CH Ư ƠNG 6 SINH HỌC CỦA CÁC VI SINH VẬT CÔNG NGHIỆP • I. HAI SIÊU GIỚI VI KHUẨN THỰC VÀ CỔ VI KHUẨN • II. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VI SINH VẬT • III. KĨ THUẬT VÔ TRÙNG • IV. GIỮ GIỐNG VÀ CHỌN GIỐNG • V. CÁC NHÓM VI SINH CÔNG NGHIỆP CHỦ YẾU CÁC VI SINH VẬT • Vi sinh vật chỉ các sinh vật nhỏ bé chỉ phát hiện được nhờ kính hiển vi. • Các vi sinh vật gồm các động vật nguyên sinh (Protozoa) đơn bào, vi tảo, vi nấm là các vi sinh vật Eukaryotae; còn vi khuẩn, virus là các vi sinh vật Prokaryotae. [...]... peptidoglucan như ở Eubacteria Màng tế bào có lipid khác thường • ARN-polymerase của cổ vi khuẩn giống với của Eukaryotae nhiều hơn Các Archaebacteria đạt đến tất cả các kỷ lục về khả năng sống ở các điều kiện ranh giới cực đoan của sự sống • a Các vi khuẩn methane (Methanogene Archaebacteria) • b Các vi khuẩn chòu nhiệt-acid (Thermoacidophile) • c Các vi khuẩn cực đoan khác : • Ưa lạnh Archaebacteria psychrophile... phát triển của chủng VSV sản xuất, của tế bào thực vật và động vật trong nuôi cấy mô – Có thể tạo độc tố 1 Thiết bò vô trùng • Trong không khí có nhiều vi sinh vật và các bào tử của chúng, đây là nguồn nhiễm khi nuôi cấy các VSV, tế bào động, thực vật Các thao tác với đối tượng nuôi cấy đều được thực hiện trong phòng vô trùng hay phòng cấy • Muốn cấy ít nhiễm, công vi c tiến hành trong các phòng đặc... hình: Cyanobacteria (vi khuẩn lam), Spirochaeta (khuẩn xoắn), Vi khuẩn lưu huỳnh lục, Pseudomonadaceae, Enterobacteriaceae • d Mycoplasma Mycoplasma là nhóm vi khuẩn có kích thước nhỏ nhất, đặc biệt là không có vách tế bào Chúng sống ký sinh ở động thực vật và côn trùng 2 Các cổ vi khuẩn (Archaebacteria) • Các cổ vi khuẩn là nhóm sinh vật cổ nhất và khác với VK ở nhiều đặc tính sinh hóa Vách tế bào... phẩm Công nghiệp VSV thành công lớn nhờ vào các giống có năng suất cao 1 Bảo tàng giống • Để có các chủng năng suất cao, công vi c căn bản đầu tiên là thu thập rất nhiều chủng từ thiên nhiên, lập bộ sưu tập giống (culture collection) và giữ chúng trong các bảo tàng giống (museum) Các nước có công nghiệp VSV phát triển đều có bảo tàng giống lớn như ATCC (American Type Culture Collection − Mó),… Các. .. tạo độc tố và các chất có hoạt tính sinh học khác ; 8) Chủng ổn đònh về mặt di truyền và kháng bacteriophage • 3 Chọn giống đột biến Các thành tựu của công nghiệp VSV không thể tách rời với những tiến bộ nhảy vọt trong chọn lọc các chủng có năng suất cao Các phương pháp chọn lọc đột biến được ứng dụng vào chọn giống làm tăng năng suất tạo các sản phẩm, làm biến đổi bản chất hoá học các chất và khắc... triệu chủng đã được đònh danh và mô tả các đặc tính sinh học • Các chủng vi khuẩn thường được sấy thăng hoa (đông khô – lyophilization) trong các ống thủy tinh (ampule) hàn kín và giữ trong nitrogen lỏng ở 192OC (ở nhiệt độ này trao đổi chất của tế bào hầu như dừng lại) Các chủng mốc và nấm giữ ở nhiệt độ lạnh Các hình sau minh hoạ một số công cụ dùng giữ giống của một Bảo tàng giống ở Nhật Bản 2 Tầm... chế nhiễm c) Diệt trùng bằng bức xạ • Tia tử ngoại (UV), tia X và các tia phóng xạ ion hoá như tia alpha, beta, gamma, … đều có khả năng diệt trùng Tia tử ngoại thường được dùng nhất trong diệt trùng không khí các bệnh vi n hoặc các phòng cấy vi sinh vật Tia tử ngoại chỉ diệt trùng bề mặt, không thấm sâu vào phẩm vật d) Phương pháp hoá học Nhiều hoá chất có khả năng diệt trùng Rượu cồn (trên 70o) thường... không xâm nhập vào, trước khi vào phòng mỗi người phải qua phòng riêng tắm và mặc quần áo phủ kín toàn thân 2 Các phương pháp khử trùng • Một vật được coi là vô trùng khi không còn mang bất kì một sinh vật nào Thường các VSV và bào tử khó thấy nên khái niệm vô trùng dùng để chỉ sự vắng mặt hoàn toàn của chúng • Có nhiều phương pháp khử trùng, thường dùng là nhiệt độ cao, lọc, bức xạ và hoá học a) Nhiệt... trái bưởi ở Peoria (Illinois,Mó) • – Chủng VSV đầu tiên sản sinh cephalosporin phân lập từ nước thải ở Sardinia • Đây là công vi c phức tạp nên cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các nhà VSV học, sinh học, hoá học và phải tiến hành qua nhiều bước Ví dụ như tầm soát chủng VSV sản sinh một loại enzyme cần qua 8 bưóc : • 1) Chọn chủng VSV thích hợp nhất ; 2) Chủng này tạo enzyme năng suất cao trong thời... 15 giây) b) Phương pháp lọc • Dùng cho vật lỏng, trong và có độ nhạy tương đối yếu nhưng không chòu được nhiệt độ cao trên 600C Vật đem lọc qua một màng lọc xốp có những lỗ với đường kính nhỏ hơn đường kính của tế bào vi sinh vật nhỏ nhất Vi trùng sẽ bò giữ lại trên màng lọc còn dung dòch đi qua sẽ vô trùng • Màng xốp có thể bằng sứ, amiante, cellulose… Trong các phòng vô trùng hiện đại thường dùng . NHÓM VI SINH CÔNG NGHIỆP CHỦ YẾU CÁC VI SINH VẬT • Vi sinh vật chỉ các sinh vật nhỏ bé chỉ phát hiện được nhờ kính hiển vi. • Các vi sinh vật gồm các động vật nguyên sinh (Protozoa) đơn bào, vi. 6 SINH HỌC CỦA CÁC VI SINH VẬT CÔNG NGHIỆP • I. HAI SIÊU GIỚI VI KHUẨN THỰC VÀ CỔ VI KHUẨN • II. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VI SINH VẬT • III. KĨ THUẬT VÔ TRÙNG • IV. GIỮ GIỐNG VÀ CHỌN GIỐNG • V. CÁC. tảo, vi nấm là các vi sinh vật Eukaryotae; còn vi khuẩn, virus là các vi sinh vật Prokaryotae.