Đang tải... (xem toàn văn)
công dụng của gấc
[...]... chua gấc, nấu súp, cho vào thức ăn hằng ngày Dùng thường xuyên sẽ cho bạn sức khỏe và làn da như ý 1 Màng gấc: Nhân dân ta dùng làm xôi, ăn cả xôi và màng gấc 2 Dầu gấc: Dầu gấc có tác dụng như những thuốc có vitamin A, dùng bôi lên các vết thương, vết loét, vết bỏng làm cho chóng lành, lên da Uống dầu gấc, người bệnh chóng lên cân, tăng sức chống đỡ bệnh tật của cơ thể, do chất caroten dưới tác dụng của. .. học, điều này không khó khi màu trong gấc có thể thay thế cho phẩm màu hóa học độc hại và nguổn gấc có thể thu nhận trên cả nước Hiểu được những tác hại của sudan và chất màu công nghiệp càng làm rõ được giá trị to lớn mà gấc mang lại Gấc thực sự là vị cứu tinh cho nền công nghiệp nhuộm màu thực phẩm Hy vọng rằng một ngày không xa gấc không chỉ là người bạn đồng hành của người nông dân mà còn đối với các... trở lên Chất lycopene trong trái gấc còn giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, nhất là ung thư vú Gấc giúp đàn ông phòng ngừa những bệnh gan mật, tuyến tiền liệt do uống rượu… .Gấc Việt Nam có tác dụng tăng cường sức khỏe và làm đẹp Gấc giúp trẻ em chữa bệnh khô mắt phòng tránh mù lòa Trái gấc có phần thịt màu đỏ tự nhiên, dầu gấc tinh khiết thơm ngon có vị béo ngậy, tiện sử dụng, an toàn vệ sinh, dùng để nấu... vậy – cho họ và cho con cái của họ Họ đã bỏ lỡ những dưỡng chất thiết yếu mà thiên nhiên ban tặng III/ Công dụng của gấc Trong trái gấc chứa rất nhiều vitamin,đặc biệt rất giàu β_carotene, lycopene, alphatocopherol và các vi chất thiên nhiên Những chất này rất tốt cho phụ nữ: tốt cho mắt, trẻ hóa làn da, giúp da mịn màng, giảm mụn, tránh bệnh nám da ở những người trung niên Gấc đặc biệt tốt cho phụ nữ... sưng chân gọi là Phòng kỷ nam 5 Lá gấc: Viện Đông y dùng lá gấc với tầm gửi đắp ngoài ra làm thuốc tiêu sưng tấy IV/ Vấn đề mở rộng: Nguy cơ ngộ độc từ việc sử dụng chất màu công nghiệp Dư luận xã hội thời gian qua đang bức xúc trước việc nhiều loại thực phẩm, mỹ phẩm đang lưu hành trên thị trường có sử dụng sudan Theo các tài liệu khoa học, sudan là chất nhuộm màu công nghiệp dùng để nhuộm đỏ plastic... ở Châu Âu đã thấy rằng hàm lượng lycopene trong mô mỡ của những người bị đột quỵ đã thấp hơn những người khỏe mạnh • Vitamin E, lycopene, lutein…trong gấc ở dạng tự nhiên có tác dụng lọai các gốc tự do, gốc peroxide trong cơ thể, phòng ngừa nhồi máu cơ tim, đột qụy, nguy cơ gãy xương ở phụ nữ, kéo dài tuổi thọ… • Vai trò của lycopene trong quả gấc cũng đã được ngành y dược nước ta nghiên cứu trong... đỏ, không bền nhiệt, acid, bazơ Màng của hạt gấc có hàm lượng lycopen 380 mg/g, gấp mười lần so với trái cây giàu lycopen đã được biết như trái cà chua Hàm lượng lycopen trong thịt gấc là 2.227 mg/g gấc tươi • Lycopene là một chất chống oxy hóa rất mạnh, mạnh hơn 100 lần so với vitamin E Lycopene có nhiều trong các quả có màu đỏ như cà chua, ổi ruột đỏ, đu đủ, gấc • Trong quá trình chín, lượng lycopene... tác dụng hữu ích tương tự như vitamin A mặc dù chậm hơn Page 11 of 20 Hóa học Thực phẩm • Theo sự phân tích của Nguyễn Văn Đàn (Nachweis von 1959, β _ caroten in Momordica cochinchinesis _ Naturwissence haften 1959, Heft Is18) thì trong 1ml có 4000 đơn vị caroten β tương ứng với 6666 đơn vị quốc tế vitamin A 4 Liều thường dùng của β -carotene là bao nhiêu? • • Hầu hết các chuyên gia đều đề nghị sử dụng. .. Không tan được Khả năng tan trong dầu Tan tốt trong dầu 1/Với tư cách là 1 màu: Có họ hàng với zeaxanthin, lutein được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên Tuy nhiên lutein không được sử dụng như 1 chất tạo màu trong các món ăn và trong sự hiện diện của thuốc nhuộm do độ bất ổn định của nó Page 15 of 20 Hóa học Thực phẩm 2/ Vai trò quan trọng cho con người: * Lutein và zeaxanthin là 2 carotenoid duy... 5-10p100 dầu gấc hay bôi bằng dầu nguyên chất (chữa bỏng) 3 Hạt gấc: Theo Đông y, hạt gấc vị đắng, hơi ngọt, tính ấm, có độc, dùng chữa các chứng bệnh ung thũng, mụn nhọt độc, tràng nhạt, eczema, viêm da thần kinh,trĩ, phụ nữ sưng vú Có thể chế thuốc viên hay tán bột uống Liều uống từ 0,8-1,2g Nhưng thường dùng đắp ngoài da đồ mụn nhọt Nhân dân ta còn dùng để đắp chữa chai bàn chân 4 Rễ gấc: Sao vàng, 123doc.vn