Đang tải... (xem toàn văn)
phân phối chương trình sinh học 8 tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩn...
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VỤ GIÁO DỤC TRUNG HỌC CƠ SỞ CHƯƠNG TRÌNH PHÁT TRIỂN GIÁO DỤC TRUNG HỌC TÀI LIỆU GIÁO ÁN GIẢNG DẠY GIÁO VIÊN THỰC HIỆN DẠY HỌC VÀ KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ THEO CHUẨN KIẾN THỨC, KỸ NĂNG CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC PHỔ THƠNG CẤP : TRUNG HỌC CƠ SỞ 2014-2015 *********************************************** Tài liệu PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH THCS MƠN SINH HỌC ( Dùng cho quan quản lí giáo dục giáo viên, áp dụng từ năm học 2014-2015) LỚP Cả năm: 37 tuần - 70 tiết Học kì I: 19 tuần - 36 tiết Học kì II: 18 tuần - 34 tiết Nội dung Mở đầu Chương I Khái quát thể người Chương II Vận động Chương III Tuần hồn Lí thuyết 01 04 05 06 Bài tập - Số tiết Thực hành 01 01 01 Ôn tập - Kiểm tra 01 Chương IV Hô hấp Chương V Tiêu hoá Chương VI Trao đổi chất lượng Chương VII Bài tiết Chương VIII Da Chương IX Thần kinh giác quan Chương X Nội tiết Chương XI Sinh sản Tổng cộng 03 05 05 03 02 11 05 05 55 01 01 02 01 01 01 01 07 01 01 02 01 01 01 04 Tuaàn NS: Tiết 1: BÀI MỞ ĐẦU NG: A MỤC TIÊU Kiến thức - HS thấy rõ mục đích, nhiệm vụ,ý nghóa môn học - Xác định vị trí người tự nhiên, dựa vào cấu tạo thể hoạt động tư người - Nắm phương pháp học tập đặc thù môn học thể người vệ sinh Kỹ Rèn kỹ hoạt động nhóm, kỹ tư độc lập làm việc với SGK Thái độ Có ý thức bảo vệ, giữ gìn vệ sinh thể B ĐỒ DÙNG DẠY – HỌC - GV: giới thiệu tài liệu liên quan đến môn - HS: sách, học C.ph¬ng pháp: Hoạt động nhóm,đàm thoại D TIEN TRèNH Dạy Học 1.ổn định :1/ 2.Kieồm tra :2/ - Đồ dùng học tập môn -Chia nhóm học tập đầu năm 3.Bài mới: GV: Giới thiệu sơ qua môn thể người vệ sinh chương trình sinh học lớp → để HS có cách nhìn tổng quát kiến thức học → gây hứng thú Hoạt động 1:12/ VỊ TRÍ CỦA CON NGƯỜI TRONG TỰ NHIÊN Mục tiêu: HS thấy người có vị trí cao giới sinh vật cấu tạo thể hoàn chỉnh hoạt động có mục đích Hoạt động dạy ?Em kể tên ngành động vật học? ? Ngành động vật có cấu tạo hoàn chỉnh nhất? - Cho ví dụ cụ thể Hoạt động học Nội dung - HS trao đổi nhóm, vận dụng kiến thức lớp trả lời câu hỏi + Yêu cầu: -Kể đủ, xếp ngành theo tiến hoá -Lớp thú lớp động vật tiến hoá nhất, đặc biệt khỉ -HS tự nghiên cứu ? Con người có thông tin SGK → đặc điểm khác biệt trao đổi nhóm, hoàn so với động vật? thành tập mục *GV ghi lại ý kiến Yêu cầu: ô 2, 3, 5, nhiều nhóm để đánh 7, → đại diện giá kiến thức nhóm trình bày, nhóm HS khác bổ sung → Các nhóm trình bày: * Kết luận: - Loài người thuộc lớp thú * GV yêu cầu HS rút - Con người có tiếng kết luận :về vị trí phân nói, chữ viết, tư loại người trừu tượng, hoạt động có mục đích → làm chủ thiên nhiên Hoạt động 2:12/ NHIỆM VỤ CỦA MÔN CƠ THỂ NGƯỜI VÀ VỆ SINH Mục tiêu: - HS nhiệm vụ môn học thể người vệ sinh - Biết đề biện pháp bảo vệ thể - Chỉ mối liên quan môn học với môn khoa học khác Hoạt động dạy ?Bộ môn thể người vệ sinh cho hiểu biết điều gì? Hoạt động học - HS nghiên cứu thông tin SGK tr.5 → trao đổi nhóm → yêu cầu: + Nhiệm vụ môn + Biện pháp bảo vệ thể - Một vài đại diện trình bày → nhóm khác bổ sung cho hoàn chỉnh *Cho VD mối liên -HS mối liên quan môn quan môn với thể người vệ sinh môn TD với môn KH TT mà em dang khác học Nội dung * Nhiệm vụ môn học: - Cung cấp kiến thức cấu tạo chức sinh lýcủa quan thể - M.quan hệ thể với môi trường để đề biện pháp bv thể - Thấy rõ mối liên quan môn học với môn KH khác như: y học, TDTT, điêu khắc Hoạt động 3:10/ PHƯƠNG PHÁP HỌC TẬP BỘ MÔN CƠ THỂ NGƯỜI VÀ VỆ SINH Mục tiêu: Chỉ phương pháp đặc thù môn , học qua mô hình , tranh, thí nghiệm… Hoạt động dạy ?Nêu phương để học tập môn? * GV lấy ví dụ cụ thể Hoạt động học *HS nghiên cứu SGK → trao đổi nhóm → thống câu trả lời Nội dung - Quan sát tranh ảnh, mô hình, tiêu bản, mẫu sống để hiểu rõ hình thái, cấu tạo minh họa cho phương pháp mà HS nêu *Đại diện vài nhóm trả lời – nhóm khác bổ sung - Bằng thí nghiệm → tìm chức sinh lý quan, hệ quan - Vận dụng kiến thức giải thích tượng thực tế, có biện pháp vệ sinh rèn luyện thể 4.Cđng cè:6/ * GV yêu cầu HS trả lời: - Việc xác định vị trí người tự nhiên có ý nghóa gì? - Nhiệm vụ môn thể người vệ sinh gì? - Học môn thể người vệ sinh có ý nghóa nào? 5.HDVN:2/ - Học bài, trả lời câu hỏi SGK - Kẻ bảng tr.9 SGK vaứo vụỷ hoùc baứi - Ôn taọp laùi hệ quan động vật thuộc lớp thú E.Rót kinh nghiÖm: sinh năm chuẩn kiến thức kỹ liên hệ đt 0168.921.86.68 Tieỏt CHƯƠNG I : KHÁI QUÁT VỀ CƠ THỂ NS: NG: NGƯỜI A MỤC TIÊU - CẤU TẠO CƠ THỂ NGƯỜI Kiến thức HS kể tên quan thể người, xác định vị trí hệ quan thể - Giải thích vai trò hệ thần kinh hệ nội tiết điều hoà hoạt động quan Kỹ - Rèn kỹ quan sát nhận biết kiến thức - Rèn tư tổng hợp logíc, kỹ hoạt động nhóm Thái độ -Giáo dục ý thức giữ gìn bảo vệ thể tránh tác động mạnh vào số hệ quan quan trọng B.ĐỒ DÙNG DẠY – HỌC Gv:-Sơ đồ phóng to hỡnh 2-3 (SGK tr.9) -Mô hình tháo lắp quan thể ngời -Bảng phụ :Kẻ sẵn bảng 2(SGK) :Thành phần,chức hệ quan Hs: - Kẻ sẵn bảng 2(SGK) vào c.phơng pháp: Đàm hoại ,hoạt động nhóm D.TIEN TRèNH BAỉI GIANG 1.ổn định :1/ 2.Kiểm tra :4/ - Cho biết nhiệm vụ môn thể người vệ sinh? - Nêu phương pháp học tập môn thể người vệ sinh 3.Bài Hoạt động 1:CẤU TẠO CƠ THỂ :19/ Mục tiêu:-Chỉ rõ phần thể -Trình bày sơ lược thành phần, chức hệ quan Hoạt động dạy ? Kể tên hệ quan động vật thuộc lớp thú? *Gv yêu cầu Hs:Traỷ lụứi muùc caõu hoỷi SGK tr.8 Hoạt động học *HS nhớ lại kiến thức kể đủ hệ quan * HS quan sát tranh hình SGK bảng → Trao đổi nhóm hoàn thành câu trả lời → yêu cầu: Nội dung Các phần thể * Kết luận: * GV tổng kết ý kiến nhóm thông báo ý ? Cơ thể người gồm hệ quan nào? Thành phần chức hệ quan? * GV g¾n bảng phơ lên bảng để HS chữa * GV ghi ý kiến bổ sung → thông báo đáp án * GV tìm hiểu số nhóm có kết nhiều so với đáp án Hệ quan Vận động Tiêu hóa + Da bao bọc + Cấu tạo gồm phần + Cơ hoành ngăn cách - Đại diện nhóm trình bày → nhóm khác bổ sung - Da bao bọc toàn thể - Cơ thể gồm phần: đầu, thân, tay chân - Cơ hoành ngăn khoang ngực khoang bụng Các hệ quan * HS nghiên cứu SGK, tranh hình, trao đổi nhóm, hoàn thành bảng tr.9: - Đại diện nhóm lên ghi nội dung vào bảng → nhóm khác bổ sung Các cq hệ quan Cơ, xương Miệng, ống tiêu hóa, tuyến tiêu hóa Tuần hoàn Tim, hệ mạch Hô hấp Đường dẫn khí, phổi Chức hệ quan Vận động di chuyển Tiếp nhận biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng cung cấp cho thê Vận chuyển TĐC dinh dưỡng tới TB, mang chất thải, CO2 từ TB tới quan tiết Thực trao đổi khí CO2, O2 thể với môi Bài tiết Thần kinh Thận, ống dẫn nước tiểu, bóng đái Não, tuỷ, dây thần kinh, hạch thần kinh trường Lọc từ máu chất thải để thải Điều hoà, điều khiển hoạt động thể - GV hỏi thêm: Ngoài quan trên, thể có hệ quan nào? - Hs: Ngoài quan trên, thể cã da,c¸c gi¸c quan & hƯ néi tiÕt Hoạt động 2:14/ SỰ PHỐI HP HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC CƠ QUAN Mục tiêu: Chỉ vai trò điều hoà hoạt động hệ quan hệ thần kinh nội tiết Hoạt động dạy ?Sự phối hợp hoạt động quan thể thể nào? * GV yêu cầu HS lấy ví dụ hoạt động phân tích ?Giải thích sơ đồ hình 23 (SGK tr.9) * GV nhận xét ý kiến HS *GV giảng giải: + Điều hoà hoạt động đểu phản xạ Hoạt động học - HS nghiên cứu SGK mục tr.9 → Trao đổi nhóm *Hs: Phân tích h.đ thể, chạy - Tim mạch, nhịp hô hấp - Mồ hôi, hệ tiêu hoá tham gia tăng cường hoạt động → cung cấp đủ oxi chất dinh dưỡng cho hoạt động - Trao đổi nhóm → mối quan hệ qua lại hệ quan thể - Đại diện trình bày → Nội dung * Kết luận 1: - Các hệ quan thể có phối hợp hoạt động + Kích thích từ môi nhóm khác bổ sung trường (nếu cần) thể tác động đến quan thụ cảm → trung - HS vận dụng giải * Kết luận 2: ương thần kinh (phân thích số tượng - Sự phối hợp hoạt tích, phát lệnh vận động) như: Thấy mưa chạy động → c.q p.ứng trả lời kích nhanh nhà, thi quan tạo nên thể thích hay hồi hộp thống + Kích thích từ m.trường điều khiển hệ → quan thụ cảm → thần kinh thể tuyến nội tiết tiết hooc dịch môn → quan để tăng cường hay giảm h động 4.Cđng cè:4/ HS trả lời câu hỏi: - Cơ thể người gồm có hệ quan, rõ thành phần chức hệ quan? - Hãy điền dấu + (nếu đúng) dấu – (nếu sai) để xác định vị trí quan bảng sau: Cơ quan Khoang ngực Vị trí Khoang bụng Vị trí khác Thận Phổi Khí quản Não Mạch máu Mắt Miệng Gan Tim Dạ dày - Cơ thể người thể thống thể nào? 5.HDVN:2/ - Học bài, trả lời câu hỏi SGK - Giải thích tượng: Đạp xe, đá bóng, chơi cầu - Ôõn taọp laùi caỏu taùo teỏ baứo thửùc vaọt E.Rót kinh nghiƯm: -NS: NG: Tuần TiÕt TẾ BÀO A.MỤC TIÊU Kiến thức - HS phải nắm thành phần cấu trúc tế bào bao gồm: Màng sinh chất, chất tế bào (lưới nội chất, Ri bô xôm, ti thể, máy gôn gi, trung thể…), nhân (nhiễm sắc thể, nhân con) - HS phân biệt chức cấu trúc tế bào - Chứng minh tế bào đơn vị chức thể Kỹ - Rèn kỹ quan sát tranh hình, mô hình tìm kiến thức - Kỹ suy luận lôgic, kỹ hoạt động nhóm Thái độ Giáo dục ý thức học tập yêu thích môn B ĐỒ DÙNG DẠY – HỌC Gv:-Tranh vẽ cấu tạo teỏ baứo ủoọng vaọt Hs:-Ôn lại kiến thức cấu tạo tế bào lớp C phơng pháp: Quan sát ,nghiên cøu, th¶o ln D TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG ỉn định:1/ Kieồm tra baứi cuừ: 6/ ?Kể tên hệ quan thể mối quan hệ chúng? -Hệ quan : Vận động ; Tuần hoàn ; Bài tiết ; Tiêu hoá ; Hô hấp ; Sinh sản ; Thần kinh ; Nội tiết + Mô sụn, mô xương xốp có đặc điểm gì? Nó nằm phần thể? + Mô sợi thường thấy phận thể? + Mô xương cứng có vai trò thể? + Giữa mô vân, trơn, tim có đặc điểm khác cấu tạo chức năng? + Tại ta muốn tim dừng lại không được, đập bình thường? + GV cần bổ sung thêm kiến thức HS trả lời thiếu → Đánh giá hoạt động nhóm + Mô sụn: gồm 2-4 tế bào tạo thành nhóm lẫn chất đặc bản, có đầu xương + Mô xương xốp: có nan xương tạo thành ô chứa tủy → có đầu xương sụn + Mô xương cứng: Tạo nên ống xương, đặc biệt xương ống + Mô vân mô tim: tế bào có vân ngang → hoạt động theo ý muốn + Mô trơn: Tế bào có hình thoi nhọn → hoạt động ý muốn + Vì tim có cấu tạo giống vân hoạt động trơn - Đại diện nhóm trả lời câu hỏi → nhóm khác nhận xét , bổ sung 4.Cđngcè:5/ *GV cho HS làm tập trắc nghiệm Đánh dấu vào câu trả lời 1- Chức mô biểu bì là: 2- Mô liên kết có cấu tạo: a) Bảo vệ nâng đỡ thể hình b) Bảo vệ, che chở tiết chất c) Co giãn che chở cho thể bó a) Chủ yếu tế bào có nhiều dạng khác b)Các tế bào dài, tập trung thành c ) Gồm tế bào phi bào (sợi đàn hồi, chất 3- Mô thần kinh có chức năng: a) Liên kết quan thể với b) Điều hoà hoạt động quan c) Giúp quan hoạt