LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình thực tập, em giúp đỡ nhiều thầy cô, anh chị, bạn bè gia đình Nhân em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: - Thầy: ThS Nguyễn Tấn Sỹ - ThS Phạm Cử Thiện tận tình giúp đỡ trực tiếp hướng dẫn em hoàn thành đề tài Xin cảm ơn nhiệt tình giúp đỡ thầy TS Hoàng Tùng cô TS Đỗ Thị Hòa (trường Đại học Thủy sản), anh chị thạc só, kỹ sư (Trung tâm giống Thủy sản Quốc gia Nam Bộ) sẵn sàng giúp đỡ em công việc gặp khó khăn Chân thành cảm ơn bạn sinh viên thực tập trường Đại học Thủy sản (hệ chức Bến Tre), thời gian qua sát cánh thời gian qua giúp hoàn thành công việc Con xin cảm ơn gia đình tạo điều kiện tốt cho an tâm làm tốt công việc MỤC LỤC Trang Lời cảm ơn Mục lục i Tóm tắt iii Danh mục bảng hình iv Thuaät ngữ chữ viết tắt v Phần I: Mở ñaàu Phần II: Tổng quan tài liệu Tình hình phát triển ngành NTTS Đặc điểm sinh học cá Trê lai 2.1 Hệ thống phân loại 2.2 Đặc điểm sinh học Voøng đời phát triển sán song chủ Tình hình nghiên cứu lây nhiễm FZP………………………………………………………………………11 4.1 Trên Thế giới 11 4.2 Ở Việt Nam 13 Sự lây nhiễm Metacercaria 14 5.1 Tác hại Metacercaria 14 5.2 Sự lây nhiễm Metacercaria 14 5.3 Bất hoạt Metacercaria 18 i Phần III: Phương pháp nghiên cứu Vị trí, thời gian đối tượng nghiên cứu 20 Phương pháp nghiên cứu 20 Công thức tính 22 Xử lý số liệu 22 Phần IV: Kết nghiên cứu thảo luận Kỹ thuật nuôi cá Trê lai thương phẩm 23 1.1 Điều kiện ao 23 1.2 Cải tạo ao 24 1.3 Thả giống 28 1.4 Chăm sóc quản lý 30 1.5 Phòng trị bệnh 32 Tình hình nhiễm aáu truøng Metacercaria 34 2.1 Phân bố mẫu 34 2.2 Tình hình nhiễm Metacercaria cá Trê lai 34 2.2.1 Kết phân tích quan 35 2.2.2 Kết phân tích gộp chung 37 2.2.3 Các loài Metacercaria nhiễm cá Trê lai VAC 44 Phần V: Kết luận đề xuất 46 Phần VI: Tài liệu tham khảo Phần VII: Phụ Lục PL1: Khóa phân loại Metacercaria dự án FIBOZOPA PL2: Bảng câu hỏi điều tra PL3: Dụng cụ phục vụ nghiên cứu ii TÓM TẮT Trong năm gần đây, với phát triển ngành Nuôi trồng Thủy sản, tổ chức Khoa học Y tế Thế giới có nhiều nghiên cứu tình hình lây nhiễm kí sinh trùng có nguồn gốc Thủy sản người động vật Kết luận chung cho thấy tỉ lệ nhiễm loài kí sinh trùng tập trung quốc gia Đông Nam Á Tây Thái Bình Dương Khi tiến hành nghiên cứu ấu trùng Metacercaria 300 cá Trê lai nuôi thâm canh thu ngẫu nhiên huyện Ô Môn – Cần Thơ huyện Chợ Gạo – Tiền Giang, mẫu cá Chợ Gạo nhiễmvới tỉ lệ 10% cường độ nhiễm 0,03 – 0,7 Metacercaria/g, mẫu Ô Môn không bị nhiễm Dùng phương pháp tiêu với dung dịch dày nhân tạo gồm g Pepsin + mL HCl đậm đặc + L nước cất, giữ tủ ấm rửa nước muối sinh lý 0,86% qua lưới lọc có mắt lưới 1x1 mm Cỡ cá nghiên cứu đa dạng với khối lượng từ 5,98 - 537 g chiều dài từ 8,8 -39,8 cm tập trung nhiều cỡ cá 100 - 300 g (56,3%) kích thước 10 - 30 cm (74,4%) Sự khác nahu kỹ thuật nuôi hai mô hình dẫn đến cảm nhiễm khác hai đối tượng cá nghiên cứu Cá không bị cảm nhiễm Metacercaria kỹ thuật quản lý ao nuôi tốt phụ thuộc vào đặc điểm loài vùng địa lý Đây thông tin đáng mừng cho hộ nuôi cá Trê lai vùng Đồng sông Cửu Long nói chung vùng Ô Môn nói riêng việc hạn chế lây nhiễm bệnh kí sinh trùng nguy hiểm tạo nguồn thực phẩm an toàn iii DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNH Trang BẢNG: Bảng 1: Sản lượng sản phẩm thủy sản qua năm Bảng 2: Phân bố lây nhiễm loài FZP Thế giới 12 Bảng 3: Bất hoạt Metacercaria nhiệt độ 19 Baûng 4: Diện tích ao nghiên cứu 24 Bảng 5: Lượng vôi cải taïo ao 26 Bảng 6: Thời gian phơi đáy 26 Bảng 7: Mực nước ao nghiên cứu 28 Baûng 8: Cỡ cá giống mật độ thả 29 Bảng 9: Tình hình xuất điều trị bệnh 33 Bảng 10: Khối lượng chiều dài cá nghiên cứu 34 Bảng 11: Cường độ nhiễm Metacercaria quan 35 Bảng 12: Cường độ nhiễm Metacercaria phân tích gộp chung 37 Bảng 13: Kích thước cá bị nhiễm Metacercaria 38 Bảng 14: Tình hình nhiễm Metacercaria loài cá VAC 40 Bảng 15: So sánh ao nuôi cá Trê lai thâm canh ao nuôi VAC 41 HÌNH: Hình 1: Vòng đời phát triển Metacercaria 10 Hình 2: Hình dạng Metacercaria kính soi 43 Hình 3: Hình dạng Metacercaria kính hiển vi 44 Hình 4: Metacercaria Haplorchis pumilo 45 iv THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT - CTK: Tổng cục thống kê - ctv: Cộng tác viên - FCR (Food Conversion Ratio): Hệ số chuyển đổi thức ăn - FZP (Fish-borne Zoonotic Parasite): Kí sinh trùng có nguồn gốc Thủy sản - KST: Kí sinh trùng - động vật có đời sống kí sinh - ĐBSCL: Đồng sông Cửu Long - NTTS: Nuôi trồng thủy sản - ppt (part per thousand): Đơn vị tính phần ngàn - std: Độ lệch chuẩn - VAC: Vườn ao chuồng - WHO (World Health Organization): Tổ chức Y tế Thế giới - Ấu trùng: Các giai đoại trung gian vòng đời phát triển sinh vật trước trưởng thành - Cường độ nhiễm: Mật độ KST tính đơn vị khối lượng - Tỉ lệ nhiễm: Phần trăm cá thể/ đơn vị bị nhiễm KST tổng số cá thể/ đơn vị nghiên cứu v PHẦN I: MỞ ĐẦU Sự phát triển ngành nuôi trồng thủy sản giới nói chung Việt Nam nói riêng thu hút không quan tâm nhà khoa học, chứng có hàng loạt nghiên cứu có liên quan đến ngành đời Từ năm 1990 trở lại đây, nhiều thông tin lây nhiễm bệnh KST có nguồn gốc thủy sản (FZP) lây sang người phổ biến Theo thống kê có 40 triệu người 10% dân số Thế giới có nguy bị nhiễm FZP, tập trung chủ yếu khu vực Đông Nam Á Tây Thái Bình Dương [20] Ngành nuôi trồng thủy sản (NTTS) nước Châu Á giữ vị trí quan trọng việc cung cấp sản phẩm thủy sản cho toàn cầu Theo thống kê năm 2000, nước Châu Á chiếm 91,3% tổng số 45,7 triệu sản phẩm từ NTTS Riêng ba nước Trung Quốc, Hàn Quốc Việt Nam, sản lượng cá nước tăng vọt từ 136.000 năm 1952 lên 16,6 triệu năm 2002, cao Trung Quốc (chiếm 97,6% 16,2 triệu tấn) [29] Tại Việt Nam, giá trị kim ngạch xuất liên tục tăng từ năm 1991 đạt 2,61 tỉ USA (năm 2004) [4,14] Cá sản phẩm thủy sản sử dụng phổ biến toàn cầu Theo thống kê năm 1997, mức tiêu thụ bình quân sản phẩm đầu người Châu Đại Dương đạt 19,9 kg, Châu Âu đạt 18,5 kg, Châu Á đạt 17,0 kg, Nam Trung Mỹ đạt 16,7 kg, Bắc Mỹ đạt 10 kg, cuối Châu Phi đạt 7,1 kg Tại Đông Nam Á, mức tiêu thụ cao tăng nhiều thời gian gần đây, cụ thể từ 19,5 kg/người năm 1990 đến 23 kg/người năm 199 Ở nước ta, mức sử dụng nguồn thực phẩm liên tục tăng: 13,2 kg/người (năm 1990), 15,2 kg/người (năm 1997), 18,7 kg/người (năm 2000) 19,4 kg/người (năm 2001) Tính riêng Đồng Sông Cửu Long 30 kg/người mức cao nằm Long An với 60 kg/người Hiện lượng protein cá cung cấp lên đến 45% tổng số protein động vật người dân khu vực Đông Nam Á, tỉ lệ Việt Nam cao với 50% [19, 26, 38] Sự lây nhiễm FZP quan tâm tiến hành nghiên cứu nhiều nước Thế giới nhằm đảm bảo sức khỏe cho người trước tình hình số người bị nhiễm FZP ngày tăng [29] Thông qua dự án FIBZOPA (Fish Borne Zoonotic Parasite), nước ta tìm hiểu, đánh giá nghiên cứu lây nhiễm FZP Dự án tài trợ Cơ quan phát triển Quốc tế Đan Mạch (Danida) thông qua hội đồng nghiên cứu phát triển (RUF) Bộ Thủy sản (MOFI) nhằm triển khai nghiên cứu cần thiết để kiểm soát vấn đề dịch tễ học ký sinh trùng phát triển chương trình kiểm soát Đã có vài nghiên cứu tình hình nhiễm FZP người động vật tập trung chủ yếu số tỉnh miền Bắc miền Trung nên miền Nam vấn đề Đối tượng nghiên cứu dự án chia thành hai mảng: loại thực phẩm thủy sản mặt hàng xuất thực phẩm tiêu thụ nội địa có khả xuất Thời gian gần đây, khu vực Tây Đông Nam Bộ phát triển phong trào nuôi cá Trê lai đòi hỏi ngày tăng cao thị trường nước thị trường xuất [9] Mặt khác, cá Trê có ưu điểm như: có khả chịu đựng điều kiện môi trường khắc nghiệt, chu kỳ nuôi ngắn, giá bán cao, ăn tạp thịt ngon nên xem đối tượng nuôi cho nhiều nông hộ Đã có nhiều nghiên cứu cá Trê lai tiêu sinh hóa, sinh lý, sinh sản việc phòng trừ số bệnh phổ biến cá Nhưng nghiên cứu lây nhiễm FZP cá Trê lai, hay tình hình nhiễm Metacercaria chưa quan tâm Đề tài: “Điều tra kỹ thuật nuôi thương phẩm tình hình nhiễm ấu trùng Metacercaria cá Trê lai (đực C gariepinus x C macrocephalus) Ô Môn - Cần Thơ Chợ Gạo – Tiền Giang” nhằm xác định tỉ lệ cường độ nhiễm ấu trùng Metacercaria cá Trê lai, sở định hướng người tiêu dùng sử dụng nguồn thực phẩm an toàn, giúp hạn chế vấn đề lây nhiễm FZP Tuy nhiên, hạn chế thời gian nên đề tài triển khai nghiên cứu quận Ô Môn – Cần Thơ huyện Chợ Gạo – Tiền Giang hai vùng khu vực nuôi cá Trê lai nhiều ĐBSCL Để đạt kết mong đợi đề tài, nội dung nghiên cứu bao gồm: - Điều tra kỹ thuật nuôi thương phẩm cá Trê lai Ô Môn - Cần Thơ Chợ Gạo – Tiền Giang - Nghiên cứu xác định tỷ lệ nhiễm cường độ nhiễm ấu trùng Metacercaria cá Trê lai nuôi thâm canh PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH NTTS Sự phát triển ngành nuôi trồng thủy sản (NTTS) năm gần đạt bước tiến đáng kể Trong tổng sản lượng sản phẩm thủy sản toàn cầu, sản lượng ngành NTTS tăng từ 5,3% (năm 1970) lên 32,2% (năm 2000), ước tính đến năm 2030 có 50% lượng cá tiêu thụ Thế giới cung cấp từ ngành [29] Theo thống kê WHO (năm 2001), tổng sản lượng 345,7 triệu ngành NTTS, Châu Á chiếm 91,3% Vai trò chủ đạo ngành tiếp tục củng cố phát huy dân số Thế giới ngày tăng, mức sống ngày nâng cao, kinh tế ngày phát triển nhu cầu sử dụng thực phẩm có hàm lượng đạm cao cấp ngày quan tâm Để đáp ứng nhu cầu trên, ngành khai thác gặp khó khăn nguồn lợi bị suy giảm, đòi hỏi sản lượng từ NTTS phải tăng tăng gấp đôi vòng 25 năm tới [29] Điều kiện tự nhiên Việt Nam thuận lợi cho NTTS Diện tích có khả sử dụng cho NTTS lớn, với 120.000 diện tích ao hịa nhỏ mương vườn; 340.000 diện tích mặt nước lớn; 580.000 diện tích ruộng trũng kết hợp sản xuất nông nghiệp với NTTS; 660.000 vùng triều bãi bồi ven biển 300.000 - 400.000 diện tích mặt nước ven biển, ven đảo, đầm, phá, eo, vụng …[13] Cùng với phát triển kinh tế thị trường khu vực, ngành thủy sản Việt Nam không ngừng lớn mạnh ngày khẳng định vị trí giới Trong mô hình sản xuất nông - lâm nghiệp thủy sản, tỷ lệ hộ nông nghiệp giảm từ 97,5% xuống 95,8% ngược lại, tỷ lệ hộ thủy sản tăng từ 2,35% lên 4,91% Lao động thủy sản tính đến năm 2001 1,14 triệu người, tăng gấp đôi so với năm 1994 [18] Ở vật kính 4x Ở vật kính 10x Hình 3: Kích thước Metacercaria kính hiển vi Loài Metacercaria tìm thấy nhiều cá Trê lai Haplorchis pumilo (42 con) Giống Haplorchis có tinh hoàn, phức hệ giác hút tuyến sinh dục bụng trang bị gai kitin Gonotyl [27] H pumilo tìm thấy thể chim động vật có vú Ai Cập [27] Gai kitin H pumilo xếp xung quanh giác miệng có dạng hình cưa quan sát kính hiển vi Kết nghiên cứu Philippine, Metacercaria loài H pumilo tìm thấy xuất cá Lóc số loài cá khác Philippine cá Trê [22] Kí chủ trung gian loaøi: Melina tuberculata, Assiminae lutea, Alocinma longicornis, Gilaulus chinensis, vaø Parafossarulus Hình 4: Metacercaria H pumilo 45 Ngoài ra, có nhiều Metacercaria (57 con) không xác định tên giống loài nên bảo quản dung dịch cồn 99,5o (70% cồn) để chuyển mẫu sang Đan Mạch phân tích sinh học phân tử định danh loài Trong trình nghiên cứu, ban đầu đa số loài Metacercaria tìm thấy bị chết, nguyên nhân giữ cá ngăn đá tủ lạnh - ngày tiến hành phân tích Khi thử giữ cá cách ướp nước đá từ – 4oC - ngày thu 40 - 70% Metacercaria sống khả hoạt động bào nang không mạnh Metacercaria tìm thấy phân tích cá sống Vì vậy, phương pháp đơn giản dễ thực để bất hoạt ấu trùng Metacercaria giữ thực phẩm đông cứng vài ngày ngăn đá tủ lạnh Làm nguồn thực phẩm không tươi ngon sử dụng lại an toàn cho sức khoẻ 46 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT KẾT LUẬN 1.1 Kỹ thuật nuôi * Mô hình nuôi thâm canh - Ao nuôi: Diện tích ao 250 – 900 m2, độ sâu - m - Cải tạo ao: bón vôi 10 – 50 kg/100 m2, phơi đáy – ngày, cấp nước 1,5 – 2,5 m - Thả giống: Nguồn giống địa phương, cỡ giống 200 – 250 con/kg, mật độ thả trung bình 69 ± 40,1 con/m2 - Cho ăn: giai đoạn cá nhỏ cho ăn cá tạp lần/ngày, từ tháng thứ cho ăn đầu cá Tra lần/ngày, giảm lần/ngày lúc gần thu hoạch Tỉ lệ phóai trộn cá : cám : bột gòn 10 : : 0,5 Hệ số chuyển đổi thức ăn 2,7 ± 0,4 - Chăm sóc quản lý: Thay nước lần/ngày từ tháng thứ 2, lượng nước thay 50% Ít dùng hoá chất xử lý môi trường - Phòng trị bệnh: Thường xuyên phòng bệnh vôi muối trời mưa, định kỳ bổ sung Vitamin C, men tiêu hoá Premix lần cho ăn Phần lớn hộ nuôi trị bệnh thuốc thú y (40%) * Mô hình nuôi VAC - Ao nuôi: Diện tích 50 – 2.200 m2, độ sâu 1,5 – 2,5 m - Cải tạo ao: bón vôi – 40 kg/100m2, không trọng phơi đáy ao, cấp nước 1,5 – 2,0 m - Thả giống: Nguồn giống địa phương, cỡ giống 200 – 250 con/kg, mật độ thả 31 ± 48,5 con/m2 - Cho ăn: phân vật nuôi (100%), thức ăn viên (40%), cám (20%) rau xanh (13,3%) Số lần cho ăn lượng thức ăn sử dụng không ổn định 47 - Chăm sóc quản lý: Rất thay nước, không xử lý môi trường, không phòng bệnh 1.2 Tình hình nhiễm Metacercaria cá Trê lai - Cá Trê lai nuôi thâm canh Ô Môn – Cần Thơ không bị nhiễm ấu trùng Metacercaria sán song chủ cá nuôi mô hình nuôi VAC bị nhiễm với tỉ lệ thấp (10%) Tỉ lệ nhiễm tập trung cá nhỏ (dưới 100 g/con), cường độ nhiễm 0,03 – 0,70 Metacercaria/g - Loài Metacercaria gây nhiễm xác định Haplorchis pumilo xuất 42/99 cá thể thu Các loài không định danh cố định cồn ĐỀ XUẤT - Có nghiên cứu cá Trê lai, tiến hành mở rộng vùng nghiên cứu thời điểm nghiên cứu để có kết luận thuyết phục tình hình nhiễm ấu trùng Metacercaria cá Trê lai - Nên nghiên cứu tổng quát nhiều phương diện để nhân rộng mô hình nuôi nhằm tạo nguồn thực an toàn cho người sử dụng - Cần nghiên cứu nhiều đối tượng nuôi, đối tượng nguồn thực phẩm thủy sản ưa thích người dân, vấn đề an toàn thực phẩm Y tế cộng đồng đảm bảo - Kết hợp nghiên cứu riêng biệt quan nhằm xác định nơi cư trú ưa thích Metacercaria cá Trê loài cá khác - Mong có nghiên cứu giải pháp loại trừ ấu trùng Metacercaria chữa trị sán trưởng thành ký sinh vừa tốn kém, vừa đạt hiệu cao lại áp dụng rộng rãi 48 PHẦN VI: TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: Nguyễn Gia Ban ctv, 1985 Sinh sản nhân tạo cá Trê phi Clarias lazera C&P Báo cáo khoa học, Viện Nghiên cứu NTTS II Phạm Báu, 1998 Tập giảng NTTS nước kỹ thuật khuyến ngư Viện NTTS I, Bộ Thủy sản, 1998 151tr Nguyễn Văn Đề Lê Khánh Thuận, 2004 Sán Gan NXB Y học, Hà Nội, 2004 149tr Nguyễn Văn Hảo, 2003 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ NTTS bền vững tỉnh phía Nam Trích: Tuyển tập nghề cá sông Cửu Long (biên soạn TS Nguyễn Văn Hảo) NXB nông nghiệp, TP Hồ Chí Minh Trang 15-24 Đỗ Thị Hòa, Bùi Quang Tề, Nguyễn Hữu Dũng, Nguyễn Thị Muội, 2004 Bệnh học thủy sản NXB nông nghiệp Tp Hồ Chí Minh, 2004 423tr Phạm Văn Khánh, 2004 Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm cá Trê vàng Trung tâm NTTS ĐBSCL, CAB International’s Compendium Programme, 2005 6tr Nguyễn Duy Khoát, 1982 Kỹ thuật nuôi cá Trê phi gia đình NXB Hà Nội, Hà Nội, 1998 44tr Hà Ký Bùi Quang Tề, 2001 Ký sinh trùng cá nước Việt Nam NXB nông nghiệp 2001 335tr Bạch Thị Quỳnh Mai, 2003 Kỹ thuật nuôi cá Trê vàng lai, tái lần thứ NXB nông nghiệp, Tp Hồ Chí Minh 42tr 10 Phạm Duy Nghóa, 2005 Những ưu tư đằng sau số Báo Tuổi trẻ, số 255, 2005 11 Lê Xuân Sinh ctv, 1998 Thị trường cá nước ĐBSCL Trích trong: Tuyển tập báo cáo Khoa học Hội thảo Khoa học toàn quốc NTTS Viện Nghiên cứu NTTS I, Bắc Ninh, 2000 Trang 312-317 12 Phùng Chí Sỹ, 2003 Các cách tiếp cận đánh giá tác động môi trường dự án NTTS Trích: Tuyển tập nghề cá sông Cửu Long (biên soạn TS Nguyễn Văn Hảo) NXB nông nghiệp, TP Hồ Chí Minh Trang 33-41 13 Nguyễn Văn Thành, 1998 Công tác khuyến ngư với phát triển NTTS bền vững Trích trong: Tuyển tập báo cáo Khoa học Hội thảo Khoa học toàn quốc NTTS Viện Nghiên cứu NTTS I, Bắc Ninh, 2000 Trang 4145 14 Nguyễn Việt Thắng, 1998 Dự án: Điều tra yếu tố môi trường sinh thái, trạng sản xuất kinh tế xã hội để xác định quy mô cấu NTTS bền vững cho vùng Đồng Nam Viện nghiên cứu NTTS II, 1998 27tr 15 Phạm Cử Thiện, 2005 Nghiên cứu tỉ lệ nhiễm ấu trùng Metacercaria cá nuôi nước Đồng sông Cửu Long Trung tâm Nghiên cứu NTTS ĐBSCL, tài liệu nội 16 Nguyễn Diễm Thư, 2005 Nghiên cứu tỉ lệ nhiễm ấu trùng Metacercaria cá