Luận văn Thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của Việt Nam Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh 1 LI M U Hi nhp vo nn kinh t khu vc v th gii ang l xu th tt yu khỏch quan ca thi i. Vic hi nhp mang li nhng c hi cng nh nhng thỏch thc cho s phỏt trin ca cỏc quc gia, c bit l nhng quc gia ang phỏt trin, trong ú cú Vit Nam. Trong bi cnh hin nay, cỏc mt hng xut khu ca Vit Nam núi chung v mt hng gia v núi riờng ang ng trc sc ộp cnh tranh gay gt vi hng hoỏ nc ngoi. Sn xut v xut khu gia v trong ú cú ht tiờu cú ý ngha ỏng k i vi xut khu nụng sn Vit Nam. Vi tng kim ngch xut khu cỏc loi gia v gm: ht tiờu en, qu, hi, gng, ngh nhng nm 1999 - 2000 mc 147 - 158 triu USD/nm, Vit Nam ó thnh mt trong nhng nc cung cp gia v chớnh ca th gii. Tuy nhiờn, thc t sn xut v xut khu gia v thi gian qua Vit Nam l kt qu ca quỏ trỡnh phỏt trin mt cỏch t phỏt trc tỏc ng ca giỏ c trờn th trng th gii. Trong khi ú, cụng tỏc qun lý t ra bt cp v rt b ng trc s phỏt trin ca tỡnh hỡnh. Nhng vn khú khn m sn xut v xut khu gia v ang gp phi ú l cha cú mt chin lc phỏt trin gia v cho phự hp t khõu trng n khõu ch bin, xut khu Xut phỏt t thc t v nhng vn bc xỳc ó t ra trờn õy, em mnh dn chn ti: Thc trng v nhng gii phỏp ch yu nhm y mnh xut khu gia v ca ca Vit Nam lm ti lun vn tt nghip, nhm phỏc ho bc tranh khỏi quỏt v tỡnh hỡnh thc tin kinh doanh gia v trờn th trng th gii, tỡnh hỡnh sn xut, xut khu v cỏc yu t tỏc ng ti xut khu gia v ca Vit Nam. Hy vng ti s cung cp cỏc lun c khoa hc cho cỏc nh hoch nh chớnh sỏch, chin lc xut khu gia v, ng thi cú th gúp phn nh bộ vo vic giỳp cỏc nh xut khu Vit Nam cú cỏc quyt nh sn xut v marketing hng gia v ỳng n tn dng tt c hi th trng xut khu, m bo hiu qu hot ng sn xut kinh doanh ca doanh nghip. Ngoi m u v kt lun, lun vn c bn gm: Chng I: Nhng vn c bn v sn xut v xut khu gia v Chng II: Thc trng th trng gia v ca th gii v tỡnh hỡnh sn xut, xut khu gia v ca Vit Nam trong thi gian qua Chng III: Mt s gii phỏp ch yu nhm y mnh xut khu gia v ca Vit Nam trong thi gian ti. Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh 2 CHNG I NHNG VN C BN V SN XUT V XUT KHU GIA V 1. Khỏi nim, vai trũ v tỏc dng ca gia v. Gia v l mt hng buụn bỏn truyn thng trờn th trng th gii. Trong thi gian 5 nm qua, lng buụn bỏn gia v trờn th gii hng nm vt 1.100 ngn tn vi tr giỏ khong 2,3 - 2,6 t USD. Gia v c dựng hu ht cỏc cụng on ca ngnh cụng nghip ch bin thc phm, nht l ngnh cụng nghip ch bin hp tht, cỏ, ung cú cn, bỏnh, ko v cỏc thc phm thớch hp khỏc. Ngoi ra, cỏc loi gia v cũn c dựng rng rói trong ngnh cụng nghip m phm, hng liu, dc phm, cỏc ngnh dch v n ung v rt ph bin trong tiờu th gia ỡnh. Tp quỏn s dng gia v trong ba n hng ngy, ch bin cỏc loi bỏnh nhng mựa l hi cng rt ph bin hu ht cỏc quc gia trờn th gii. cỏc nc kinh t phỏt trin, i sng nhõn dõn t mc cao, nhu cu v lng thc, thc phm ó n mc bóo ho, nhng nhu cu v cht gia v trong ba n mi gia ỡnh ngy cng tng. Mt thớ d gn õy nht l: thỏng 6 - 2003, v thu hoch ht tiờu ca Inụnờxia d kin s b chm 20 ngy ó khin th trng M xut hin tỡnh trng khan him ht tiờu trong hai tun. Th trng v giỏ c loi sn phm ny ngy cng m rng v cũn nhiu tim nng. iu ú xut phỏt t c tớnh v giỏ tr kinh t ca gia v, khụng dng li tỏc dng gia v l kớch thớch khu v n ngon ming m cũn cú tỏc dng v kớch thớch tiờu hoỏ, chng viờm nhim, tng sc khỏng ca c th i vi mt s bnh lý thụng thng. Tiờu th gia v núi chung chu tỏc ng nh hng ca cỏc nhõn t thu nhp ca dõn c, dõn s, c cu ngnh cụng nghip ch bin thc phm, tp quỏn tiờu th v thúi quen nu nng. 2. Thnh phn c cu gia v v nhu cu v gia v. Danh mc cỏc mt hng gia v khỏc nhau t nc ny qua nc khỏc. Theo Hip hi buụn bỏn gia v M (ASTA) thỡ cú 41 loi gia v. Trong khi ú danh mc gia v cac quan qun lý gia v n gm 52 loi, cũn c quan tiờu chun ca n li a ra danh mc 63 loi gia v. Theo t chc tiờu chun quc t - ISO thỡ gia v gm 109 loi Do vy, s liu sn xut v xut khu gia v t cỏc ngun khỏc nhau cú th rt khỏc nhau trờn th trng gia v th gii. Cỏc loi gia v c phõn loi theo cỏc nhúm HS sau: Mó s: - HS 0904.11.00 ht tiờu - HS 0904.20.00 t - HS 0905.00.00 vani - HS 0906.10.00 qu NguyÔn M¹nh Hng MSV 99D 454 LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa Th¬ng m¹i Trêng §H Qu¶n lý & Kinh doanh 3 - HS 0907.00 đinh hương - HS 0908.10.00 nhục đậu khấu - HS 0908.30 bạch đậu khấu - HS 0909.10 hạt thơm - HS 0909.20 hạt mùi - HS 0910.20 nghệ - HS 0910.50 ca ri - HS 0909.10, 30, 40, 50 / 0910.20, 40, 91, 99 Các loại gia vị khác Trong số các loại gia vị được buôn bán trên thị trường thế giới gồm hạt tiêu, gừng, bạch đậu khấu, đinh hương, ớt, vani, quế, nghệ hạt tiêu có khối lượng và kim ngạch buôn bán lớn nhất (chiếm 37% trong tổng kim ngạch buôn bán các mặt hàng gia vị trên thị trường thế giới năm 2000), tiếp theo là mặt hàng ớt (34%), bạch đậu khấu và nhục đậu khấu (9%), hạt gia vị (7%), gừng (6%), đinh hương (5%), quế (4%) Sản lượng hạt tiêu của thế giới đã tăng liên tục từ năm 1998 đến năm 2002, năm 1998: 205.000tấn; năm 1999: 218.340tấn; năm 2000: 254210 tấn; năm 2001: 299.895 tấn; năm 2002 đạt 309.962 tấn; năm 2003 ước đạt 300.000 tấn. Trong khi đó, lượng nhập khẩu hạt tiêu của thế giới những năm qua ở mức 210.000 - 230.000 tấn/năm dự báo nhu cầu tiêu thụ hạt tiêu của thế giới tiếp tục tăng theo đà tăng trưởng của các thực phẩm chế biến sẵn, các món ăn nhanh và một số món ăn truyền thống sử dụng hạt tiêu làm gia vị chính. 3. Dự báo nhu cầu gia vị hiện nay và trong thời gian tới. Căn cứ vào xu hướng nhu cầu gia vị trong thời gian tới và thực trạng tiêu thụ gia vị thời gian 5 năm cuối thập kỷ 90 (nhịp độ tăng nhập khẩu gia vị trung bình hàng năm là 3% về mặt lượng), giả sử thời gian tới, nhịp độ tăng nhập khẩu gia vị của Thế giới hàng năm vẫn đạt mức cao là 3% và tỷ trọng của các loại gia vị vẫn duy trì như mức của năm 2000 thì khối lượng của gia vị nhập khẩu của Thế giới vào năm 2005 sẽ đạt 1.350.000 tấn, và nếu mức giá dự báo duy của mức ở năm 2000, thì vào năm 2005, kim ngạch nhập khẩu gia vị của thế giới sẽ đạt khoảng 3 tỷ USD. Trong đó dự báo cụ thể lượng nhập khẩu các loại gia vị