 Giới thiệu chung   Phát hiện nhanh các tác nhân gây bệnh  Phát hiện vi khuẩn gây bệnh có số lượng thấp trong quần thể các vi sinh vật không gây bệnh khác  Kiểm tra, giám sát thực hành vệ sinh trong quá trình sản xuất, chế biến  Giảm nhân công, do đó tiết kiệm được thời gian và tiền bạc   Phỏng theo và tự động hóa phương pháp cổ truyền  Biosensor’s  Phương pháp miễn dịch  Thử nghiệm dựa trên acid nuclec    !"#$  % "&'()*+,' -"".#/01  Kỹ thuật đếm đĩa:  2%3456789:7;<7=>?<@  Sử dụng chất nền huỳnh quang  "AB%3CDE@5FG49 <H%IJ9K<7L%3%M5NJ  Petrifilm  O2K=>2%34N2K<7KP9  Kỹ thuật màng lọc  O6Q%RS5NJ7HKT92K=>2 %34 U#V  Hợp chất chỉ thị sinh học nhạy cảm với nhiệt độ hoặc như đầu dò DNA và RNA  Phát hiện sản phẩm trao đổi chất, kháng thể, phân tích acid nucleic, phân tích sự tương tác của các tác nhân gây bệnh với tế bào nhân điển hình  "W<9%%X YZ[\G4956 %<G49AB"]=^ABX_` a 5 NJ "bc'""Odef  Là phương pháp gắn kháng nguyên, kháng thể đặc hiệu  X>Y6]_ghij k'lOe*#me /  Lai phân tử   YZ7nYoeAB:%p9H%M%A% 7H%B  Kỹ thuật nhân gen (PCR)  69qr%[e7H%BK<9s +t!U0$  Test thử nhanh là những test có: h Thao tác đơn giản h Thời gian ngắn hơn so với phương pháp thông thường h Có thể thực hiện ngoài hiện trường h Không cần đến thiết bị, dụng cụ của phòng thí nghiệm 'u  Phục vụ cho công tác thanh tra, kiểm tra ngoài hiện trường  Có tác dụng sàng lọc nhanh, cho kết quả sơ bộ để nhận định về một mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm có thể có.  Không sử dụng test nhanh trong trường hợp đánh giá về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của một sản phẩm hoặc trong trường hợp có tranh chấp, khiếu kiện. Các trường hợp này cần sử dụng các phương pháp phân tích trong phòng thí nghiệm (5  Giới thiệu test thử nhanh 3M Petrifilm [...]... hơi có thể không rõ ràng; acid sinh ra sẽ làm thay đổi toàn bộ đĩa thành màu vàng, trường hợp này cần tăng độ pha loãng mẫu và thử lại  Có thể sử dụng các khuẩn lạc này cho những bước xác định tiếp theo bằng cách nâng tấm film đậy lên và lấy khuẩn lạc trên gel Vi sinh vật Kết quả E.Coli ATCC 51813 Phát triển sinh hơi và acid Enterobacter amnigenus ATCC 51816 Phát triển sinh hơi và acid Pseudomonas... một tháng  Không sử dụng các đĩa đã ngả màu vàng hoặc nâu  Không sử dụng các đĩa đã lây nhiễm vi khuẩn Vi c thải bỏ phải tuân theo hướng dẫn hiện hành của nhà sản xuất Giới thiệu chung  Đây là một loại môi trường nuôi cấy sẵn  Bao gồm: VRB, Gel (hòa tan trong nước lạnh), Tetrazolium(chỉ thị màu)  Phạm vi áp dụng: Đếm Enterobacteriaae trong thực phẩm và công nghiệp sữa  Không áp dụng cho nước,... phosphate (KH2PO4: 0,0425g/l), pH 7,2 - Nước pepton 0,1% - Dung dịch pepton muối (ISO method 6887) - Nước đệm pepton (ISO method 6579) - Nước muối sinh lý Chú ý  Không sử dụng nước pha loãng có citrate, bisulfite hoặc thiosulfate (ức chế sự phát triển của vi khuẩn)  Nếu trong quy trình sử dụng nước đệm có citrate thì thay bằng nước đệm Butterfield’s phosphate đã làm ấm ở 40 – 450 C Đổ đĩa  Đặt đĩa... một ô Nhân số trung bình của một ô với 20 để tính ra số khuẩn lạc trên cả đĩa Chú ý  Không đếm những bóng hơi sinh ra trong quá trình thao tác  Không đếm nhứng khuẩn lạc trên mép