Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - I. POLIME VÀ CHUI PHN NG 1.Mt s loi polime ca este thng gp. + Poli metyl acrylat : -(CH 2 -CH(COOCH 3 )-)n = (C 4 H 8 O 2 ) n. + Thy tinh hu c ( metyl metacrylat): -(CH 2 -CCH 3 (COOCH 3 )-)n = (C 5 H 10 O 2 ) n. II.LIPIT 1. Khái nim chung : Lipid là lp hp cht hu c ph bin trong t nhiên và trong c th đng vt, thc vt và vi sinh vt. Lipid có đc tính không hoà tan trong nc, ch hoà tan trong các dung môi hu c nh đe, cloroform, benzen, cn, aceton (nhng không phi mi lipid đu hoà tan nh nhau trong tt c các dung môi nói trên, mà mi lipid hoà tan trong dung môi tng ng ca mình, nh đc tính này ngi ta có th phân tích riêng tng loi). 2. ThƠnh phn c bn ca lipid Trong phn ln các cht lipid c cha hai thành phn chính là alcol và acid béo. Alcol và acid béo đc ni vi nhau bng liên kt este hoc liên kt amid. a. Alcol ca lipid Alcol ca lipid đc chia thành nhiu nhóm khác nhau: glycerol, các alcol bc cao, aminoalcol và sterol. Cu trúc ca glycerol nh sau: b. Acid béo Tính cht ca lipid ph thuc rt nhiu vào thành phn acid béo. Acid béo có nhiu loi: mch thng, mch nhánh, mch vòng. Các acid béo thng gp: Tên gi công thc Ni có nhiêu - Acid butylic - Acid caproic - Acid caprylic - Acid palmitic - Acid steanc - Acid arachidic CH 3 (CH 2 ) 2 COOH CH 3 (CH 2 ) 4 COOH CH 3 (CH 2 ) 6 COOH CH 3 (CH 2 ) 14 COOH CH 3 (CH 2 ) l6 COOH CH 3 (CH 2 ) 18 COO M sa (b) B, da B, da, não cá Du m đng, thc vt Du m đng, thc vt Du lc 3.Ch s axit, ch s xà phòng Cht béo vn còn mt s axit t do ( nh C17H35COOH cái này chc bn bit). Ch s axit là s mg KOH phn ng vi axit t do có trong 1g cht béo. Ch s xà phòng hóa: là tng s miligam KOH đ xà phòng hóa cht béo và axit t do có trong 1 gam cht béo. 4. Cht git ra, Xà phòng Cht git ra: Là nhng cht khi dùng cùng vi nc thì có tác dng làm sch các cht bn bám trên các vt rn mà không gây ra phn ng hoá hc vi các cht đó. Xà phòng: Thành phn chính ca xà phòng là các mui natri (hoc kali) ca axit béo, thng là natri stearat (C 17 H 35 COONa) natri panmitat (C 15 H 31 COONa), natri oleat (C 17 H 33 COONa),… POLIME, CHUI PHN NG, LIPIT VÀ ESTE (TÀI LIU BÀI GING) Giáo viên: PHÙNG BÁ DNG ây là tài liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging “Polime, chui phn ng và este ” thuc Khóa hc Hc thêm hóa hc 12 – Thy Dng ti website Hocmai.vn.  có th nm vng kin thc phn “Polime, chui phn ng và este”, Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này . Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Polime, chui phn ng, lipit và chc este đng phân Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 2 - III.CHC ESTE NG PHÂN 1. Este đa chc do axit đa chc + ru đn chc : R(COOH) x + xR ’ OH R(COOR ’ )x +xH 2 O có công thc phân t là C n H 2n+2-2k O p n≥4. - Nu este này do axit đa chc + ru đn chc (nhiu ru) : R(COO 'R ) x. - Nu este đa chc + NaOH 1 mui+2ru đn chc este này có ti thiu hai chc. VD : (3 chc este mà ch thu đc 2 ru) 2. Axit đn + ru đa : xRCOOH + R ’( OH) x ( RCOO)xR ’ +xH 2 O có công thc phân t là C n H 2n+2-2k O p n≥4. 3. Este do axit đa + ru đa : Este đa chc : yR(COOH) x + x R’(OH)y R y (COO) xy R’ x + xyH2O có công thc phân t là CnH2n+2- 2kOp n≥2 nu x=y CT : R(COO)xR’. Khi cho este phn ng vi dd NaOH ta gi Ct este là RCOOR’ nhng khi đt ta nên gi CTPT là C x H y O 2 (y 2x) vì vy ta phi có phng pháp đi t CTCT sang CTPT đ d gii. VD : este 3 chc do ru no 3 chc + 3 axit đn chc (có 1 axit no, iaxit có 1 ni đôi, 1 axit có mt ni ba) (este này mch h). Phng pháp gii : + este này 3 chc Pt có 6 nguyên t Oxi. + S lkt : có 3 nhóm –COO- mi nhóm có 1 lk 3 . + S lk trong gc hydrocacbon không no là 3 ( 1 trong axit có 1 ni đôi, 2 trong axit có 1 ni ba) CT có dng : C n H 2n+2-2k O 6 vi k=6 CT : C n H 2n-10 O 6. Giáo viên: Phùng Bá Dng Ngun: Hocmai.vn R COOR 1 COOR 2 R COOR 1 COOR 2 COOR 1 . nim chung : Lipid là lp hp cht hu c ph bin trong t nhiên và trong c th đng vt, thc vt và vi sinh vt. Lipid có đc tính không hoà tan trong nc, ch hoà tan trong các dung môi. aceton (nhng không phi mi lipid đu hoà tan nh nhau trong tt c các dung môi nói trên, mà mi lipid hoà tan trong dung môi tng ng ca mình, nh đc tính này ngi ta có th phân tích riêng. –Thy Dng Polime, chui phn ng, lipit và chc este đng phân Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - I. POLIME VÀ CHUI