vai trò và ý nghĩa của các chất vô cơ

14 3.4K 10
vai trò và ý nghĩa của các chất vô cơ

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

vai trò và ý nghĩa của các chất vô cơ

[...]... Nguyễn Ngọc Hân Đặng Vũ Huy 13 MSSV : 60400770 MSSV : 60400947 MỤC LỤC Trang Phần 1 : Vai trò ý nghóa của các chất 01 Phần 2 : Chức năng của chất khoáng 02 Phần 3 : Các nguyên tố đa lượng 03 1 - Canxi 03 2 - Photpho 05 3 - Natri 06 4 - Lưu huỳnh 07 5 - Clo 07 6 - Magie 08 7 - Kali 09 Phần 4 : Sự chuyển hóa của các loại khoáng 09 Tài liệu tham khảo 12 14 ...-Naringin diholozit (với glucoza ramnoza) thường gây ra đắng của bưởi nhất là ở bưởi trước khi chín -Các ion sắt trong máu tạo nên mùi tanh của tiết -Trong quá trình bảo quản bơ magarin sẽ giải phóng ra axit butyric là axit mùi rất khó chòu -Đối với lipit chứa axit béo no với phân tử lượng trung bình thấp , khi màm ẩm đáng kể , axit béo bò oxi hóa decacboxyl hóa... thấp , khi màm ẩm đáng kể , axit béo bò oxi hóa decacboxyl hóa , kết quả sẽ là tích tụ các alkylmetylxeton mùi khó chòu Việc ngăn ngừa việc nhiễm kim loại trong quá trình chế biến , hoặc việc tách loại khoáng từ nguyên liệu là những vấn đề quan trọng nhất TÀI LIỆU THAM KHẢO 11 1.Lê Ngọc Tú các tác giả khác,Hóa sinh công nghiệp , NXB KH&KT,Hà Nội , 1997 2.Belitz H.D.,Grosch W.,Food ,Springer 123doc.vn

Ngày đăng: 20/03/2013, 13:36

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan