Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu về môn chiến lược sản xuất và điều hành, cho các bạn ôn luyên, học tập, nghiên cứu trong quá trình học về môn này, tài liệu cho các bạn chuyên ngành quản trị kinh doanh tóm tắt môn học chiến lược sản xuất và điều hành
- Sản xuất là quá trình tạo ra sản phẩm hàng hóa và dịch vụ. Sản xuất và điều hành bao gồm các hoạt động có liên quan đến việc tạo ra sản phẩm và dịch vụ nhờ chuyển hóa các yếu tố đầu vào thành kết quả đầu ra. - Việc kiểm soát các yếu tố đầu vào và quy trình sản xuất thành yếu tố đầu ra nhờ váo các thông tin phản hồi. - Phạm vi ứng dụng: bao gồm cả lĩnh vực sản xuất và dịch vụ, trường học, bệnh viện … - Quản trị điều hành là vấn đề có liên quan đến tất cả các hoạt động có liên quan trực tiếp đến lĩnh vực sản xuất ra hàng hóa và cung ứng dịch vụ. Chức năng của điều hành sản xuất không chỉ sản xuất và nhóm người điều hành sản xuất để sản xuất ra số lượng sản phẩm đã xác định mà còn liên quan đến các vấn đề khác như chăm sóc sức khỏe, vận chuyển, thức ăn nhanh, hàng bán lẻ là các dịch vụ chính phục vụ cho sản xuất. !"#$% &'() a) Xác định tầm nhìn, sứ mạng, mục tiêu (ở cấp chức năng) phù hợp với sứ mạng, tầm nhìn, mục tiêu của công ty. b) Phân tích tình hình cạnh tranh: vận dụng mô hình 5 tác động của Micheal Porter, phân tích tình hình vĩ mô nền kinh tế. c) Phân tích tình hình công ty: phân tích SWOT. d) Xây dựng chiến lược: - Dựa trên SWOT - Dựa trên sự định vị doanh nghiệp mang tính chiến lược, chiến thuật nhằm tạo lợi thế cạnh tranh của công ty. - Nhận dạng những phương án tối ưu, nhận dạng năng lực cốt lõi của công ty để tối ưu hóa các nguồn lực, nhận dạng lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp. Những vấn đề cần chú ý trong quá trình xây dựng chiến lược: - Chỉ số PIMS (Sự tác động đến lợi nhuận của chiến lược thị trường): cùng với ROI (lợi nhuận hoàn lại) là thước đo của sự thành công. - Đề ra những quyết định mang tính chiến lược (dài hạn) và chiến thuật (ngắn hạn) của QTSX&ĐH. Bao gồm: Chiến lược sản phẩm: nhằm đạt chi phí thấp nhất với chất lượng cao nhất. Chiến lược về cách thức sản xuất: chi phí và vốn cho hoạt động này quyết định phần lớn cơ cấu chi phí cơ bản của công ty. Chiến lược về địa điểm. Chiến lược về bố trí, sắp xếp nhà máy. Chiến lược nguồn nhân lực. Chiến lực về thu mua nguyên vật liệu và phương thức JIT. Tồn kho và phương thức JIT. Cách thức khi lên kế hoạch: Xây dựng 1 kế hoạch sản xuất thật khả thi, hiệu quả, có khả năng kiểm soát. Đưa ra chính sách và quy trình thực hiện để đạt được những yêu cầu về chất lượng. Chế độ bảo hành và bảo trì. e) Lựa chọn chiến lược QTSX-ĐH: Thành phần cấu tạo của sứ mạng và chiến lược QTSX-ĐH: Thiết kế sản phẩm Địa điểm Bố trí, sắp xếp Thiết lập quy trình Sắp xếp công việc và nguồn nhân lực Tồn kho Chiến lược và sứ mạng quản trị điều hành Thu mua Quản lý chất lượng Hoạch định Bảo hành và bảo trì Tùy thuộc mục tiêu hoạt động điều hành, lĩnh vực ngành nghề của mỗi công ty mà tính chất then chốt của từng chiến lược trong mỗi lĩnh vực nêu trên là rất khác nhau. VD: nhà máy sản xuất: cách thức khi lên kế hoạch (nhằm giao hàng đúng thời hạn) Trung tâm cấp cứu : chiến lược nguồn nhân lực (đội ngũ y bác sỹ đầy đủ) và tồn kho và phương thức JIT (dược phẩm cần thiết đầy đủ). - Ở từng giai đoạn của chu kỳ sống của sản phẩm, doanh nghiệp cần có chiến lược sản xuất và điều hành khác nhau như sau : Thành phần *+ , (/ ! *+, !0( !"12( *+, 34- 5+ *+ , 6 !- Thiết kế sản phẩm Thiết kế và phát triển sản phẩm có tính quyết định Hoạt động dự báo có tính chất quyết định Sự tiêu chuẩn hóa Sự khác biệt hóa sản phẩm rất ít Lựa chọn thiết bị và thiết lập quy trình sản xuất Thay đổi thường xuyên việc thiết kế quy trình sản xuất và sản phẩm Độ tin cậy của sản phẩm và quy trình sản xuất Các thay đổi về sản phẩm chậm dần. Hạn chế thay đổi mẫu mã sản phẩm hàng hóa Tối thiểu hóa chi phí Sắp xếp Vượt công suất Cách thức và việc cải tiến sản phẩm mang tính cạnh tranh Tối đa hóa năng lực sản xuất Năng lực sản xuất của ngành vượt nhu cầu Quản lý sản xuất Tổ chức sản xuất ngắn ngày Tăng công suất Tăng tính ổn định của quy trình sản xuất Lược bớt quy trình sản xuất các sản phẩm có mức lợi nhuận thấp Quản trị nguồn nhân lực Hàm lượng lao động kỹ thuật cao nhiều Chuyển hướng các hoạt động hướng tới sản phẩm Giảm bớt lao động kỹ năng. Tổ chức sản xuất dài ngày Giảm năng lực sản xuất Hoạch định Chủng loại sản phẩm hạn chế Chú trọng vào việc cải tiến sản phẩm và cắt giảm chi phí Quản lý chất lượng Chú trọng chất lượng sản phẩm Mở rộng hệ thống phân phối Bảo hành, bảo trì Loại bỏ nhanh các thiết kế có khuyết điểm Kiểm tra lại sự cần thiết của các thiết kế f) Thực hiện chiến lược sản xuất và điều hành. ở cấp chức năng. 7*89:;<=>=*>? Câu 1: @A1B(AA&'3-,CD1E()11E@,F G1B(AA(H,B + Ưu điểm: giản đơn, nhanh chóng, ít tốn chi phí + Nhược điểm: thiếu chính xác- không có đầy đủ nhân tố để dự báo tăng giảm hay cố định, không dựa vào tình hình kinh tế, biến động thị trường-> không dự báo theo mùa vụ + Phạm vi ứng dụng: -Cần nhanh chóng, đối phó -Những mặt hàng sản xuất theo đơn hàng có sẵn -Áp dụng thời kỳ bao cấp G1B(AA6I3#J%&,K( + Ưu điểm: nhanh, đơn giản + Nhược điểm: thiếu chính xác, tính trung bình, san bằng + Phạm vi áp dụng: Khi nhu cầu có biến động không lớn, không áp dụng cho mặt hàng thời vụ Di động có trọng số: Áp dụng: dự báo theo mùa vụ, dựa vào kinh nghiệm. G1B(AA&'3-!L-,1M($1/( + Ưu điểm: Rất có hiệu quả khi dự báo dài hạn + Nhược điểm: Đòi hỏi nhiểu số liệu quá khứ + Phạm vi áp dụng: dự báo kết quả kinh doanh ngắn và dài hạn Câu 2NOP(Q+&'3-R 9'3- là khoa học và nghệ thuật nhằm tiên đoán những sự kiện sẽ xày ra trong tương lai. Là hoạt động quan trọng, có dự báo chính xác ta mới đề ra quyết định SX KD hợp lý. Tính khoa học của dự báo: - Đường lối của đảng và nhà nước, pháp luật của nhà nước - Tình hình kinh tế xh. - Tình hình doanhnghiệp thông qua số liệu thống kê, xử lý, tính toán - Nhu cầu thị trường và các hợp đồng đã ký - Tính quan trọng của dự báo tuỳ vào từng doanh nghiệp, tuỳ từng thời kỳ. Dự báo chịu ảnh hưởng các nhân tố sau: - Nhân tố bên trong: CLSP, thái độ phục vụ khách hàng, năng suất, định mức…phụ thuộc nhận thức và hoạt đông của DN->DN chủ đông kiểm soát - Nhân tố bên ngoài: đường lối của Đảng, pháp luật hiện hành, tình hình kinh tế XH, thị hiếu khách hàng, phong tục tập quán, quy mô dân cư, đối thủ cạnh canh. - Câu 3: G1B(AA&'3-!L-,1M($1/(R-9 Người ta nghiên cứu biến động dãy số theo thời gian để tìm xu hướng phát triển nhu cầu trong tương lai, nhu cầu có những biến động Biến động tuyến tính: BĐộng đường thẳng Biến động theo mùa: BĐộng theo mùa vụ Biến động ngẫu nhiên: biến động này có phương trình đường hồi qui lý thuyết y=ax+b Với b= ∑ ∑ − − 22 ).( . xnx yxnxy a= xby − với n x x ∑ = ; n y y ∑ = y là nhu cầu x thời gian y : nhu cầu bình qn x : thời kỳ bình qn n là số kỳ tính tốn CHƯƠNG 5 HOẠCH ĐỊNH TỔNG HP TRONG QUN TR? 1. Khái niệm: ! "#$%%& '%"#("# $"!!) 2. Các chiến lược hoạch đònh tổng hợp: 2.1.Chiến lược thay đổi mức tồn kho: Nội dung:* +!#,%# -.# #!#,%+$!# -. !#,%+!#/$01%& * Ưu điểm: -2#,%& -3#4/56474!#8& -3#45!#,%64$!#,%974!#,% #8& -:$("# -;# Nhược điểm: -:94$74/ <9 -*==< -># Phạm vi áp dụng: -;5/</!#,%/ <7$(4 / 2.2. Chiến lược sản xuất theo nhu cầu: Nội dung: 2%!#!#,%0#$&6.9+( (7$#!#8& Ưu điểm: - .($%$& ? Nhu cầu thò trường Hoạch đònh tổng hợp Khả năng sản xuất Lựa chọn chiến lược SX Kế hoạch sản xuất KH về các yếu tố SX - @7!#,%$1# - .(%4$ - A!#)$(=< Nhược điểm: - 2#,%$(-B95& - ;(4!#(( - ;%!#$(+ - C$((((7/9!%# Phạm vi áp dụng: - D/</0!#/$(#$<97 #(#%& - ;%</%#<#(7%9 #+ =& 2.3. Chiến lược sản xuất ngoài giờ: Nội dung:* +!#,%#7$ !#,%0++ 01%. Ưu điểm: - @1!#,% - EF!%& - *9G9# ,% - .((0( - .(%4%& Nhược điểm: - :%(4 # - 2#,%$( - C9!%0#/((#+( - ;4/!##9& - ;##%!$#& - .#9!#,%6+!$#78 - .1 =$#(%!$$9& Phạm vi áp dụng: - DH/+/%<// - .(<$(,(& 2.4. Chiến lược hợp đồng phụ: Nội dung: * +!#,%#7$ !#,%0++ 6((801%& Ưu điểm: - 2#,%7#45!#,%& - .1!%#!#,%& - @7$# - .((( Nhược điểm) - .$!%& - .(#!%%!#7(/=%%4#/ - */=%$% - ;4(# I Phạm vi áp dụng: - DH/ <"/$( %$ /<#1#$& 2.5. Chiến lược sử dụng lao động bán thời gian: Nội dung:* +!%#$+!#/0& Ưu điểm: - 2#/##7%$4!#/ & - @!!#/,( Nhược điểm: - .(# - 3(0% - ;%#!##! - @0$(10& Phạm vi áp dụng: - */( - */%)!(7(/(7 &&& 2.6. Chiến lược khuyến thò, giảm giá: Nội dung:DH/%' $9& ;%' $)!#77(%7,% & Ưu điểm: - :9-B/9!#,%/ - : $ - * +$< - ;# Nhược điểm: - ;497$,116$/08& - ;4$%7#9 - 3#,(,%%((/7( !%# $ Phạm vi áp dụng: - *1 # $(7$! - ;/ </!#,%/$(<$ & 2.7. Chiến lược hợp đồng chòu: Nội dung: 97/=%$$ G/<!#/%97/!<//% ! <$$%& Ưu điểm: J - ;%/%#$ - @< - 2#,% - .((( - *79 Nhược điểm: - *=0%$ - :$%# %%#/ Phạm vi áp dụng: - ;5/</"5(/ $( ,( 2.8. Chiến lược sản xuất sản phẩm hổn hợp theo mùa: Nội dung: /!#,%!#$ Ưu điểm: - :/%9!#,% - :/%(!K - L< - @(& Nhược điểm: - .((( - C9!%% - *((($$9 - *#!#($#9% $(< /!#,%!#& - ' # Phạm vi áp dụng: DH/</ - ;"(#7/=( - ;<!#% - ;!## & CHƯƠNG 6: QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO 1.Khái niệm: 1a.Hàng tồn kho $!#,%(!## & 1b.Tồn kho trung bình : " +!#/$7 $7%7# 4 4$7!#/$ 0+& 2 Các chi phí về hàng tồn kho 2a Chi phí đặt hàng :40& -;4+$% -;4 9/& -;M(& N -;M%$$%$%& -;MO& L%$/!#,%6P:M7:M8+4G40!#,%& 2b Chi phí tồn kho: -;4!#/$6$%7($8& -;4%00#"#& -;4(("#$& -;$##%$$($!((& -M4$$& Q: #<7 Q;4!#/%& Q;$#0#$& :$;4$ ; $ R 0+,$ 9 6S 0 86RT,M8 AT#4$ 9! $ 2c Chi phí mua hàng: L; R::. 9,$ Có 2 loại đơn giá -L%$) -L%$!#,%)4!#,% 3; $ ):4$ 9 ; $ R; Q; $ Q; RBC/) -U!#%S V ; $ %%& -U$+G& 3 CÁC MÔ HÌNH TỒN KHO: 3.1 Mô hình sản lượng đơn hàng kinh tế (EOQ) (Economic order quantity). '(+WES(+#!#/0%%7<!#,(/( +$$& '(+$,(// (J#) Q C0% $(& Q :G0% $(& Q 2## %& Q .($% !#& Q .(,# %$& Q *ấ44G60+7 0!#,%#O4$84 <64$0<7< #(O0%4$8& /R$0+"(& >EMR/& X :(+) S RYZ S , RS V RBS :P RS V [ *)C(#9 2);4G= );4 <42M[9 S0)@$0+"( EDRDP);$G *D)@$%7$!<#/ *P)S +!#/$ S V )@G%& M)L$ >EM)*G$%%#G&>EM, /$(7<G $( & >EMR/&@6@$#G%8 => C đh = (D/Q).S ; C TK = (Q * / 2) . H ; C mh = D x P C * htk = (D/ Q * ) . S + (Q * / 2) . H Lấy đạo hàm cấp 1 và cho bằng O ta được : 3.2 Mô hình sản lượng đơn đặt hàng sản xuất (POQ – Production Order Quantity). '(+MES<<#) -:0## % -*!<// % -MES/ ,%!#,%(& \ Q * Qb O D] A P] B P] D L OA = AB = TBO AA’ = BB’ = t đh H DS Q 2 * = EDRDPR:PE E'RDCR )$0+"( /)!#/$0+"( S , R6-/8,Z SR,RBRS[ ⇒ S , R6-/8&S[RS6^/[8RBS 0 RS6^/[8[ ; R6*[S82Z ; $ RS[6^/[8Z ; R*&M ; V $ R6*[S82QS[6^/[8 :WES%%) VD::UCIY[&;4G YY&YYY&'#%IY[&;4$ &IYY[[9&UCYY[9&_(!#G% (` Giải : /RIY[2RYY&YYY RIY[R&IYY[[9 CRYY *RI&YYY[9 S V RR&YYY RI :PERJY RY S , RYYY 33. Mô hình tồn kho có khấu trừ theo số lượng (OD) '(+%%#$$!%&'( +%"0 P)US V $% & Y S , O M A t D N B Kho d p )1( 2 * p d H DS Q − = H DS2 PI DS . 2 [...]... Q(20) m(80) Để có 10 U vào tuần thứ 8 thì phải lắp ráp 10U vào tuần thứ 7, muốn lắp ráp 10U vào tuần thứ 7 thì cần phải có 30D và2 0Q vào tuần thứ 7… Muốn có 60N vào tuần thứ 4 thì phải lắp ráp 60 N vào tuần thứ 3,muốn lắp ráp 60N vào tuần thứ 3 thì cần phải có 60M và1 20T vào tuần thứ 3 Muốn vậy phải đưa 60M và1 20T đến vào tuần thứ 1 Để có 60M vào tuần thứ 4 thì phải đưa 60M đến vào tuần thứ 2 13 Trong... trung vào những điều khách hàng mong muốn Sản xuất tinh gọn cung cấp cho khách hàng đúng cái họ cần, đúng lúc họ cần mà khơng lãng phí thơng qua cải tiến liên tục Sản xuất tinh gọn là một cơng cụ để giữ đơn hàng của khách hàng JIT là một thành phần chủ chốt trong sản xuất tinh gọn Mối liên hệ giữa JIT và Lean production - Sản xuất tinh gọn là một cơng cụ để giữ đơn hàng của khách hàng JIT là một thành... cả các khâu: cung ứng nvl, sx và tiêu thụ sản phẩm Giảm nhu cầu về mặt bằng 20 Tăng chất lượng sản phẩm, giảm phế phẩm và lượng sản phẩm làm lại Giảm thời gian phân phối trong sản xuất Có tính linh động cao trong phối hợp sx Dòng sx nhịp nhàng và ít gián đoạn, chu kỳ sx ngắn (do cơng nhân nhiều kỹ năng nên có thể thay thế trong trường hợp vắng mặt) Tăng mức độ sản xuất và tận dụng thiết bị Có sự tham... Phòng mua hàng dẽ xhăn sóc các nhà cung cấo và quản lý tồn kho ngun vật liệu , phòng điều hành sx sẽ chịu trách nhiệm về sản xuất hàng hóa và lượng hàng đang sản xuất ,phong Marketing quản lý nhu cầu và lượng hàng thành phẩm khi các phòng này thiếu sự phối hợp sẽ gây tra một kết quả tồi tệ trong chuỗi cung ứng đó cũng nhiư đối với các đối tác khác Có một vài cách để tăng cường sự phối hợp bao gồm lập... gây lãng phí và sai sót trong Lean Manufacturing 9 Bảo trì sản xuất tổng thể (Total Productive Maintenance) : Bảo trì sản xuất tổng thể (TPM) là phân cơng cơng việc bảo dưỡng cơ bản thiết bị bao gồm kiểm tra, vệ sinh, bơi trơn, cân chỉnh cho cơng nhân sản xuất là người vận hành thiết bị TPM phân nhiệm rõ ràng trách nhiệm để cơng nhân chủ động và có trách nhiệm trong việc xác định, giám sát và khắc phục... như người trơng coi ngun vật liệu 4/So sánh MRP, JIT và mơ hình quản lý đồng bộ Kế hoạch u cầu ngun JIT Quản lý đồng bộ vật liệu (MRP) Nhấn mạnh Cải tiến kế hoạch sx và Giảm thiểu những lãng phí Tăng tính thơng suốt và chi điều hành sản xuất phí tồn kho và chi phí hoạt động Mơi trường hoạt động hướng tới Xứ lý trong và ngồi Xử lý trong Xử lý trong và ngồi Dấu hiệu chính: Giảm tồn kho bằng cách cung... triển sản phẩm, sản xuất, mua bán, tồn kho, phân phối và các hoạt động hậu cần Nói cách khác, hậu cần chỉ là một thành tố của chuỗi cung ứng - Logistics (giao nhận) là nghệ thuật và khoa học của quản lý và điều chỉnh luồng di chuyển của hàng hố, năng lượng, thơng tin và những nguồn lực khác như sản phẩm, dịch vụ và con người, từ nguồn lực của sản xuất cho đến thị trường Nó thể hiện sự hợp nhất của thơng... trong sản xuất tinh gọn - Với JIT làm cho nhà cung cấp “bị kéo” có nghĩa là khi họ giao một sản phẩm khơng đúng theo u cầu cho khách hàng thì lập tức vấn đề này sẽ được xác định Chính vì vậy JIT giúp cho nhà quản lý tạo thêm giá trị thơng qua việc giảm lãng phí và chi phí khơng cần thiết - Bởi vì giới hạn chi phí và những biến đổi và quan điểm “kéo ngun vật liệu” là ngun tắc cơ bản trong JIT và sản xuất. .. nhau, và sự tích lũy thừa tồn kho giữa các cơng đoạn sẽ được tránh khỏi Khi nào nên kéo, khi nào nên đẩy? Khi mức độ chắc chắn về nhu cầu của sản phẩm khơng cao và việc tích hợp các đơn hàng lại khơng giúp cắt giảm chi phí thì nên áp dụng chiến lược kéo Khi đạt được tính kinh tế nhờ quy mơ nhờ tích hợp các nhu cầu được dự báo và mức độ chắc chắn về nhu cầu tiêu thụ cao, doanh nghiệp nên áp dụng chiến lược. .. nghiệp nên áp dụng chiến lược đẩy Đây là đặc trưng của nhóm hàng thực phẩm chế biến Chiến lược đẩy sẽ giảm được rủi ro khi nhu cầu tiêu thụ khơng được chắc chắn LEAN: 1 Khái niệm: Lean manufacturing hoặc lean production (tạm dịch là sản xuất tinh gọn hoặc sản xuất tiết kiệm) là một triết lý quản lý tập trung vào giảm lãng phí và cải tiến làm gia tăng giá trị cho khách hàng Trong đó : Lãng phí được định nghĩa