Đang tải... (xem toàn văn)
Công nghệ lên men Lysine
[...]... pháp tiến hành: + Lên men tĩnh + Lên men tĩnh có bổ xung cơ chất + Lên men liên tục Lên men lysine là q trình ni cấy vi khuẩn hiếu khí, nên các vi sinh vật nhiễm sẽ dễ phát triển sinh ra các enzyme khác, làm giảm hoạt lực các enzyme sinh tổng hợp lysine Mặt khác nếu cơ chất cho vào nhiều lần, thơng số cơng nghệ trong thiết bị lên men sẽ thay đổi, khó điều khiển Hiệu suất tổng hợp lysine sẽ khơng cao... Homoserin vào mơi trường lên men cũng đảm bảo q trình lên men xảy ra mạnh III Quy trình cơng nghệ : 11 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 3 : Quy trình sản xuất Lysine từ ngun liệu mật rĩ 1 Chuẩn bị mơi trường : a Chuẩn bị mơi trường : a Bản chất : là q trình kết hợp nhiều tác động vật lý, hóa học lên ngun liệu ban đầu, để tạo ra mơi trường thích hợp cho q trình lên men của vi sinh vật... đĩa quay ( đầu phun ly tâm ) Kích thước miệng vòi phun Nhiệt độ làm lạnh sản phẩm e Phương pháp thực hiện: Thiết bị 32 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn 33 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn Các loại đầu phun ly tâm : 34 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn - Standard wheel (31a ) có các khe nằm ngang phun sương là 1800 Hình dạng của khe có thể... sẽ khơng cao → Phương pháp thích hợp nhất là lên men tĩnh và lên men tĩnh có bổ xung cơ chất Tuy nhiên , nếu kiểm sốt được vi sinh vật nhiễm và các thơng số cơng nghệ thì lên men liên tục sẽ cho năng suất và sản lượng lysine cao hơn Điều kiện lên men: + Tác động của PH : - PH có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động sống của vi sinh vật và khả năng tổng hợp lysine - Những chất ảnh hưởng đến độ PH trong... chủng cor.glutamicum 95 trên mơi trường mật rĩ 18 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn 1 Sinh khối; 2.hydrocabon; 3.Nitơ( NH4+) ; 4 Threonine; 5 lysine 6 Tốc độ tạo thành lysine; 7.PH h Yếu tố ảnh hưởng : Mẫu sản xuất : + Thành phần mơi trường lên men + Vi sinh vật dùng lên men: Chủng sử dụng, lượng giống cấy , trạng thái sinh lý… - Lysine sinh tổng hợp từ những lồi vi khuẩn đột biến... sau khi bắt đầu lên men Sử dụng hết khoảng 25% nguồn cacbon, gần như tất cả nguồn Nitơ - Pha tạo thành Lysine : Tốc độ tạo sinh khối chậm lại Lúc này Lysine bắt đầu tích tụ trong dịch lên men với hàm lượng ngày càng tăng dần Tốc độ tổng hợp trung bình là 0.8 -1 g/lit.giờ Khi bắt đầu tạo lysine thì lượng thireonin trong mơi trường đã sử dụng gần hết Hình 5 : Động học của q trình lên men lysine của chủng... nước lạnh để ngưng tụ hơi thứ… - Bơm tạo chân khơng 29 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 10 : Hệ thống thiết bị cơ đặc chân khơng 1) Buồng đun nóng 2) Buồng bốc hơi nước 3) Hệ thống ống dẫn khí nóng vào buồng bốc 4) Bơm chân khơng 30 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê Văn Việt Mẫn Ngun lý hoạt động: - Dung dịch lysine cho vào thiết bị qua cửa nạp ngun liệu - Khi nhiệt... 0,1 2 Lên men : e Bản chất : Ni cấy vi sinh vật để thu nhận các sản phẩm trao đổi chất là Lysine Trong đó Lysine là chất trao đổi bậc 1 f Mục đích : - Khai thác : Lysine từ nguồn ngun liệu ban đầu và vi sinh vật g Các biến đổi: Vật lý: - Xuất hiện gradient nhiệt độ trong dung dịch - Khối lượng dung dịch bị thay đổi - Tỷ trọng dung dịch bị thay đổi - PH thay đổi Hóa sinh: 16 Cơng nghệ lên men Lysine. .. aspartate kinase sẽ khơng bị ức chế ngược bởi lysine và threonine + Làm thực nghiệm để lựa chọn hàm lượng yếu tố sinh trưởng thích hợp bổ xung vào mơi trường + Liên tục kiểm tra các thơng số cơng nghệ trong suốt q trình lên men để lysine tạo ra là tối đa Vi sinh : - Sự gia tăng số lượng vi sinh vật : - Vi sinh vật tạo sinh khối và chất trao đổi lysine: + Q trình lên men gồm 2 pha điển hình: - Pha tạo thành... hợp, để làm yếu liên kết lysine trên cột.( ngồi ra có thể dùng cách khác : dùng chất có lực ion mạnh để tách lysine) + Chất rửa giải có thể dùng NH 4 OH , (NH4)2CO3 , NH 4HCO3 , KOH ( dựa trên cơ sở điểm đẳng điện của Lysine là 9.59 ) - Sau q trình trao đổi ion phải tiến hành tái sinh ion làm việc trên cột, bằng cách ngâm cột vào những dung dịch thích hợp 27 Cơng nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS Lê 123doc.vn