được thể hiện qua. (Bảng số 1) Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh 4 Bng s 1: D bỏo nhp khu gia v ca th gii vo nm 2005 Thc hin nm 2000 D Baú nhp khu nm 2005 Loi gia v Lng (tn) T trng (%) Phng ỏn thp (+1,5%/nm) Phng ỏn cao (+3%/nm) Tng gia v 1.162.722 100 1.250.000 1.350.000 Ht tiờu 232.715 20 250.000 270.000 t 225.518 19,4 242.500 261.900 Vani 4237 0,36 4555 4860 Qu 79.728 6,8 85.712 91.800 inh hng 47.489 4,0 50.000 54.000 Bch u khu v nhc u khu 35.504 3,0 38.169 40.500 Ht gia v 182.020 15,6 195.689 210.600 Gng 192.838 16,5 207.313 222.750 Rau thm, ngh, lỏ nguyt qu 15.624 1,3 16.796 17.550 Cỏc loi gia v khỏc 147.349 12.6 158.409 170.100 Ngun: Vin nghiờn cu thng mi - B thng mi Cỏc th trng nhp khu gia v chớnh ca thi gian 5 nm ti, d oỏn vn l liờn minh Chõu õu, M, Nht, cỏc nc Trung ụng v d oỏn nhp khu ca cỏc nc ny vn s chim khong 70-80% lng nhp khu gia v ca th gii. 4. V trớ, vai trũ sn xut v xut khu gia v. Sn xut v xut khu gia v núi chung v ht tiờu núi riờng cú ý ngha ln i vi nn kinh t v xut khu ca Vit Nam. T nm 1999, Vit Nam ó tr thnh nc sn xut ht tiờu ln th 3 trờn th gii ch sau n v Inụnờxia v l nc xut khu ht tiờu ln th 2 th gii sau Inụnờxia. c bit, vi kim ngch xut khu hng nm vt 100 triu USD, nm cao nht nm 2000 t 153 triu USD. Ht tiờu nm trong s 10 mt hng nụng sn cú kim ngch xut khu ln nht Vit Nam hin nay. Ngoi xut khu ht tiờu, Vit Nam cũn sn xut v xut khu mt s gia v quan trng khỏc nh: qu, hi, t, gng, ngh, hnh, ti Hai mt hng qu v hi t kim ngch xut khu khong 5-7 triu USD/nm/mt hng Xut khu gia v trong ú cú xut khu ht tiờu hng nm ó thu nhp ngoi t trờn 145-160 triu USD cho t nc, úng gúp ln vo vic chuyn i c cu cõy trng, phỏt trin nụng nghip, gúp phn xoỏ úi, gim nghốo, ci thin thu nhp cho ngi nụng dõn 5. Nhng li th ca Vit Nam trong sn xut v xut khu gia v. Cht lng: Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh 5 Phn ln cỏc mt hng gia v ca Vit Nam nh: ht tiờu, qu, hi, t, gng, ti u cú hm lng tinh du cao, thm ngon hn cỏc mt hng cựng loi ca cỏc nc trong khu vc. Yu t ny khin nhiu khỏch hng tỡm n t mua nguyờn liu thụ trong nhiu nm qua. Nng sut cao: Hin nay, cõy h tiờu ca Vit Nam cho nng sut khỏ cao so vi cỏc nc sn xut h tiờu khỏc trờn th gii. Chng hn, ti Bỡnh Phc, c lc, cú v nng sut t t 4-7 tn/ha, trong khi n , nc sn xut h tiờu ln nht th gii ch t khong 2 tn/ha. Ngi sn xut nng ng, sỏng to: iu ny th hin rừ nht trong vic trng cõy h tiờu. Trc nm 2000, phn khỏ tn kộm trong u t phỏt trin cõy h tiờu Vit Nam l cc choỏi cỏc nc tiờu leo lờn (phi dựng cỏc cõy g khụ vi chi phớ 3 triu ng/ha), chim ti 60% giỏ thnh ht tiờu. Vi ba nm tr li õy, cỏc h trng tiờu ó nghiờn cu v mnh dn trng cỏc loi cõy thõn g, mc thng nh cõy mung lm choỏi (h gi l dựng cõy sng lm choỏi cho cõy cht). Kt qu l va to c búng mỏt cho cõy tiờu phỏt trin tt, li khụng phi tỡm ngun g thay th hng nm khi chõn thoỏi khụ b mc v c bit l h giỏ thnh ht tiờu thnh phm xung cũn mt na so vi trc. Mt iu quan trng na l trong vic nuụi dng cõy h tiờu, nc ti l mt yu t khụng th thiu. Vy m Qung Bỡnh, cú nhng vựng i rt xa ngun nc nhng cõy tiờu vn phỏt trin tt. ú l nh s sỏng to ca nhng ngi nụng dõn ni õy khi h ngh ra cỏch ni cỏc dõy kim tiờm (loi dựng mt ln) ó b thi t nhng bnh vin vo cỏc ng cao su dn nc, lng nc r ra t nhng chic kim tiờm sut ngy ờm va gi m liờn tc cho cõy h tiờu. Li th sn xut v xut khu gia v ca Vit Nam cũn c th hin din tớch canh tỏc vựng i nỳi, vựng tõy nguyờn rng ln, khớ hu m ỏp phự hp vi cỏc loi cõy gia v nht l ht tiờu. Tp quỏn trng cỏc loi cõy ny ó hỡnh thnh t lõu, nay cú iu kin phỏt trin. Cỏc loi cõy ny c xp vo loi cõy xoỏ úi gim nghốo v phỏt trin kinh t. cỏc vựng dõn cn cú cụng n vic lm, ó cú tp quỏn trng v khai thỏc. Ngoi ra c nh nc khuyn khớch, loi hỡnh kinh t gia ỡnh v thụn xúm, lng bn, canh tỏc tu theo thi gian thun tin ca nụng dõn nờn ngi nụng dõn chm ch lm n, tng thu nhp cho gia ỡnh. Sn xut v xut khu gia v ca Vit Nam cú c nhng li th nht nh v cht lng, nng sut, nc ti tiờu, ngun nhõn lc di do v nhõn cụng r. Nh vy, cn cú mt chin lc ỳng n khai thỏc mt cỏch cú hiu qu nht nhng li th m ta cú c. T nhng li th nờu trờn, thy rừ s cn thit phi cú mt chin lc ỳng n phỏt trin sn xut v y mnh xut khu gia v. NguyÔn M¹nh Hng MSV 99D 454 LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa Th¬ng m¹i Trêng §H Qu¶n lý & Kinh doanh 6 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THẾ GIỚI VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN VỪA QUA I. THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THẾ GIỚI. 1. Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới. Buôn bán gia vị của thế giới trong thời gian 5 năm từ năm1996 đến năm 2000 đã tăng từ mức 984.000 tấn năm 1996 lên trên 1.162.000tấn năm 2000 với trị giá tăng từ 2,01 tỷ USD lên 2,54 tỷ USD. Các loại gia vị được buôn bán phổ biến nhất trên thị trường thế giới hiện nay là: hạt tiêu, ớt, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu, hạt gia vị gừng, đinh hương, quế, vani, rau thơm, nghệ và lá nguyệt quế Các thị trường tiêu thụ gia vị lớn nhất trên thị trường trên Thế giới và EU, Mỹ và Nhật Bản. Trong thời gian 1996-2000, chỉ riêng 3 thị trường này đã mua hơn 60% lượng gia vị xuất khẩu của Thế giới (trong đó thị trường EU mua tới 31%, và thị trường Mỹ mua 21,5% và thị trường Nhật Bản mua gần 8,0% lượng gia vị xuất khẩu của Thế giới). Năm nước nhập khẩu lớn tiếp theo là Singapore (7,3%), ẢRập Saudi(3,9%), Malaysia (2,5%), Mêhicô (2,4%), Canada (2,4%). Tựu trung lại, 8 nước và khu vục này đã mua đến 80% lượng gia vị xuất khẩu cuả Thế giới. Nhập khẩu gia vị của thế giới đã tăng với tốc độ trung bình hàng năm là 6,1% trong thời gian 1996-2000. Do hầu hết các nước nhập khẩu không phải là các nước sản xuất gia vị nên tốc độ này là chỉ số phản ánh tiêu thụ gia vị tăng trên thị trường thế giới. Tiêu thụ từng loại gia vị phụ thuộc vào các yếu tố như dân số, thu nhập và chịu ảnh hưởng bởi cơ cấu các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, các thói quen xã hội. Việc gia tăng số lượng các cộng đồng dân tộc ít người, tăng số lượng người đi du