Nghiên cứu một số sản phẩn từ cá rô phi

106 426 1
Nghiên cứu một số sản phẩn từ cá rô phi

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Nghiên cứu một số sản phẩm từ cá rô phi

  • Lời cảm ơn

  • Mục lục

  • Mở đầu

  • Tổng quan

    • Những thông tin đã có về cá rô phi

      • Phân loại về sinh học

      • Một số đặc điểm về hình thái, sinh lý, sinh thái của cá rô phi

        • Hình thái

        • Đặc điểm sinh lý

        • Các đặc điểm sinh thái

        • Tình hình nuôi cá rô phi trên thế giới

        • Tình hình nuôi cá rô phi tại Việt Nam

        • Tình hình tiêu thụ sản phẩm cá rô phi trên thê giới

        • Các sản phẩm hiện có từ cá rô phi

        • Các nội dung nghiên cứu của đề tài

        • Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu

          • Nguyên liệu dùng cho nghiên cứu

          • Phân tích các chỉ tiêu hoá - lý - vi sinh của nguyên liệu và sản phẩm

          • Thiết bị dùng cho nghiên cứu

          • Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm

          • Kết quả nghiên cứu

            • Đặc điểm kỹ thuật và giá trị thực phẩm của cá rô phi

              • Thành phần khối lượng

              • Thành phần hoá học của phi lê cá

              • Chế biến một số sản phẩm từ cá rô phi

                • Phi lê cá rô phi đỏ hun khói

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan