Hướng dẫn ôn tập môn Hóa Học 12 HƯỚNG DẪN ÔN TẬP MÔN HÓA HỌC LỚP 12 HỌC KÌ I CHƯƠNG I : ESTE – LIPIT I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Este Lipit – Chất béo Khái niệm - Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este. - Công thức chung của este đơn chức : ' RCOOR . (Tạo từ axit RCOOH và ancol R’COOH) R’OH + RCOOH H    RCOOR’ + H 2 O. Este đơn chức: C x H y O 2 (y ≤ 2x) Este no đơn chức: C n H 2n O 2 (n ≥ 2) - Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ . - Chất béo là trieste của glixerol với axit béo (axit béo là axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh). Công thức cấu tạo: CH 2 - O - CO - R 1 CH - O - CO - R 2 CH 2 - O - CO - R 3 Công thức trung bình: 3 3 5 ( OO) RC C H - Chỉ số axít, chỉ số xà phòng hóa. Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân + Môi trường axit: RCOOR’ + H 2 O H    RCOOH + R’OH. + Môi Trường bazơ (P/ư xà phòng hóa): RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’OH. - Phản ứng ở gốc hidrocacbon không no : + Phản ứng cộng. + Phản ứng trùng hợp. - Phản ứng thủy phân. 3 3 5 ( OO) RC C H + 3H 2 O H    3 OOH RC + C 3 H 5 (OH) 3 . - Phản ứng xà phòng hóa. 3 3 5 ( OO) RC C H + 3NaOH  3 OONa RC + C 3 H 5 (OH) 3 . - Phản ứng hidro hóa chất béo lỏng. II. CÁC DẠNG BÀI TẬP CƠ BẢN (theo SGK) 1. Viết công thức cấu tạo thu gọn của các đồng phân este: Lưu ý: - Viết theo thứ tự gốc muối của axit. Bắt đầu viết từ este fomiat H-COOR’, thay đổi R’ để có các đồng phân, sau đó đến loại este axetat CH 3 COOR’’ … Bài 1: Viết các công thức cấu tạo thu gọn của các đồng phân este có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 , C 5 H 10 O 2 . Đọc tên các đồng phân? Bài 2: Viết công thức cấu tạo các đồng phân mạch hở ứng với công thức phân tử: a) C 2 H 4 O 2 ; b) C 3 H 6 O 2 . - Những đồng phân nào cho phản ứng tráng bạc? Vì sao?. Viết phương trình phản ứng xảy ra. Bài 3: So sánh đặc điểm của xà phòng và chất giặc rửa tổng hợp? Giải thích tại sao xà phòng có tác dụng giặc rửa? 2. Tìm công thức cấu tạo của este dựa trên phản ứng xà phòng hóa. Lưu ý 1: - Sản phẩm tạo muối và ancol: RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’OH. - Trước khi viết phản ứng xà phòng hóa cần xác định este đó tạo ra từ axít đơn chức hay đa chức, rượu đơn chức hay đa chức. - Thông thường, qua phản ứng xà phòng hóa, tìm cách xác định khối lượng phân tử của muối hoặc rượu tạo thành để suy ra gốc hiđrocacbon của axit và rượu trong este. - Xác định số chức este dựa vào tỉ lệ n E : n NaOH . Ví dụ: n E : n NaOH = 1 : 3 => E là este 3 chức. Hướng dẫn ôn tập môn Hóa Học 12 Bài 1:Chất A là este tạo bởi một axit no đơn chức và một rượu no đơn chức. Tỉ khối hơi của A đối với khí Cacbonic là 2. a) Xác định công thức phân tử của A. b) Đun 1,1 gam chất A với dung dịch KOH dư người ta thu được 1,4 gam muối. Xác định công thức cấu tạo và tên chất A. Bài 2: Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol este E (chỉ chứa loại chức este) cần dùng 100 gam dung dịch NaOH 12% thu được 20,4 gam muối của axit hữu cơ và 9,2 gam rượu. Tìm công thức cấu tạo của este E. Biết rằng axit tạo ra este là đơn chức. Lưu ý 2: Este 2 chức mạch hở khi xà phòng hóa cho 1 muối và một rượu. - Công thức este R(COOR’) 2 => Được tạo ra từ Axit 2 chức R(COOH) 2 và rượu R’OH. - Công thức este (RCOO) 2 R’ => Được tạo ra từ axit RCOOH và rượu hai chức R’(OH) 2 . Lưu ý 3: Có sản phẩm muối (do xà phòng hóa) tham gia phản ứng tráng gương - Một este khi xà phòng hóa cho muối có thể tham gia phản ứng tráng gương thì este đó thuộc loại este fomiat H-COO-R’. 3.Xác định chỉ số axít, chỉ số xà phòng hóa. 4. Tìm công thức phân tử của este dựa trên phản ứng đốt cháy. Lưu ý : - Đốt cháy một este cho nCO 2 = nH 2 O thì este đó là este no đơn chức có công thức tổng quát C n H 2n O 2 . - Khi đề bài cho đốt cháy một este không no (có một nối đôi) đơn chức C n H 2n - 2 O 2 thì : n este = nCO 2 - n H 2 O. Bài 1. Đốt cháy hoàn toàn 0,88 gam hỗn hợp 2 este đồng phân ta được 1,76 gam CO 2 và 0,72 gam nước.CTPT của 2 este là : A. C 3 H 6 O 2 B. C 2 H 4 O 2 C. C 4 H 6 O 2 D. C 5 H 10 O 2 5. Hiệu suất phản ứng. Lưu ý: Hiệu suất phản ứng: este este thuc tê' = 100% lí thuyê't n H n  Trong đó : n este lí thuyết được tính khi giả sử rằng một trong hai chất tham gia phản ứng (axit, rượu) phản ứng hoàn toàn. CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit Hợp chất Cacbohiđrat Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ Công thức phân tử C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 (C 6 H 10 O 5 ) n (C 6 H 10 O 5 ) n CTCT thu gọn CH 2 OH[CHOH] 4 CHO 6 11 5 C H O O   6 11 5 C H O 6 7 2 3 [ ( ) ] C H O OH - có nhiều nhóm –OH kề nhau. - có nhiều nhóm –OH kề nhau. - có nhiều nhóm –OH kề nhau. - có 3 nhóm – OH kề nhau. - có nhóm - CHO - Không có nhóm -CHO - Từ hai nhóm C 6 H 12 O 6 . - Từ nhiều nhóm C 6 H 12 O 6 . - T ừ nhiều nhóm C 6 H 12 O 6 Đặc điểm cấu tạo - Mạch xoắn - Mạch thẳng. Tính chất HH 1. Tính chất anđehit Ag(NO) 3 /NH 3 . 2. Tính chất ancol đa chức. - Cu(OH) 2 - Cu(OH) 2 - Cu(OH) 2 - Cu(OH) 2 - Cu(OH) 2 Hướng dẫn ôn tập môn Hóa Học 12 2 NH 3 CH CH COOH   3. Phản ứng thủy phân. - chuyển hóa thành glucozơ - Thủy phân - Thủy phân - Thủy phân 4. Tính chất khác - Có phản ứng lên men rượu - HNO 3 - Phản ứng màu với I 2 . II. CÁC DẠNG BÀI TẬP CƠ BẢN 1. Tính chất và nhận biết từng loại cacbohiđrat. Yêu cầu: - Nắm được đặc điểm cấu tạo của từng loại. - Nắm được tính chất hóa học đặc trưng của từng loại. Bài 1: Viết phương trình phản ứng theo sơ đồ chuyển hóa sau đây: a) Saccarozơ → Canxi saccarat → saccarozơ → glucozơ → ancol etylic → axit axetic → natri axetat → metan → anđehit fomic. b) Tinh bột → glucozơ → ancol etylic → etilen → etilen glycol. 2. Xác định công thức phân tử từng loại cacbohiđrat. Tính khối lượng, thể tích các chất tham gia hay tạo thành sau phản ứng. CHƯƠNG III : AMIN – AMINO AXIT – PROTEIN I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Amin Amino axit Peptit và protein Khái niệm Amin là hợp chất hữu cơ coi như được tạo nên khi thay thế một hay nhiều nguyên tử H trong phân tử 3 NH bằng gốc hidrocacbon. Amino axit là hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino( 2 NH ) và nhóm cacboxyl( COOH ). CTPT 3 2 CH NH  3 3 CH NH CH   TQ: 2 RNH 6 5 2 C H NH  (anilin) 2 2 H N CH COOH   (glyxin) (alanin) - Peptit là hợp chất chứa từ 2  50 gốc  - amino axit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit CO NH    . - Protein là loại polipeptit cao phân tử có PTK từ vài chục nghìn đến vài triệu. Tính chất hóa học - Tính bazơ. 3 2 2 CH NH H O   3 3 [ ] CH NH OH   € Trong H 2 O Không tan, lắng xuống. - Tính chất lưỡng tính. - Phản ứng hóa este. - Phản ứng trùng ngưng. - Phản ứng thủy phân. - Phản ứng màu biure. HCl Tạo muối 2 R NH HCl   3 R NH Cl     Tạo muối Tạo muối 2 H N R COOH HCl    3 ClH N R COOH    Tạo muối hoặc thủy phân khi đun nóng. Bazơ tan (NaOH)   Tạo muối 2 H N R COOH NaOH    2 2 H N RCOONa H O    Thủy phân khi đun nóng. Ancol ROH/ HCl   Tạo este  Br 2 /H 2 O Kết tủa trắng   t 0 , xt    và  - amino axit tham gia p/ư trùng ngưng.  3 3 CH N CH   3 CH Hướng dẫn ôn tập môn Hóa Học 12 Cu(OH) 2    Tạo hợp chất màu tím II. CÁC DẠNG BÀI TẬP CƠ BẢN (theo SGK) 1. Viết công thức cấu tạo các đồng phân Amin, Aminoaxit: Lưu ý: Đối với đồng phân Amin: Để viết đủ và nhanh, ta nên viết theo bậc. Amin bậc một: R – NH 2 . Amin bậc hai: R – NH – R’. Amin bậc ba: ' '' R N R R   . (R, R’, R’’ ≥ CH 3 -) Đối với đồng phân Aminoaxit: Các đồng phân có công thức phân tử C n H 2n+1 O 2 N là: Aminoaxit ; Aminoeste ; muối amoni hoặc ankyl amoni của axit hữu cơ chưa no ; hợp chất nitro. Bài 1: Viết công thức cấu tạo thu gọn các đồng phân có công thức phân tử C 4 H 11 N. HD: Amin có gốc hiđrocacbon no, chưa biết bậc, nên viết cả bậc I, bậc II, bậc III. Bài 2: Viết công thức cấu tạo thu gọn các đồng phân mạch hở có công thức phân tử C 3 H 7 O 2 N. HD: Công thức phân tử có dạng C n H 2n+1 O 2 N nên ta viết lần lượt các dạng đồng phân của Aminoaxit ; Aminoeste ; muối và hợp chất nitro. 2. Viết công thức cấu tạo các đồng phân Peptit và protein: (hoặc sản phẩm trùng ngưng của hốn hợp aminoaxit) Lưu ý: - Thứ tự liên kết thay đổi thì chất và tính chất của chất cũng thay đổi: Ví dụ: H N CH CO NH CH COOH CH3 2 2 a mino axit ®Çu N a minoaxit ®Çu C      1 4 44 2 4 4 43 1 4 44 2 4 4 43  Gly-Ala (Đầu N là Glyxin, đầu C là Alanin) H N CH CO NH CH COOH CH3 2 2 a mino axit ®ÇuC amino axit ®Çu N      1 4 4 4 2 4 4 43 1 4 44 2 4 4 43  Ala – Gly (Đầu N là Alanin,đầu C là Glyxin) => Gly-Ala và Ala-Gly là 2 chất khác nhau. - Khi viết công thức, để viết đủ và nhanh, ta nên viết theo kí hiệu viết tắc trước, thay đổi thứ tự các phân tử amino axit. Sau đó viết lại bằng kí hiệu hóa học. 3. Nhận biết và tách chất: Yêu cầu: - Nắm được tính chất hóa học đặc trưng và phản ứng đặc trưng của từng loại. 4. So sánh tính bazơ của các Amin: Lưu ý: - Nhóm đẩy electron sẽ làm tăng mật độ electron của nguyên tử nitơ (dễ hút H + ) nên tính bazơ tăng. Nhóm đẩy e: (CH 3 ) 3 C- > (CH 3 ) 2 CH- > C 2 H 5 - > CH 3 - - Nhóm hút electron sẽ làm giảm mật độ electron của nguyên tử nitơ (khó hút H + ) nên tính bazơ giảm. Nhóm hút e: CN- > F- > Cl- > Br- > I- > CH 3 O- > C 6 H 5 - > CH 2 =CH- - Không so sánh được tính Bazơ của amin bậc ba. 5. Xác định công thức phân tử amin – amino axit: a. Phản ứng cháy của amin đơn chức: 2 2 2 2 y y 1 + (x + ) xCO + + 4 2 2 x y C H N O H O N  2 3 2 2 2 2 6n+3 2 + 2nCO + (2n + 3)H + N 2 n n C H N O O   - 2 O n phản ứng với amin = 2 2 1 + 2 CO H O n n b. Bài toán về aminoaxit: - Xác định công thức cấu tạo: Hướng dẫn ôn tập môn Hóa Học 12 Cl 2 nCH CH  , o xt t  2 ( ) n CH CH    Cl + Giả sử công thức tổng quát của aminoaxit là (H 2 N) n -R(COOH) m . + Xác định số nhóm –NH 2 dựa vào số mol HCl, và số nhóm –COOH dựa vào số mol NaOH. - Phương trình đốt cháy một aminoaxit bất kì: 2 2 2 2 y z y t + (x + - ) xCO + + 4 2 2 2 x y z t C H O N O H O N  CHƯƠNG IV : POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Polime Vật liệu polime Khái niệm Polime hay hợp chất cao phân tử là những hợp chất có PTK lớn do nhiều đơn vị cơ sở gọi là mắt xích liên kết với nhau tạo nên. Ví dụ: 2 2 ( ) n CH CH CH CH      n: hệ số polime hóa (độ polime hóa) Tính chất hóa học Có phản ứng phân cắt mạch, giữ nguyên mạch và tăng mạch. Điều chế - Phản ứng trùng hợp : Trùng hợp là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ (monome) giống nhau hay tương nhau thành phân tử lớn (polime). - Phản ứng trùng ngưng : Trùng ngưng là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ (monomer) thành phân tử lớn (polime) đồng thời giải phóng những phân tử nhỏ khác (như 2 H O ). A. Chất dẻo là những vật liệu polime có tính dẻo. Một số chất polime được làm chất dẻo 1. Polietilen (PE). , 2 2 2 2 ( ) o xt t n nCH CH CH CH      2. Polivinyl clorua (PVC). 3. Poli(metyl metacrylat). Thủy tinh hữu cơ COOCH 3 (-CH 2 -C-) n CH 3 . 4. Poli(phenol-fomanđehit) (PPF) Có 3 dạng: nhựa novolac, rezol, rezit. B. Tơ là những polime hình sợi dài và mảnh với độ bền nhất định. 1. Tơ nilon – 6,6. (tơ tổng hợp) - thuộc loại poliamit. 2. Tơ nitron. (tơ tổng hợp) C. Cao su là loại vật liệu polime có tính đàn hồi. 1. Cao su thiên nhiên. 2.Cao su tổng hợp. 2 2 ( ) n CH CH CH CH      D. Kéo dán là loại vật liệu có khả năng kết dính hai mảnh vật liệu rắn khác nhau. 1. Kéo dán epoxi. 2. Kéo dán ure-fomanđehit. II. CÁC DẠNG BÀI TẬP CƠ BẢN (theo SGK) 1. Phân loại và tính chất polime, viết phương trình phản ứng trùng hợp, trùng ngưng. 2. Tính khối lượng polime tạo thành từ monome. Nếu hiệu suất 100% thì theo định luật bảo toàn khối lượng: m polime = m monome ban đầu . CN 2 nCH CH  ' , o ROOR t  2 ( ) n CH CH    CN 3 CH 2 2 ( ) n CH C CH CH      Hướng dẫn ơn tập mơn Hóa Học 12 3. Tính số mắc xích (trị số n, hệ số polime hóa) BÀI TẬP LUYỆN TẬP. 1. a) Este là gì ? Lấy thí dụ minh họa. b) So sánh công thức cấu tạo của este vớ axit caboxylic. Este A và axit B có cùng công thức phân tử C 2 H 4 O 2 . Hãy viết công thức cấu tạo của chúng. 2. Viết phương trình phản ứng điều chế : a) Metyl fomiat từ metan và các chất vô cơ cần thiết. b) Etyl axetat từ etilen và các chất vô cơ cần thiết. 3. 3,52 gam một este của axit cacboxylic no đơn chức và ancol no đơn chức phản ứng vừa hết với 40 ml dung dòch NaOH 1 M, thu được chất A và chất B. Đốt cháy 0,6 gam chất B cho 1,32 gam CO 2 , và 0,72 gam H 2 O. Tỉ khối hơi của B so với H 2 bằng 30. Khi bò oxi hóa, chất B chuyển thành anđehit.Xác đònh công thức cấu tạo của este, chất A và chất B, giả sử các phản ứng đều đạt hiệu suất 100%. 4. Hai este A và B là đồng phân của nhau và đều do các axit cacboxylic no đơn chức và ancol no đơn chức tạo thành. Để xà phòng hóa hoàn toàn 33,3 gam hỗn hợp hai este trên cần 450 ml dung dòch NaOH 1 M.Các muối sinh ra được sấy đến khan và cân được 32,7 gam. a) Xác đònh công thức cấu tạo của A và B. b) Tính khối lượng của A và B trong hỗn hợp. 5. Cho 14,8 gam một hỗn hợp gồm hai este đồng phân của nhau bay hơi ở điều kiện thích hợp. Kết quả thu được một thể tích hơi đúng bằng thể tích của 6,4 gam oxy trong cùng điều kiện như trên. Khi đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp hai este trên, thu được sản phẩm là CO 2 và H 2 O, tỉ lệ thể tích khí CO 2 và hơi H 2 O là 1 : 1. Xác đònh công thức cấu tạo của hai este. 6. Cho 3,1 gam hỗn hợp A gồm x mol một axit cacboxylic đơn chức, y mol một ancol đơn chức và z mol một este của axit và ancol trên. Chia hỗn hợp thành hai phần bằng nhau. Đốt cháy hoàn toàn phấn thứ nhất cho 1,736 lít CO 2 (đo ở đktc.) và 1,26 gam H 2 O. Phần thứ hai phản ứng vừa hết với 125 ml dung dòch NaOH 0,1 M khi đun nóng, thu được p gam chất B và 0,74 gam chất C. Hóa hơi 0,74 gam chất C rồi dẫn qua ống đựng CuO (dư) nung nóng thu được sản phẩn hữu cơ D. Cho tòan bộ D tác dụng hết với Ag 2 O trong dung dòch amoniac thu được một axit cacboxylic và Ag. Cho tòan bộ lượng Ag phản ứng với HNO 3 đặc nóng, thu được 0,448 lít khí (đo ở đktc.) . a) Xác đònh giá trí x, y, z, p . Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn. b) Xác đònh công thức cấu tạo của các chất trong hỗn hợp A. 7. iso – Amylaxetat (thường gọi là dầu chuối) được điều chế bằng cách đun nóng hỗn hợp axit axetic, ancol iso-amylic (CH 3 ) 2 CHCH 2 CH 2 OH và H 2 SO 4 đặc (chất xúc tác). Tính khối lượng axit axetic và khối lượng ancol iso-amylic cần dùng để điều chế được 195 gam este trên, biết hiệu suất phản ứng đạt 68%. 8. Bằng phương pháp hóa học hãy phân biệt bốn chất sau : axit fomic, axit axetic, etyl fomiat, metyl axetat. Viết phương trình phản ứng . 9. Hợp chất đa chức, hợp chất tạp chức là gì ? Lấy thí dụ minh họa. Hãy xếp các hợp chất dưới đây vào hai nhóm : Nhóm các hợp chất đa chức, nhóm các hợp chất tạp chức. HOCH 2 – CHOH – CH 2 OH (glixerol) HOCH 2 – CHOH – CH = O (anđehit glixeric) HOCH 2 – CHOH – COOH (axit glixeric) HOCH 2 – CH 2 OH (etilenglicol) O = CH – CH = O (glioxal) HOOC – COOH (axit oxalic) HOOC – CH 2 – COOH (axit malonic) H 2 N – CH 2 – COOH ( axit amino axetic) 10. Cho các hợp chất sau : a) HOCH 2 –CH 2 OH (etilenglicol, etanđiol – 1,2) Hướng dẫn ơn tập mơn Hóa Học 12 b) HOCH 2 – CH 2 – CH 2 OH (trimetilenglicol, propanđiol – 1,3) c) CH 3 – CHOH – CH 2 OH (propilenglicol, propanđiol – 1,2) d) HOCH 2 – CHOH – CH 2 OH (glixerol, propantriol – 1,3) Những chất nào là đồng đẳng của nhau ? Những chất nào là đồng phân của nhau ? Có thể xem glixerol là đồng đẳng của etilenglicol được không ? Tại sao ? 11. a) Viết phương trình phản ứng của glixerol với : - Hiđro clorua (tạo ra dẫn xuất điclo) - Axit panmitic (tạo ra glixeryl tripanmitat). b) Cho glixerol tác dụng vớ Na (dư) đã thu được 7,73 lit hiđro ở nhiệt độ 37 o C và áp suất 750 mm Hg. Tính khối lượng glixerol đã phản ứng. 12. Cho các hợp chất sau : a) HOCH 2 – CH 2 b) HOCH 2 – CH 2 – CH 2 OH c) CH 3 – CHOH – CH 2 OH d) HOCH 2 - CHOH – CH 2 OH e) CH 3 – CH 2 – O – CH 2 – CH 3 Chất nào phản ứng với Na? Chất nào phản ứng với Cu(OH) 2 ? Viết phương trình phản ứng (nếu có ). 13. Cho 30,4 gam hỗn hợp gồm glixerol và một ancol no đơn chức phản ứng với Na (dư) đã thu được 8,96 lít khí (đo ở đktc.) . Nếu cho hỗn hợp trên tác dụng với Cu(OH) 2 thì sẽ hòa tan được 9,8 gam Cu(OH) 2 . Hãy xác đònh công thức phân tử của ancol và viết công thức cấu tạo các ancol đồng phân, giả sử các phản ứng xảy ra hoàn tòan. 14. Khi cho bay hơi hoàn toàn 2,3 gam một ancol no đa chức ở điều kiện nhiệt độ và áp suất thích hợp đã thu được một thể tích hơi đúng bằng thể tích của 0,8 gam O 2 trong cùng điều kiện. Cho 4,6 gam ancol đa chức trên tác dụng hết với Na (dư) đã thu được 1,68 lít khí H 2 ( ở đktc.) Tính khối lượng phân tử va viết công thức cấu tạo của ancol đa chức nêu trên. 15. a) Tính khối lượng glixerol thu được khi đun nóng 2,225 kg chất béo (lọai glixeryl tristearat) có chứa 20% tạp chất với dung dòch NaOH. Giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn. b) Tính khối lượng NaOH và khối lượng chất béo cần để điều chế 1 tấn natri stearat. Biết sự hao hụt trong sản xuất là 20%. 16. Có 4 bình mất nhãn đựng riêng biệt các chất : Ancol etylic, anđehit axetic, axit axetic, glixerol. Bằng phương pháp hóa học, làm thế nào nhận ra mỗi chất ? Viết phương trình phản ứng . 17. Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este của glixerol với các axit cacboxylic không no C 17 H 31 COOH (axit linoleic) và C 17 H 29 COOH (axit linolenic) a) Viết công tức cấu tạo thu gọn của các este (chứa ba nhóm chức este) của glixerol với các gốc axit trên. b) Cho hỗn hợp của tất cả các este đó tác dụng với một lượng dư H 2 có chất xúc tác Ni. Viết công thức cấu tạo của sản phẩm. 18. Một loại mỡ chứa 50% olein (tức glixeryl trioleat), 30% pan-mitin (tức glixeryl tripanmitat) và 20% stearin (tức glixeryl tristearat).Viết phương trình phản ứng điều chế xà phòng natri từ lọai mỡ nêu trên. Tính khối lượng xà phòng và khối lượng glixerol thu được từ 100 kg lọai mỡ đó, giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn. 19. Đun nóng 20 gam một lọai chất béo trung tính với dung dòch chứa 0,25 mol NaOH. Khi phản ứng xà phòng hóa đã xong phải dùng 0,18 mol HCl để trung hòa NaOH dư . Tính khối lượng NaOH đã phản ứng khi xà phòng hóa 1 tấn chất béo nêu trên. a)Tính khối lượng glixerol và khối lượng xà phòng chứa 72% (theo khối lượng) muối natri của axit béo sinh ra từ 1 tấn chất béo đó . b)Tìm khối lượng phân tử trung bình của các axit béo trong thành phần cấu tạo của chất béo nêu trên. 20. Hiđrô hóa olein (glixeryl trioleat) nhờ chất xúc tác Ni ta thu được stearin (glixeryl tristearat). a) Tính thể tích H 2 (đo ở đktc.) cần để hiđro hóa hoàn toàn 1 tấn olein. b) Tính khối lượng olein cần để sản xuất 5 tấn stearin. Hướng dẫn ơn tập mơn Hóa Học 12 21. Một loại chất béo có công thức cấu tạo như sau : CH 2 –O – CO – (CH 2 ) 7 – CH = CH – (CH 2 ) 7 – CH 3 CH – O – CO – (CH 2 ) 14 – CH 3 CH 2 – O – CO – (CH 2 ) 7 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – CH 2 – CH = CH - C 2 H 5 a) Viết công thức cấu tạo của sản phẩm cộng H 2 nhờ chất xúc tác Ni và sản phẩm cộng I 2 vào chất béo trên, biết phản ứng xảy ra hoàn toàn. b) Tính số gam I 2 tác dụng với 100 gam chất béo nêu trên. c) Tính số gam NaOH cần để thủy phân hoàn toàn 100 gam chất béo nêu trên và viết công thức cấu tạo của các sản phẩm sinh ra. 22. Trong chất béo chưa tinh khiết thường có lẫn một lượng nhỏ axit cacboxylic tự do. Số miligam KOH cần để trung hòa axit cácboxylic tự (đo ở đktc.) có trong 1 gam chất béo được gọi là chỉ số axit của chất béo. a) Tính chỉ số axit của một chất béo, biết muối trung hòa 2,8 gam chất béo đó cần 3 ml dung dòch KOH 0,1 M. b) Tính khối lượng KOH cần để trung hòa 4 gam chất béo có chỉ số axit là 7. c) Muốn xà phòng hóa hoàn toàn 100 gam chất béo có chỉ số axit là 7 người ta phải dùng 0,32 mol KOH. Tính khối lượng glixerol thu được . 23. Tổng số mg KOH cần để trung hòa axit cacboxylic tự do và xà phòng hóa hoàn toàn glixerit (este của glixerol với các axit béo) có trong 1 gam chất béo được gọi là chỉ số xà phòng hóa. a) Tính chỉ số xà phòng hóa của một chất béo, biết khi xà phòng hóa hòan toàn 2,52 gam chất béo đó cần 90 ml dung dòch KOH 0,1 M. b) Khi xà phòng hóa hoàn toàn 2,52 gam chất béo nêu trên đã thu được 0,265 gam glixerol. Tính chỉ số axit của chất béo. 24. Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai hỗn hợp : Dầu bôi trơn máy, dầu thực vật. Bằng phương pháp hóa học hãy nhận ra từng hỗn hợp. 25. a) Cacbonhiđrat là gì ? b) Bằng những phản ứng hóa học nào có thể chứng minh những đặc điểm cấu tạo sau của glucozơ : - Có nhiều nhóm hiđroxyl. - Trong phân tử có 5 nhóm hiđroxyl. - Có nhóm chức anđehit. 26. Đun nóng dung dòch chứa 27 gam glucozơ với Ag 2 O trong dung dòch amoniac thấy bạc kim tách ra. Tính khối lượng bạc thu được và khối lượng bạc nitrat cần dùng. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn. 27. a) Cho glucozơ lên men thành ancol etylic. Dẫn khí cacbonic sinh ra vào nước vôi trong có dư, thu được 50 gam chất kết tủa.Tính khối lượng ancol thu được. Tính khối lượng glucozơ đã cho lên men, biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80%. b) Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic. Trong quá trình chế biến, ancol bò hao hụt mất 10%.Tính khối lượng ancol thu được. Nếu pha lõang ancol đó thành ancol 40 o thì sẽ được bao nhiêu lit, biết ancol nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml. 28. Đốt cháy hoàn toàn 0,9 gam một cacbonhiđrat thu được 1,32 gam CO 2 và 0,54 gam H 2 O. Khối lượng phân tử của cacbonhiđrat đó là 180 đvC. a) Xác đònh công thức thực nghiệm, CTPT và công thức cấu tạo dạng mạnh hở của cacbonhiđrat đó. b) Tính thể tích H 2 (đo ở đktc.) để hiđro hóa (có xúc tác Ni) hoàn toàn 2,7 gam cacbonhiđrat trên. 29. a) Anđehit và glucozơ đều có phản ứng tráng gương. Cho biết tạo sao trong thực tế người ta chỉ dùng glucozơ để tráng ruột phích và tráng gương (gương soi, gương trang trí …) b) Trong nước tiểu người bò bệnh đái đường có chứa glucozơ. Nêu hai phản ứng hóa học có thể dùng để xác nhận sự có mặt glucozơ trong nước tiểu. Viết phương trình phản ứng . 30. Để điều chế glucozơ người ta đun sôi hỗn hợp gồm tinh bột (từ gạo, ngô, sắn …) và dung dòch H 2 SO 4 lõang trong nồi sắt tráng men. Sau khi phản ứng kết thúc, đem làm nguội hỗn hợp, cho vôi bột vào hỗn hợp Hướng dẫn ơn tập mơn Hóa Học 12 sản phẩm cho đến khi dung dòch đạt môi trường trung tính. Lọc bỏ kết tủa. Cô đặc dung dòch để thu lấy glucozơ. Giải thích quá trình tiến hành. Viết PTPỨ . 31. So sánh cấu tạo phân tử và tính chất hóa học của glucozơ với fructozơ. 32. Có 4 bình mất nhãn đựng riêng biệt các chất : glixerol, ancol etylic, dung dòch glucozơ, dung dòch anilin. Bằng phương pháp hóa học làm thế nào nhận ra từng chất ? ViếtPTPƯ. 33. a) So sánh đặc điểm về cấu tạo và hóa tính của saccarrozơ với mantozơ. b) Viết các phương trình phản ứng (nếu có xảy ra) giữa saccarozơ với từng hóa chất sau : dung dòch H 2 SO 4 loãng (đun nóng), dung dòch AgNO 3 trong dung dòch amoniac (đun nóng). Cũng tiến hành như vậy nếu thay saccarozơ bằng mantozơ. 34. Dung dòch saccarzơ không cho phản ứng tráng gương. Đun nóng dung dòch đó với vài giọt axit vô cơ rồi trung hòa axit bằng kiềm thì dung dòch thu được lại có phản ứng tráng gương. Hãy giải thích quá trình thí nghiệm và viết các phương trình phản ứng. 35. Tính khối lượng các sản phẩm sinh ra khi thủy phân hoàn toàn a) 1 kg saccarozơ. b) 1 kg mantozơ 36. Đốt cháy hoàn toàn 0,171 gam cacbonhiđrat A thu được 0,264 gam CO 2 và 0,099 gam H 2 O. Xác đònh công thức phân tử và tên của A, biết A có khối lượng phân tử là 342 đvC và có khả năng tham gia phản ứng tráng gương. 37. Bằng phương pháp hóa học hãy nhận biết các chất trong từng cặp chất sau: a) Glucozơ và saccarozơ b) Saccarozơ và glixerol c) Saccarozơ và mantozơ. 38. a) Cho biết các điệu kiện để thực hiện phản ứng thủy phân tinh bột thành glucozơ b)Nếu dùng 1 tấn khoai chứa 20% tinh bột thì sẽ thu được bao nhiêu glucozơ, giả sử phản ứng thủy phân đạt hiệu suất 70%. 39. Người ta sản xuất ancol etylic từ tinh bột. Viết sơ đồ các phương trình phản ứng và tính khối lượng ancol thu được từ 1 tấn nguyên liệu chứa 70% tinh bột, biết rằng sự hao hụt trong toàn bộ quá trình sản xuất làø 15%. 40. Hỗn hợp A gồm glucozơ và tinh bột. Chia hỗn hợp thành hai phần bằng nhau Phần thứ nhất được khuấy trong nước, lọc làáy dung dòch rồi cho phản ứng với Ag 2 O trong dung dòch amoniac thấy tách ra 2,16 gam Ag. Phần thứ hai được đun nóng với dung dòch H 2 SO 4 loãng. Hỗn hợp sau phản ứng được trung hòa bởi dung dòch NaOH, sau đó cho toàn bộ sản phẩm tác dụng với Ag 2 O trong dung dòch amoniac đã thu được 6,48 gam Ag. Tính thành phần % glucozơ và tinh bột trong hỗ hợp A, giả sử các phản ứng đều xảy ra hoàn toàn. 41. Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí. Cần bao nhiêu lít không khí (ở đktc) để cung cấp CO 2 cho phản ứng quang hợp tạo ra 50 gam tinh bột. 42. Bốn ống nghiệm không nhãn chứa riêng biệt bốn dung dòch sau: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, glixerol. Hãy nhận biết các dung dòch bằng phương pháp hóa học. 43. a) Nêu phương pháp hóa học để chứng minh phân tử xenlulozơ được cấu tạo bởi các mắt xích glucozơ (C 6 H 10 O 5 ) b) Cho hai công thức: [C 6 H 5 (OH) 5 ] n và [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n Công thức nào ứng với công thức phân tử xenlulozơ? Hãy chứng minh bằng phản ứng hóa học. So sánh sự giống nhau và khác nhau về cấu tạo phân tử của xenlulozơ và tinh bột. 44. a) Tại một nhà máy ancol, người ta dùng mùn cưa chứa 50% xenlulozơ làøm nguyên liệu sản xuất ancol etylic. Tính khối lượng mùn cưa cần để sản xuất 1 tấn ancol etylic, biết hiệu suất của cả quá trình làø 70%. b) Nếu thay mùn cưa bằng khoai chứa 20% tinh bột thì phải tốn bao nhiêu tấn khoai để được 1 tấn ancol, biết sự hao hụt trong sản xuất làø 15%. 45. a) Tính khối lượng xenlulozơ và khối lượng axit nitric cần để sản xuất ra 1 tấn xenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong sản xuất là 12%. b) Tính thể tích axit nitric 99,67% (d=1,52) cần để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat, giả sử hiệu suất phản ứng đạt 90%. Hướng dẫn ơn tập mơn Hóa Học 12 46. a) Aminoaxit làø gì? Viết công thức cấu tạo của các aminoaxit đồng phân có cùng công thức phân tử sau và gọi tên chúng: C 3 H 7 O 2 N ; C 4 H 9 O 2 N b) Viết công thức cấu tạo của các aminoaxit sau: Axit ,  - diaminobutyric, axit glutamic (axit -aminoglutaric). 47. Tại sao người ta nói aminoaxit làø chất lưỡng tính? Minh họa bằng những phương trình phản ứng. 48. Cho quỳ tím vào dung dòch của từng aminoaxit sau: a) H 2 N – CH 2 – COOH b) H 2 N – CH 2 – CH 2 – CH(NH 2 )COOH c) HOOC – CH 2 – CH 2 – CH(NH 2 )COOH Trường hợp nào sẽ có hiện tượng đổi màu quỳ? Giải thích. 49. Este A được điều chế từ aminoaxit B và ancol metylic. Tỉ khối hơi của A so với hiđro là 44,5. Đốt cháy hoàn toàn 8,9 gam este A thu được 13,2 gam khí CO 2 , 6,3 gam H 2 O và 1,12 lit N 2 (đo ở đktc). Viết công thức phân tử và công thức cấu tạo của các chất A và B. 50. a)Viết sơ đồ phản ứng trùng ngưng các aminoaxit sau: CH 3 – CH(NH 2 ) – COOH H 2 N – CH 2 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – COOH b) Viết các công thức cấu tạo có thể có của các tripeptit được sinh ra từ hai aminoaxit sau: glixin và alanin. 51. Hợp chất A làø một -aminoaxit. Cho 0,01 mol A tác dụng vừa đủ với 80 ml dung dòch HCl 0,125 M, sau đó đem cô cạn đã thu được 1,835 gam muối. Tính khối lượng phân tử của A. Trung hòa 2,94 gam A bằng một lượng vừa đủ dung dòch NaOH, đem cô cạn dung dòch thì thược 3,82 gam muối.Viết công thức cấu tạo của A, biết A có mạch cacbon không phân nhánh. Cho biết ứng dụng của A. 52. Ba ống nghiệm không nhãn chứa riêng biệt từng dung dòch sau: dd CH 3 – COOH. dd H 2 N – CH 2 – COOH. dd H 2 N – CH 2 – CH 2 – CH(NH 2 ) – COOH. Hãy nhận ra từng dung dòch bằng phương pháp hóa học. 53. a) Cho biết điểm khác nhau cơ bản nhất về thành phần nguyên tố của protein so với cacbonhiđrat và lipit. b) Các nhà bác học đã chứng minh được rằng: phân tử protein được hình thành bởi các chuỗi polipeptit. Hãy trình bày vắn tắt phương pháp thực nghiệm để chứng minh. 54. Trong bốn ống nghiệm không nhãn chứa riêng biệt từng dung dich sau: glixerol, lòng trắng trứng,tinh bột, xà phòng. Bằng cách nào có thể nhận ra mỗi dung dòch đó? 55. a) Polime làø gì ? Nêu một số ví dụ về polime thiên nhiên và polime tổng hợp để minh họa. b)Monome làø gì ? Nêu một vài thí dụ về monome thường gặp. c)Hệ số trùng hợp làø gì? Tính hệ số n của loại polietilen có khối lượng phân tử làø 5000 dvC và của polisaccarit (C 6 H 10 O 5 ) n có khối lượng phân tử 162000 dvC. 56. Các dạng cấu trúc cơ bản của mạch phân tử polime? Hãy xếp các polime sau đây vào các dạng cấu trúc cơ bản nêu trên: Polietilen, polyvinyl clorua, polibutadien, poliisopren, amilozơ, amilopectin,xenlulozơ, cao su lưu hóa. 57. Gọi tên phản ứng và viết phương trình phản ứng tạo thành polime từ các monome sau: CH 2 = CHCl. C 6 H 5 – CH = CH 2 . CH 2 = CH – CH = CH 2 . H 2 n – (CH 2 ) 5 – COOH (axit caproic). HOCH 2 – CH 2 OH với HOOC – C 6 H 4 – COOH (axit tereplalic). 58. Viết công thức cấu tạo của các monome tương ứng để điều chế ra các polime dưới đây: a) (– CH – CH 2 –) n b) (– CF 2 – CF 2 –) n CH 3 c) (– CH 2 – CH –) n d) (– NH – (CH 2 ) 6 – CO –) n CN Viết sơ đồ các phương trình phản ứng và cho biết đó làø phản ứng trùng hợp hay trùng ngưng. 59. Phản ứng trùng hợp diễn ra không những với một loại monome mà có thể diễn ra đồng thời giữa hai loại monome (được gọi làø phản ứng đồng trùng hợp ).Viết phương trình phản ứng đông trùng hợp giữa các monome sau: CH 2 = CHCl và CH 2 = CH – OCOCH 3 (vinyl axetat ) CH 2 = CH – CH = CH 2 và C 6 H 5 CH = CH 2 (stiren) CH 2 = CH – CH = CH 2 và CH 2 = CH – CN (acrilonitrin) 60. Dưới tác dụng của nhiệt, một số polime bò depolime hóa (tức giải trùng hợp ) thành các monome tương ứng. Hãy viết phương trình phản ứng depolime hóa các polime sau: Polistiren. [...]... Viết các phương trình phản ứng xảy ra trong các trướng hợp sau : Anilin v i axit sunfuric (không đun nóng), anilin v i axit axetic Hướng dẫn ơn tập mơn Hóa Học 12 b) Trình bày sự ảnh hưởng qua l i giữa nhóm amino v i gốc phenyl trong phân tử anilin Minh họa bằng phương trình hóa học 72 Cho nước brom (đủ ) vào dung dòch anilin, thu được 16,5 gam kết tủa Tính kh i lượng anilin có trong dung dòch, giả... cũng v i hiệu suất phản ứng như trên, hãy tính kh i lượng nitrobenzen cần dùng để i u chế được 186 gam anilin 75 Cho 500 gam benzen phản ứng v i hỗn hợp HNO3 đặc và H2SO4 đặc Nitrobenzen sinh ra được khử thành anilin a) Tính kh i lượng nitrobenzen và anilin thu được, biết hiệu suất m i giai đọan đều đạt 78% b) Lượng nitrobenzen chưa tham gia phản ứng khủ được đem khử tiếp thành anilin Tính hiệu suất... tơ thiên nhiên, tơ nhân tạo, tơ tổng hợp, tơ hóa học? Làáy thí dụ minh họa b) Cho biết bản chất cấu tạo hóa học của s i bông, tơ visco, tơ tằm, len, tơ nilon c)Tơ enang cũng thuộc lo i tơ poliamit như tơ capron, được i u chế bằng cách trùng ngưng axit  – aminoenantoic H2N – (CH2)6 – COOH Viết phương trình phản ứng và công thức cấu tạo thu gọn của polime thu được 64 Polivinyl clorua (PVC) không những.. .Hướng dẫn ơn tập mơn Hóa Học 12 Polimetyl metacrylat 61 Từ than đá, đá v i và các chất vô cơ cần thiết, hãy viết các phương trình phản ứng i u chế ra PVC (polyvinyl clorua ) và PE (polietilen ) 62 a) Nêu nguyên tắc và viết phương trình phản ứng i u chế polietilen, cao su buna từ nguyên liệu đầu làø gỗ b)Thay gỗ bằng nguyên liệu làáy từ công nghiệp dầu mỏ thì ta i u chế các polime trên như... khử lần thứ hai, biết đã thu thêm được 71,61 gam anilin c) Cho biết phương pháp hóa học xác nhận rằng trong sản phẩm anilin còn lẫn nitrobenzen d) Từ toluen và các chất vô cơ cần thiết hãy viết các phương trình phản ứng i u chế ra những chất đồng đẳng của anilin :o-toluiđin (o-CH3C6H4NH2) và p-toluiđin (p-CH3C6H4NH2) 76 Cho 27,60 gam hỗn hợp gồm anilin, phenool, axit axetic và ancol etylic Hòa tan hỗn... hóa và hiệu suất như sau: Metan Axetilen Vinyl clorua PVC h.s 15% h.s 95% h.s.90% Cần bao nhiêu m3 khí thiên nhiên (đo ở đktc ) để i u chế được một tấn PVC, biết metan chiếm 95% thể tích khí thiên nhiên 66 Gi i thích các vấn đề sau: Tinh bột và xenlulozơ đều làø polisaccarit có công thức phân tử (C6H10O5)n, nhưng xenlulozơ có thể kéo thành s i còn tinh bột thì không Không nên giặt quần áo nilon, len,... cấu tạo các amin đồng phân có công thức phân tử : C3H9N, C4H11N G i tên và chỉ rõ bậc của chúng c) Phân biệt kh i niệm bậc của amin v i bậc ancol 68 a)Dùng hai đũa thủy tinh, đũa thứ nhất được nhúng vào dung dòch HCl đặc,đũa thứ hai nhúng vào etylamin(ts=16.6oC).Lấy hai đũa ra kh i dung dòch và đưa l i gần nhau sẽ thấy“kh i trắng” như sương mù bay lên Gi i thích hiện tượng nêu trên và viết phương trình... độ kiềm cao; không nên giặt bằng nước quá nóng hoặc làø i quá nóng các đồ dùng trên Làøm thế nào phân biệt được các đồ dùng làøm bằng da thật và bằng da nhân tạo (PVC ) ? Làøm thế nào phân biệt được lụa sản xuất từ tơ nhân tạo (tơ visco, tơ xenlulozơ axetat ) và tơ thiên nhiên (tơ tằm, len)? 67 a) Amin là gì ? Viết công thức cấu tạo của etylamin, đietylamin, trietylamin và phenylamin b) Viết công... r i chia thành ba phần bằng nhau (trong i u kiện này, coi như anilin không tác dụng v i axit axetic) Phần thứ nhất tác dụng v i Na (dư) cho 1,68 lít khí (đo ở đktc.) Phần thứ hai tác dụng v i nước brom (dư) cho 9.91 gam kết tủa Phần thứ ba phản ứng hết v i 18,5 ml dung dòch NaOH 11% (kh i kượng riêng 1,1 g/ml) Tính thành phần % các chất trong hỗn hợp, biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn 77 a) Phân biệt... clorin Cho khi clo tác dụng v i PVC được polime (tơ clorin) có chứa 67,18% clo trong phân tử Tính xem trung bình một phân tử clo tác dụng v i mấy mắt xích (– CH2 – CHCl –) trong phân tử PVC, giả thiết rằng hệ số trùng hợp n không thay đ i sau phản ứng Hãy đề nghò những công thức cấu tạo có thể có cho sản phẩm 65 Polivinyl clorua (PVC) được i u chế từ khí thiên nhiên theo sơ đồ các quá trình chuyển hóa . Hướng dẫn ôn tập môn Hóa Học 12 HƯỚNG DẪN ÔN TẬP MÔN HÓA HỌC LỚP 12 HỌC KÌ I CHƯƠNG I : ESTE – LIPIT I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Este Lipit – Chất béo Kh i niệm - Khi thay nhóm. CHƯƠNG III : AMIN – AMINO AXIT – PROTEIN I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT Amin Amino axit Peptit và protein Kh i niệm Amin là hợp chất hữu cơ coi như được tạo nên khi thay thế một hay nhiều nguyên. este 3 chức. Hướng dẫn ôn tập môn Hóa Học 12 B i 1:Chất A là este tạo b i một axit no đơn chức và một rượu no đơn chức. Tỉ kh i h i của A đ i v i khí Cacbonic là 2. a) Xác định công thức phân