lịch nước ngoài và việc học hỏi cách chế biến các món ăn mới lạ về chế biến ở nhà, ảnh hưởng của các phương tiện truyền thông dẫn đến những thay đổi lớn trong thói quen tiêu thụ tất cả những điều này dẫn đến việc tăng nhu cầu nhập khẩu các loại gia vị trên thị trương thế giới. Hiện nay, các hộ gia đình là khu vực tiêu thụ chính gia vị ở các nước đang phát triển. Trong khi ở các nước công nghiệp phát triển, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (nhất là ngành công nghiệp chế biến thịt, cá, sản xuất đồ uống có cồn, chế biến bánh kẹo, thực phẩm ăn sẵn ) lại là ngành tiêu thụ gia vị quan trọng nhất chiếm khoảng 50 - 60%, sau đó đến tiêu thụ gia vị tại các gia đình chiếm khoảng 30 - 40% và cuối cùng, ngành dịch vụ ăn uống công cộng chiếm khoảng 10% tổng tiêu thụ gia vị. NguyÔn M¹nh Hng MSV 99D 454 LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa Th¬ng m¹i Trêng §H Qu¶n lý & Kinh doanh 7 Bảng số 2: Tình hình nhập khẩu gia vị của một số nước/ khu vực nhập khẩu chính thời gian 1996-2000 Đơnvị: triệuUSD Nước nhập khẩu/ Năm 1996 1997 1998 1999 2000 Thế giới 2018,05 2293,63 2440,11 2596,03 2544,54 Trong đó: EU-15 559,92 756,47 794,79 814,74 788,88 Trong đó: CHLB Đức 144,72 182,39 191,27 202,73 180,27 Hà lan 91,17 129,59 131,22 157,55 145,72 Pháp 76,35 86,65 97,57 98,86 102,6 Anh 69,39 94,74 96,17 88,27 95,61 Tây Ban Nha 69,98 90,23 96,49 83,01 80,86 Đông Âu 36,66 46,20 40,65 38,65 40,74 Trung đông (Ả rập Xê út) 63,49 59,37 64,15 72,21 98,77 Bắc Mỹ 424,83 491,82 536,26 588,29 609,29 Trong đó: Mỹ 378,07 439,67 478,45 522,74 548,12 Châu Á 525,58 560,75 466,17 554,58 544,51 Trong đó: Nhật Bản 238,51 236,59 185,69 198,31 200,06 Singapore 138,94 183,54 148,22 201,23 185,19 Nguồn: ITC/UNCTAD/WTO “Global Spice Markets - Imports1996 - 2000” Geneva, Switzerland, Sept, 2002 2. Xuất khẩu và cung cấp gia vị trên thị trường thế giới. Về phía cung cấp cho xuất khẩu, hầu hết các loại gia vị buôn bán trên thị trường thế giới đều được trồng ở các nước đang phát triển và kém phát triển ở miền khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới châu á, châu Phi và Mỹ Latinh. Tình hình phân bố sản xuất cụ thể một số loại gia vị được thể hiện qua.(Bảng số 3) NguyÔn M¹nh Hng MSV 99D 454 LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa Th¬ng m¹i Trêng §H Qu¶n lý & Kinh doanh 8 Bảng số 3: Các nước sản xuất gia vị chính của thế giới. Loại gia vị Nước và khu vực sản xuất chính Hạt tiêu Ấn độ, Inđônêxia, Việt Nam, Malaixia, Braxin Ớt Pimento Ấn độ, Chi lê, Giamaica, Malaixia, Trung quốc, Malawi Vani Mađagaxca, Inđônêxia, Trung quốc, Côxta Rica, Mêhicô, Tahiti Quế Xrilanca, Xâysen, Trung quốc, Inđônêxia, Việt Nam Đinh hương Mađagaxca, Tanđania, Xrilanca, Braxin, Inđônêxia Nhục đậu khấu và bạch đậu khấu Guatêmala, Ấn độ, Xrilanca, Grênada Gừng chưa chế biến Trung quốc, Ấn độ, Inđônêxia, Nigiêria, Jamaica Các loại gia vị khác * Iran, Ấn độ, Trung quốc, Thổ nhĩ kỳ, Pakixtan, Marốc, Việt Nam Các loại gia vị và hỗn hợp gia vị khác ** Ấn độ, Thổ nhĩ kỳ, Mêhicô, Inđônêxia, Thái lan Nguồn: Micaele Maftei, chuyên gia sản phẩm chính của ITC “Hồ sơ mặt hàng - xuất khẩu gia vị của các nước kém phát triển: cơ hội và thách thức” Chú thích: (*) gồm có: thơm, hạt mùi, hạt thì là (**) gồm có: nghệ, hỗn hợp mọi gia vị, hoa hồi Các nước sản xuất chính cũng đồng thời là những nước cung cấp gia vị chủ yếu cho thị trường thế giới. Trừ Ấn độ, Trung quốc, Inđônêxia là những nước sản xuất lớn đồng thời cũng là những nước tiêu thụ gia vị lớn, hầu hết các nước khác sản xuất gia vị chủ yếu cho mục tiêu xuất khẩu thu ngoại tệ. Inđônêxia thay thế Ấn độ trở thành nước xuất khẩu gia vị lớn nhất thế giới năm 2000. Trong thời gian 5 năm qua, xuất khẩu gia vị hàng năm của Inđônêxia dao động trong khoảng 240 - 370 triệu USD, năm cao nhất là năm 2000 nước này xuất khẩu 371,5 triệu USD hàng gia vị chiếm 14% tổng kim ngạch nhập khẩu gia vị của thế giới. Các nước xuất khẩu lớn tiếp theo là Ấn độ, Trung quốc đạt kim ngạch xuất khẩu hàng năm từ trên 200 triệu đến trên 300 triệu USD. Đặc biệt, Ấn độ đã từng đạt mức xuất khẩu 386 triệu USD gia vị năm 1999. Malaixia và Việt Nam nằm trong số 5 nước xuất khẩu gia vị đứng đầu thế giới thời gian 5 năm qua với kim ngạch xuất khẩu hàng năm đạt trên 100 triệu USD. Ngoài ra, Mađagaxca và Braxin cũng là những thị trường truyền thống xuất khẩu gia vị. Tính chung lại, xuất khẩu của 7 nước đứng đầu thế giới chiếm hơn 50% lượng xuất khẩu gia vị thế giới và tỷ trọng này có xu hướng tăng thời gian 1996 - 2000. 3. Diễn biến giá cả quốc tế các loại gia vị trong thời gian qua. Nhìn chung, giá cả quốc tế các loại gia vị biến động rất lớn trong thời NguyÔn M¹nh Hng MSV 99D 454 LuËn v¨n tèt nghiÖp Khoa Th¬ng m¹i Trêng §H Qu¶n lý & Kinh doanh 9 gian qua và phụ thuộc chủ yếu vào tình hình cung cấp gia vị trên thị trường thế giới. Trong khi nhu cầu tiêu thụ của thế giới ổn định theo xu hướng tăng thời gian qua thì sự biến động lớn về giá quốc tế các loại gia vị phản ánh tình hình biến động của lượng sản xuất, xuất khẩu gia vị của thế giới trước tác động ảnh hưởng của điều kiện khí hậu thời tiết thay đổi ở các nước sản xuất gia vị chính, chu kỳ phát triển tự nhiên của các loại cây gia vị, biến động của lượng dự trữ mặt hàng gia vị, tình hình phát triển kinh tế của các nước xuất khẩu gia vị Những biến động thất thường về giá một số loại gia vị trên thị trường thế giới thời gian qua theo sự biến động của sản xuất như sau: Hạt tiêu: Đơn giá nhập khẩu hạt tiêu của thế giới là 2,59 USD/kg năm1996 đã tăng mạnh năm 1997 và đạt đỉnh cao 4,84 USD/kg năm1998 trước khi bắt đầu chu kỳ giảm từ năm 1999 đến nay, tuy vụ năm 2002 có xu hướng nhích lên nhưng có thể xu hướng giảm giá vẫn chưa dừng lại do vụ thu hoạch mới sắp đến và các nước trồng hồ tiêu không có kế hoạch điều chỉnh cung ứng ra thị trường thế giới. Bạch đậu khấu: giá bạch đậu khấu trên thị trường thế giới phụ thuộc chủ yếu vào sản xuất của Guatêmala - nước sản xuất bạch đậu khấu lớn nhất thế giới ngoài ra giá cũng bị chi phối bởi các nhà sản xuất Ấn Độ - nước sản xuất lớn thứ hai thế giới. Sản lượng của Guatêlama 1999 đạt khoảng 13.000 tấn và của Ấn Độ là khoảng 7.000. Một nửa sản lượng của Ấn Độ được bán đấu giá tại thị trường trong nước, giá cả tăng gấp 2 lần năm 1999. Tuy nhiên vào đầu tháng 12/1999, giá giảm khoảng 30% khi có tin về sản lượng của Guatêmala. Vào đầu năm 2000, giá tiếp tục giảm do tăng cung cấp của Guatêmala ra thị trường thế giới. Nhưng sau đó giá lại tăng cao do giảm mạnh diện tích trồng ở Ấn Độ (chỉ còn 80.000 ha) làm giảm lượng cung cấp của nước này. Đinh hương: thị trường đinh hương có đặc điểm là cung cấp thiếu đã trở thành yếu tố cơ cấu. Thu hoạch của Mađagaxca niên vụ 1998/1999 chỉ bằng 25% mức thu nhập của các năm được mùa trong khi sản lượng của Inđônêxia ước giảm 50% không đủ đáp ứng nhu cầu cho ngành công nghiệp thuốc lá. Giá cả tăng từ 1350USD/ tấn (CIF Mađagaxca) vào tháng giêng 1999 lên 6000USD/ tấn vào tháng 7/1999 trước khi giảm xuống còn 3300USD/ tấn vào cuối năm. Vào đầu năm 2000 giá lại tiếp tục tăng. Xu hướng chung là giá đinh hương tăng liên tục thời gian 1996 - 2000 và vào năm 2000 đơn giá nhập khẩu đinh hương của thế giới đã tăng gấp 2,85 lần so với mức giá của năm 1996. Quế: Trong thời gian 5 năm 1996 - 2000, giá quế biến động theo xu hướng giảm liên tục qua các năm, năm 1996 giá đạt mức cao nhất trong thời kỳ xem xét là 2,11 USD/kg, năm 1997 giá vẫn ổn định ở mức này và bắt đầu tụt dốc từ 1998, giá giảm mạnh qua các năm 1999 - 2000 và chỉ còn 1,39USD/kg. [...]... Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp MC LC Li m u 1 Chng I Nhng vn c bn v sn xut v xut khu gia v 2 1 Khỏi nim, vai trũ v tỏc dng ca gia v 2 2 Thnh phn c cu gia v v nhu cu v gia v 2 3 D bỏo nhu cu gia v hin nay v trong thi gian ti 3 4 V trớ, vai trũ sn xut v xut khu gia v 4 5 Nhng li th ca Vit Nam trong sn xut v xut khu gia v 4 Chng II Thc trng th trng gia. .. 5.1.2 Giao dch tỏi xut 11 5.2 Cỏc phng thc úng gúi hng gia v 11 5.3 Cỏc phng thc vn chuyn hng gia v 12 6 Nhng yu t tỏc ng n nhp khu gia v ca cỏc nc 12 II Tỡnh hỡnh sn xut v xut khu gia v ca Vit Nam 13 1 Tỡnh hỡnh sn xut v ch bin gia v ca Vit Nam 13 1.1 Ht tiờu 13 1.2 Nhúm gia v cú cha tinh du (qu, hi, gng, ngh, t, ti) 14 2 Tỡnh hỡnh xut khu gia v ca Vit Nam. .. xut khu gia v cỏc nc ang phỏt trin 5 Cỏc phng thc buụn bỏn, úng gúi v vn chuyn hng gia v 5.1 Phng thc buụn bỏn Khoa Thương mại 10 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Nhỡn chung trờn th trng th gii hin nay cú nhng phng thc giao dch buụn bỏn ch yu sau : giao dch thụng thng, giao dch qua trung gian, buụn bỏn i lu, u giỏ quc t, u thu quc t, giao dch ti s giao dch... gii v tỡnh hỡnh sn xut, xut khu gia v ca Vit Nam trong thi gian va qua 6 I Thc trng th trng gia v th gii 6 1 Nhp khu v tiờu th gia v trờn th gii 6 2 Xut khu v cung cp gia v trờn th trng th gii 7 3 Din bin giỏ c quc t cỏc loi gia v trong thi gian qua 8 4 Kờnh phõn phi gia v th trng th gii 10 5 Cỏc phng thc buụn bỏn, úng gúi v vn chuyn hng gia v 10 5.1 Phng thc buụn bỏn... ca Vit Nam trong xut khu gia v l rt cao (4,6-5,5) Trong thi gian 1996 - 2000, xut khu cỏc gia v chớnh ca Vit Nam ó tng t 52,33 triu USD lờn 158 triu USD tc l tng gp 3,3 ln, nhp tng xut khu trung bỡnh hng nm t xp x 25% a t trng xut khu ca nhúm gia v trong tng kim ngch xut khu chung ca t nc lờn trờn 1% Tỡnh hỡnh c th xut khu gia v ca Vit Nam c th hin qua (Bng s 5) Bng s 5: Xut khu gia v ca Vit Nam thi... Dc Vit Nam, hin cỏc nh sn xut thuc ụng dc Vit Nam mi nm phi nhp khu t Trung Quc hng nghỡn tn gng v hoa hi õy l c s cú th phỏt trin sn xut v xut khu gia v trong thi gian ti Tuy nhiờn, vi thc t sn xut v xut khu nhúm hng ny trong nhng nm qua, Chớnh ph cựng ngnh gia v cn cú nhng nh hng, bin phỏp thit thc nõng cao hiu qu trong xut khu hng gia v I MT S NH HNG PHT TRIN GIA V CA VIT NAM TRONG THI GIAN TI... khong 15 - 20 USD/ tn, trong khi t bt khụ ca Vit Nam thng cú ln nhng sc thm, xn mu v d mc mc dự gi c cay c trng nhng khú hp dn khỏch hng 2 Tỡnh hỡnh xut khu gia v ca Vit Nam 2.1 Khỏi quỏt chung tỡnh hỡnh xut khu gia v ca Vit Nam Vit Nam nm trong s cỏc nc sn xut v xut khu gia v truyn thng ca th gii Trong thi gian qua, vi s bựng n sn xut ht tiờu, Vit Nam ó tr thnh mt trong ba nc sn xut v cung cp ht... giao dch hng húa, giao dch ti hi ch trin lóm, giao dch tỏi xut khu Trong ú, cỏc phng thc buụn bỏn thụng thng, buụn bỏn qua trung gian v buụn bỏn ti s giao dch, giao dch tỏi xut l nhng phng thc giao dch ch yu i vi hng gia v trờn th trng th gii 5.1.1.Buụn bỏn thụng thng Buụn bỏn thụng thng cú th l buụn bỏn trc tip gia bờn mua vi bờn bỏn, cng cú th l buụn bỏn thụng qua thng nhõn trung gian c thc hin mi... ú ngnh dch v nh hng v tiờu th gia ỡnh vn tip tc tng nhu cu v gia v Vit Nam cú li th so sỏnh rt ln trong sn xut v xut khu gia v nh tiờu, qu Gia v Vit Nam cú iu kin tng cng thõm nhp th trng cỏc nc nhp khu gia v ln nh M, EU, Nht bn, Trung ụng, Trung quc nh tỏc ng ca vic tng cng hi nhp kinh t quc t Vic gia nhp Cng ng Ht tiờu Quc t (IPC) hin nay m trong tng lai s l Cng ng Gia v Quc t s giỳp chỳng ta tng... chớnh Nh nc cn cú chớnh sỏch khuyn khớch, u ói u t i vi sn xut, xut khu cỏc gia v v tng cng xỳc tin, thu hỳt u t trc tip nc ngoi trong lnh vc sn xut, ch bin gia v xut khu ca Vit Nam 4 Gii phỏp ch bin n nh s lng v cht lng Hin nay, gia v xut khu ca Vit Nam ch yu l di dng nguyờn liu thụ, gia v hn hp hoc gia v nghin v cỏc dng gia v ch bin khỏc ta hu nh cha xut khu c Mt s gii phỏp ch bin: Bn thõn cỏc doanh . Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam. 2.1. Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam. Việt Nam nằm trong số các nước sản xuất và xuất khẩu gia vị truyền thống của thế giới Luận văn Thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của Việt Nam Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Khoa Thơng. HÌNH SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN VỪA QUA I. THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THẾ GIỚI. 1. Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới. Buôn bán gia vị của thế giới