tách và tinh chế enzyme

43 619 1
tách và tinh chế enzyme

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

tách và tinh chế enzyme

[...]... tổng hợp enzyme cao lựa chọn tối ưu thành phần môi trường, các điều kiện nuôi cấy, enzyme thu được tinh khiết hơn, đảm bao điều kiện vệ sinh, vô trùng Tuy nhiên do thu được canh trường nồng độ enzyme thấp nên khi tách thu hồi enzyme sẽ có giá thành cao Tốn điện năng cho khuấy trộn, nếu không bảo đảm vô trùng sẽ bị nhiễm hàng loạt, toàn bộ gây tổn thương lớn 3.1.6 Tách làm sạch chế phẩm enzyme. .. nấm mốc xạ khuẩn Quá trình sản xuất các chế phẩm enzyme vi sinh vật bao gồm các giai đoạn chủ yếu Tuyển chọn cải tạo giống vi sinh vật Phương pháp bảo quản giống vi sinh vật Môi trường nuôi cấy vi sinh vật sinh tổng hợp enzim Tách làm sạch chế phẩm enzim Hình 3.1 Các công đoạn sản xuất chế phẩm enzyme SVTH: Trần Giang Vũ Vi Trang: 14 Đồ án Công nghệ 1 GVHD: Trần Thị Xô 3.1.1 Tuyển chọn cải... Các protein mảnh vỡ tế bào có khả năng hòa tan khác nhau giữa hai pha, vì vậy phương pháp này có thể được dùng cho cả hai trường hợp: phân tách protein khỏi mảnh vỡ tế bào phân chia các enzyme trong suốt quá trình tinh sạch protein Hệ hai pha nước được xem là phương pháp tốt cho việc phân tách tinh sạch các hỗn hợp, vì phân tách chất lỏng có mật độ khác nhau dễ dàng hơn phân tách các chất... đến 6- 9% nguyên chủng A oryzae 132- 63 tới 7- 24% Nhiều axit amin có tác dụng ức chế đến sinh tổng hợp enzyme, Valin, axit glutamic, izolơxin valin ức chế tổng hợp enzyme ở B megaterium 60% Còn đối với B subtilis các axit amin ức chế trong quá trình này là glyxin, metionin, axit glutamic, alanin, lơxin,… Ngoài ra, các bazơ purin như A (adenin), G (guanin) các dẫn xuất của chúng, ARN các sản... năng sinh tổng hợp enzyme đã cho không bị cản trở Chất cảm ứng tổng hợp enzyme cho thêm vào môi trường nuôi thường là cơ chất tương ứng của enzyme cần tổng hợp Thành phần chính của môi trường: C, N, H, O Ngoài ra các chất vô cơ: Mn, Ca, P, S, Fe, K các chất vi lượng khác 3.1.3.1 Nguồn cacbon Thường là hợp chất hữu cơ trong đó chủ yếu là gluxit, tùy thuộc vào đặc tính của enzyme nòi vi sinh vật... chiết rút các enzyme nội bào, bước đầu tiên là phải phá vỡ cấu trúc của các tế bào có chứa enzyme chuyển chúng vào dung dịch Có thể phá vỡ cấu trúc của các tế bào bằng các biện pháp cơ học như nghiền với bột thủy tinh hoặc cát thạch anh, làm đồng hóa bằng thiết bị đồng hóa (homogenizator) Muốn tách được các enzyme trong các cấu tử của tế bào, người ta còn phải dùng các yếu tố vật lý hóa học khác... công nghiệp dệt, công nghiệp mạch nha, y học, nghiên cứu khoa học Enzyme nói chung rất dễ bị giảm hoạt tính dưới tác dụng của các tác nhân bên ngoài do đó khi tách tinh chế enzyme để tránh sự biến hình protein ảnh hưởng lớn đến hoạt tính enzyme cần tiến hành nhanh chóng ở nhiệt độ thấp, độ pH thích hợp không có mặt các chất gây biến hình enzyme 3.1.6.1 Phương pháp kết tủa SVTH: Trần Giang Vũ Vi Trang:... chiết enzyme đã được loại bỏ phần lớn các protein tạp nhưng vẫn chưa đảm bảo độ đồng nhất cần thiết Do đó dịch chiết enzyme được tiếp tục làm sạch bằng phương pháp sắc ký cột - Phương pháp dùng chất rây phân tử (lọc gel - gel filtration) Cơ sở của phương pháp lọc gel là dựa vào sự khác nhau về kích thước hình dạng phân tử lượng của enzyme có trong hỗn hợp để tách chúng ra Để đảm bảo cho việc tách enzyme. .. theo dõi, xử lý  Ưu nhược điểm: Nồng độ enzyme tạo thành cao hơn nhiều lần so với dịch nuôi cấy chìm sau khi đã tách tế bào vi sinh vật Trong công nghiệp rượu muốn đường hoá 100kg tinh bột chỉ cần 5kg chế phẩm nấm mốc bề mặt nhưng phải cần đến 100lit nấm mốc chìm để lọc bã tế bào vi sinh vật Chế phẩm dễ dàng sấy khô mà không làm giảm đáng kể hoạt tính enzyme, chế phẩm khô, dễ bảo quản, vận chuyển,... dược phẩm nông nghiệp… Trong công nghiệp chế biến thịt, protease được dùng làm mềm thịt nhờ sự thủy phân một phần protein trong thịt, kết quả làm cho thịt có một độ mềm thích hợp có vị tốt hơn Protease được sử dụng để làm mềm thịt tăng hương vị thịt (ngâm thịt vào dinh dưỡng protease ở pH nhiệt độ xác định- phương pháp này phổ biến thuận lợi nhất; Tẩm hỗn hợp làm mềm thịt (enzyme, muối, 123doc.vn

Ngày đăng: 20/03/2013, 13:36

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan