Luận văn tốt nghiệp cuối khóa Lời mở đầu 1. Tính cấp thiết của đề tài Cùng với sự phát triển kinh tế văn hóa, khoa học kỹ thuật và sự phát triển quan hệ hợp tác giữa các dân tộc, các nước. Nghành Du lịch ở các nước nói chung và ở nước ta nói riêng đã hình thành và phát triển với một tốc độ nhanh và trở thành một nghành kinh tế mũi nhọn. Ngày nay khi mức sống của người dân cao hơn, thời gian nhàn rỗi nhiều hơn thì nhu cầu du lịch của người dân cũng tăng lên theo đó. Để du lịch thực sự trở thành nghành kinh tế mũi nhọn, phù hợp với xu thế mở cửa và hội nhập, một trong những vấn đề quan trọng và cấp bách là đội ngũ những người làm Du lịch. Song thực tế nghành du lịch Việt Nam đang đứng trước thực trạng thiếu hụt nhân lực. Nhân lực trong nghành thiếu trình độ chuyên môn, yếu về trình độ quản lý, đây là rào cản lớn nhất đối với nghành trong việc quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam, đặc biệt là sự phát triển của nghành du lịch Việt Nam trong tiến trình hội nhập quốc tế. Trong mấy năm gần đây nước ta có thêm rất nhiều nhà nghỉ, những khách sạn mới xây. Điều này đã làm cho hệ thống cơ sở lưu trú tại Việt Nam ngày càng phong phú về quy mô, tính chất, đa dạng về loại hình chức năng. Kèm theo đó là sự cạnh tranh giữa các khách sạn cũng diễn ra gay gắt hơn. Một khách sạn muốn thu hút nhiều khách, muốn phát triển và mở rộng quy mô buộc phải đưa ra những chiến lược kinh doanh, quản lý hiệu quả .Một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành công trong kinh doanh cũng như khả năng cạnh tranh trên thị trường của một khách sạn chính là nguồn nhân lực của khách sạn đó. Và công tác quản lý có vai trò then chốt trong việc hình thành nên chất lượng của nguồn nhân lực. Do vậy em quyết định chọn đề tài “ Thực trạng và các biện pháp quản lý nguồn nhân lực ở khách sạn Grand Plaza” cho luận văn tốt nghiệp của mình. 2. Mục tiêu và nhiệm vụ của đề tài - Mục tiêu của đề tài : Vận dụng những kiến thức đã học để phân tích hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Grand Plaza. Từ đó đưa ra giải Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 1 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa pháp nhằm bổ sung những khuyết điểm, hoàn thiện cơ cấu quản trị nguồn nhân lực của khách sạn . - Nhiệm vụ của đề tài : - Đúc kết cơ sở lí luận về quản trị nguồn nhân lực - Phân tích thực trạng quản trị nguồn nhân lực ở khách sạn Grand Plaza - Đưa ra giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Grand Plaza. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . - Đối tượng: Hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Grand Plaza. 4. Phương pháp nghiên cứu của đề tài - Phương pháp tổng hợp và phân tích. - Phương pháp thống kê. 5. Kết cấu của luận văn - Phần mở đầu - Phần nội dung chính : +Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực. +Chương 2: Thực trạng hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn GRAND PLAZA +Chương 3 : Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn GRAND PLAZA - Kết luận. Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 2 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa CHƯƠNG 1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC 1. Khái niệm và những đặc trưng cơ bản trong kinh doanh khách sạn 1.1. Khái niệm về khách sạn Từ khách sạn (hotel) có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Nói đến khách sạn người ta hiểu đó là cơ sở cho thuê ở trọ (lưu trú). Nhưng không chỉ có khách sạn mới có dịch vụ lưu trú mà còn có các cơ sở khác nữa như : nhà trọ, nhà khách, nhà nghỉ, biệt thự, làng du lịch, bãi cắm trại đều có dịch vụ này. Tập hợp những cơ sở cung cấp cho khách dịch vụ lưu trú được gọi là nghành khách sạn . 1.2.Những đặc trưng cơ bản của kinh doanh khách sạn : Kinh doanh khách sạn nhà hàng là một bộ phận cấu thành quan trọng của hoạt động du lịch. Nói đến kinh doanh khách sạn là nói đến việc kinh doanh các dịch vụ lưu trú. Ngoài dịch vụ cơ bản này ra khách sạn còn tổ chức các dịch vụ bổ sung như: dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí, dịch vụ phục vụ nhu cầu có liên quan đến sinh hoạt hàng ngày của khách (điện thoại, giặt là, fax, ) Khách sạn là cơ sở vật chất kĩ thuật quan trọng, là tiền đề để phát triển nghành du lịch. Sự phát triển số lượng khách du lịch phụ thuộc trực tiếp vào số lượng phòng ngủ của khách sạn, số lượng phòng ngủ tăng lên kéo theo sự phát triển số lượng khách du lịch ngược lại sự phát triển của khách du lịch thúc đẩy sự phát triển phòng ngủ. Vai trò của khách sạn đối với sự phát triển ngành du lịch không chỉ thể hiện ở sự phát triển số lượng mà còn về chất lượng sản phẩm. Chất lượng sản phẩm của khách sạn là một bộ phận cấu thành chủ yếu của chất lượng sản phẩm du lịch và có vai trò quyết định chất lượng sản phẩm du lịch. Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 3 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa “Sản phẩm” của nghành khách sạn chủ yếu là “dịch vụ” và một phần là hàng hóa. Trong khách sạn cơ sở vật chất và dịch vụ có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Người ta tổng kết “sản phẩm của nghành khách sạn là sự kết hợp của sản phẩm vật chất và và sự tham gia của nhân viên phục vụ”. Đây là yếu tố không thể thiếu được của hoạt động khách sạn, ngoài ra còn phương thức kinh doanh thuận tiện cho khách và giá rẻ cũng là một yếu tố. Kinh doanh khách sạn không chỉ thỏa mãn nhu cầu lưu trú và ăn uống của khách mà còn mang tính chất văn hóa, nghệ thuật và phong tục tập quán của dân tộc. Sản phẩm của khách sạn có những đặc tính cơ bản đó là không để lưu kho, không thể mang đi nơi khác được, sản xuất và tiêu thụ cùng một thời điểm và cùng một địa điểm. - Đối tượng phục vụ của khách sạn rất đa dạng về tuổi tác và giới tính, dân tộc, tôn giáo, nghề nghiệp, tính cách, phong tục tập quán. Vì thế người lao động trong khách sạn phải biết giao tiếp với khách. - Lao động trong khách sạn đông về số lượng, đa dạng về giới tính, độ tuổi và nghề nghiệp vì khách sạn không thể tự động hóa hay cơ giới hóa quy trình phục vụ khách. - Tính chất hoạt động của khách sạn là liên tục 24 trên 24 giờ bất kể lúc nào có khách. - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải có sự phối hợp đồng bộ và chặt chẽ giữa các bộ phận trong khách sạn và mỗi người trong từng bộ phận với mục tiêu phục vụ khách với chất lượng cao nhất. - Tóm lại, nghành khách sạn phục vụ kinh doanh chủ yếu trong lĩnh vực sản xuất phi vật chất dịch vụ cơ bản bán cho khách hàng là lưu trú và một số dịch vụ bổ sung nhằm thu lợi nhuận. 2. Quản lý nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn 2.1 Khái niệm nguồn nhân lực Nguồn nhân lực được hiểu là toàn bộ tiềm năng, là trình độ chuyên môn mà con người tích lũy được, khả năng đem lại thu nhập trong tương lai. Nhân lực đồng nghĩa với trình độ, cơ cấu, sự đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp của thị Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 4 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa trường. Chất lượng nguồn nhân lực được thể hiện trong khả năng làm việc, trình độ kiến thức và trong quá trình làm việc. Nguồn nhân lực được chia làm hai loại: Nhân lực lao động trí thức và nhân lực lao động chân tay. Mỗi loại nhân lực này đều tham gia đóng góp khác nhau trong quá trình tạo ra sản phẩm. Một khách sạn có vốn đầu tư lớn và trang thiết bị hiện đại chỉ đem lại lợi thế cạnh tranh trong ngắn hạn. Với sự phát triển của rất nhiều tập đoàn, các khách sạn lớn nhỏ, mức độ cạnh tranh khốc liệt, thì nhân lực là yếu tố đem lại lợi thế cạnh tranh trong dài hạn cho khách sạn. Nguồn nhân lực của khách sạn là tất cả các nhân viên của khách sạn từ cấp quản lý đến nhân viên thời vụ. Dù ở vị trí nào họ cũng là mắt xích quan trọng để vận hành cỗ máy khách sạn được nhịp nhàng và đảm bảo hoạt động tốt. Quản trị nhân lực trong khách sạn nói riêng và trong doanh nghiệp nói chung bao gồm một hệ thống các phương pháp nhằm xác định, hoạch định, tuyển chọn nhân sự trong cơ cấu hợp lý, sắp xếp, bố trí sử dụng, duy trì, phát triển nguồn nhân lực, cải thiện môi trường lao động, điều kiện làm việc tạo động lực kích thích người lao động phát triển toàn diện nhằm đạt được mục tiêu của doanh nghiệp. 2.2 Quan điểm về nguồn nhân lực phục vụ du lịch Do tính chất liên nghành trong hoạt động du lịch, mặt khác du lịch là một nghành dịch vụ mà yếu tố con người phục vụ đóng vai trò quyết định. Có những quan niệm cho rằng nguồn nhân lực phục vụ du lịch được chia làm hai loại: Trực tiếp phục vụ khách và gián tiếp phục vụ khách. 2.2.1 Lao động trực tiếp: Kinh doanh khách sạn là nghành kinh doanh dịch vụ. Sản phẩm chỉ có thể là sản phẩm hoàn chỉnh khi có sự tham gia trực tiếp của đội ngũ lao động trong khách sạn. Điều này được thể hiện qua sự tiếp xúc giữa nhân viên với khách hàng. Vì vậy, sản phẩm dù thế nào đi nữa cũng không tự nó cung cấp cho người tiêu dùng sự thỏa mãn nếu không có sự phục vụ trực tiếp của con người với tư cách là người phục vụ. Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 5 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa Trong quá trình hoạt động khách sạn phải đón tiếp và phục vụ rất nhiều nhóm khách. Mỗi nhóm khách lại có một phong cách tiêu dùng khác nhau, yêu cầu sự phục vụ cũng khác nhau. Để đáp ứng những nhu cầu này khách sạn không thể sử dụng trong cùng một thời gian, một địa điểm, một phương thức phục vụ giống nhau. Do đó, khả năng áp dụng máy móc trong quá trình phục vụ khách là rất nhỏ mà phải dựa chủ yếu vào sự linh hoạt của con người . Thời gian lao động phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng của khách: sản phẩm của kinh doanh khách sạn là dịch vụ. Dịch vụ chỉ được bán khi khách có yêu cầu. Thời gian lao động của nhân viên phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng của khách. Vì thế thời gian hoạt động của khách sạn thường kéo dài 24/24h và thời gian lao động của nhân viên thường xuyên đứt quãng. Nhân viên phải có khả năng làm việc cả ngày lễ tết, chủ nhật và làm việc theo ca. Lao động được bố trí theo mức độ chuyên môn hóa cao và tổ chức theo các bộ phận chức năng. Nhu cầu của khách hàng mang tính tổng hợp và đa dạng, yêu cầu nhân viên phục vụ phải làm việc với tốc độ nhanh nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Mỗi một dịch vụ khách sạn bán ra có những đặc điểm riêng, nên nhân viên cần có chuyên môn cao để chất lượng sản phẩm đạt mức cao nhất. Mặt khác, khách sạn có những dịch vụ riêng biệt cần có kỹ năng phục vụ đặc biệt cần có như bàn, bar, bếp, buồng, lễ tân Do đó nhân viên được bố trí theo chuyên môn và chức năng từng bộ phận. 2.2.2 Lao động gián tiếp: Cách tính về lao động gián tiếp phục vụ du lịch có nhiều quan niệm khác nhau. Người ta thường nói, du lịch đem lại nhiều việc làm cho xã hội và đem lại cho thị trường tiêu thụ cho nhiều nghành trong nền kinh tế quốc dân. Thực tế đã chứng minh các nghành như hải quan, giao thông vận tải, văn hóa thông tin, nông nghiệp, thương mại, tài chính, ngân hàng v v. Ngoài chức năng phục vụ nhu cầu của xã hội khi du lịch phát triển còn mở mang hoạt động kinh doanh phục vụ du lịch, nhưng ảnh hưởng của những lao động này đến chất lượng phục vụ du lịch rất lớn. Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 6 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa Một quan điểm khác, cộng đồng dân cư nơi khách du lịch đến là nguồn nhân lực gián tiếp của du lịch. Thực tế những người này trực tiếp hoặc gián tiếp cung cấp hàng hóa và dịch vụ cho khách du lịch tiêu dùng. Ví dụ như: Bán các hàng thủ công mĩ nghệ, các đồ lưu niệm, đồ uống v.v,các dịch vụ sinh hoạt hàng ngày như : Gửi bưu thiếp, điện thoại, đổi tiền v.v chất lượng phục vụ của cộng đồng dân cư ở đây đối với khách du lịch cũng ảnh hưởng rất lớn đến danh tiếng và uy tín của du lịch nói chung và từng điểm du lịch nói riêng. Cần tính toán đến chất lượng lao động này để đào tạo và bồi dưỡng về kĩ năng giao tiếp cũng như kĩ năng bán hàng. 2.3 Mục tiêu và vai trò quản lí nguồn nhân lực Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách và hoạt động chức năng để thu hút, đào tạo và duy trì để phát triển sức lao động của con người của khách sạn nhằm đạt được két quả tối ưu cho cả khách sạn lẫn thành viên. Quản trị nguồn nhân lực là một phần của quản trị kinh doanh, nó có liên quan tới con người trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn. - Quản lý nguồn nhân lực nhằm thực hiện các mục tiêu sau: + Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, giảm chi phí lao động, phát triển nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm lao đông. + Tạo ra động lực và khuyến khích người lao động say sưa công việc. Khai thác hết mọi tiềm năng của người lao động. - Vai trò quản lý nguồn nhân lực + Góp phần nang cao hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn, tạo ra đội ngũ lao động có chất lượng là yếu tố quyết định chất lượng phục vụ khách, nâng cao năng suất lao động. + Quản lý nguồn nhân lực có vai trò kích thích, động viên người lao dộng làm việc hết sức mình và quan tâm đến kết quả lao động thông qua giải quyết hài hòa mọi quan hệ trong quá trình làm việc và cống hiến của người lao động. Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 7 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa Không một hoạt động nào của tổ chức mang lại hiệu quả nếu thiếu “Quản trị nguồn nhân lực”. Quản trị nguồn nhân lực là nguyên nhân của thành công hay thất bại đối với bất cứ một tổ chức nào. Có thể khẳng định quản trị nguồn nhân lực là cấu thành của khoa học quản trị, bộ phận không thể thiếu của quản trị kinh doanh. Quản lý lao động giúp góp phần giáo dục con người và tạo ra đội ngũ lao động có trình độ và làm việc vì lợi ích cho khách sạn, cho xã hội, và cho lợi ích bản thân. 2.4 Chức năng quản lý nguồn nhân lực Quản lý nguồn nhân lực thực hiện các chức năng sau: Có 3 nhóm chức năng chủ yếu sau đây: + Nhóm chức năng thu hút nguồn nhân lực: Nhóm chức năng này chú trọng vấn để đảm bảo đủ số lượng nhân viên với phẩm chất phù hợp với công việc của khách sạn. + Nhóm chức năng đào tạo,phát triển Nhóm chức năng này chú trọng việc nâng cao năng lực ,kỹ năng ,trình độ lành nghề của nhân viên trong khách sạn . +Nhóm chức năng duy trì nguồn nhân lực nhằm duy trì và sử dụng có hiệu quả lao động trong khách sạn, nhóm chức năng này gồm hai chức năng nhỏ: - Chức năng kích thích và động viên với chính sách khuyến khích bằng lợi ích vật chất và tinh thần đối với người lao động. - Chức năng quan hệ lao động với việc hoàn thiện môi trường lao động và quan hệ giữa quản lý với người lao động. 2.5. Các nguyên tắc quản lý nguồn nhân lực Đối với khách sạn, từng thời kỳ kinh doanh khác nhau có thể vận dụng những phương pháp, những hình thức quản trị nhân sự khác nhau và thích hợp với hoàn cảnh cụ thể, nhưng vẫn phải tuân theo những nguyên tắc cơ bản sau: Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 8 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa - Đảm bảo cung cấp đầy đủ số lượng và chất lượng cho khách sạn trong mọi thời điểm. - Đảm bảo chuyên môn hóa kết hợp với trang bị những kiến thức tổng hợp. - Phối hợp chặt chẽ giữa phân công lao động và hợp tác lao động. - Sử dụng lao động phải trên cơ sở đào tạo và thường xuyên bồi dưỡng trình độ chuyên môn, ngoại ngữ. - Phải kết hợp thưởng - phạt vật chất và tinh thần một cách công bằng nghiêm minh để giữ kỷ luật lao động. 3. Nội dung quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn. 3.1. Chính sách tiền lương và các hình thức trả lương Trong nền kinh tế thị trường, tiền lương và tiền công là giá cả của sức lao động trên cơ sỏ thỏa huận giữa người lao động và người sử dụng lao động.Có hai hình hức trả lương: -Trả lương theo thời gian: Là trả lương cho người lao động theo ngày, tuần, tháng. Trả lương theo thời gian có ưu điểm là dễ quản lý quỹ lương, thích ứng với công việc khó xác định mức lao động và áp dụng trả lương khoán. Nhưng có nhược điểm là trả lương không gắn kết với hiệu quả công việc, vì vậy khi áp dụng hình thức trả lương này phải có biện pháp quản lý chặt chẽ kỉ luật lao động và kết quả lao động. - Trả lương khoán: Là hình thức trả lương theo kết quả lao động được thỏa thuận giữa doanh nghiệp với người lao động. Hình thức này được áp dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp du lịch .Vì trả lương gắn kết với kết quả lao động thực tế làm cho người lao động quan tâm đến cải tiến kĩ thuật, nâng cao chất lượng phục vụ khách du lịch . 3.2.Bố trí và sử dụng lao động Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 9 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa Bố trí và sử dụng lao động là nội dung quan trọng và quyết định hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp du lịch. Bố trí và sử dụng lao động trong doanh nghiệp phải tuân thủ những nguyên tắc sau: - Đáp ứng yêu cầu hoạt động của từng bộ phận và bảo đảm thực hiện nhiệm vụ kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp. - Không ngừng nâng cao năng suất lao động và nâng chất lượng phục vụ khách du lịch . - Phát huy tối đa năng lực và tính sáng tạo trong công việc trên cơ sở bố trí công việc phù hợp với trình độ và khả năng của từng người. - Bố trí và sử dụng lao động phải linh hoạt phù hợp với đặc điểm hoạt động du lịch - Tuân thủ những quy định của pháp luật 3.3 Đào tạo, bồi dưỡng và phát triển nhân sự - Đào tạo du lịch nằm trong hệ thống giáo dục quốc dân, Nhà nước đã thực hiện chủ trương xã hội hóa trong sự nghiệp giáo dục,giáo dục trong du lịch thực hiện xã hội hóa. Được thực hiện trên những nguyên tắc cơ bản sau : - Đa dạng hóa các cơ sở đào tạo nghành nghề du lịch để phát triển nguồn nhân lực có chất lượng cao phục vụ cho sự phát triển. - Đa dạng hóa các trương trình đào tạo và bồi dưỡng cho mọi đối tượng lao động trực tiếp và giàn tiếp phục vụ du lịch . - Đa dạng hóa các loại hình đào tạo và bồi dưỡng nguồn nhân lực. Bồi dưỡng giáo viên giảng dạy trong các cơ sở đào tạo du lịch nhằm đảm bảo chất lượng trong giảng dạy . - Tạo chung quản lý chất lượng đào tạo du lịch trên cơ sở các tiêu chuẩn cụ thể. Phát triển nhân sự là quá trình quy hoạch và đào tạo,bồi dưỡng liên tục để cung cấp cho doanh nghiệp nguồn nhân lực có chất lượng. Sự phát triển nhân sự theo trình tự lựa chọn nhân viên giỏi nghiệp vụ tiến lên quản trị bậc thấp ,từ Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 10 [...]... năm 2011….15 3 Tổng quan nguồn nhân lực của khách sạn …… 16 32 Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa 4 Thực trạng quản lý nguồn nhân lực tại khách sạn Grand Plaza Hà Nội……….21 5 Đánh giá hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn GRAND PLAZA 22 Chương III: Một số giải pháp và kiến nghị nâng cao hiệu quả quản lý nguồn nhân lực tại khách sạn Grand Plaza Hà Nội ………………………………….24... kinh doanh khách sạn ……………… 3 2 Quản lý nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn ………… 4 2.1 Khái niệm nguồn nhân lực …………………………………………………4 2.2 Quan điểm về nguồn nhân lực phục vụ du lịch………………………………5 2.2.1 Lao động trực tiếp………………………………………………………….5 2.2.2 Lao động gián tiếp………………………………………………………….6 2.3 Mục tiêu và vai trò quản lí nguồn nhân lực ……………………………… 7 2.4 Chức năng quản lý nguồn nhân lực ………………………………………... 2.5 Các nguyên tắc quản lý nguồn nhân lực ………………………………… 8 3 Nội dung quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn ……………………… 8 3.1 Chính sách tiền lương và các hình thức trả lương……………………………9 3.2.Bố trí và sử dụng lao động ……………………………………………………9 3.3 Đào tạo, bồi dưỡng và phát triển nhân sự ……………………………………10 3.4 Đãi ngộ……………………………………………………………………….11 Chương II: Thực trạng hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách. .. thức đầy đủ và nắm vững đặc điểm tâm lý của con người 11 Bùi Thị Thanh Huyền-DL12.05 Luận văn tốt nghiệp cuối khóa Chương II Thực trạng hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Grand Plaza Hà Nội 1 Khái quát về sự hình thành và phát triển của khách sạn Grand Plaza Hà Nội 1.1.Lịch sử hình thành Khách sạn 5 sao Grand Plaza Hà Nội được khởi công xây dựng vào ngày 25 tháng 2 năm 1998 và chính thức... công ty và nhân viên Hiện nay công tác quản trị nguồn nhân lực không còn là vấn đề nhỏ, vấn đề phụ trong các doanh nghiệp nữa mà đã trở thành chiến lược lâu dài Nhiều doanh nghiệp đã và đang hoàn thiện quy trình quản trị nguồn nhân lực như: Tăng lương, quan tâm đến đời sống nhân viên, bên cạnh đó đẩy mạnh hoạt động đào tạo nguồn nhân lực Để quản trị nguồn nhân lực hiệu quả thì những nhà quản lý phải... tại khách sạn GRAND PLAZA - Ưu điểm: Khách sạn GRAND PLAZA là một khách sạng lớn với tiêu chuẩn 5 sao nên hoạt động tuyển dụng của khách sạn khá rõ ràng và theo quy trình: Tất cả các ứng viên đến đều phải nộp hồ sơ và vượt qua các vòng phỏng vấn theo vị trí cần tuyển dụng và thời gian thử việc Chính vì vậy nhân viên được tuyển vào đều có chuyên môn và nghiệp vụ để có thể làm việc tại khách sạn Nhân. .. xử lý các tình huống với khách mà tại khách sạn thì việc bồi dưỡng thêm nghiệp vụ cho nhân viên thì rất ít CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN LÝ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND PLAZA HÀ NỘI 1 Những thuận lợi và khó khăn của khách sạn trong tương lai 1.1 Dự báo tình hình chung Hiện nay với dưới sự cạnh tranh khốc liệt của môi trường khách sạn, nhà hàng, chất lượng các. .. khai và yêu cầu tất cả các nhân viên của khách sạn đều phải thực hiện theo Nội quy cũng ghi rõ các hình thức kỷ luật đối với những trường hợp vi phạm Việc xử lý vi phạm dựa vào sự đánh giá của cán bộ quản lý của khách sạn Các hình thức kỷ luật đều được ghi rõ trong nội quy của khách sạn Tùy vào mức độ nghiêm trọng sẽ có hình thức kỷ luật thích hợp Để dễ dàng hơn trong việc quản lý nhân viên, khách sạn. .. Như vậy sẽ giúp khách sạn phát triển ngày càng vững mạnh và có uy tín trên thị trường 2.3 Giải pháp cho quá trình đào tạo - Đào tạo nhân viên mới: Việc đầu tiên một nhân viên mới vào khách sạn là tìm hiểu về khách sạn, nhân viên sẽ được học 1 đến 2 buổi về lịch sử phát triển của khách sạn, định hướng công việc Học các quy định của khách sạn và phong cách làm việc của khách sạn Sau đó là thực hành theo... năm vẫn còn có các số liệu thống kê và hoạt động quản trị nguồn nhân lực cho du lịch là mối quan tâm hàng đầu của các nhà quản lý, các doanh nghiệp kinh doanh du lịch Trong những năm vừa qua khách sạn Grand Plaza dưới sự chỉ đạo của ban giám đốc và việc nhân viên chấp hành tốt những nội quy, quy định của công ty đã giúp cho công tác quản lý nguồn lao động của khách sạn diễn ra thuận lợi và phù hợp hơn . quản trị nguồn nhân lực của khách sạn . - Nhiệm vụ của đề tài : - Đúc kết cơ sở lí luận về quản trị nguồn nhân lực - Phân tích thực trạng quản trị nguồn nhân lực ở khách sạn Grand Plaza - Đưa. nguồn nhân lực. +Chương 2: Thực trạng hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn GRAND PLAZA +Chương 3 : Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn GRAND PLAZA -. giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Grand Plaza. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . - Đối tượng: Hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Grand Plaza. 4.