Đang tải... (xem toàn văn)
Dự án kinh doanh liên hợp cafe karaoke, phòng trà dành cho những người có tiền rỗi rãi muốn kinh doanh một loại hình nào đó. Chi phí, lợi nhuận dự kiến đã được phát thảo. Các bạn Sinh viên cũng có thể dùng để tham khảo để làm tiểu luận, luận văn...Mọi chi tiết cần tham khảo thêm vui lòng email: cnpt.tnagmail.com hoặc 0903147181
Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng GIỚI THIỆU Nhằm tạo ra một khu vui chơi lành mạnh mang tính giải trí và ẩm thực độc đáo cũng như góp phần tạo thêm công ăn việc làm cho một bộ phận nhỏ giới trẻ vừa chân ướt chân ráo vào Bình Dương trong năm 2011, khu liên hợp Nhà hàng – Karaoke – Phòng trà Mây Hồng được lên kế hoạch xây dựng trên khu dân cư Việt Lập – một khu dân cư cao cấp nằm liền kề với khu công nghiệp Bình Đường, Khu công nghiệp Linh Xuân, Khu công nghiệp Sóng Thần 1 và nằm trên trục đường quốc lộ 1A ( xa lộ Đại Hàn cũ), tuyến đường huyết mạch nối TP.HCM với các tỉnh miền Trung, Bắc. Thấy được những ưu đặc điểm đó và được sự tư vấn của một số chuyên gia trong lĩnh vực cũng như nguồn vốn đầu tư sẳn có cùng với sự đồng ý của ông Nguyễn Duy Tiến – chủ đất, ông Phan Thành Đức quyết định thiết lập một kế hoạch kinh doanh khu liên hợp giải trí, ẩm thực độc đáo này. Với một số cơ sở vật chất có sẳn khu liên hợp cần được đầu tư tu bổ để có thể trở thành khu liên hợp mang tính chuyên nghiệp cao. Vì vậy, nguồn vốn dự kiến để đầu tư vào khoảng 2.000.000.000 vnd và nguồn vốn lưu động khoảng 1.000.000.000 vnd, ước tính thu hồi vốn sau 2 năm và lợi nhuận sau thuế mỗi năm ước tính đạt từ 1 tỷ trở lên. Với kinh nghiệm làm việc trong ngành dịch vụ nhà hàng và khu liên hợp giải trí lâu năm: Ông Lê Quốc Phong sẽ đảm nhận vị trí tổng quản lý. Ông Phan Thành Đức sẽ quản lý tài chính là chủ yếu cũng như kiểm tra chung mọi hoạt động của khu liên hợp. Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 1 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng MỤC LỤC MỤC LỤC MÔ TẢ DOANH NGHIỆP Khu liên hợp được xây dựng trên mặt tiền đường N khu dân cư Việt Lập trên diện tích đất 2000m2 bao gồm: - Nhà hàng hải sản: 600m2 ( 20mx30m) với cơ cấu sân vườn và một trệt + gác lửng nhỏ phía trong. - Khu Karaoke bao gồm hơn 15 phòng được trang bị hiện đại và có nhiều kích cỡ được chia theo từng loại phòng( VIP, gia đình, và loại phổ thông). Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 2 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng - Khu Café – Phòng trà: Được thiết kế trang nhã, phù hợp với mọi tầng lớp, tuổi tác. Phục vụ café, ăn sáng, cơm trưa văn phòng và phòng trà vào buổi tối từ 18:00 – 23:00. - Cơ cấu chính của Khu liên hợp giải trí Mây Hồng: 1. Chủ khu liên hợp: Ông: Phan Thành Đức – 100% vốn đầu tư vào khu liên hợp. 2. Tổng quản lý: Ông: Lê Quốc Phong – Hơn 10 năm kinh nghiệm trong công tác quản lý nhà hàng – khách sạn, một trong số đó là các khách sạn 4 sao, 5 sao như: New World Hotel, Viet Star Resort…. 