nuôi nước tỉnh An Giang Viện nghiên cứu NTTS II, tài liệu nội 17 Tô Văn Trường Lương Quang Xô, 2003 Qui hoạch thủy lợi phục vụ cho NTTS vùng chuyển đổi Đồng sông Cửu Long Trong: Tuyển tập nghề cá sông Cửu Long (biên soạn TS Nguyễn Văn Hảo) NXB nông nghiệp, TP Hồ Chí Minh Trang 25-41 18 Tổng cục thống kê, 2001 Kết tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp thủy sản 2001 Tổng cục thống kê NXB Thống kê, Hà Nội, 2003 720tr 19 Website: http://www.vasep.com.vn, 10/2005 Tieáng Anh: 20 Abdussalam M., Kaferstei F.K and Mott K.E., 1995 Food safety measures for the control of foodborne trematode infections Journal of Food Control, 1995 Volume 6, number 2: 71-79 21 Arizioo A., Chai J.Y., Nawa Y and Takahshi, 2005 Food-borne Helminthiasis in Asia The Federation of Asia Parasitologists Japan, 2005 72p 22 Arthur J.G and Lumanlan-Mayo S., 1997 Checklist of the parasites of fish of the Philippines FAO, 1997 101p 23 De N.V., Murrell K.E., Cong L.D., Cam P.D., Chau L.V., Toan N.D and Dalsgaard A., 2003 The Food-borne Trematode Zoonoses of Vietnam Southeast Asia Journal of Tropical Medicine and Public Health, 2003 Volume 34, Supplement 34p 24 Fan P.C., 1998 Viability of Metacercaria of Clonorchis sinensis in frozen or salted freshwater fish International Journal for Parasitology, 1998 Volume 28: 603-605 25 Fumio Ohyama, 1997 Effects of acid pepsin pretreatment, bile acids and reductants on the excystation of Clonorchis sinensis (Trematoda: Opisthorchiidae) Metacercaria in vitro Parasitology Iternetional, 1998 Volume 47: 29-39 26 Website: http://fao.org, 11/2005 27 Jong- Yil, Murrell K.D., Lymbery A.J., 2005 Fish-borne parasitic zoonoses: Status and issues International Journal for Parasitology: 1-22 28 Jong-Yil Chai, Soon-Hyung Lee, 2002 Food-borne intestinal Trematode infections in Republic of Korea Parasitology International, 2005 Volume 51: 129-154 29 Keiser J and Utzinger J., 2005 Emerging Foodborne Trematodiasis Journal of Emerging Infectious Diseases, 2005 Volume 11, Number 10: 1507-1514 30 Kom Sukontason, Somsak Piangjai, Yuongyuth Muangyimpong, Kabkaew Sukontason, Rungkarn Methanitikorn and Udom Chaithong, 1999 Prevalence of Metacercaria in Cyprinoid fish of Ban Pao district, Chang Mai province, northern Thailand Southest Asian J Trop Med Public Health,1999 Volume 24, number 2: 365-370 31 Liu Y.S., 1999 The achievements and experience of Clonorchis control in China Chin J Parasitol Parasitic Dis, 1999 Volume 17, number 271 73p 32 Lysne D.A., Hemmingsen W., Skorping A., 1995 Pepsin digestion reveal both previous and present infections of Metacercaria in the skin of fish Fisheries Research, 1995 Volume 24: 173-177 33 Murrell K.D., Jong-Yil Chai and Woon-Moksohn, 2004 Indentification of zoonotic Metacercaria from fish Fishborne zoonotic parasites project 30p 34 Sithithaworn P and Haswell-Elkins M., 2003 Epidemiology of Opisthorchis viverrini Acta Tropica, 2003 Volume 88: 187-194 35 Thao L.B., 1997 Vietnam the country and its geograpphical regions The Gioi Publishers, Hanoi, 1997 Dịch Nguyễn Đình Phương 617tr 36 Verle P., Kongs A., De N V., Thieu N Q., Depraetere K., Kim H T., Dorny P., 2003 Prevalence of intestinal parasitic infections in northern Vietnam Journal of Tropical Medicine vaø International Health, 2003 Volume 8, Number 10: 961-964 37 Waikagul J., 1998 Opisthorchis viverrini Metacercaria in Thai freshwater fish Deparment of Helminthology, 1998 Volume 29, number 2: 324-326 38 Westlund L and Wijkstrom U., 2001 Outlook of fish and Demand at Global Level and in the ASEAN Rigion ASEAN-SEAFDEC Conference on Sustainable in the New Millennium “Fish For the People”, 2001 The Department of Fisheries, Thailand: 6-20 39 Yu S.H., Mott K.E., 1994 Epidemiology and morbidity of food-borne intestinal trematode infections Trop Dis Bull , Volume 91: 125-152 40 Zar J.H., 1999 Biostatistional analysis Prentice Hall International INC 663p 41 Zhao-Rong Jun, Gasser, De-Hua Lai, An-Xing Li, Xing-Quan Zhu and Yue-Yi Fang, 2005 Clonorchiasis; a key foodborne zoonosis in China Lancet infect Dis, 2005 Volume 5: 31-41 PHẦN VII: PHỤ LỤC PL1: Khóa định loại Metacercaria Murrell ctv (2004) 1a Metacercaria gần suốt Thành mỏng dày, giác bụng lồi, gần giác miệng, hay móc; vòi sinh dục Gonotyl, thể gai bao quanh trừ giác miệng bao quanh lớn………………………… ……7 1b Thành nang dày; giác bụng nhỏ giác miệng; giác bụng biến đổi phát triển thành móc lồi (gai que) gờ giác bụng; có ống sinh dục bụng, ống sinh dục phát triển yếu; Có Gonotyl hoặêc không, thường bảo vệ với móc răng; thấy mầm tinh hoàn mầm; thể có gai xếp dày đặc………………………………………………………………2 2a Giác bụng biến đổi, có móc lồi gai gờ; ống sinh dục thể; có Gonotyl hoăc không; ruột kéo dài đến sau giác bụng; tinh hoàn…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………3 2b Giác miệng có móc khỏe không; có Gonotyl thường với móc; tinh hoàn testis……………………………………………………………………………………………5 3a Giác bụng không tương đồng với giác miệng bảo vệ móc; Gonotyl; tinh hoàn đơn…………………………………………………………………….Haplorchis spp H taichui………………………… 11 – 16 móc giác bụng H pumilo……………… ……… 36 – 42 móc giác bụng H yokogawa……………………… 70 – 74 móc giác bụng 3b Giác miệng bảo vệ không; có Gonotyl; tinh hoàn ………………4 4a Giác miệng răng; có Gonotyl móc, tinh hoàn …………………………………………………………………………………………………………………………………… Procerovum spp 4b Giác bụng với nhiều nhỏ xếp thành nhóm bên bờ nó; quấn sang phải giác bụng; Gonotyl móc hay răng; tinh hoàn ……………………………………………………………………………………………………………… Stellantchasmus falcatus 5a Giác bụng lớn giác miệng, tách biệt từ giác sinh dục; giác sin dục Gonotyl phía trước giác bụng; Gonotyl có gai móc; tuyến tiết hình chữ T ………………………………………………………………………………………………………… Heterophyes 5b Giác miệng lớn giác bụng; giác miệng bao quanh bơi hàng lớn không răng; vòi sinh dục liền kề với phía trước bờ giác bụng; tuyến tiết hình chữ X ………………… …………………………………………………………………………………………………………6 6a Giác miệng bao quanh hai hàng lớn; túi sinh dục bụng phía trước giác bụng; Gonotyl không ngụy trang; đôi tinh hoàn, tuyến tiết hình chữ X ……………………………….………………………………………………………………………………………………………… Centrocestus 6b Không có gai bụng móc; giác bụng chệch hướng đường bên từ thể; ruột kéo dài đến ngang tinh hoàn; tinh hoàn chéo liền kề với tuyến tiết hình chữ Y O; túi sinh dục bụng hình chữ U hình thành yếu ớt có nhiều gai nhỏ…………………………….……………………………………………………………………………… Metagonimus 7a Giác miệng bao quanh vòng nhô lên; có hàng hạt tuyến tiết xếp theo số từ – 30 ống; thể có khỏe …………………Echinostomatidae 7b Giác miệng vòng răng, chất màu nâu nằm rải rác khắp thể; tuyến tiết hình chữ O chiếm phần lớn phía sau thể; ……………………………………………………………………………… Opisthorchiidae (Clonorchis, Opisthorchis) PL2: BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA: Số nông hộ:……………… Họ tên người vấn ………………………………………………………Nam……………… Nữ………………… Ngụ ấp…………………………………………………… xã …………………………………Huyện……………………………………… Số lượng ao nuôi…………………………………… Tổng diện tích………………………………………………… m2 Diện tích nghiên cứu…………………………… m2 Cỡ giống…………………………………… con/kg Mật độ thả………………………con/ao, …………………con/kg Tắm cá trước thả…………………………………………………………………(Mã hóa: Không có, 1.Có) Loại thuốc tắm……………………………………… Liều lượng………………………………………………………………………… Thời gian thả………………………………………… Dự kiến thu hoạch………………………………………………………… Chuẩn bị ao nuôi: Bơm cạn Vét bùn Bón vôi Phơi đáy Liều lượng Ngày Hóa chất xử lý khác:Loại………………………………………………………………………………………………………… Liều lượng…………………………….……………………………………………………………… Có bón lót không…………………………………………………………………(Mã hóa: Không có, 1.Có) Loại phân bón……………………………………………………………………………………… Sử dụng phân vật nuôi¸……………………………………………………(Mã hóa: Không có, 1.Có) Loại phân sử dụng………………………………………………………………………… Chăm sóc quản lý: Thay nước ao…………………………………( Mã hóa: Không có, 1.Có) Nguồn nước thay…………………………(Mã hóa: 1.Bơm nước sông/kênh; 2.Nước giếng; 3.Thủy triều; 4.Nước ao) Bao nhiêu ngày thay lần………………………………… Lượng nước thay ……………… % Cho ăn: Giai đoạn Loại thức ăn Bổ sung Số lần cho ăn ngày Khẩu phần Tháng đầu Tháng thứ Tháng thứ Sắp thu hoạch Có phòng bệnh không ………………………………………………(Mã hóa: Không có, 1.Có) Thuốc hóa chất sử dụng……………………………………………………………………………………………………… Liều lượng ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Phương pháp phòng bệnh ………………………………………………………………………………………………………… Cá nuôi có bị bệnh không (Mã hóa: Không có, 1.Có) Triệu chứng bệnh ………………………………………………………………………………………………………………………… Trị bệnh …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Ông/bà có thường xuyên ăn cá không …………….…(Mã hóa: 1.Thường xuyên, 2.Thỉnh thoảng, 3.Ít khi) Loài cá sử dụng…………………………………………………………………………………………………………………………………… Phương pháp chế biến ………………… …………………………………………………………………………………………………… PL3: Các dụng cụ phục vụ nghiên cứu Cân hai chữ số thập phân Dụng cụ mổ lọc Hóa chất Dụng cụ nghiền Dụng cụ chứa mẫu Tủ ấm Máy đánh vòng Tủ lạnh Kính hiển vi Kính soi ... thuật nuôi thương phẩm tình hình nhiễm ấu trùng Metacercaria cá Trê lai (đực C gariepinus x C macrocephalus) Ô Môn - Cần Thơ Chợ Gạo – Tiền Giang? ?? nhằm x? ?c định tỉ lệ cường độ nhiễm ấu trùng Metacercaria. .. huyện Chợ Gạo – Tiền Giang hai vùng khu vực nuôi cá Trê lai nhiều ĐBSCL Để đạt kết mong đợi đề tài, nội dung nghiên cứu bao gồm: - Điều tra kỹ thuật nuôi thương phẩm cá Trê lai Ô Môn - Cần Thơ Chợ. .. 300 cá Trê lai nuôi thâm canh thu ngẫu nhiên huyện Ô Môn – Cần Thơ huyện Chợ Gạo – Tiền Giang, mẫu cá Chợ Gạo nhiễmvới tỉ lệ 10% cường độ nhiễm 0,03 – 0,7 Metacercaria/ g, mẫu Ô Môn không bị nhiễm