ranh giới của đĩa vì những khuẩn lạc này không chịu tác động ức chế của môi trường nuôi cấy chọn lọc  Hơi sinh ra do Enterobactericeae có thể phá vỡ các khuẩn lạc, do đó không đếm những khuẩn lạc nằm ngoài bóng hơi hoặc...Giới thiệu chung  3M petrifilm là một loại đĩa môi trường khô chuẩn bị sẵn để nuôi cấy đếm vi khuẩn và nấm, bao gồm:  Gel tan và đông đặc nhanh trong nước lạnh  Các chất dinh dưỡng cần thiết  Chỉ thị màu Ưu điểm của 3M petrifilm  Không phải chuẩn bị môi trường, kỹ thuật ổn định  Giảm các thiết bị cần thiết như... vật Kết quả E.Coli ATCC 51813 Phát triển sinh hơi và acid Enterobacter amnigenus ATCC 51816 Phát triển sinh hơi và acid Pseudomonas aeruginosaATCC 35554 Phát triển nhưng không sinh hơi và acid Salmonella sp ATCC 51812 Phát triển sinh hơi và acid Enterococcus faecalis ATCC 14506 Không phát triển Mẻ chấp nhận Độ lệch chuẩn số đếm thấp hơn 3 so với số đếm trên thạch đĩa VRBGlucose 3MTM PetrifilmTM E.coli/Coliforms... cho không tạo thành bọt khí Dàn mẫu trong vùng đường kính 20cm2 bằng spreader Đặt nhẹ spreader vào giữa đĩa Ấn nhẹ để dàn đều mẫu NHấc spreader ra và để ít nhất 1 phút để gel đông đặc Chú ý  Phải dàn nhanh mẫu trước khi gel đông đặc  Không đưa spreader từ bên này sang bên kia đĩa Ủ ấm  Ủ ấm các đĩa ở 24h±2h/ 300C ± 1; 350C±1 hoặc 370C± 1, mỗi chồng không quá 20 đĩa  Phải làm ẩm buồng ủ mẫu sao cho... theo 5 tỷ lệ 1/10 trong túi đồng nhất mẫu vô trùng Sử dụng nước đệm pepton hoặc pepton muối để pha loãng mẫu Không sử dụng nước đệm có citrat, bisulphite hoặc thiosulphate vì ức chế sự phát triển của vi khuẩn 6 Đồng nhất mẫu, chỉnh pH trong khoảng 68 Sử dụng NaOH 1N cho sản phẩm acid, HCl 1N cho sản phẩm kiềm 3MTM PetrifilmTM - Cách sử dụng 7 Đặt đĩa trên mặt phẳng ngang Nâng màng đậy đĩa lên, dùng... khuẩn lạc  Dung dịch pha loãng  Dung dịch natri hydroxyde vô trùng  Máy đồng nhất mẫu  Tủ ấm  Cân Hướng dẫn sử dụng  - - Chuẩn bị mẫu: Sử dụng nước pha loãng vô trùng thích hợp Đồng nhất mẫu Để cho vi khuẩn hồi phục và phát trieent tốt nhất, chỉnh pH về 6,5-7,5 (mẫu nguyên hoặc đã pha loãng) Với sản phẩm kiềm, chỉnh pH bằng HCl 1N Hướng dẫn sử dụng  Chuẩn bị mẫu thử - Cân vô trùng 11,0g mẫu vào... có khuẩn lạc nào xuất hiện Ủ ấm các đĩa đã sau 24 ± 2h, kết quả trả nuôi cấy ở 24h/370 c ±10 lời c Mỗi chồng để tối đa 20 (-) 10 đĩa 12 Nếu có, đếm các khuẩn lạc điển hình theo đặc trưng của từng loại vi khuẩn 3MTM PetrifilmTM - Cách sử dụng Swab Kit Swab Kit Shaking Inoculation 3MTM PetrifilmTM Enterobacteriaceae Count Plate Bảo quản và thải bỏ  Bảo quản các đĩa Petrifilm chưa mở ở ≤ 80C  Để tránh . chung   Phát hiện nhanh các tác nhân gây bệnh  Phát hiện vi khuẩn gây bệnh có số lượng thấp trong quần thể các vi sinh vật không gây bệnh khác  Kiểm tra, giám sát thực hành vệ sinh trong quá. dụng sàng lọc nhanh, cho kết quả sơ bộ để nhận định về một mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm có thể có.  Không sử dụng test nhanh trong trường hợp đánh giá về chất lượng vệ sinh an toàn thực. thiệu test thử nhanh 3M Petrifilm 'FB%  3M petrifilm là một loại đĩa môi trường khô chuẩn bị sẵn để nuôi cấy đếm vi khuẩn và nấm, bao gồm:  Gel tan và đông đặc nhanh trong