động dễ daứng *Hs đọc phần kết luận SGK 5.HDVN:2/ - Hoùc bài, trả lời câu hỏi 1, 2, SGK tr.17 - Chuẩn bị thực hành: Mỗi tổ ếch, mẩu xương ống có đầu sụn xương xốp, thịt lợn nạc tươi E.Rót kinh nghiƯm: -NS: NG: Tuần Tiết :THệẽC HAỉNH: QUAN SAT TE BAỉO VAỉ MÔ A MUẽC TIÊU 1.KiÕn thøc: - Chuẩn bị tiêu tạm thời tế bào mô vân - Quan sát vẽ tế bào tiêu làm sẵn: Tế bào niêm mạc miệng, (Mô biểu bì), mô sụn, mô xương, mô vân, mô trơn, phân biệt phận tế bào gồm màng sinh chất, chất tế bào nhân -Phân biệt điểm khác nhaucủa mô biểu bì, mô cơ, mô liên kết 2.Kĩ năng: - Reứn kyừ naờng sửỷ duùng kớnh hieồn vi, kỹ mổ tách tế bào - Giáo dục ý thức nghiêm túc, bảo vệ máy, vệ sinh phòng sau laứm thửùc haứnh 3.Thái độ: -Giáo dục ý thức nghiêm túc ,bảo vệ kính hiển vi -Vs phòng häc sau lµm thùc hµnh B ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - HS: Chuẩn bị theo nhóm phân công - GV: +Kính hiển vi, lam kính, la men, đồ mổ, khăn lau, giấy thấm + Một ếch sống, bắp thịt chân giò lợn + Dung dịch sinh lý 0,65% NaCl, ống hút, dung dịch axít axêtic 1% có ống hút + Bộ tiêu động vaọt C.phơng pháp: Thực hành D TIEN TRèNH BAỉI GIANG ổn định:1/ Kieồm tra:3/ GV: + Kieồm tra phần chuẩn bị theo nhóm HS + Phát dụng cụ cho nhóm trưởng nhóm (chú ý số lượng) + Phát hộp tiêu mẫu Thùc hµnh: Hoạt động 1:17 LÀM TIÊU BẢN VÀ QUAN SÁT TẾ BÀO MÔ CƠ VÂN Mục tiêu: Làm tiêu bản, quan sát nhìn thấy tế bào Hoạt động dạy - GV giới thiệu nội dung bước làm tiêu - Gọi HS lên làm mẫu thao tác - Phân công nhóm Hoạt động học - HS theo dõi → ghi nhớ kiến thức, HS nhắc lại thao tác - Các nhóm tiến hành làm tiêu hướng dẫn Yêu cầu: + Lấy sợi thật mảnh + Không bị đứt Nội dung a- Cách làm tiêu mô vân: + Rạch da đùi ếch lấy bắp + Dùng kim nhọn rạch dọc bắp (thấm sạch) + Dùng ngón trỏ ngón ấn bên - Sau nhóm + Rạch bắp phải mép rạch lấy tế bào mô thẳng + Lấy kim mũi mác vân đặt lên lam kính, - Các nhóm tiến gạt ngẹ tách GV hướng dẫn cách hành đậy la men sợi mảnh đặt la men Yêu cầu: bọt + Đặt sợi mảnh - Nhỏ giọt axít khí tách lên lan kính, nhỏ axêtíc 1% vào cạnh la - Các nhóm tiếp tục thao dung dịch sinh lý men dùng giấy tác nhỏ axít axêtíc 0,65% NaCl thấm hút bớt dung - Hoàn thành tiêu + Đậy la men, nhỏ dịch sinh lý để axít đặt lên bàn để GV kiểm axít axêtíc thấm vào la men tra - GV kiểm tra công việc nhóm, giúp đỡ nhóm chưa làm - GV yêu cầu nhóm điều chỉnh kính - Các nhóm thử kính, lấy hiển vi ánh sáng nét để nhìn rõ - GV cần lưu ý: Sau mẫu b- Quan sát tế baò: - Thấy phần HS quan sát - Đại diện nhóm quan chính: Màng, tế bào tế bào phải kiểm sát, điều chỉnh chất, nhân, vân tra lại, tránh nhìn rõ tế bào ngang tượng HS nhầm lẫn, - Cả nhóm quan sát, miêu tả theo nhận xét.Trao đổi nhóm SGK thống ý kiến *GV nắm số Yc: Thấy màng, nhóm có tiêu đạt nhân, vân ngang, TB dài yêu cầu chưa đạt yêu cầu Hoạt động 2: QUAN SÁT TIÊU BẢN CÁC LOẠI MÔ KHÁC:15/ Mục tiêu: - HS quan sát phải vẽ lại hình tế bào mô sụn, mô xương, mô vân, mô trơn - Phân biệt điểm khác mô Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu quan - Trong nhóm điều sát mô → vẽ hình - GV dành thời gian để giải đáp trước lớp thắc mắc HS chỉnh kính để thấy rõ tiêu thành viên quan sát → vẽ hình - Nhóm thảo luận để thống trả lời Yêu cầu: thành phần cấu tạo, hình dáng tế bào mô - HS nêu thắc mắc như: + Tại không làm tiêu mô khác? + Tại tế bào mô vân lại tách dễ, tế bào mô khác thí sao? + c lợn mềm, làm để lấy tế bào? * Kết luận: - Mô biểu bì: Tế bào xếp xít - Mô sụn: Chỉ có 2-3 tế bào tạo thành nhóm - Mô xương: tế bào nhiều - Mô cơ: Tế bào nhiều, dài 4.NHẬN XÉT – ĐÁNH GIÁ:4/ GV: * Nhận xét học: - Khen nhóm làm việc nghiêm túc có kết tốt - Phê bình nhóm chưa chăm kết chưa cao để rút kinh nghiệm * Đánh giá: - Trong làm tiêu mô vân em gặp khó khăn gì? - Nhóm có kết tốt cho biết nguyên nhân thành công - Lý làm cho mẫu môt số nhóm chưa đạt yêu cầu * Yêu cầu nhóm: - Làm vệ sinh, dọn lớp - Thu dụng cụ đầy đủ, rửa lau khô, tiêu mẫu xếp vào hộp 5.HDVN:Ø2/ -Về nhà HS viết moọt baỷn thu hoaùch theo maóu SGK tr.19 -Ôõn laùi kiến thức mô thần kinh E.Rót kinh nghiƯm: sinh năm chuẩn kiến thức kỹ liên hệ đt 0168.921.8668 học kì Ngaứy I TIET 37 :VITAMIN MUỐI KHOÁNG I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: - Trình bày vai trò Vitamin muối khoáng - Vận dụng hiểu biết Vitamin m khoáng việc x dựng phần ăn hợp lí chế biến thức ăn 2/ Kỹ năng: Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn 3/ Thái độ : Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Bíêt cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học II / Chuẩn bị : • • Tranh ảnh số nhóm thức ăn chứa Vitamin muối khoáng Tranh trẻ em bị còi xương thiếu Vitamin D , bưới cổ thiếu Iốt III/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 1/ Kiểm tra cũ: • Thân nhiệt ? Tại thân nhiệt ổn định ? • Trình bày chế điều hoà thân nhiệt trời nóng , lạnh ? /Mở bài: GV đưa thông tin lịch sử tìm Vitamin , giải thích ý nghóa từ Vitamin 3/Hoạt động dạy học : Hoạt động giáo viên Hoạt động học Nội dung ghi sinh Hoạt động 1:Tìm hiểu vai trò - Học sinh đọc thật kỹ I/ Vai trò Vitamin đối thông tin , dựa vào với đời sống : Vitamin đời sống hiểu biết cá nhân để – GV nêu cầu học sinh nghiên làm tập – Vitamin hợp chất cứu thông tin hoàn thành – Một học sinh hoá học đơn giản , tập mục đọc kết tập , thành phần cấu trúc – GV yêu cầu học sinh nghiên lớp bổ sung để có đáp nhiều Enzim cứu tiếp thông tin 2 bảng 34.1 án ( 1, 3, 5, 6) – Học sinh đọc Đảm bảo hoạt động trả lời câu hỏi : • Em hiểu Vitamin ? tiếp phần thông tin sinh lý bình thường • Viatmin có vai trò bảng tóm tắt vai trò thể thể ? Vitamin , thảo luận để – Con người không tự • Thực đơn bữa ăn cần tìm câu trả lời phối hợp để cung cấp – Yêu cầu nêu tổng hợp Vitamin mà phải lấy từ thức ăn đủ Vitamin cho thể ? : – Gv tổng kết lại nội dung – Vitamin hợp – Cần phối hợp cân đối thảo luận chất hoá học đơn loại thức ăn để cung – Lưu ý thông tin Vitamin xếp giản cấp đủ Vitamin cho – Tham gia cấu vào nhóm : o Tan dầu mỡ trúc nhiều hệ thể Enzim , thiếu Vitamin o o Tan nước Chế biến dẫn đến rối loạn hoạt động thể thức ăn cho phù hợp – Thực đơn cần phối hợp thức ăn có nguồn gốc động vật thực vật Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò – Học sinh quan sát ảnh : Nhóm thức muối khoáng thể – GV yêu cầu học sinh đọc ăn chứa Vitamin , trẻ II Vai trò muối khoáng thông tin bảng 34.2 em bị còi xương thể: thiếu Vitamin trả lời câu hỏi : – Muối khoáng thành • Vì thiếu Vitamin D phần quan trọng tế bào , trẻ mắc bệnh còi xương ? tham gia vào nhiều hệ Enzim • Vì nhà nước vận động sử -HS đọc kỹ thông tin bảng tóm tắc vai đảm bảo trình trao đổi dụng muối Iốt ? chất lượng • Trong phần ăn trò số muối – Khẩu phần ăn cần: ngày cần làm để đủ khoáng – Thảo luận nhóm • Phối hợp nhiều loại Vitamin muối khoáng ? thức ăn ( động vật thực – GV tổng kết lại nội dung thống ý vật ) thảo luận Em hiểu – Thiếu Vitamin D : Trẻ em còi xương • Sử dụng muối Iốt muối khoáng? : Cơ thể hấp thụ ngày Canxi có mặt • Chế biến thức ăn hợp lí Vitamin D để chống Vitamin – Cần sử dụng muối • Trẻ em nên tăng cường Iốt để phòng tránh muối Canxi bệnh bưới cổ – học sinh tự rút kết luận : – Học Sinh quan sát tranh nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng , trẻ em bị bưới cổ thiếu Iốt IV/ Củng cố : – Vitamin có vai trò hoạt động sinh lí thể ? – Kể điều em biết Vitamin vai trò loại Vitamin ? – Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho bà mẹ mang thai ? V/ Dặn dò : – Học học phần ghi nhớ – Đọc mục em có biết – Tìm hiểu : Bữa ăn ngày gia đình Tháp dinh dưỡng – Xem trước : tiêu chuẩn ăn uống – nguyên tắc lập phần Ngày TIẾT 38 : TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: • Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đói tượng khác • Phân biệt giá trị dinh dưỡng có lọai thực phẩm • Xác định sở nguyên tắc xác định phần 2/ Kỹ năng: • Phát triển kỹ quan sát phân tích hình • Rèn kỹ vận dụng kiến thức vào đời sống Thái độ : Giáo dục ý thức tiết kiệm , bảo vệ môi trường nước , đất ,nâng cao chất lượng sống II / Chuẩn bị : • • Tranh : ảnh nhóm thực phẩm , tháp dinh dưỡng Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng số lọai thức ăn III/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : 1/ Bài cũ : – Vitamin có vai trò hoạt động sinh lí thể ? – Kể điều em biết Vitamin vai trò loại Vitamin ? – Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho bà mẹ mang thai ? 2/Bài : : Các chất dinh dưỡng ( thức ăn ) cung cấp cho thể ngày theo tiêu chuẩn qui định ,gọi tiêu chuẩn ăn uống dựa sở khoa học để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí ? Đó điều cần tìm hiểu : tiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập phần 4/Hoạt độngdạy học : Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Nhu cầu dinh – Học sinh tự thu dưỡng thể – GV yêu cầu học sinh nghiên nhận thông tin , thảo cứu thông tin , đọc bảng : “ luận nhóm để trả lời Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị câu hỏi : cho người Việt Nam “ ( trang + Nhu cầu dinh dưỡng 120 ) Trả lời câu hỏi : phụ thuộc vào lứa tuổi , • Nhu cầu dinh dưỡng giới tính , lao động … lứa tuổi khác – Đại diện nhóm ? Vì có khác phát biểu , nhóm ? khác bổ sung • Sự khác nhu cầu – Ở nước dinh dưỡng thể phụ phát triển chất lượng thuộc yếu tố ? sống người Nội dung ghi I/ Nhu cầu dinh dưỡng thể : – Nhu cầu dinh dưỡng người không giống – Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc : • Lứa tuổi • Giới tính • Trạng thái sinh lí • Lao động – GV tổng kết lại nội dân thấp trẻ em bị suy dinh dưỡng dung thảo luận • Vì trẻ em suy dinh chiếm tỉ lệ cao dưỡng nước phát – Học sinh tự thu nhập triển chiếm tỉ lệ cao ? thông tin , quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tế , thảo luận nhóm , nhóm khác II Giá trị dinh dưỡng nhận xét bổ sung thức ăn : đáp án : – Giá trị dinh dưỡng Hoạt động 2: Giá trị dinh thức ăn biểu : dưỡng thức ăn + Thành phần chất – GV yêu cầu học sinh + Năng lượng chứa nghiên cứu thông tin ,quan Lọai thực Tên thực n phối hợp lọai + Cầ sát tranh nhóm thực phẩm phẩmc ăn để cung cấp đủ cho thứ phẩm bảng giá trị dinh Giàu Gluxit – Gạo cầu thể nhu , dưỡng số lọai thức ăn ngô , khoai hòan chỉnh phiếu học tập Giàu Prôtêin , sắn … Lọai thực phẩm Tên thực phẩm – Thịt , cá Giàu Lipít Giàu Gluxit , trứng ,sữa Giàu Prôtêin , đậu III Khẩu phần nguyên , đỗ Nhiều Vit – Mỡ c lập phần : Giàu Lipít tắ chất khoáng Nhiều Vita chất động – tKhẩu phần lượng thức vậ , khóang dầu ănthực cấp cho thể cung vật ngày – Sự phối hợp lọai – Rau thức ăn có ý nghóa ? – Nguyên tắc lập tươi phần : – GV chốt lại kiến thức muối Họat động : Khẩu phần + Căn vào giá trị dinh khóang nguyên tắc lập phần dưỡng thức ăn – GV yêu cầu học sinh trả + Đảm bảo : đủ lượng lời câu hỏi : Khẩu phần – Người ốm khỏi ( calo) ; đủ chất ( lipit, cần thức ăn bổ ? Prôtêin , Gluxit, vit , muối – GV yêu cầu học sinh dưỡng để tăng cường khoáng ) sức khỏe thảo luận : o Khẩu phần ăn uống – Tăng cường Vit người ốm khỏi có khác – Tăng cường chất xơ người bình thường ? o Vì phần dễ tiêu hóa thức ăn cần tăng cường rau , – Họ dùng sản phẩm tươi ? o Để xây dựng phần từ thực vật đậu , hợp lí cần dựa vào yếu vừng , lạc chứa nhiều Prôtêin tố ? o Tại người ăn chay khỏe mạnh ? *Tích hợp giáo dục môi trường: Để tránh chất độc hại, mầm bệnh vào thể với loại thức ăn bữa ăn hàng ngày cần phải bảo vệ mơi trường nước, đất, sử dung hợp lí thuốc bảo vệ thực vật, phân hố học… IV/ Củng cố : Bữa ăn hợp lí cần có chất lượng : a) Có đủ thành phần dinh dưỡng , vit, muối khóang b) Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ thành phần thức ăn c) Cung cấp đủ lượng cho thể d)Cả ý Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần : a Phát triển kinh tế gia đình b)Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c )Bữa ăn nhiều thịt , cá , trứng , sữa d) Cả a, b , c V/ Dặn dò : – Học trả lời câu hỏi SGK – Đọc mục em có biết – Xem : thực hành phân tích phần cho trước Ngày soạn: TIẾT 39 :THỰC HÀNH : PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: Nắm vững bước thành lập phần • Biết đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu • Biết cách tự xây dựng phần hợp lí cho thân 2/ Kỹ năng: Rèn kỹ phân tích , kỹ tính tóan Thái độ : Giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe , chống suy dinh dưỡng béo phì II/Chuẩn bị : Bảng 1, 2, đáp án Thực phẩm Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng Năng lượng khác (Kcal) Gạo tẻ Cá chép Tổng coäng A 400 100 A1 40 A2 400 60 P 31.6 9,6 79,8 L 2,16 33,78 G 304,8 391,7 1477,4 59,44 2295,7 III/ HOẠT ĐỘNG DẠY HOC :Ï / Kiểm tra cũ : • Bữa ăn hợp lí có chất lượng bữa ăn ? • Để nâng cao chất lượng bữa ăn cần yếu tố ? • Khẩu phần ? Nêu nguyên tắc thành lập phần ? 2/ Bài : Hoạt động 1: Hướng dẫn phương pháp thành lập phần Hoạt động GV - GV giới thiệu bước tiến hành: Hoạt động HS - Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu từ nhà + Bước 1: Hướng dẫn nội dung bảng 37.1 - Bước 2: Điền tên thực phẩm số lượng cung A: Lượng cung cấp cấp vào cột A A1: Lượng thải bỏ + Xác định lượng thải bỏ: A2: Lượng thực phẩm ăn + Bước 2:GV lấy VD để nêu cách tính A1= A (tỉ lệ %) + Xác định lượng thực phẩm ăn được: A2= A – A1 - GV dùng bảng 37.2 (SGK) lấy VD gạo tẻ, - Bước 3: Tính giá trị thành phần kê bảng cá chép để tính thành phần dinh dưỡng điền vào cột thành phần dinh dưỡng, lượng, muối khoáng, vitamin - Bước 4: + Cộng số liệu liệt kê + Cộng đối chiếu với bảng “Nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam” từ có kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn cho hợp lí Hoạt động 2: Tập đánh giá phần mẫu SGK Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS đọc phần - HS đọc kó bảng 37.2, tính toán số liệu nữ sing lớp 8, nghiên cứu thông tin điền vào ô có dấu ? bảng 37.2 bảng 37.2 tính số liệu điền vào chỗ - Đại diện nhóm lên hoàn thành bảng, có dấu ?, từ xác định mức áp dụng nhóm khác nhận xét, bổ sung nhu cầu tính theo % - Từ bảng 37.2 hoàn thành, HS tính - Yêu cầu HS lên chữa toán mức đáp ứng nhu cầu điền vào bảng đánh giá Đáp án bảng 37.2 - Bảng số liệu phần Thực phẩm (g) Gạo tẻ Cá chép Tổng cộng Trọng lượng A 400 100 A1 40 Prôtêin Lipit 31,6 9,6 2,16 80,2 33,31 Đáp án bảng 37.3 – Bảng đánh giá Năng Kết tính toán Nhu cầu đề nghị Mức đáp ứng nhu 2156,85 A2 400 60 Prôtêin lượng Năng Thành phần dinh dưỡng 80,2x60% = 48,12 Muối khoáng Canxi Sắt Gluxit 304,8 383,48 A B1 lượng Kcal 137 57,6 2156,85 Vitamin B2 PP 486,8 26,72 1082,5 1,23 0,58 36,7 55 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75 98,04 87,5 69,53 118,5 180,4 123 38,7 223,8 59 Hoạt động 3: Thu hoạch Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS thay đổi vài - HS tập xác định số thay đổi loại thức ăn loại thức ăn tính toán lại số khối lượng dựa vào bữa ăn thực tế tính lại số liệu cho phù hợp liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu - Dựa vào bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Vviệt Nam bảng phụ lục dinh dưỡng thức ăn để tính toán Nhận xét - đánh giá - GV nhận xét tinh thần, thái độ HS thực hành - Đánh giá hoạt động HS qua bảng 37.2 37.3 Hướng dẫn học nhà - Về nhà hoàn thành thu hoạch để sau nộp - Đọc trước 38: Bài tiết cấu tạo hệ tiết nước tiểu 8a 8b = 44,3 2200 cầu (%) Líp C 88,6 x 50% Ngày soạn Ngày dạy Tổng học sinh Vắng mỈt 8c _ Hoaït động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Hướng dẫn nguyên tắc thành lập – Bước : Kẻ bảng tính tóan theo mẫu phần – GV giới thiệu lần lược – Bước : bước tiến hành : + Điền tên thực phẩm – GV hướng dẫn nội dung bảng số lượng cung cấp A 37.1 : + Xác định lượng thải – Phân tích ví dụ thực phẩm bỏ A1 đu đủ chín theo bước SGK + Xác định lượng thực • Lượng cung cấp A phẩm ăn A2 : với • Lượng thải bỏ A1 A2 = A – A1 • Lượng thực phẩm ăn – Bước : Tính giá A2 trị lọai thực phẩm – GV dùng bảng Lấy ví kê bảng dụ đề nêu cách tính : – Bước : • Thành phần dinh dưỡng + Cộng số liệu • Năng lượng liệt kê • Muối khóang , vitamin + Đối chiếu với bảng : Chú ý : “Nhu cầu dinh dưỡng • Hệ số hấp thục thể khuyến nghị cho người với Prôtêin 60 % Việt Nam “ Có kế • Lượng vitamin C thất thóat họach điều chỉnh hợp 50% lí Hoạt động 2: Tập đánh giá phần – Học sinh đọc kỹ – GV yêu cầu học sinh bảng Bảng số liệu nghiên cứu bảng để lập phần bảng số liệu : – Tính tóan số liệu – Gv yêu cầu học sinh lên điền vào ô có dấu “? sửa “ bảng 37 – GV công bố đáp án – Đại diện nhóm lên Bảng 37 trình bày , nhóm khác nhận xét bổ sung – GV yêu cầu học sinh tự Nội dung ghi thay đổi vài lọai thức ăn – Học sinh tập xác tính tóan lại số liệu cho định số thay đổi phù hợp lọai thức ăn khối lượng dựa vào bữa ăn thực tế rối tính lại số liệu cho phù hợp IV/ HƯỚNG DẪN TỰ HỌC A/ BÀI VỪA HỌC – Kết bảng 37 37 nội dung để đánh giá số nhóm B/ BÀI SẮP HỌC – Tập xây dựng phần ăn cho thân dựa vào nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị người Việt Nam bảng phụ lục dinh dửụừng thửực aờn sinh năm chuẩn kiến thức kỹ liên hệ đt 0168.921.8668 ... Sắt Gluxit 304 ,8 383 , 48 A B1 lượng Kcal 137 57,6 2156 ,85 Vitamin B2 PP 486 ,8 26,72 1 082 ,5 1,23 0, 58 36,7 55 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75 98, 04 87 ,5 69,53 1 18, 5 180 ,4 123 38, 7 223 ,8 59 Hoạt động.. .Chương IV Hơ hấp Chương V Tiêu hố Chương VI Trao đổi chất lượng Chương VII Bài tiết Chương VIII Da Chương IX Thần kinh giác quan Chương X Nội tiết Chương XI Sinh sản Tổng cộng... dẫn học nhà - Về nhà hoàn thành thu hoạch để sau nộp - Đọc trước 38: Bài tiết cấu tạo hệ tiết nước tiểu 8a 8b = 44,3 2200 cau (%) Lớp C 88 ,6 x 50% Ngày soạn Ngày dạy Tổng học sinh Vắng mặt 8c