3. Kế toán trưởng: Ông: Nguyễn Thành Tài – thạc sỹ tài chính, hơn 6 năm kinh nghiệm trong công tác tài chính kế toán tại các công ty, các doanh nghiệp lớn nhỏ trong địa bàn tỉnh Bình Dương và TP. HCM THỊ TRƯỜNG – ĐỐI THỦ CẠNH TRANH – NHÀ CUNG CẤP 1. Thị trường: - Khu dân cư Việt lập là khu dân cư mới, cao cấp với đa số là những lao động có thu nhập cao sinh sống. Ngoài ra, khu này còn nằm lọt trong vòng vây của các khu công nghiệp lớn của khu vực: Sóng Thần 1, 2, khu công nghiệp Bình Đường, khu công nghiệp Linh Xuân… Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 3 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng - Nhu cầu ăn uống giải trí trong khu vực rất cao do đa số là công nhân và người lao động xa nhà. Họ thường tụ tập vào mỗi giờ tan ca để thưởng thức café, nghe nhạc hoặc bù khú với nhau vài chai bia. - Ẩm thực hải sản cũng là một sở thích của đại đa số người nước ngoài sinh sống trong khu vực. Hải sản là một món ăn ngon, dễ chế biến và hầu như hợp khẩu vị cho tất cả các dân tộc trên thế giới. - Các tiệc liên hoan nhóm, công ty, sinh nhật hoặc tất niên của các công ty cũng là một hướng mà khu liên hợp nhắm đến, họ có thể ăn uống, ca hát hoặc sử dụng cả hai dịch vụ trên cho các buổi tiệc nói trên. 2. Đối thủ cạnh tranh: Trong bán kính 5km thì khu vực này ít có đối thủ cạnh tranh trực tiếp, tuy cũng có các quán café, karaoke và quán ăn nhưng quy mô nhỏ lẻ và chưa mang tính chuyên nghiệp cao. Tuy nhiên, ngoài bán kính ấy thì phải kể đến những đối thủ cạnh tranh lớn: - Hệ thống quán ăn Hải sản Năm Lửa: Đây là hệ thống nhà hàng mang thương hiệu độc quyền và rất mạnh với giá cả phải chăng, tiếp viên trẻ đẹp với đầu bếp chế biến các món ăn ngon và trình bày đẹp mắt. - Hệ thống nhà hàng 18: Cũng giống như hệ thống Năm Lửa Quán, hệ thống nhà hàng 18 cũng là một hệ thống rất tốt trong công tác phục vụ khách hàng cũng như có các món ăn đa dạng và độc đáo với giá cả phải chăng và khung cảnh của quán rất là mát mẻ và đẹp mắt. - Quán gà nướng Cây Bàng: đây là một quán ăn chuyên chế biến các món ăn từ gà ta mà đặc biệt nhất là gà nướng. Với thương hiệu lâu đời cũng như công thức chế biến gà độc đáo đã thu hút rất nhiều Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 4 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng khách hàng đến với họ, không chỉ ở Bình Dương mà các khách hàng ở TP.HCM cũng biết tiếng và tìm đến. - Các quán Bar, Café, Karaoke: Nhóm này có thể gom chung lại thành một đối thủ cạnh tranh. Nếu tách ra từng quán riêng biệt thì họ cũng có những nét độc đáo riêng nhưng với quy mô nhỏ lẻ và tính chuyên nghiệp không cao thì cũng không phải là vấn đề đáng lo ngại cho việc kinh doanh của khu liên hiệp Mây Hồng. Ngoài ra, cũng phải kể đến những đối thủ tiềm năng đầy nguy hiểm khác đó là những quán café sân vườn với diện tích đất to tương đối ở gần khu vực, nếu chúng ta phát triển thành công việc kinh doanh khu liên hợp thì nhất định sẽ có những đối thủ cạnh tranh xuất hiện từ những trường hợp trên. Có thể họ sẽ cho thuê lại hoặc huy động vốn để cạnh tranh với chúng ta. Nếu họ có thể huy động được nguồn vốn lớn, xây dựng cơ sở vật chất cao cấp và rút tỉa những kinh nghiệm đi trước của chúng ta cũng như bắt chước một số phương pháp marketing, cung cấp dịch vụ thì đây sẽ là những đối thủ nguy hiểm bậc nhất của khu liên hợp giải trí Mây Hồng. 3. Nhà cung cấp: Đối với khu nhà hàng hải sản nhà cung cấp chính là các vựa hải sản ở Bà Rịa, Long Thành với chất lượng hải sản tươi sống và giá cả phải chăng nhất mà chúng ta có thể mua được từ họ. Ngoài ra, các nhà máy bia, nước giải khát, và các loại rượu mà đặc biệt là votka. Đối với Karaoke thì thức ăn và thức uống có thể dùng chung nhà cung cấp với hệ thống nhà hàng. Các thiết bị điện tử thì sử dụng công nghệ của loa Boss, karaoke của Samsung…. Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 5 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng Các loại rau củ quả hỗ trợ cho nhà bếp sẽ được mua chọn lọc từ các nhà cung cấp uy tín, ưu tiên các nhà cung cấp rau sạch với giá cả phải chăng và có khả năng giao hàng tận nơi. Nếu trong giai đoạn đầu chưa tìm ra được nhà cung cấp kiểu ấy thì siêu thị và chợ sẽ là điểm được chọn. Do an toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu nên khi đi chợ cần phải có người có kinh nghiệm trong công việc lựa chọn các loại rau củ cũng như các sản phẩm phụ trợ khác cho việc bếp núc. MA TRẬN SWOT Các điểm mạnh - Nguồn vốn ổn định - Có mối quan hệ xã hội rộng rãi - Có chiến lược marketing đầy đủ - Mặt bằng thoáng, đẹp, design hiện đại và mát mẻ - Kinh nghiệm của các nhà Các yếu điểm - Nhà để xe tương đối nhỏ - Kinh nghiệm của nhân viên phục vụ còn chưa cao Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 6 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng quản lý cấp cao Các cơ hội - Nhu cầu giải trí, ăn uống cao - Thu nhập của dân cư lân cận tương đối phù hợp - Sự mở rộng các khu vui chơi, mua sắm trong khu vực Người nước ngoài sống nhiều trong khu vực của khu liên hợp Các nguy cơ - An ninh trật tự không được ổn định - Sự thay đổi cơ cấu ngành, nghề…. - Xăng dầu tăng gây ảnh hưởng đến giá của các loại mặt hàng Sự đe dọa của các đối thủ cạnh tranh, trực tiếp cũng như gián tiếp Dựa trên phân tích sơ đồ SWOT nói trên chúng ta sẽ chọn “ Dùng sức mạnh “ để tận dụng các cơ hội” làm nền tảng cho kế hoạch kinh doanh này. Nghĩa là, dựa vào những yếu tố cơ bản của sức mạnh nội bộ như kinh nghiệm, chiến lược, đội ngũ nhân viên trẻ đẹp… thu hút các khách hàng tiềm năng trong khu vực đến sử dụng dịch vụ của khu liên hợp chúng ta bước khởi đầu tốt đẹp cho các chiến lược mở rộng kinh doanh của những năm sau. NHIỆM VỤ - MỤC TIÊU – CHIẾN LƯỢC 1. Nhiệm vụ - mục tiêu: - Thu hút các tầng lớp lao động có thu nhập cao và tương đối cao đến sử dụng dịch vụ của chúng ta - Tạo ra một khu vui chơi, giải trí, ẩm thực lành mạnh. - Cung cấp những dịch vụ tốt nhất với giá cả cạnh tranh nhất, đem đến sự hài lòng cho khách hàng - Tạo ra một số công ăn việc làm cho một số lao động cụ thể - Thúc đẩy sự cạnh tranh của ngành dịch vụ trong khu vực nhằm tạo ra những sản phẩm dịch vụ tốt nhất cho khách hàng 2. Chiến lược phát triển: Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 7 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng - Hoàn tất xây dựng cơ sở vật chất trong quý I năm 2011 cho cả nhà hàng và Karaoke, Phòng trà. - Hoạt động chính thức từ Quý II năm 2011 - Phát triển bền vững trong năm 2011 - Tiến hành thuê mảnh đất giáp ranh với nhà hàng(30mx30m)để mở rộng kinh doanh trong năm 2012 mà mục tiêu là xây dựng khu Bi-a giải trí ở tầng trệt, khu game ở tầng 2 và một mini bar ở cùng tầng với game. THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU Thị trường mục tiêu được xác định là khu dân cư Việt Lập, các khu công nghiệp lân cận và các mối quan hệ ngoại giao của chủ khu liên hợp. Cụ thể như sau: 1. Khu dân cư Việt Lập: - Khu dân cư tập trung hơn 80% là người có thu nhập cao trong đó có gần 40% là các chủ doanh nghiệp lớn và nhỏ trong khu vực. Ngoài khách hàng là chính họ thì chúng ta còn nhắm đến các mối quan hệ bạn bè, đối tác của họ. Đây có thể xem là nhóm khách hàng tiềm năng nhất mà khu liên hợp nhắm đến do đa số họ có tuổi đời từ 28 – 45. Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 8 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng - Các khu nhà trọ trong khu vực với đa số là công nhân Nam từ mọi nơi quy tụ về. Thu nhập của họ có thể nói là không cao nhưng họ chi tiêu tùy tiện và có rất nhiều bạn bè trong công ty cũng như bên ngoài xã hội. Với giá cả của khu liên hợp cũng không quá tầm của họ nên chúng ta cũng có thể xem đó chính là những khách hàng tiềm năng. - Các buổi liên hoan sinh nhật của những khách hàng trong khu vực sẽ rất dễ dàng lựa chọn khu liên hợp của chúng ta để tổ chức vì có lợi thế về cự ly, dịch vụ cũng như mức độ đa dạng về dịch vụ của chúng ta. 2. Các mối quan hệ của chủ quán: - Với các mối quan hệ thân thiết với các nhà quản trị cao cấp ở các công ty lớn trong các khu công nghiệp lân cận của chủ khu liên hợp cũng sẽ lôi kéo một số lượng lớn khách hàng đến với chúng ta. Cùng với mối quan hệ khách của họ cũng tạo ra một số lượng khách hàng tiềm năng lớn. - Sự giao tiếp rộng rãi với một nhóm bạn bè có thu nhập cao ở TP.HCM cũng tạo ra thêm một lượng lớn khách hàng tiềm năng khác có khả năng tham gia sử dụng dịch vụ của khu. - Sự giới thiệu bạn bè của các thành viên trong gia đình, bạn bè thân thiết 3. Người nước ngoài: - Số lượng người nước ngoài sinh sống trong khu vực cũng rất nhiều, đa phần họ làm việc trong các doanh nghiệp nước ngoài hay liên doanh. Họ cũng có những nhu cầu giải trí cần thiết và cần một nơi có dịch vụ cao cấp cũng như tâm lý ngại đi xa nơi cư trú cũng là một lý do để chọn họ là khách hàng tiềm năng. - Bạn bè, người thân của những người này thông qua họ cũng sẽ sử dụng dịch vụ của khu liên hợp của chúng ta, nếu chúng ta làm tốt Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 9 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng công tác quản trị dịch vụ thì thông qua những sự giới thiệu của họ chúng ta cũng sẽ lôi kéo thêm một lượng lớn khách hàng khách đến với khu liên hợp. SẢN PHẨM – DỊCH VỤ 1. Sản phẩm: Đối với khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng thì sản phẩm của chúng ta về cơ bản có các loại sau : - Nhà hàng: Chuyên cung cấp các thực đơn chủ yếu được chế biến từ hải sản tươi sống và một số đặc sản địa phương như: gà ta, thịt rừng( nuôi trồng không sử dụng nguồn gốc từ thiên nhiên)…Ngoài ra, bia rượu bán kèm được xem như phần còn lại của sản phẩm này. - Karaoke: Với số lượng 15 phòng được trang bị cao cấp từ âm thanh, ánh sáng đến décor và phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang đến cho khách hàng những giây phút thư giãn tuyệt vời bên người thân và bạn bè. Ăn + uống sẽ được dùng chung thực, ẩm đơn với nhà hàng nhưng giá có thể cao hơn một chút do chi phí phục vụ và vệ sinh. Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 10 . ngân - Báo cáo tình hình doanh thu, lãi lỗ cho chủ khu liên hợp - Báo cáo thuế, làm việc với thuế Mua hàng - Lên kế hoạch mua hàng cho khu liên hợp - tìm kiếm suppliers tốt nhất cho công ty - báo. loại phòng( VIP, gia đình, và loại phổ thông). Trình bày: Nguyễn Tường Luân 0903 147181 2 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng - Khu Café – Phòng trà: Được thiết kế trang. 147181 10 Kế hoạch kinh doanh: Khu liên hợp nhà hàng – giải trí Mây Hồng - Phòng trà: nhằm thỏa mãn nhu cầu giải trí, thể thao cho một bộ phận những người yêu thích khiêu vũ cổ điển nên phòng trà với